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      一騎紅塵

      2023-08-10 09:11:22
      食品與生活 2023年6期
      關(guān)鍵詞:極泉神門紅曲

      袁筱磊?黃浦區(qū)豫園街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)師,結(jié)合傳統(tǒng)二十四節(jié)氣獨(dú)創(chuàng)養(yǎng)生膳點(diǎn),致力于將中醫(yī)藥與滿頰留香的美點(diǎn)相結(jié)合。

      《恪遵憲度抄本》中提到“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至”。夏至過后,陽極陰生,陽氣盛于外,陰氣居于內(nèi),因此飲食上應(yīng)注重清泄暑熱、增進(jìn)食欲,多吃味甘的食物,宜清補(bǔ)?!秴问洗呵铩けM數(shù)》指出:“凡食,無強(qiáng)厚味,無以烈味重酒,是以謂之疾首”,意為“凡飲食,不要滋味過于濃烈,不吃濃味,不飲烈酒,這些濃味烈酒,是招致疾病的開端”。說明飲食應(yīng)注意節(jié)制,否則有損健康。唐朝醫(yī)藥學(xué)大家孫思邈也曾提倡人們夏季飲食“常宜輕清甜淡之物”。

      獨(dú)創(chuàng)膳點(diǎn):?一騎紅塵

      原料:

      淡奶油??????200?毫升

      牛奶????????180?毫升

      糯米粉??????100?克

      白砂糖??????40?克

      玉米淀粉????30?克

      紅曲粉??????10?克

      荔枝、玫瑰花?????適量

      荔枝??《本草綱目》中記載荔枝有助于補(bǔ)肝、補(bǔ)脾、益肝理氣、補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神,可理氣、散結(jié)、止痛、防腹瀉;荔枝核對(duì)行氣散結(jié)、祛寒止痛等也有輔助作用。

      紅曲粉???《本草綱目·谷部·紅曲》中記載其甘、溫、無毒,可消食活血、健脾燥胃,治赤白痢、下水谷。

      做法:

      ??將糯米粉、玉米淀粉、紅曲粉、白砂糖混合,倒入牛奶,攪拌均勻;

      ??過篩后蓋上保鮮膜,入鍋蒸?30?分鐘;淡奶油打發(fā);

      ??取出蒸好的面團(tuán),稍冷卻后不斷揉拉,至面團(tuán)光滑有彈性;

      ??根據(jù)個(gè)人喜好將面團(tuán)切成小劑子,按扁后搟平,放入模具中;加入荔枝果肉和打發(fā)好的淡奶油,收口,用玫瑰花點(diǎn)綴,即成。

      食療特點(diǎn):調(diào)肝健脾。

      造型特點(diǎn):世間珍果更無加,玉雪肌膚罩絳紗;露似滴破瓊瑤漿,一騎紅塵妃子笑。

      自我保健

      夏至養(yǎng)生要順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化,重在養(yǎng)心,日常宜晚睡早起,午休不可少,出行宜清涼、居室宜通風(fēng)、飲食宜清淡,可多吃苦味食物。

      穴位按摩可選神門穴與極泉穴,養(yǎng)心安神。

      神門穴:位于腕部,腕橫紋尺側(cè)端,尺側(cè)腕屈肌腱的橈側(cè)凹陷處,屬手少陰心經(jīng);按揉以輕微酸脹感為宜。此手法適宜睡前操作,有助入眠。

      極泉穴:位于腋窩頂點(diǎn),腋動(dòng)脈搏動(dòng)處,屬手少陰心經(jīng)。用一只手的中指指尖按壓另一側(cè)極泉穴,有特別酸痛的感覺;再以同樣手法按壓另一側(cè)穴位,可改善心悸等癥狀。

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