張 穎

（晉中信息學(xué)院，山西 晉中 030800）

中國作為四大文明古國之一，有著悠久的歷史和深遠(yuǎn)的文化，并且中國作為目前世界上最大的發(fā)展中國家和對(duì)外貿(mào)易國家，在跨文化交際方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。而德國作為西方老牌的資本主義發(fā)達(dá)國家，同樣有著豐富的歷史文化，在進(jìn)行中德跨文化交際的過程中，要實(shí)現(xiàn)兩國之間的友好交流，在做到互相尊重兩國文化的前提下，還要找到文化交際的一個(gè)交匯點(diǎn)，而茶文化剛好就是這個(gè)交匯點(diǎn)。中國茶文化伴隨古代絲綢之路傳入歐洲，德國深受中國茶文化的影響，并且在茶文化傳入到德國之后，又與德國的社會(huì)風(fēng)俗相結(jié)合，形成了具有德國特色的茶文化，因此茶文化在中德兩個(gè)國家的表現(xiàn)形式既有相同之處，又存在一定的差異。將茶文化作為中德跨文化交際的重要途徑，發(fā)揮中國茶文化的溝通橋梁作用，在推動(dòng)茶文化傳播，讓世界更加了解中國文化的同時(shí)，增進(jìn)經(jīng)貿(mào)互信與交易往來，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 中國茶文化概述

1.1 內(nèi)涵

中國茶文化的內(nèi)涵十分博大精深，幾乎涵蓋了政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化、社會(huì)等各個(gè)方面，對(duì)茶文化的定義可以從廣義和狹義兩個(gè)方面來看。首先從廣義上來講，中國茶文化是指在人們生產(chǎn)生活中一切與茶相關(guān)的物質(zhì)活動(dòng)和精神活動(dòng)的總稱。從狹義上來看，中國茶文化可以具體為以茶的延續(xù)、繼承和發(fā)展相關(guān)的社會(huì)制度、意識(shí)形態(tài)等。簡(jiǎn)單來說，茶文化就是以飲茶活動(dòng)為基礎(chǔ)的一種文化特征，茶文化主要包括茶道、茶德、茶精神、茶詩詞、茶俗、茶禮、茶故事等內(nèi)容。我們要研究中國茶文化，絕不僅僅是研究茶的種植、加工，也不單單是研究茶的歷史，更重要的是研究茶文化在人類進(jìn)步與社會(huì)發(fā)展中的巨大作用。

1.2 表現(xiàn)形式

在我國，茶文化有著十分豐富的表現(xiàn)形式，就比如不同地區(qū)的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣、茶藝表演、茶禮傳承、茶具制作與創(chuàng)新等，并且人們生產(chǎn)和消費(fèi)茶葉的行為中也可以視作是對(duì)茶文化的一種表達(dá)。就比如對(duì)茶禮的傳承，早在我國宋代時(shí)期，敬茶禮就出現(xiàn)在婚俗中，這是一種傳統(tǒng)的禮節(jié)，并且這一禮節(jié)伴隨茶文化傳承至今，在現(xiàn)代社會(huì)的婚嫁之事中，也有敬茶這一說。此外，我國的茶文化還會(huì)以一些獨(dú)有的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式展現(xiàn)出來，就比如人們?cè)陲嫴?、品茶的過程中，經(jīng)常將哲學(xué)思想和人生感悟與其加以結(jié)合，汲取儒家、道家、佛教的思想精髓，形成獨(dú)特的茶道、茶禪等的茶文化，用以提高自身的思想境界，這也是茶文化中最重要、層次最高的一部分。

1.3 茶文化走出國門的歷史

中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)可考史料記載，茶始于神農(nóng)時(shí)代，在我國至少有4700年的歷史。茶葉是經(jīng)由絲綢之路由荷蘭人傳入歐洲的，在17世紀(jì)中期，茶葉就成為了荷蘭上流社會(huì)的飲品，荷蘭人逐漸形成了喝早茶、午茶、晚茶的習(xí)慣，并且還出現(xiàn)了一大批的飲茶俱樂部，茶葉也成為了待客必備的物品。后來，茶葉由荷蘭傳入英國、德國等其他的歐洲國家，英國至今都有享譽(yù)世界的英式下午茶。值得一提的是，英國是世界上進(jìn)口茶葉最多的國家，也是世界上第一個(gè)建立茶葉拍賣市場(chǎng)的國家。再后來，茶葉跟隨一些歐洲移民傳入美洲大陸，美國的波士頓就最先出售來自中國的紅茶，后來自己研究種植，如今波士頓紅茶也是享譽(yù)世界的一個(gè)茶葉品種。盡管美國是咖啡王國，但是在美國有一半的人飲茶。這些都足以說明中國茶文化對(duì)世界的影響。中國茶文化的傳播，使得不少國家創(chuàng)造出了屬于自己的茶文化，豐富了茶文化體系。自改革開放以來，中國的茶文化得到進(jìn)一步的弘揚(yáng)，并且不單純是與其他國家進(jìn)行茶葉貿(mào)易，而是以多種形式走向國際舞臺(tái)，在跨文化交際中發(fā)揮了重要作用。就比如我國在2018年舉辦了第二屆國際（宜賓）茶葉年會(huì)特色產(chǎn)品展，在展會(huì)期間，德國茶葉協(xié)會(huì)秘書長馬克西米蘭說到：“我們德國并沒有茶文化的傳統(tǒng)，但我覺得德國人越來越喜歡茶葉了，德國人的興趣，并不在于形成自己的茶文化，而是對(duì)國外的茶文化非常有興趣，比如中國的茶文化，兩國間的貿(mào)易會(huì)因此受惠，如果意識(shí)到文化屹立其后，那么文化就是支撐兩國的貿(mào)易發(fā)展的關(guān)鍵。

