解學濤

摘 要：隨著中國旅游業(yè)的不斷高速發(fā)展，在中等職業(yè)學校，旅游服務與管理專業(yè)的課程已經(jīng)愈來愈受到重視，而且許多院校的學科發(fā)展也日趨完善，為旅游業(yè)輸出了大量的人才，從個人就職發(fā)展前景和長期發(fā)展前景而言，這一職業(yè)領域是十分值得追求的。但與此同時，該學科要想得到長期的健康發(fā)展，還需要與實際教育密切聯(lián)系。本文作者從旅游服務與管理專業(yè)的教學理論入手，對實際教育問題展開了研究，并力圖為該學科的教育實踐方向尋找科學可行的對策。

關鍵詞：中職院校;旅游服務與管理;課堂教學

作為中職院校目前的重點學科—旅游服務與管理專業(yè)從發(fā)展到現(xiàn)在已為各行各業(yè)提供了大批的專業(yè)人才，在這個正蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著重要的作用。各中職院校學生和教師們均把專業(yè)教育的目標定位在為旅游行業(yè)培訓出符合從業(yè)特點的高素質(zhì)人才。要使這種教育目標變成現(xiàn)實，就需要全體的旅游服務與管理專業(yè)教師們依據(jù)課程理論，將課程教學與學生實踐以及社會需要緊密結合一起，在課堂教學過程中盡量探索有效的教學模式。特別是旅游服務與管理學科，具有著更強的實踐性要求，因此教師們更應把對學生的實踐性教學置于更加突出的地位。

一、中職的旅游服務與管理學科教育現(xiàn)狀

1、實訓場地不足

中職學校在旅游服務與管理專業(yè)教育過程中，往往面臨著實訓過程場地建設不足的問題。具體情況可通過以下方面來分析：首先，中職旅游服務與管理專業(yè)教育需要一定的實演練習，而中職學校又缺乏相應的資金投入開展實訓過程場所建設。教師在課程教學的過程中無法把實訓教學內(nèi)容整合到課堂教學之中，部分課程內(nèi)容學生無法掌握，對今后的教學效果有明顯的負面影響。第二，部分教師盡管和學校的管理人員積極交流，但由于中職學校僅有一小部分的技能操作設備，因此學生的綜合素質(zhì)并未受到良好地訓練，學生在課程的學習也無法建立完善的旅游服務與管理專業(yè)綜合素質(zhì)。

2、社會實踐不足

現(xiàn)階段中職在旅游服務與管理專業(yè)知識教育方面，仍存在著社會實踐性活動欠缺的現(xiàn)狀。首先，雖然社會實踐性活動可以有助于學生迅速掌握教學內(nèi)容，并將所學的理論知識轉化為自身技能，但是部分教師在課程設計的過程中，并未真正把社會實踐性活動納入到實際教學任務之中，學生的工作實際運用能力也并未受到有效培養(yǎng)。第二，雖然社會實踐活動是課堂教學中的主要部分，但部分教師卻不能平衡社會實際活動和課堂教學之間的相互關系。在這樣的課堂教學環(huán)境下，學生就無法培養(yǎng)其自身的知識運用能力了。

二、中職旅游服務與管理專業(yè)如何開展教學

1.實踐教學要有清晰的指向性

中職學生和專業(yè)課教師都要意識到社會實踐教育的重要性和意義，要轉變教育觀念，將引導學生能掌握先進技術當作教育目標，把培育合格的行業(yè)人員當作學生培養(yǎng)目標。旅游服務與管理這個學科的實踐性課程，需要著重關注的是對學生職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)的訓練，其目標的導向也是對職業(yè)實用型人才的培養(yǎng)。歸根結底，實踐性教育在本專業(yè)中就是指職業(yè)從業(yè)能力教育，從這種意義上來說，課程目標導向的標準是比較明確的和模式化的。

只有確立了這個具有清晰方向性的具體教學目標，我們才能更切實地以課堂教學面向實際應用為教育理念，并把實際課程的教學內(nèi)容細化為較詳細的專項，如導游專業(yè)發(fā)展方向、酒店業(yè)務發(fā)展方向、景點講解發(fā)展方向、餐飲服務發(fā)展方向等。通過建立具體的實踐性教學計劃，配置富有實踐能力、了解本專業(yè)市場需求的教師，使學生們在學習階段就能與專業(yè)進行無縫銜接，進而使他們在從業(yè)后能夠盡快步入工作狀態(tài)。當然，在這種過程中學校必須充分發(fā)揮自身作用，盡力為實踐性教育創(chuàng)造條件。

2.開展德育教學，優(yōu)化課程教學體系

要有效提升中職旅游服務與管理專業(yè)課程中的德育教學，就必須優(yōu)化課程教學體系。首先，課程教學體系的設計情況直接影響德育和思政教學情況，在德育教學的過程中，教師應該從多方面考慮并進行課程設計，從而設計完善的課程體系。比如，教學管理人員可以組織教師進行教研活動，在教研的過程中引導教師總結現(xiàn)階段教學工作中的不足，之后結合教學標準進行德育滲透教育形式設計，保障這一教學體系具有整體性。學生可以在學習的同時掌握德育知識，形成良好的德育綜合素養(yǎng)，為后續(xù)的德育教育奠定良好的基礎。第二，良好的德育素養(yǎng)培養(yǎng)為中職教育管理的重要組成部分。學生根據(jù)教師的指導主動探索，能夠有助于學生優(yōu)化自身綜合素質(zhì)，保證專業(yè)課程教學具有整體性。

當然，中職學校在旅游服務與管理專業(yè)教學內(nèi)容中滲透德育教育時，為增強課程的整體度，需要學校和教師教師建立校企合作的運行機制。具體可以通過以下這樣方式來理解：首先，在校企合作教學模式下，學生們可以在良性的學習氛圍下開展實踐活動，同時在實際教學的過程中，企業(yè)管理者也可以對學生的專業(yè)知識能力、品德素養(yǎng)等做出評估。企業(yè)管理人員對學生的評估情況中能夠直接反映出學生的綜合素質(zhì)，同時教師們可以把這些內(nèi)容當作課程設計要點，指導學生主動地掌握德育知識，為今后的德育學習打下較好的基石。第二，為保證校企合作具有穩(wěn)定性，教師需要和相關企業(yè)的管理人員積極交流，從而教師可以對行業(yè)標準有進一步地認識，為以后的教學活動打下基礎。

總的來看，在中職教學中，應該重視實踐教學，爭取創(chuàng)造更好的實踐教學環(huán)境。同時，要結合多種教學方式來提升學生的專業(yè)技能，促使學生在實際的學習過程中，能夠在產(chǎn)生學習興趣的基礎上，還能夠加深自身的實踐創(chuàng)新能力，最后，要重視學生自身素質(zhì)的提升，從整體上促進學生自身綜合水平的有效提升。

參考文獻：

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