何鳳珍

摘要：隨著農業(yè)的發(fā)展，農產品檢測工作愈加重要，在農產品檢測體系中，一項基本的檢測技術就是快速檢測技術。本文首先分析了農產品快速檢測的重要性，之后論述了快速檢測技術的原理和類型，最后提出了優(yōu)化快速檢測技術的策略，以供參考。

關鍵詞：農產品；檢測；快速檢測技術；應用

當前，我國的農業(yè)部門逐漸加大了資源的投入力度，進一步的優(yōu)化和完善農產品的監(jiān)測體系?？茖W合理的應用各項檢測技術，能夠進一步客觀評估農產品的質量，從而確保食品安全問題，加大食品的監(jiān)管力度。

當前，在社會不斷發(fā)展的背景之下，各項農業(yè)技術以及設備不斷地推陳出新，越來越先進，這也推動了我國的農產品生產和加工逐漸朝規(guī)?；?、產業(yè)化以及標準化方向發(fā)展。越來越多的農戶掌握了科學的種植技術，并且進行農業(yè)生產規(guī)模的調整，整體上提高了我國農產品的產量和質量。但是，根據實際的農業(yè)生產情況調查發(fā)現(xiàn)，生產流程上還存在著不合理、不規(guī)范的問題，也會對農產品的質量安全帶來一定的不良影響，所以必須要加強農產品質量管控。為了能夠實現(xiàn)更好的管控效果，就必須要落實好農產品的檢測工作，進一步提高農產品的安全。對于傳統(tǒng)的農產品檢測來說，往往需要花費高昂的成本，而且要很長時間以后，才能夠獲得檢測結果，而且精準性也并不理想，會對農產品的檢測效果大打折扣?，F(xiàn)階段在農產品檢測中應用快速檢測技術，能夠有效對于以上問題進行解決和彌補。不僅能夠提高檢測效率，還能夠有效地控制檢測周期，對于果蔬安全采摘期及上市銷售期進行預測。而且，還可以在農貿批發(fā)銷售市場進行現(xiàn)場農產品檢測，在酒樓、食堂、家庭果蔬茶加工前，也可以實現(xiàn)安全檢測。上述方法符合當前農產品的檢測需要，進一步促進農產品，實現(xiàn)規(guī)?；?、產業(yè)化的生產。

2.1 快速檢測技術原理

當前所應用的快速檢測技術具有兩種類型，分別為生物和化學檢測法。不同的類型具有不一樣的技術原理，在實際的操作過程中，也有著不同的條件要求。首先，化學檢測主要的檢測對象就是農產品中的化學物質的成分，具體的檢測原理就是讓農產品，在與化學制劑接觸以后，通過氧化、水解等反應，能夠進一步將農產品中所具有的亞硝酸鹽、農藥殘留等化學物質的含量進行檢測，具有較高的精準性。其次，生物檢測技術就是通過免疫學方法、生物傳感法等，進一步檢測農產品中所具有的真菌以及細菌含量，并做出相應的評估。

2.2 農產品快速檢測技術類型

近些年，各項技術在不斷發(fā)展的過程中，逐漸趨于成熟。因此，對于農產品檢測來說，快速檢測技術也更加多樣化。在當前農產品檢測工作中，可以結合具體的檢測要求，進行快速檢測技術的選用，比如說生物芯片、化學比色法、生物檢測法等，這樣就能夠在較短的時間之內，就可以從整體上對農產品的激素水平、農藥、重金屬含量，進行綜合的測定和分析。當前，在農產品檢測工作中，較為常用的快速檢測技術就是檢測試劑盒，其具有較高的便攜程度，而且在短時間內就能夠完成檢測，可以實現(xiàn)現(xiàn)場檢測，有利于農產品質量監(jiān)管的效果，提高農產品的質量安全。

3.1 完善檢測技術體系

為了讓農產品的檢測工作可以高效、有序地完成，將快速檢測技術的優(yōu)越性，充分體現(xiàn)出來，有關的檢測人員就要能夠立足于具體的檢測要求，把握快速檢測技術的特點和應用原理，進行一個較為健全的檢測技術體系的構建。在這一過程中，相關的工作人員要能夠嚴格落實好國家各項標準和要求，制定一個科學的快速檢測技術的應用方案和規(guī)劃，這樣能夠更加高效、科學地進行檢測技術的應用。另外，還要進行一個快速檢測制度體系的確立，并且對于有關制度進行健全和完善，實現(xiàn)整個檢測體系、檢測人員、檢測技術的統(tǒng)一和整合，這樣也能夠讓快速檢測技術具有更好的使用效果。

3.2 建立快速檢測技術機制

工作人員在應用快速檢測技術時，要能夠根據技術原理和具體的類型，基于實踐的角度，對于技術的應用，作出一個科學的應用方案的制定。這樣也能夠讓農產品的檢測工作具有更高的效能。檢測人員要能夠結合差異性的農產品類型，根據不同的檢測內容，科學篩選出適合的快速檢測方法，讓其能夠滿足具體檢測工作的需要。另外，還要結合各種檢測技術的特點，進一步的明確該項技術的應用要求和各種注意事項，讓其可以有效地應用。在檢測實踐中，例如，使用試劑盒對于農產品中殘留的農藥實現(xiàn)快速檢測時，必須要確保落實好樣品的制備，同時還要能夠合理控制各項使用方法和條件，防止外界因素對于檢測效果，造成干擾性的影響。再比如，采取酶抑制法，對于農藥殘留進行檢測，這種方法簡單快捷，但是需要注意的是，該項技術的檢測對象主要是有機磷以及氨基甲酸酯類農藥，所以具有較為單一的檢測類型，在實際應用的過程中必須明確這一點。

3.3 提高檢測隊伍的專業(yè)水平

快速檢測技術所實現(xiàn)的應用效果與檢測隊伍的專業(yè)能力和素養(yǎng)水平有著直接聯(lián)系。因此，對于檢測機構來說，也要重視技術隊伍的構建和人員的培訓工作，加強對于專業(yè)技術人員的管理，讓其能夠嚴格地按照要求，對于快速檢測技術實現(xiàn)合理化的應用?，F(xiàn)階段，我國的農產品檢測機構必須強化對于高水平、高素質的技術人才的引進，參與檢測工作的人員必須做到持證上崗，從整體上提高隊伍的專業(yè)水準。另外，還要結合檢測工作需要，制定一個科學的培訓年度計劃和方案，并嚴格落實培訓計劃，組織有關的技術人員積極地參加培訓學習，切實增強檢測人員對于快速檢測技術的應用能力，提高應用的專業(yè)化水平。在培訓結束后，也要及時進行考核、測試，頒發(fā)合格證書。另外，為了進一步調動檢測人員開展監(jiān)測工作的積極性，也要在平日工作中，落實好考核。根據考核結果，按照相應的獎懲制度，對于人員根據工作表現(xiàn)，進行獎勵和懲罰。同時，還要為技術人員提供更加廣闊的晉升空間和機會，增強整個技術隊伍的穩(wěn)定性。

綜上所述，為了保障農產品的質量安全，減少食品安全問題的發(fā)生，必須要加強農產品檢測工作?？茖W應用快速檢測技術，能夠保證檢測結果的準確性，提高檢測效率，有效控制檢測成本。因此，要加強研發(fā)和推廣農產品的快速檢測技術，讓其能夠更好地應用于監(jiān)測工作中。