云鶴品牌食鹽包裝中的人性化設(shè)計途徑研究

楊倩倩 孫明海

摘要：食鹽作為人們生活中必不可少的調(diào)味品，其包裝對人們在使用過程中的體驗、感受影響較大。文章分析云鶴品牌食鹽包裝設(shè)計存在的問題，在產(chǎn)品包裝中引入人性化設(shè)計理念，并通過碘鹽包裝的設(shè)計實踐，在結(jié)構(gòu)形態(tài)、視覺表現(xiàn)、使用方式、智慧追溯等維度實現(xiàn)食鹽包裝的人性化設(shè)計，進而推動人性化包裝朝著便捷、可持續(xù)的方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：人性化設(shè)計；云鶴食鹽；包裝設(shè)計

中圖分類號：TS3；TB482 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2022）15-0-03

食鹽是人們飯桌上必不可少的調(diào)味品，消費者對食鹽的需求是長期的，食鹽的包裝對消費者在使用過程中的體驗、感受影響較大。因此，人們更多地開始注重食鹽的日常取用及保存。文章以湖北拳頭商品“云鶴牌”食鹽為例，分析其包裝的現(xiàn)有問題，從結(jié)構(gòu)形態(tài)、視覺表現(xiàn)、使用方式、智慧追溯4個維度展開食鹽包裝的創(chuàng)新設(shè)計，歸納人性化設(shè)計在食鹽包裝中結(jié)構(gòu)、視覺、開啟方式等方面的實現(xiàn)途徑，旨在提升鹽產(chǎn)品的品牌形象，使食鹽包裝朝著人性化、多元化的方向發(fā)展。

1 研究背景

1.1 云鶴食鹽包裝現(xiàn)狀

湖北省的鹽礦資源優(yōu)異，為我國井礦鹽重點產(chǎn)地之一。近年來，作為湖北專營商品的“云鶴牌”，根據(jù)市場需求推出了不同種類的鹽業(yè)商品，知名度較高的商品有云鶴牌精制碘鹽、云鶴牌未加碘雪花鹽、云鶴牌未加碘自然海鹽、云鶴牌雪晶大青鹽、云鶴牌藏青鹽、云鶴牌果蔬浸泡洗滌鹽等，以食鹽為主、休閑鹽為輔，進一步增強了湖北鹽業(yè)集團有限公司的影響力。在我國《食鹽專營辦法》的指導下，湖北省鹽業(yè)公司將承擔為廣大消費者供應(yīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的社會責任。對食鹽生產(chǎn)加強管理，能有效地保障產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)，防止非食用鹽流入食鹽市場，有利于民眾的身體健康。

云鶴食鹽作為湖北省專營鹽業(yè)商品，其品種“精制碘鹽”的包裝已經(jīng)在消費者心中留下了印象（見圖1）。該包裝的整體視覺由標志、標題、圖形、說明文字構(gòu)成。標志采用對比的設(shè)計手法，用翱翔的鶴和流動的云破除規(guī)整的圓形，有機形狀與幾何形狀之間、高對比度色調(diào)與純白色調(diào)之間產(chǎn)生了極強的對比；色彩采用大面積的綠色塊和白色塊，部分淺藍色漸變環(huán)繞分布在標題周圍，豐富了層次感；文字采用居中對齊的設(shè)計手法，主標題“精制碘鹽”4個字映入眼簾；食材、廚師等裝飾元素分散在包裝視覺的下半部分，反映了云鶴食鹽具有較好的佐味效果，是適合烹飪的鹽類商品。后期推出的立袋包裝對結(jié)構(gòu)作了一定的創(chuàng)新，在視覺方面簡化了裝飾元素，保留了綠與白的配色，著重突出了主題字。

1.2 云鶴食鹽包裝需求

食鹽具有很強的吸濕性，在開啟其包裝的過程中，容易產(chǎn)生潮濕、結(jié)晶、氧化分解等現(xiàn)象，往往需要輔助裝置另存。加碘鹽因營養(yǎng)成分含量高，被作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品；同時，碘化物易揮發(fā)，其保存對光照、溫度、濕度等因素有一定的要求。因此，部分消費者會選擇將食鹽改裝到新的容器里，以延長保存時間，或選擇直接使用自帶的食鹽包裝袋，忽略了流失的部分營養(yǎng)價值。

