劉皓軒

（河南測繪職業(yè)學院，河南 鄭州 450000）

早在1990年，茶多酚就被我國列入食品添加劑（GB12493-1990），并被應用于醫(yī)藥保健、食品加工等領域當中。這是因為，我國對茶多酚價值所開展的研究較早，茶多酚具有的多元保健價值得到了較為充分的挖掘與較高的社會認可程度。在體育運動領域，茶多酚同樣具有多元功效，例如抗氧化、降血脂等。了解茶多酚對體育運動能力的影響，能夠為茶多酚在體育運動領域中的廣泛應用夯實理論基礎。

1 茶的保健功效及茶多酚概述

1.1 飲茶具有保健功效

中國人飲茶歷史由來已久，形成了內(nèi)容豐富且底蘊深厚的茶文化。飲茶不僅可以提供給人體必要的水分，也具有一定的藥效，因此，傳統(tǒng)醫(yī)學對其進行了長時間深入的研究。茶的藥用主要體現(xiàn)在其養(yǎng)生效果和醫(yī)療保健作用等幾個方面?，F(xiàn)代科學和醫(yī)學不斷進步的今天，專家學者對茶的研究也在不斷地深入。通過大量的科學實驗證明，茶葉中所提取出來的成分確實具有一定的保健效果，尤其是在預防部分人體疾病方面有著良好的臨床效果。茶葉中發(fā)揮保健作用的主要成分是茶多酚，這不僅是一種自然存在的抗氧化劑，其中所含的兒茶素還能夠?qū)θ梭w運動中所產(chǎn)生的自由基進行抑制和清除，從而有效地緩解運動造成的疲勞，也就能夠?qū)θ梭w的健康進行有效的保護，并且?guī)椭梭w提升運動能力[1]。

1.2 茶多酚概述

茶多酚具有特殊的理化性質(zhì)。在物理性質(zhì)方面表現(xiàn)為：常溫狀態(tài)下呈現(xiàn)為淺黃色或是淺綠色粉末狀，在水中極易溶解，并且在乙醇溶液中，加熱到40℃-80℃也能夠快速溶解，且保持本身的穩(wěn)定性不變。在中性環(huán)境中，溫度低于250℃時，能夠在1.5h內(nèi)依舊不被分解，但當茶多酚與三價鐵離子相遇時，則容易產(chǎn)生分解。在化學性質(zhì)方面表現(xiàn)為：茶多酚是一種多酚類及其衍生物所構成的混合物，其主要成分包含兒茶素、花青素、黃酮醇、酚酸等多種有機化合物。其中兒茶素等黃烷醇類化合物的含量高達60%以上[2]。由于其強大的抗氧化能力，茶多酚從茶葉中提取出來，一般作為抗氧化劑用于醫(yī)藥領域，并且由于其無毒無害的特性，受到眾多醫(yī)學專家的青睞。

茶多酚具有明顯的生物活性。茶多酚由于其優(yōu)秀的抗氧化表現(xiàn)，使其成為一種開發(fā)價值極高的制藥原料。茶多酚的生物活性一方面體現(xiàn)在其能夠有效地清除和抑制自由基，從而利用抗氧化特性來幫助人們緩解疲勞、恢復運動能力。另一方面則表現(xiàn)在其顯著的藥理作用上。茶多酚在醫(yī)藥方面，能夠有效地幫助人體保護肝臟、腎臟、心臟等重要器官，并且能夠?qū)π难芗膊∮幸欢ǖ念A防和治療作用，同時在防止癌細胞病變，減輕癌癥腫瘤擴散等方面有著良好的表現(xiàn)[3]。茶多酚的這些生物活性，已經(jīng)在多次實驗中得以證實，如果其生物活性能夠經(jīng)過科學的研究和開發(fā)，對其進行廣泛的應用，將會更好地發(fā)揮其醫(yī)藥價值，為幫助人們在預防疾病，提高身體素質(zhì)等方面發(fā)揮更大的價值。

自古以來，人們從發(fā)現(xiàn)飲茶有益于身體健康這一事實之后，就未曾停止對茶葉的研究。雖然古人并不知道為何茶葉能夠促進人體健康，但長久以來積攢的生活經(jīng)驗，使其意識到茶葉對身體的益處?，F(xiàn)如今越來越多的人從科學的角度，意識到飲茶對身體的益處，飲茶能夠有效地改善人體健康狀況，并且一定程度上防止疾病的產(chǎn)生，茶已經(jīng)成為如今人們選擇最多的飲品。在現(xiàn)代醫(yī)學技術的支持下，我們從茶葉中提取出茶多酚，在保證其活性的前提下，將其用于疾病的預防和治療等多種途徑。而茶葉的種類多種多樣，不同的茶葉所呈現(xiàn)出來的性質(zhì)有所差異，在提升人們身體素質(zhì)方面的表現(xiàn)也有所不同，因此，針對人體的需要，要選擇合適的茶葉來進行飲用。