2 跨文化交際概述

跨文化交際就是指在不同的文化背景、文化習(xí)俗之下展開的交往活動(dòng)，主要是用于國家與國家之間。早在古代絲綢之路開辟起，我國就已經(jīng)開始了跨文化交際，中國跨文化交際的歷史已經(jīng)有幾千年了，在跨文化交際的過程中，因?yàn)檎Z言、文化、風(fēng)俗習(xí)慣差異引起的矛盾或者是沖突可以說是屢見不鮮。在世界多極化和經(jīng)濟(jì)全球化的大背景之下，我國與西方國家的交往日益頻繁，這就直接促進(jìn)了跨文化交際的發(fā)展，但是受到國家政治形態(tài)、價(jià)值觀念、思維方式等因素的影響，在進(jìn)行跨文化交際的過程中，如果不能對(duì)對(duì)方的社會(huì)文化加以了解，忽視文化交流中存在的差異因素，就會(huì)直接導(dǎo)致跨文化交際障礙。因此，我們有必要找到一個(gè)進(jìn)行跨文化交際的突破口，而茶文化正是這個(gè)重要的突破口。茶文化是中國傳統(tǒng)文化中非常重要的一個(gè)組成部分，讓西方國家和世界更加了解中國的茶文化，更加有助于跨文化交際活動(dòng)的順利開展。

3 德國茶文化發(fā)展

根據(jù)2011年的世界茶委會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，德國茶葉人均消費(fèi)量已經(jīng)超過了中國，位居世界第7位?，F(xiàn)在在德國的幾乎所有大小超市、食品店以及咖啡館都有茶葉銷售。德國茶文化的興起和發(fā)展，其實(shí)歸功于德國醫(yī)學(xué)界對(duì)茶葉的研究和認(rèn)可，他們認(rèn)為茶葉具有非常良好的保健功效，不僅可以預(yù)防一些慢性疾病的發(fā)生，長期飲茶還可以延長壽命。醫(yī)生建議人們可以多多飲茶，尤其是綠茶和花茶，這大大推動(dòng)了茶在德國市場(chǎng)的普及。在德國，有很多的酒店和餐飲行業(yè)都會(huì)提供中國茶葉，德國由于受到某些條件的限制，很少在本國的土地上進(jìn)行茶葉種植，都是從其他國家進(jìn)口茶葉，因此中國是對(duì)德國茶葉出口最多的國家，可以說中國的茶文化與德國現(xiàn)有的茶文化之間有著密不可分的聯(lián)系。

4 中德茶文化存在的差異

雖然中國是茶文化的發(fā)源地，但是在進(jìn)行直接或者間接的茶文化傳播過程中，每個(gè)國家也形成自身獨(dú)有的茶文化，中國茶文化和德國茶文化之間就存在一定的差異，明確這些差異，是進(jìn)行中德跨文化交際的重要基礎(chǔ)。比如，在我國，飲茶首選是綠茶，但是在德國，飲茶首選是紅茶，此外德國人還非常喜歡喝花茶，并且德國人也自己生產(chǎn)花茶。但是德國的花茶與我們中國熟悉的花茶有著天壤之別，通常我們所說的花茶是用綠茶或者烏龍茶作為茶沛，配以茉莉花等原料，采用窯制工藝制作而成。而德國的花茶則是用各種花瓣搭配蘋果或者是山楂等的水果制作而成的，德國人喜歡豐富的花果香氣，但是我國卻始終追求醇厚的茶香，這就是兩種茶文化之間存在的差異。再比如，德國是一個(gè)以嚴(yán)謹(jǐn)素稱的國家，在做茶方面也不例外，在進(jìn)行茶葉沖泡的過程中，他們往往會(huì)精確到?jīng)_泡的克數(shù)，如果去到飲茶的俱樂部，甚至還會(huì)用一個(gè)漏斗來專門為客人精準(zhǔn)的計(jì)算泡茶的時(shí)間，以免沖泡時(shí)間過長或者過短帶來口感上的變化，這種嚴(yán)謹(jǐn)且一絲不茍的排查精神其實(shí)是值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的。在我國，飲茶就顯得比較隨意了，尤其是家庭飲茶，都是根據(jù)自己的習(xí)慣進(jìn)行用量和時(shí)間長短的控制?？偠灾?，中國茶文化與德國茶文化是存在一定差異的，正確看待這種差異，在尊重德國茶文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行文化交流，是開展好中德跨文化交際的關(guān)鍵所在。