在后疫情時代，人們居家烹飪美食的需求進一步增加，食鹽包裝朝著多元化、高端化的方向發(fā)展。一方面，云鶴食鹽應(yīng)適時地根據(jù)市場需求變革，拓展居家烹飪、聚會佐餐、旅行便攜、饋贈禮品等更多元的消費場景，引入人性化的設(shè)計理念，充分滿足消費者的身心需求，使消費者在烹飪過程中享受包裝帶來的便捷［1］。另一方面，食鹽企業(yè)對食鹽產(chǎn)品的開發(fā)趨于高端化，綠色包裝、功能性包裝是未來食鹽包裝升級的方向。因此，具有人性化的創(chuàng)新型包裝將迎來消費升級的機遇。

由于改進包裝，品牌對碘鹽的價格進行微調(diào)，一些重視成本效益的消費者更傾向于選擇包裝簡單、凈重更多的鹽產(chǎn)品。因此，鹽制品的包裝升級在實施中存在一定的困難。本次設(shè)計從產(chǎn)品的開端出發(fā)，模擬消費者的生活習慣、使用方式，思考食鹽的包裝設(shè)計。現(xiàn)存的云鶴食鹽包裝還有升級的空間，可以通過優(yōu)化包裝的結(jié)構(gòu)和視覺效果，運用設(shè)計表達提升食鹽包裝的價值。

2 人性化設(shè)計理念及價值

2.1 人性化設(shè)計

人性化是在“以人為本”思想的指導下發(fā)展起來的一種設(shè)計理念［2］，強調(diào)在設(shè)計中，使產(chǎn)品圍繞人的需求展開，人是第一位的。人性化設(shè)計將人的價值放在首位，多角度為人服務(wù)，拉近了人與產(chǎn)品之間的距離，能更好地滿足消費者的身心需要。人性化設(shè)計不僅體現(xiàn)在食鹽的外包裝上，還體現(xiàn)在食鹽使用的各方面。人性化設(shè)計在食鹽包裝中的應(yīng)用，能有效地增強產(chǎn)品與消費者的情感認同，進而提升用戶體驗、品牌影響力、產(chǎn)品忠誠度。如今，消費者不僅關(guān)注包裝的外觀視覺設(shè)計，而且更看重包裝的材質(zhì)、包裝的結(jié)構(gòu)、日常使用等方面，這些都能通過人性化設(shè)計得到改善。

2.2 人性化設(shè)計在食鹽包裝中的價值

第一，商業(yè)價值。食鹽作為生活佐餐的常見調(diào)味品，其包裝會直接影響消費者使用食鹽時的行為和體驗。近年來，在激烈的供需競爭中，設(shè)計作為具有傳達視覺情感作用的工具，既要服務(wù)產(chǎn)品制造者，有效地傳達產(chǎn)品信息、滿足美觀要求，又要貼近消費者，平衡市場供給與需求之間的關(guān)系。在講究生活品質(zhì)的今天，企業(yè)不僅要升級產(chǎn)品，還要使消費者體會到被重視的感覺。當食鹽包裝起到媒介作用時，能加強物與人之間的聯(lián)系，直接影響產(chǎn)品的市場競爭力。

第二，情感價值。情感價值不同于實用價值的直觀展現(xiàn)，其情感層次的關(guān)懷更為微妙［3］。對部分食鹽消費者來說，產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)、包裝儲運便利就能擁有較好的體驗。隨著食鹽消費場景的增加，食鹽包裝的功能也應(yīng)隨之增加。通過對目標受眾的分析，設(shè)計師會模擬消費者使用鹽產(chǎn)品的生活情景，思考包裝的痛點，恰當?shù)乇憩F(xiàn)產(chǎn)品的品質(zhì)。在產(chǎn)品滿足人的生理需求的基礎(chǔ)上，運用視覺美學元素吸引人們，實現(xiàn)商品服務(wù)于人的生活的目標。

