趙亮

又到了吃冬筍的好時候，這種蔬菜含有大量呈鮮味的游離氨基酸，因此味道格外鮮美，非常適合冬季養(yǎng)生。

從中醫(yī)角度說，冬筍具有化痰下氣、清熱除煩之功。從營養(yǎng)角度說，冬筍熱量比較低，膳食纖維豐富，可以促進腸胃蠕動，降低體內(nèi)多余脂肪，特別適合“三高”和肥胖人群。另外，冬筍鉀含量豐富，高達389毫克/100克，是香蕉的1.5倍，能量卻只有香蕉的1/4，很適合既要控血壓又要減肥的人群。

冬筍雖好，并非人人適宜，其含有一些不利于胃腸功能的成分，如草酸、粗纖維、單寧（鞣酸）等，不利消化；冬筍含有蛋白酶抑制劑，消化能力差的人攝入這種成分，會加重消化不良。因此，腸胃不好的人要少吃冬筍，以免引發(fā)不適。