2 影響人體體育運動能力的因素

2.1 人體本身的素質(zhì)

人體體育運動能力很大程度上受到人體本身的素質(zhì)的影響。普通人和專業(yè)運動員的區(qū)別，除了運動員日復一日的堅持鍛煉和刻苦努力之外，更為重要的是他們的身體素質(zhì)本身就比較強，也就是說，先天的因素決定了他們的身體素質(zhì)在某一方面要強于普通人。舉例來說，大部分的跳水運動員的肺活量都要更高，田徑運動員的肌肉纖維要比其他人更為緊密，籃球運動員先天有著他人難以達到的身高優(yōu)勢，體操運動員的身體柔韌性要更強。人體本身的素質(zhì)又是由遺傳基因決定的，大部分情況下，對于專業(yè)體育運動員的選拔，都要參考其本身的身體素質(zhì)，從而決定其能夠朝著哪個方向發(fā)展，根據(jù)身體狀況決定未來努力的目標，才有可能在體育運動領域展露更為優(yōu)異的表現(xiàn)。對于普通人來說，雖然大部分身體指標類似，但由于每個人自身的身體素質(zhì)差異，其運動能力也有著一定的不同，只有根據(jù)身體情況，選擇最為合適的運動鍛煉方式，才可以達到更好的健身效果，從而通過體育鍛煉來提升身體健康情況。

2.2 外界環(huán)境的影響

外界的環(huán)境也是影響一個人體育運動能力的重要因素。在不同的溫度下，人體所表現(xiàn)出來的生命體征也是不同的。對于大部分人來說，25℃左右的溫度最為適宜。但由于每個人的身體感官對于溫度的感知是不同的，因此，在運動過程中所表現(xiàn)出來的能力也有一定的差異。部分人對于高溫比較敏感，當處于溫度較高的環(huán)境時，會覺得悶熱，如果這種情況下再進行劇烈運動，很可能會造成中暑甚至暈厥或休克。而另一部分人可能會對低溫比較敏感，當在寒冷的環(huán)境中運動時，可能會因為肺部吸入大量冷空氣而造成血管急劇收縮，影響心血管健康。由此可見，不同的環(huán)境，對人體運動能力的影響非常明顯。因此，人們在運動時，應當采取更為科學的方法來應對那些對自己不利的環(huán)境，從而讓自己的身體達到最佳狀態(tài)，表現(xiàn)出更好的運動能力。

2.3 運動方式的選擇

除了先天因素和外界環(huán)境之外，運動方式的選擇也是影響人體運動能力的重要因素。雖然除了專業(yè)運動員之外，大部分普通人的運動能力都相差不大，但在實際的體育運動中，每個人所表現(xiàn)出來的運動能力卻有著很大的區(qū)別，這就是因為每個人所選擇的運動方式不同。在運動方式的選擇上，影響體育運動能力表現(xiàn)的主要因素有以下幾個方面：一是運動前的準備工作，在體育運動之前，要進行熱身運動，熱身運動是否到位，直接決定了人體各個器官機能是否被有效地喚醒。只有做好準備工作，才能夠讓身體以最佳的狀態(tài)投入到體育運動中。二是運動過程中的運動姿勢是否標準。正確的運動姿勢不止能夠影響體育運動的表現(xiàn)和結果，更重要的是，能夠防止人在運動過程中，對身體造成損傷。例如跑步過程中，步幅是否恰當，擺臂運動是否規(guī)律，是否能夠根據(jù)跑步的節(jié)奏配合調(diào)整呼吸等。三是運動之后的調(diào)整是否有效。運動后及時進行身體狀態(tài)的調(diào)整，能夠有效消除運動疲勞，盡快讓身體恢復到最佳狀態(tài)，避免疲勞感長時間影響身體，造成不必要的身體負擔。