第三，審美價值。在設(shè)計過程中，人性化設(shè)計從審美角度出發(fā)，在食鹽包裝的創(chuàng)新方面增加了45°旋蓋設(shè)計，使其造型更加生動；主視覺采用理性手法，通過三層漸變構(gòu)建主畫面視覺，使人聯(lián)想到純凈、安全、衛(wèi)生。通過產(chǎn)品在外觀上的造型創(chuàng)新和在視覺上的理性表達，從消費者的生理到心理建立符合其對美的視覺認知，從而在服務(wù)產(chǎn)品和體貼受眾的基礎(chǔ)上，提升消費者對產(chǎn)品的忠實度。

3 云鶴食鹽包裝人性化設(shè)計實現(xiàn)途徑

市面上的云鶴食鹽包括海藻碘鹽、未加碘鹽、精制碘鹽等品種，其中500 g的袋裝碘鹽最為常見。在近十年的探索研究中，袋裝碘鹽的包裝結(jié)構(gòu)和造型得到了消費者的認可。在人性化的設(shè)計理念下，本次設(shè)計主要從以下方面創(chuàng)新。

3.1 結(jié)構(gòu)形態(tài)人性化

在造型方面，改變原有的PE吹膜軟包裝躺袋，將其創(chuàng)新為收腰立袋。收腰立袋底部增加了一層面，能對整體結(jié)構(gòu)起到支撐作用，有利于袋裝底部承重；收腰結(jié)構(gòu)在包裝中部收縮，貼合手掌弧度，方便消費者握取食鹽包裝。除了架構(gòu)包裝整體外，對局部的開口造型也進行了創(chuàng)新。在產(chǎn)品左上角增加了旋鈕開口，設(shè)置固定的孔量直徑，這樣無論消費者傾倒的角度過大還是過小，倒出食鹽的流速都是固定的，能有效地防止消費者誤倒多余的鹽量。造型方面的創(chuàng)新能更好地引導消費者將新包裝作為一個承載食鹽的容器，而非簡單的包裝外殼。在倡導可持續(xù)發(fā)展、應(yīng)對全人類共同挑戰(zhàn)的大背景下，人性化的結(jié)構(gòu)形態(tài)嘗試具有一定的意義。

3.2 視覺表現(xiàn)人性化

以消費者調(diào)研為基礎(chǔ)，改變原有包裝的插畫風格，通過合理的視覺創(chuàng)新，塑造新的品牌形象。不同于云鶴食鹽的通版包裝設(shè)計，本次設(shè)計創(chuàng)新主要縮小了主題字的占比，增加了圖形和色彩的占比，鋪貨時能使其明顯區(qū)別于普通的調(diào)味品，能起到奪人眼球、激發(fā)購買欲的作用。在字體設(shè)計方面，采用原創(chuàng)設(shè)計的無襯線字體，提高產(chǎn)品的辨識度，具有一定的設(shè)計感；在色彩方面，受自然靈感的啟發(fā)，選取藍與黃、紅與綠兩組對比色，在“海藻碘鹽”產(chǎn)品中營造海浪沙灘的場景，選取藍黃配色，引導消費者通過產(chǎn)品聯(lián)想到海灘元素；在“未加碘鹽”產(chǎn)品中營造夏日荷塘的場景，選取紅綠配色，引導消費者通過產(chǎn)品聯(lián)想“綠色”“健康”“無公害”等關(guān)鍵詞（見圖2）。在風格方面，選用清新淡雅的彌散光感風格，符合商品的天然調(diào)性。

3.3 使用方式人性化

在產(chǎn)品開啟方式方面，不同于傳統(tǒng)的撕拉口式鹽袋包裝，而是在設(shè)計方案中采用隔潮扭蓋。旋鈕設(shè)計能起到防潮、開啟便利、傾倒便捷的作用，同時能降低消費者額外改裝食鹽到調(diào)料罐的概率，有效簡化食鹽日常使用方式，培養(yǎng)消費者的使用習慣。食用鹽使用方式的調(diào)研結(jié)果顯示，開口在左上方符合大多數(shù)消費者使用習慣。

