淺析中藥傳統(tǒng)技術傳承與發(fā)展

劉安邦

摘要：文章從中藥傳統(tǒng)技術傳承、規(guī)范和產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展方面對中藥傳統(tǒng)技術的傳承與創(chuàng)新研究開展論述，提出目前在傳承中存在著“三缺”、在規(guī)范中存在著“六個不規(guī)范、一個不統(tǒng)一”、在產業(yè)創(chuàng)新中存在著“三重三輕”等問題，并針對上述存在問題，提出可行的解決思路，為中藥傳統(tǒng)技術傳承與創(chuàng)新再發(fā)展奠定基礎。

關鍵詞：中藥傳統(tǒng)技術;傳承;創(chuàng)新

中藥炮制是一項我國獨有的、具有傳統(tǒng)特色的制藥技術，是中醫(yī)臨床用藥最顯著的特色之一。中藥炮制與中藥飲片的質量有密切關系，并直接影響藥性，從而影響中醫(yī)臨床療效。中藥炮制不僅是一項技術、一門學科，更是一種文化。因此，中藥炮制既是中藥與臨床的紐帶，也是自然科學和社會科學融合。

在數千年的生產和生活實踐中，我國勞動人民創(chuàng)造了豐富的炮制傳統(tǒng)技術體系和理論知識。但近年來，由于各種原因，中藥炮制技術面臨衰退甚至瀕臨失傳的局面。2006年，中藥炮制技術被列為我國第一批非物質文化遺產，因此，持續(xù)開展中藥炮制傳統(tǒng)技術的傳承與整理、炮制技術的規(guī)范和標準、炮制技術的創(chuàng)新與產業(yè)化發(fā)展等方面研究，將會促進中藥炮制在我國的衛(wèi)生健康和經濟產業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮越來越重要的作用。

1.中藥傳統(tǒng)技術的發(fā)展現狀

傳承發(fā)展中醫(yī)藥文化對于提升我國全面健康水平具有重要意義，而在傳統(tǒng)中醫(yī)藥傳承中，中藥傳統(tǒng)炮制技術作為我國獨有的制藥技術，對于它的挖掘和傳承則尤為可貴。一方面是因為炮制傳承具有具有歷史和文化價值，它所承載的已遠遠超出了“醫(yī)”與“藥”的本身;另一方面，炮制傳承還具有經濟推廣價值，只有通過大力提升具有獨立知識產權的中藥炮制地位和水平，才能在激烈的醫(yī)藥競爭中脫穎而出，帶動中藥產業(yè)的發(fā)展，更好地為人類健康事業(yè)服務。

中藥材加工、炮制具有十分悠久的歷史。早在先秦時代的《伍十二病方》中，就出現了大量炮制中藥的內容。在中藥炮制技術領域，由于全國各地的藥材的自然資源、用藥習慣、生活習俗、文化傳統(tǒng)、方言語音的不同，而使各地的炮制加工各具有鮮明的特色，從而形成了不同的炮制技術幫派。根據區(qū)域位置的不同，全國主流的炮制流派大致可以歸納為4個：即江西的樟幫、建昌幫，北京的京幫以及四川的川幫田。如樟幫的炮制，不論炒、浸、泡、炙或烘、曬、切、藏均十分考究，選購道地藥材，并應用獨特的傳統(tǒng)方法，使中藥飲片的醫(yī)用療效較高，被御醫(yī)選為皇宮用藥，為古今醫(yī)家推崇‘“樟幫”的中藥炮制，提倡“制雖繁，不惜工”，一絲不茍，其精湛工藝切制的中藥飲片因“薄如紙、吹得起、斷面齊、造型美”而久負盛名。建昌幫發(fā)源于江西建昌府，即現今江西省南城縣，是我國南方的一個古藥幫，以擅長傳統(tǒng)加工炮制，藥材集散交易著稱‘建昌幫”的傳統(tǒng)炮制風格是：工具輔料獨特，工藝取法烹飪，講究形色氣味，毒性低療效高。京幫炮制的特點主要體現在炮制方法和輔料特色上。在炮制方法方面，京幫飲片的姜制法除了姜煮制、姜炒制外，還有姜腌制;在炮制輔料方面，京幫善用輔料豆腐，強調用烏豆制作豆腐，如以烏豆腐炙附子等;京幫在蒸制時多采用銅燉罐國。

