欒立

原奶行業(yè)的困境仍在持續(xù)。隨著奶價不斷回落和飼料價格居高不下，加上消費市場回暖疲軟，今年以來一些中小牧場陷入了進退兩難的地步，甚至不得不殺牛退出。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，業(yè)內(nèi)對于奶價后續(xù)的走勢大多持悲觀態(tài)度，認為原奶的階段性供給過剩問題可能還要持續(xù)下去。

無處售奶的中小牧場加速退出

黑龍江肇州縣連海奶牛專業(yè)合作社近期打出了一則賣牛廣告，稱因牧場的牛奶無乳企收購，被迫倒閉，現(xiàn)存欄500頭成母牛全部按照菜牛價格出售，每斤11元，隨便挑選。

連海奶牛專業(yè)合作社聯(lián)系人老于告訴記者，前兩年奶價上漲牛奶生意好做，一家牧業(yè)公司承包了他的牧場，并簽了7年的長約。但這兩年國內(nèi)奶價不斷下行，養(yǎng)殖成本卻在上升，牧業(yè)公司虧損嚴重，于是選擇了強行毀約退出，這讓老于慌了手腳。

前幾年行業(yè)缺奶的時候，老于這樣的規(guī)?；翀鲆彩侨槠鬆幭嗪灱s的對象之一，但如今卻沒有一家大乳企愿意接收老于牧場的原奶?！艾F(xiàn)在每天的奶只能以2元/公斤的價格賣給奶販子。”老于告訴記者，雖然沒人收奶，但奶牛產(chǎn)奶并不會停止，一天牧場就要產(chǎn)出12-13噸鮮奶，倒掉還不如低價賣掉，還能減少一點損失。

在老于看來，如果能找到一家乳企收奶，牧場就還能再扛一段時間。目前各大乳企在當?shù)厥漳痰膬r格為3.5元/公斤-3.6元/公斤，雖然這一價格未必能覆蓋全部生產(chǎn)成本，但還能維持牧場運轉(zhuǎn)。而把原奶低價賣給奶販子，每天連同草料和人工成本就要賠1萬多元，殺牛關(guān)門也是無奈的選擇。

記者了解到，由于2022年下半年國內(nèi)乳制品消費疲軟，影響了下游乳企的收奶熱情。除了降低收購價格之外，到2022年底，一些乳企還選擇不再和部分中小牧場簽訂供奶合同，導致部分中小牧場無處售奶，加速了其退出。

河北衡水奶農(nóng)張景（化名）告訴記者，衡水當?shù)毓┠毯贤狡诓辉倮m(xù)約的情況并不少見，特別是一些中小牧場。如今這些沒人收的原奶只能低價（2.3元/公斤）賣給一些小乳企或奶粉廠以及奶販子，扛不下去的牧場就只剩下賣牛退出一條路。

“現(xiàn)在奶牛也不好賣了。”張景表示，當初奶價上漲時，奶牛的價格一度炒到3萬多元一頭，如今沒人愿意接手奶牛，市場上一頭奶牛的價格已經(jīng)跌至1.6萬元-1.7萬元，因此大多數(shù)奶牛的命運就是走向屠宰場，這樣一頭牛還能賣1.4萬元-1.5萬元。

原奶階段性過?；?qū)⒊掷m(xù)

記者在走訪中了解到，原奶行業(yè)遭遇當下的困境，一方面是由于奶價的下滑和飼喂成本的上升，另一方面也與市場需求不足帶來的階段性原奶過剩有關(guān)。

2022年以來，國內(nèi)飼料價格大幅上漲，其中漲幅最大的是豆粕，價格反復走高，到2022年底一度上漲至5370元/噸，同比增長45.5%；同期苜蓿草的平均到岸價位為562.7美元/噸，上漲43.5%。

2023年至今，雖然玉米和豆粕的價格都有所回落，但仍處于高位。據(jù)奶農(nóng)反映，目前豆粕的市場價格仍在4500元/噸左右，屬高位運行，而飼料成本約占奶牛養(yǎng)殖成本的65%-70%。

但隨著飼喂成本的上漲，國內(nèi)奶價卻不升反降，從2021年8月的高點4.36元/公斤開始，生鮮乳收購價格一路下行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，5月份第3周，內(nèi)蒙古、河北等10個主產(chǎn)省份生鮮乳平均收購價格為3.88元/公斤，同比下降了6.5%。

江蘇家慧生物科技董事長宋慧亭告訴記者，目前沒有負債的大型牧場一般公斤奶的生產(chǎn)成本在3.8元/公斤左右，在目前奶價水平下，除了生產(chǎn)水平特別高的行業(yè)前20%-30%的牧場以及資源能力有優(yōu)勢的牧場，其他牧場要想不虧損并不容易。

2018年以來，國內(nèi)牛奶價格進入上行周期，除了乳企大規(guī)模自建大型牧場外，養(yǎng)殖戶也在加速擴欄或新建牧場，帶來了原奶供給量的快速增長。但2022年疫情影響下，國內(nèi)乳制品消費增長疲軟，導致了原奶供給階段性過剩。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年第一季度，全國牛奶產(chǎn)量834萬噸，比去年同期增加66萬噸，增長8.6% 。

但下游的乳制品消費并沒能跟上。記者在今年3月底舉行的遼寧奶業(yè)紓困座談會上了解到，遼寧省2023年2月乳制品生產(chǎn)企業(yè)平均每天噴粉生鮮乳達470噸，占收奶量的17%左右，比2022年12月的噴粉量高13%。與會乳企認為，生鮮乳過剩的直接原因是乳制品消費需求疲軟，奶牛產(chǎn)奶卻不能停止，導致乳制品生產(chǎn)企業(yè)紛紛選擇噴粉，而持續(xù)噴粉也帶來了庫存和資金積壓等困難。

但也有養(yǎng)殖業(yè)人士認為，除了疫情沖擊、飼喂成本上漲等因素之外，目前乳業(yè)上下游依然處于脫節(jié)的狀態(tài)，下游乳企大多是上市公司，對盈利增長的需求非常強烈，但在對產(chǎn)品幾經(jīng)升級之后，液態(tài)奶整體終端銷售價格水漲船高，也抑制了牛奶消費的增長，乳企應(yīng)該增加普惠性產(chǎn)品，從而提升銷量、消化原奶。

獨立乳業(yè)分析師宋亮告訴記者，目前原奶行業(yè)面臨的階段性過剩問題暫時還看不到結(jié)束的跡象，預(yù)計今年年內(nèi)奶價依然會低位運行，何時擺脫困境還要看乳制品消費市場的回暖情況。