2.4 人體運動能力的恢復

體育運動能力不止體現(xiàn)在人體運動的過程中，同樣也體現(xiàn)在運動之后，人體是否能夠盡快恢復。運動能力的恢復主要包括兩個方面，一是身體恢復到正常狀態(tài)所需要的時間，二是在經(jīng)過一段時間恢復后，身體狀態(tài)的好壞。部分人在運動之后很快會覺得全身酸痛，但也有部分人在運動之后很長時間都沒有任何異樣。通常情況下，人體的運動時間、人本身的情緒很大程度上受到運動能力恢復強弱的影響。大部分恢復能力較強的人，會很快愛上體育運動，并且在運動中感受到極大的樂趣。但那些恢復能力較弱的人，通常會因為身體的疲憊和不適感而對體育運動產(chǎn)生抵觸情緒。而越是不愿意運動的人，其身體素質(zhì)就會越差，恢復能力也就越弱，從而形成惡性循環(huán)，對身體健康不利。因此，人們必須要找到最為適合讓自己盡快恢復運動能力的方式，從而提高身體對體育運動的適應能力，并通過科學的體育鍛煉，讓身體素質(zhì)得以提升。

3 茶多酚對體育運動能力的影響

3.1 茶多酚可以有效緩解運動疲勞

當人體長時間進行高強度的體育運動時，就會因為身體供氧和供血不足而產(chǎn)生疲勞，之所以會出現(xiàn)這種情況，是因為在運動的過程中，人身體內(nèi)會不斷地產(chǎn)生自由基，并且隨著缺氧缺血情況的逐漸加重，自由基積累的越來越多，且產(chǎn)生的速度也會越來越快。如果這種情況下未能及時地進行調(diào)整，就會讓身體內(nèi)的自由基進一步搶占氧氣。當肌肉缺乏氧氣和血液的供應時，就無法通過體內(nèi)的氧化作用將身體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)轉化為供給身體運動的生物能，從而導致身體力量下降，協(xié)調(diào)能力也會減弱，人在體育運動過程中的表現(xiàn)就會越來越差。

茶多酚作為最為有效的抗疲勞物質(zhì)，能夠通過茶水的飲用進入人體，及時地消除自由基并且有效地抑制自由基的生成。同時，茶多酚還能夠刺激人體內(nèi)本身的自由基消除系統(tǒng)，激發(fā)其工作機能，使其自發(fā)地對自由基進行及時有效地清除，從而消除讓人體產(chǎn)生運動疲勞的因素，維持人體進行長時間的運動，并在運動之后快速恢復運動能力[4]。

3.2 茶多酚可以提高人體心肌耐受力

身體在劇烈運動的情況下，心臟的跳動也會越來越快，從而使人的脈搏逐漸增強，以便為人體提供足夠的血液，帶來足夠的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)，用于維持身體的運動。正常情況下，適量的運動所造成的心跳強度和頻率的變化，仍然保持在心臟可以承受的范圍內(nèi)，但如果運動量過大，超過身體的負荷，那么心臟就要承受更為巨大的壓力。如果盲目地追求長時間、高強度的運動，就會導致心臟承受超過其范圍的壓力，從而增加心臟的負擔，久而久之，就會誘發(fā)心臟疾病。

醫(yī)學研究表明，茶多酚中富含的黃酮類物質(zhì)，可以有效地增加血液的粘稠度，保護血細胞在人體循環(huán)的過程中不受破壞，同時，還能夠增強心臟細胞的強度，使其可以承受更大的壓力，從而提高心臟肌肉細胞的耐受力，可以讓心臟跳動更為有力，產(chǎn)生足夠的壓強，保持血液循環(huán)順暢。由此可見，茶多酚能夠很大程度上減輕體育運動給心臟帶來的負擔，讓心臟以更強的承受能力，保證人體運動能力的維持。

3.3 茶多酚可以減少骨骼肌損傷

人體經(jīng)過劇烈的體育運動之后，體內(nèi)會產(chǎn)生大量的自由基，骨骼肌作為帶動身體運動的重要人體組織，其中的自由基數(shù)量也會非常多。如果不能及時消除自由基，就會使骨骼肌在缺氧缺血的情況下受到損傷，進而破壞代謝鈣的能力。如果骨骼肌受到嚴重的損害，也會使人體產(chǎn)生難以消除的疲勞感。

而通過飲用茶水攝入茶多酚之后，可以有效地利用其強大的抗氧化能力，抑制自由基的增長，同時還能夠減少骨骼肌所產(chǎn)生的鈣，使人體中的鈣維持在正常水平[5]。另外，茶多酚還可以促進人體對鈣的代謝，將損傷骨骼肌的物質(zhì)及時通過汗液等排出體外，從而保護骨骼肌，減少過量運動給骨骼肌帶來的損傷。