5 中國茶文化在中德跨文化交際中的橋梁作用展現(xiàn)

5.1 實(shí)現(xiàn)對(duì)中華傳統(tǒng)文化精華的傳播

中國茶文化在中德跨文化交際中發(fā)揮著重要的橋梁作用，這個(gè)橋梁作用首先就體現(xiàn)在，借助中國茶文化能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)中華傳統(tǒng)文化精華的傳播。我國有著悠久的茶歷史，我國的茶事活動(dòng)是十分豐富且多元的，可能別國所了解的中國的茶文化只是我國茶文化整體的冰山一角。借助中德跨文化交際的契機(jī)，以多元茶文化的傳播為切入點(diǎn)，既可以讓德國友人更多的了解我國的茶文化，同時(shí)還能通過茶文化傳遞我國的價(jià)值觀念和審美取向，將優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化的精華濃縮在茶文化當(dāng)中，通過茶文化的傳播，讓德國友人能夠更加了解我國文化的精華。就比如，在中國的茶文化當(dāng)中，有非常多的關(guān)于茶的文藝作品，除了一些與茶有關(guān)的經(jīng)典古詩詞之外，還有包括《茶經(jīng)》在內(nèi)的文學(xué)典籍，其中記載了非常多的與茶有關(guān)的知識(shí)，這也反映了我國對(duì)茶文化的沿襲和傳承。此外還有非常多的文學(xué)作品，就比如著名的話劇《茶館》，就是以飲茶文化為背景，描述了戊戌變法、軍閥混戰(zhàn)和新中國成立前夕三個(gè)時(shí)代近半個(gè)世紀(jì)的社會(huì)風(fēng)云變化。在這個(gè)叫裕泰的茶館中，展示了近半個(gè)世紀(jì)中國的社會(huì)意識(shí)形態(tài)以及蕓蕓眾生，具有相當(dāng)強(qiáng)的藝術(shù)魅力和文學(xué)價(jià)值。在進(jìn)行中德跨文化交際的過程中，這些都可以作為茶文化來用以讓德國友人更加了解中國，了解中國歷史，了解中國的文化，這樣可以進(jìn)一步深化兩國之間的交際效果。

5.2 加速中西文化交流與融合

當(dāng)前我國的茶文化，包括世界的茶文化都是在不斷發(fā)展的，這是一個(gè)動(dòng)態(tài)演進(jìn)的過程，隨著全球一體化程度的不斷加深，不同文化之間在進(jìn)行交流的過程中，也逐漸呈現(xiàn)出融合發(fā)展的趨勢(shì)，文化與文化之間絕不是對(duì)立和沖突，就比如現(xiàn)在在德國就有非常多具有中國傳統(tǒng)特色的茶館，這就恰恰說明了這一點(diǎn)。以中國茶文化為重要橋梁，在開展中德跨文化交際的過程中，能夠進(jìn)一步加速中西文化的交流與融合。在陸羽的《茶經(jīng)》當(dāng)中，將茶事活動(dòng)升華為一種藝術(shù)，將茶精神與自然統(tǒng)一起來，達(dá)到一種人與自然協(xié)調(diào)統(tǒng)一的境界，尤其是在古代自己自足的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)當(dāng)中，這種精神就更加體現(xiàn)了人與自然的協(xié)調(diào)發(fā)展。而這也正是當(dāng)前我國大力倡導(dǎo)的一種社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的方式，甚至于，人與自然的協(xié)調(diào)發(fā)展是全球可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵路徑。在中德跨文化交際中，就可以以此為切入點(diǎn)，從茶文化中看全球的綠色發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展，相信這是世界各國都非常關(guān)心和熱議的話題。這就做到了在中西文化交流的過程中，尋求價(jià)值觀念上的一致性，也就加快了中國與德國優(yōu)秀文化之間的融合，從而極大的減少了中德跨文化交際中存在的障礙。

5.3 奠定中德禮儀交往的基礎(chǔ)

