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      《庖丁解?!吩⒁夂螢?/h1>
      2024-05-21 21:30:30王洪霞
      中學(xué)語文·大語文論壇 2024年4期
      關(guān)鍵詞:庖丁庖丁解牛治國

      王洪霞

      摘 要 《庖丁解牛》的寓言存在多種解讀。從《莊子》的整體閱讀入手,通過探究養(yǎng)生主的寓指、庖丁其人及其言行的寓指,了解庖丁解牛與治國技藝之間的相關(guān)聯(lián)系,促進學(xué)生整體思維和綜合素養(yǎng)的發(fā)展。

      關(guān)鍵詞 《庖丁解?!?寓意 養(yǎng)生主 庖丁 治國

      現(xiàn)行教材對《庖丁解?!吩⒁獾恼f法是在實踐中不斷總結(jié)、積累,就能認(rèn)識和掌握事物的規(guī)律,做到游刃有余。許多教師在教學(xué)中對此寓言存在兩種解讀:其一,結(jié)合藝術(shù)、實踐的人,對庖丁解牛主體的理解,就是干一件事,要通過實踐的習(xí)熟,使得技藝由熟練達到出神入化,最后達到與道相合的境界。其二,立足文本中庖丁善養(yǎng)解牛之刀的養(yǎng)刀技藝,善用必有善藏,如同庖丁善于養(yǎng)他的刀一樣生發(fā)養(yǎng)生之道。這兩種解讀真的是原文要表達的意思嗎?

      作為先秦思想家莊子,其思想對中國文化影響非常大,魏晉時期發(fā)展到了極致。那么《庖丁解牛》寓意何在?這需要我們整體閱讀《莊子》,以求管中窺豹。對于文本的解讀,我們需要有整體思維,不能片面和孤立地理解,需要立足莊子思想,在經(jīng)典的互文見義中整體思考。

      一、養(yǎng)生主寓指何處

      《庖丁解牛》選自《莊子》的第三篇《養(yǎng)生主》,何為養(yǎng)生主?首先看“養(yǎng)生”兩個字,它與我們今天世俗所講的養(yǎng)生意義相同嗎?世俗所謂的養(yǎng)生,是調(diào)養(yǎng)好身體,讓身體不得病。那么,這種通俗理解中的養(yǎng)生和莊子《養(yǎng)生主》講的養(yǎng)生是不是一回事?莊子在第十五篇《刻意》中指出天下五種刻意而為的行為,其中第五類是這樣講的:“吹呴呼吸,吐故納新,熊經(jīng)鳥申,為壽而已矣?!薄犊桃狻氛J(rèn)為通過呼吸的調(diào)練,通過身體的引導(dǎo),然后達到身體長壽健康的做法,是刻意而為的行為。而且莊子還認(rèn)為這是一種純粹養(yǎng)形之人,養(yǎng)形之人是《刻意》批評的刻意而為的五類行為之一,或者說五種人之一。因此,這種只重視身體的形體健康,不是莊子“養(yǎng)生”的本意,也應(yīng)該不合于《養(yǎng)生主》的題旨。那么,《養(yǎng)生主》的題旨是什么呢?先秦典籍里面“主”是性也,即所謂天性的性?!吧迸c“性”這兩個字相互通用。從相互通用的意義上來看,《養(yǎng)生主》的主旨是以養(yǎng)性為主?!娥B(yǎng)生主》中的“主”字,第一個含義是“主旨”,第二個含義是“主宰”。那么,它的含義應(yīng)該就是以養(yǎng)生為主旨,或是能夠主宰養(yǎng)生的人?!娥B(yǎng)生主》的題旨就是以養(yǎng)天性為人生的一個主旨,或者成為我們?nèi)松囊粋€主宰。

      這個主旨下著名的《庖丁解?!啡脒x到高中語文教材,目的就是讓學(xué)生探求主養(yǎng)天性之道。

      二、庖丁寓指何人

      結(jié)合《養(yǎng)生主》的題旨,《庖丁解?!返脑⒁鈶?yīng)該是善于養(yǎng)生之人,不但善于養(yǎng)自己天生之性,同時還有能力主養(yǎng)周圍人,主養(yǎng)天下人的天性。那么,《庖丁解?!泛瓦@個題旨有什么聯(lián)系呢?這又需要探究庖丁寓指何人。