3.4 茶多酚可以調(diào)節(jié)血糖濃度

正常的血糖濃度是維持人體運動能力的重要因素。人體在進行體育運動時，會消耗大量的水分和血糖來維持身體機能，因此，適當?shù)捏w育運動對于降低血糖有著明顯的作用。然而，如果在體育運動的過程中，感覺四肢無力甚至出現(xiàn)頭暈目眩的情況，那就說明體內(nèi)的血糖濃度已經(jīng)低于正常范圍，而身體自身的血糖調(diào)節(jié)能力無法滿足運動的需求。這時，就需要通過適當?shù)姆绞絹磉M行調(diào)整，讓身體內(nèi)的血糖恢復到正常范圍。

茶多酚中的兒茶素等物質(zhì)本身對于人體血糖的調(diào)控有著非常有效的作用，經(jīng)常飲用茶水，能夠幫助人體改善血糖濃度，提升身體調(diào)節(jié)血糖的能力，一方面，既可以在人體血糖濃度過高的時候及時降低血糖，另一方面，能夠激發(fā)人體本身血糖調(diào)節(jié)系統(tǒng)，使其具備更強的血糖自我調(diào)節(jié)能力，從而保證血糖濃度始終維持平衡狀態(tài)。因此，茶多酚有利于加強人體血糖調(diào)節(jié)能力，減少高血糖等疾病的發(fā)生，同時，也能夠讓身體在運動的過程中，及時調(diào)整血糖濃度，保證正常的血糖供給，從而提升人體的運動能力。

3.5 茶多酚可以用于傷口處理

人在長期堅持體育鍛煉過程中，難免會因為動作不規(guī)范或偶爾的注意力不集中而導致受傷，身體某個部位的擦傷或是因為碰撞而受傷的現(xiàn)象非常普遍。一些比較輕微的傷口本身對于人體的影響不大，因此，很多人都不會刻意進行處理，但是，卻有可能因為細菌感染等原因?qū)е聜跐€，使傷口對人體造成的傷害進一步擴大。

在古代，人們就發(fā)現(xiàn)了將茶葉碾碎后涂抹在傷口上，能夠加快愈合的速度，并且可以有效防止傷口感染，主要是因為其中的茶多酚能夠發(fā)揮一定的殺菌作用，并且可以促進細胞快速收斂，阻塞細菌通過傷口進入人體的渠道，從而有效地對人體進行保護。如今，在體育運動過程中，如果受傷且不具備醫(yī)療條件的情況下，同樣可以采取使用茶葉保護傷口的方式，減少傷口感染的情況出現(xiàn)，并在之后及時就醫(yī)，從而預防運動傷病給人帶來更大的傷害，在增強身體抵御細菌感染能力的同時，提高人體的運動能力[6]。

3.6 茶多酚可以加速脂代謝

如今，很多人由于缺乏運動而導致身體肥胖，使得身體內(nèi)脂肪不斷累積，進而誘發(fā)肥胖相關疾病。如果不能讓人體內(nèi)的脂類物質(zhì)及時代謝出去，就會影響身體健康。而科學研究表明，茶多酚對于加速人體脂類代謝，降低膽固醇含量有著顯著的作用。尤其是綠茶提取物，能夠在更短地時間內(nèi)提升人體的運動持續(xù)時間，并且有效地減少人體運動后所產(chǎn)生的乳酸，提升體內(nèi)游離脂肪酸的總體含量。因此，通過飲茶攝入茶多酚，能夠提高人體在運動過程中對脂類物質(zhì)的利用率，將脂類轉化為更多的能量，從而提升人體的運動能力，幫助人們通過體育運動達到減脂的效果，將飲茶和體育運動結合起來，提升人體運動能力的同時，也為維持人體健康發(fā)揮重要的作用。

4 結語

綜上所述，飲茶具有不容忽視的保健功能，這也是中華民族社會大眾喜愛飲茶以及各類茶事活動能夠持續(xù)發(fā)展的重要原因之一。在飲茶活動發(fā)揮自身保健功能的過程中，茶多酚這一天然的抗氧化劑展現(xiàn)出了重要價值。從提升體育運動能力方面來看，茶多酚能夠有效緩解運動疲勞、提高人體心肌耐受性、減少骨骼肌損傷、調(diào)解血糖濃度、抵御細菌感染、加速脂代謝，由此可見，茶多酚能夠為體育運動能力的提升帶來正向影響，而進一步挖掘茶多酚在體育運動能力提升中的價值以及探索茶多酚用于提升體育運動能力中的方法，對于進一步拓展茶多酚的應用范圍、發(fā)揮茶多酚的應用價值具有重要意義。