2.中藥傳統(tǒng)技術發(fā)展存在的問題

個體加工炮制幾乎占據了中藥炮制加工的一半市場，在個體加工戶中，既有精通炮制工藝的藥工傳人，又有身懷絕技的飲片質量測試的篩檢工，這些人憑借幾代人“師傳徒”的延續(xù)創(chuàng)造了自成一派的炮制技能，但也正是因為祖?zhèn)鞯南拗疲瑢е孪嚓P技術難以廣泛流傳而漸漸失傳，很多精湛的中藥傳統(tǒng)炮制技術缺乏后續(xù)人才繼承，難以發(fā)揮應有的價值問。

國內缺乏自主知識產權保護意識導致傳統(tǒng)炮制技術外流嚴重。我國中藥企業(yè)缺乏足夠的創(chuàng)新能力，政府對中藥傳統(tǒng)炮制技術知識產權保護制度也較為滯后，且隨著外商涉足到中藥飲片產業(yè)，很多傳統(tǒng)炮制技術外流嚴重，例如江蘇地區(qū)以薄荷為首的多種中藥材專利被歐洲企業(yè)搶先注冊，日本的漢方顆粒藥劑、韓國高麗參等均成為我國傳統(tǒng)中藥的競爭對手。此外，大量國內學者在講學或發(fā)表論文過程中處于疏忽，容易引發(fā)知識產權糾紛，導致我國中藥傳統(tǒng)知識和炮制技術被竊取。

3.中藥傳統(tǒng)技術傳承的對策

對于傳統(tǒng)炮制流派技術，有必要在通過科技立項的形式，對其進行系統(tǒng)的傳承研究，可從人才、技術和文獻等方面進行。通過研究，將可以挖掘整理傳統(tǒng)炮制技術的學術思想、炮制經驗、炮制理論和炮制工藝;探討傳統(tǒng)炮制技術形成的社會、文化背景，總結炮制技術形成規(guī)律及技術特色，為中藥炮制及中醫(yī)藥發(fā)展提供借鑒;同時還可深度發(fā)掘炮制傳承人才，為傳統(tǒng)中藥炮制技術的傳承奠定人才基礎。

在文獻整理方面，應突出一個“全”字。如可通過實地采訪、錄音訪問等多種方式，并對前期文獻進行了大量檢索、歸納和總結。目前已經出版發(fā)行的“樟幫中藥炮制全書”和“建昌幫中藥炮制全書”等著作，為傳統(tǒng)炮制技術的流傳提供全面的載體。

在技術傳承方面，應突出一個“深”字。可通過組建相關傳承平臺，深入而系統(tǒng)地挖掘具有傳統(tǒng)和地域特色的炮制技術，為傳承傳統(tǒng)炮制技術并進行創(chuàng)新整理奠定基礎。

在人才傳承方面，應突出一個“用”字。一方面可通過邀請老藥工擔任技術顧問和客座教授，請他們將炮制絕技傳授給學生;另一方面，對炮制傳承繼承人進行遞選，優(yōu)選出來的優(yōu)秀師生通過“師帶徒”方式進行實訓。中藥應用于臨床中醫(yī)治療時，可結合中藥材自身特征，在保證藥物療效的基礎上，根據治療目的的不同要求和配方、制劑的差異盡可能選擇合理的炮制技術，達到“減毒增效”的目的。傳承中藥傳統(tǒng)炮制工藝時，需考慮到藥物對臨床療效的影響：減毒。諸如雄黃、川烏、馬錢子一類的藥物，生用或口服會導致中毒癥狀，而采取不同的炮制方法則可降低毒性，并能根據治療的病癥采取對應的炮制方法;增效。生食杜仲雖無毒，但有效成分的效用大大降低，通過鹽制法可提高杜仲膠的含量，從而增強療效;③便于制劑和儲存。將原藥材粉碎、切片后進行干燥處理，既便于患者服用，又延長了藥材的貯藏期，藥效得以穩(wěn)定，不易變質;

規(guī)范研究要建立“三法一等級一規(guī)范”“三法一等級一規(guī)范”即指炮制工藝研究方法、飲片質量評價方法和輔料標準研究法，一等級為飲片等級劃分，一規(guī)范為制定統(tǒng)一炮制規(guī)范。

工藝研究方法：依據地域性炮制特點，許多飲片不太可能實現全國統(tǒng)一的規(guī)范化生產工藝，應針對各地用藥習慣不盡相同所形成的各具特色的炮制方法，開展飲片地域性生產工藝的規(guī)范化研究，在發(fā)揮飲片臨床療效和保持飲片地域特色優(yōu)勢的同時，指導現代飲片生產，對于規(guī)范中藥飲片質量標準、穩(wěn)定中藥飲片臨床療效起到了良好的作用。

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