受疫情影響和消費(fèi)習(xí)慣的改變，預(yù)制菜的銷(xiāo)量逐步攀升。很多水產(chǎn)企業(yè)看好魚(yú)片預(yù)制菜賽道，并在車(chē)間、技術(shù)、設(shè)備以及品牌、渠道等全方面持續(xù)加大投入。以黑魚(yú)、巴沙魚(yú)、羅非魚(yú)、海鱸魚(yú)、加州鱸魚(yú)等為原材料的各類(lèi)魚(yú)片預(yù)制菜深受消費(fèi)者的歡迎。

我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)目前進(jìn)入了快速發(fā)展期。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為3 459億元，同比增長(zhǎng)18.1%，并將長(zhǎng)期保持20%的增長(zhǎng)率。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)制菜甚至有可能成為許多水產(chǎn)企業(yè)增長(zhǎng)的“第二曲線”。老牌水產(chǎn)企業(yè)廣東何氏水產(chǎn)有限公司主營(yíng)的水產(chǎn)品有鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、鮰魚(yú)等，目前主打加州鱸魚(yú)片和黑魚(yú)片兩款酸菜魚(yú)單品。蘇州躍海食品集團(tuán)有限公司作為最早推廣黑魚(yú)片的團(tuán)隊(duì)之一，預(yù)計(jì)今年會(huì)推出以水產(chǎn)預(yù)制菜為主的15～20個(gè)預(yù)制菜品類(lèi)。

新聞來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

下載時(shí)間：2022年4月22日

下載地址：http：//www.cnfood.cn/article？id=1507285489719410690