中國茶文化在中德跨文化交際中的橋梁作用還體現(xiàn)為奠定了中德禮儀交往的重要基礎(chǔ)。我國自古以來就是禮儀之邦，在茶文化當(dāng)中更是包含著非常多的禮儀觀念，就比如在敬茶時(shí)都會(huì)先敬長輩，如果有客人，那么要首先給客人敬茶，這是中國最為基本的待客之道。在中國茶文化當(dāng)中可以窺見中國人的德行修養(yǎng)，在陸羽的《茶經(jīng)》當(dāng)中也有提到，要以茶修德，在茶文化發(fā)展和演進(jìn)的過程中，形成了非常重要的茶道精神。我國茶道精神的形成是始于唐朝，唐朝的開放化程度是最高的，有著開放的思想和包容的政治政策，這就使得我國的茶道精神集儒家、道家和佛教等的思想為一體，以儒家思想為核心，更加強(qiáng)調(diào)中庸。唐朝宦官劉貞亮就提出飲茶十德，除去茶自身所擁有的基本屬性之外，強(qiáng)調(diào)要以茶禮人，以茶表敬意，以茶可行道，以茶可雅致。這也就奠定了我國茶道精神積極向上的整體基調(diào)，使得這種精神在經(jīng)歷過漫長歲月之后，仍然保持著高雅的姿態(tài)，屹立于世界茶文化之巔。哪怕到了今天，在中國的茶文化當(dāng)中其核心仍然是德，茶道精神所強(qiáng)調(diào)的就是人的思想品德和個(gè)人修養(yǎng)。與此同時(shí)中國茶文化中的茶道精神另一個(gè)核心就是和，注重以和為貴、以和為先，就比如在許多民間地方，都是用飲茶的方式來調(diào)節(jié)問題和矛盾，如江南的“吃講茶”。因此茶不僅可以改善人際關(guān)系，還是進(jìn)行人際交往的一種重要方式。因此從禮、德、和這三個(gè)核心要義來進(jìn)行茶文化和茶道精神的弘揚(yáng)，能夠很好的奠定在中德禮儀交往的基礎(chǔ)。在舉辦相關(guān)的中德跨文化交際活動(dòng)時(shí)，以茶禮來待客，通過飲茶活動(dòng)來營造優(yōu)雅的氛圍，這樣能夠很好的契合德國人的喜好，并且能夠讓他們感受到我們對(duì)他們的尊重，從而使得跨文化交際活動(dòng)能夠順利展開。

5.4 增強(qiáng)中德兩國的經(jīng)貿(mào)互信

中國的茶文化傳入德國之后，使得德國的飲茶之風(fēng)盛行，帶動(dòng)了德國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在德國已經(jīng)開設(shè)了非常多的與飲茶有關(guān)的門店，這也成為了帶動(dòng)德國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要的新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。前面提到，由于受到種種條件的限制，德國的茶葉大部分是依靠進(jìn)口，而我國就是德國最大的進(jìn)出口貿(mào)易對(duì)象。以茶文化作為重要的經(jīng)貿(mào)交往窗口，能夠進(jìn)一步增強(qiáng)中德兩國的經(jīng)貿(mào)互信。近年來，全國各地舉辦了各種類型的與茶葉文化相關(guān)的茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，就比如“茶葉博覽會(huì)”、“茶葉展銷會(huì)”、“茶葉節(jié)”、“名茶比賽”等等，這些茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中就滲透著相應(yīng)的茶文化，這些茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)開展的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是通過對(duì)茶文化的宣傳來吸引全國乃至世界各地的茶葉愛好者的參與?？梢赃@樣說，世界各國茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的舉辦都是以茶文化為載體的，這些茶文化的具體展現(xiàn)形式主要就包括茶藝表演、茶歌、創(chuàng)意茶具等，借助于茶文化，國內(nèi)外的茶葉供應(yīng)商及經(jīng)銷商都可以借此機(jī)會(huì)來進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談和市場(chǎng)拓展。通過文化與經(jīng)濟(jì)的有機(jī)結(jié)合，有力的帶動(dòng)了中德茶業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的蓬勃發(fā)展，相信在此基礎(chǔ)上茶葉市場(chǎng)的發(fā)展將會(huì)進(jìn)入新的歷史篇章。

6 結(jié)語

綜上所述，中國茶文化在中德跨文化交際中發(fā)揮著不可替代的作用。茶作為世界三大飲品中的一員，我們不可忽視茶文化的傳播價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，要切實(shí)以茶文化為重要載體，實(shí)現(xiàn)對(duì)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)，加速中國與西方世界文化之間的交流與融合，奠定國與國之間平等友好交往的基礎(chǔ)，增強(qiáng)中德兩國的經(jīng)貿(mào)互信，這既是對(duì)中德跨文化交際內(nèi)容的拓展，同時(shí)又給中德跨文化交際注入重要的文化內(nèi)核，為中德跨文化交際活動(dòng)的順利開展創(chuàng)造了良好的先決條件。