在計量方式方面，在傳統(tǒng)食品包裝的基礎(chǔ)上，參照護膚商品的計量設(shè)計，在外包裝邊緣處加入可視化刻度條，刻度條能查看大致的食鹽剩余量，使消費者對在一段時間內(nèi)的鹽攝入量有基本的了解，主要采用透明材質(zhì)、增加刻度來提供簡易的用量參考，這并不會耗費過多的工藝費用，反而能為消費者增添一個使用方面的功能，也體現(xiàn)了設(shè)計的智慧（見圖3）。

3.4 智慧追溯人性化

隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新興科技的不斷普及，產(chǎn)品商家對待包裝的方式也發(fā)生了改變。目前，商品上運用較為廣泛的兩種追溯方法是條形碼和二維碼。近年來，商品在冷鏈實物的智慧追溯上已經(jīng)發(fā)展得比較完善，可以記錄從制造生產(chǎn)過程到貨物配送、交易、物流、服務(wù)過程的各個環(huán)節(jié)［4］。同時，通過技術(shù)也能查詢產(chǎn)品的溯源、原產(chǎn)地保真等功能信息。在可以預見的未來，AR互動應(yīng)用包裝將更加普及，消費者可以通過AR互動鏈接小程序或企業(yè)官方網(wǎng)站，了解更詳細的產(chǎn)品信息，通過掃描二維碼就能實現(xiàn)簡約圖形效果立體化，方便消費者在三維空間更直觀地了解產(chǎn)品的細節(jié)。

本次設(shè)計主要預留了條形碼和二維碼的位置。一方面，掃描條形碼便于商戶獲取商品的信息；另一方面，掃描智慧追溯二維碼，可以幫助消費者查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、制造日期、生產(chǎn)批次等細節(jié)信息，以此實現(xiàn)商品的防偽與溯源目標，提升用戶的體驗和商品的價值。對企業(yè)來說，有助于企業(yè)與品牌升級；而對消費者來說，有助于提升其體驗。

4 結(jié)語

文章主要從人性化設(shè)計的角度探討與論述云鶴食鹽包裝。通過分析云鶴食鹽包裝設(shè)計存在的問題，從結(jié)構(gòu)形態(tài)、視覺表現(xiàn)、使用方式、智慧追溯4個維度分析云鶴食鹽包裝的設(shè)計創(chuàng)新。在后疫情時代，食鹽包裝離不開人性化設(shè)計的指引，需要設(shè)計師從“以人為本”的角度出發(fā)，不僅要從食鹽包裝的結(jié)構(gòu)形態(tài)、視覺展現(xiàn)等常用思路考量，還要考慮使用方式及包裝互動環(huán)節(jié)，將人性化理念融入食鹽包裝中，體現(xiàn)食鹽包裝的設(shè)計價值。人性化食鹽包裝設(shè)計將不斷改善消費者的體驗，進而推動人性化包裝朝著便捷、可持續(xù)的方向發(fā)展。

參考文獻：

［1］ 馬琳.人性化設(shè)計理念在食品包裝中的應(yīng)用：評《食品包裝學》［J］.食品工業(yè)，2020，41（6）：375-376.

［2］ 張曼.淺析景觀文化在博物館外環(huán)境中的應(yīng)用［J］.漢字文化，2019（22）：173-174.

［3］ 陳文武.設(shè)計的智慧：商品包裝設(shè)計中的創(chuàng)意與表現(xiàn)［J］.藝海，2014（8）：131-132.

［4］ 汪嫚.盒知科技：智慧包裝，行業(yè)發(fā)展的下一個風口［J］.印刷經(jīng)理人，2020（5）：29-31.

作者簡介：楊倩倩（1999—），女，湖北武漢人，碩士在讀，系本文通訊作者，研究方向：視覺傳達。

孫明海（1968—），男，湖北武漢人，碩士，教授，研究方向：視覺傳達。