■孟昭群 山東省濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 副主任醫(yī)師

長久以來，民間廣泛流傳“有傷口別吃‘發(fā)物’，否則會影響傷口愈合”的說法。那么，有外傷或接受手術(shù)的患者，究竟能不能吃魚肉蛋等傳統(tǒng)意義上的“發(fā)物”呢？

影響傷口愈合的因素

1.局部因素，包括傷口感染、局部血液循環(huán)不良、組織受壓缺血缺氧等。

2.全身性因素，包括營養(yǎng)攝入不足、血糖指標(biāo)偏高、長期大量吸煙、年齡較大、免疫力較差和心理狀態(tài)不佳等。

3.某些藥物、術(shù)后并發(fā)癥等也會影響機(jī)體組織的修復(fù)。

“發(fā)物”忌口有限定條件

在《現(xiàn)代漢語詞典》中，“發(fā)物”指富于營養(yǎng)或有刺激性，容易使瘡癤或某些病癥發(fā)生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。在《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》中，“發(fā)物”指能引起舊疾復(fù)發(fā)，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。

1.刺激性食物如辣椒。過多食用辛辣食物可導(dǎo)致血管擴(kuò)張，使正在愈合的傷口中的細(xì)胞、纖維異常增生，可能造成疤痕增生。因此，有傷口的人的確要少吃辛辣等刺激性強(qiáng)的食物。

2.富含蛋白質(zhì)的肉類食物。牛奶、蛋類、魚類、甲殼類、堅(jiān)果、花生、小麥和黃豆等“發(fā)物”類食物富含蛋白質(zhì)。不少人本身有蛋白質(zhì)過敏問題，會因攝入相關(guān)食物產(chǎn)生皮膚、呼吸道、消化道癥狀。不過，一般對這類食物過敏的患者，在受傷或做手術(shù)前也有過敏問題。此外，也有部分人群可能因?yàn)閯?chuàng)傷過大，胃腸道消化能力降低，引起機(jī)體應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致突然對某一種蛋白質(zhì)過敏。針對這一問題，不應(yīng)因噎廢食——一味戒除“發(fā)物”，而是可以在患者飲食中，每餐少量加入某一種富含蛋白質(zhì)的食物，觀察無恙后再添加其他食材。以確保在安全的前提下，為機(jī)體康復(fù)提供足夠的營養(yǎng)。

過分忌口可影響傷口愈合

醫(yī)學(xué)研究顯示，如果嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)可使組織細(xì)胞再生不良或緩慢，導(dǎo)致傷口組織細(xì)胞生長障礙，肉芽組織形成不良，成纖維細(xì)胞無法成熟為纖維細(xì)胞，膠原纖維的合成減少等。所以，適量在患者飲食中增加肉蛋奶等富含蛋白質(zhì)的食物，能促進(jìn)傷口愈合，減少感染的機(jī)會。當(dāng)然，前提是您患病前不對相關(guān)食物過敏。

有外傷的患者也不可忽視蔬菜和水果。綠葉菜、西紅柿等含有豐富的維生素C，可預(yù)防或降低細(xì)菌、病毒感染的可能性。胡蘿卜、西蘭花等富含維生素A，有加速傷口愈合的作用。

這樣做可以促進(jìn)傷口愈合

1.保持清潔：保持傷口清潔、干燥，避免沾水和其他污物。日常清洗應(yīng)注意避開傷口，或使用一次性傷口防水貼。

2.遵醫(yī)囑換敷料：應(yīng)遵醫(yī)囑做好消毒，定期復(fù)查，按時(shí)更換敷料。

3.合理使用藥物：遵醫(yī)囑服用抗菌消炎藥，防止傷口感染。不要?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)，以免傷口裂開。同時(shí)應(yīng)注意休息，避免熬夜。