      “庖丁”,用今天的話來說就是廚師。但在莊子的筆下,“庖丁”是有寓指的,這個寓指需從“庖丁”既有的淵源進行探究。

      老子《道德經(jīng)》第六十篇有個著名的說法:“治大國,若烹小鮮?!本褪且詮N師烹小鮮的技藝寓指侯王治國的技藝。所以,庖丁在這個說法當(dāng)中是指治國之技藝。不僅老子有這樣的說法,《論語》中也有此隱喻?!墩撜Z·陽貨》有云:子之武城,聞弦歌之聲。夫子莞爾而笑,曰:“割雞焉用牛刀?”子游對曰:“昔者偃也聞諸夫子曰:‘君子學(xué)道則愛人,小人學(xué)道則易使也。”子曰:“二三子!偃之言是也。前言戲之耳!”這個故事記述的是孔子的一個弟子子游,在武城為行政長官??鬃右蝗盏轿涑锹犚姵抢锩婀臉分暡唤^于耳,聽后莞爾一笑——這是整部《論語》當(dāng)中孔子唯一的會心一笑。他進城之后見到弟子子游并和他有一番對談,孔子用“割雞焉用牛刀”問子游說:“治理一個小城,需要的技藝有限,需要用禮樂教化之事嗎?”在孔子看來,禮樂是治國的大技藝,小小的武城用禮樂來治理城邦里面的民眾,有點大材小用的意味。孔子在這里用牛刀寓指治國的技藝。所以,庖丁解牛,也是用廚師和宰牛刀寓指治國的技藝。

      《莊子》不僅在《養(yǎng)生主》中說到庖丁解牛,還在之前的《逍遙游》里有過這樣的運用?!跺羞b游》第二部分第一個寓言就是“堯讓天下于許由”。堯作為平治天下有功的一個天子,在見到比他認(rèn)知更高的富有經(jīng)世之才的許由之后,試圖讓天下于許由。在講了一番道理之后,許由不受。許由在陳述理由的時候提到一個著名的說法,即“越俎代庖”。他講道:“庖人雖不治庖,尸祝不越樽俎而代之矣?!痹S由認(rèn)為廚師如果不好好做菜,主管祭祀的人也不會跨過禮器去代替廚師做菜。堯不好好治理自己的天下,自己也不能代替他去干治理天下的工作。《逍遙游》中用“庖丁”寓指的是坐在天子位上、治理天下的堯。所以,回到《庖丁解?!返脑⒀怨适轮?,我們就可以明白庖丁表面職業(yè)是廚師,其寓指的是治理天下的技藝。這是《莊子》一書中的一貫用法。

      三、庖丁言行寓指大道

      1.庖丁行聲合于天子之樂

      《庖丁解牛》中描寫道:“庖丁為文惠君解牛,手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《經(jīng)首》之會?!?/p>

      首先,庖丁的行為與解牛聲響合于天子之樂。從原文可以看出庖丁的技藝非常嫻熟,手肩足膝共同作用于牛,牛身上就發(fā)出骨肉相離的聲音,進刀豁然。值得關(guān)注的是,進刀之聲暗合音樂。暗合音樂本身并不見得非常稀奇,奇異之處在于庖丁合的音樂不是普通之樂,他的動作“合于《桑林》之舞,乃中《經(jīng)首》之會”?!渡A帧肥巧虦鞯奶熳又畼?;《經(jīng)首》是堯平治天下的音樂,它的樂章名叫《咸池》。《桑林》《咸池》樂章都是天子之樂,庖丁解牛的動作聲響暗合的正是這兩個高水平的天子之樂,這就很奇特。因為在中國古代的禮制中,一般人很難有機會聽到國家祭祀的天子之樂,尤其是社會秩序中地位比較低的廚師,更少有機會聽聞高規(guī)格的天子之樂。

      其次,庖丁的技藝暗寓治國的大道。在莊子寓言中,庖丁之所以熟悉天子之樂,其實和庖丁的技藝是相關(guān)的。他不是一個單純的廚師,而是用廚師的身份寓指他治國者的身份,以廚師解牛的技藝寓指治國者的技藝。這樣有身份地位的人,熟悉天子之樂,就和他的身位是相配的。所以,對庖丁其人的理解始終要在治國者的層面上來把握,才能和文章的整個行文細(xì)節(jié)結(jié)合起來。

      2.解牛之道與術(shù)

      觀賞了庖丁解牛的技藝之后的文惠君,感嘆庖丁的技藝非常高超:“嘻,善哉!技蓋至此乎?”庖丁的回答卻出乎大家意料:“臣之所好者道也,進乎技矣?!?我們關(guān)注庖丁的說法就會發(fā)現(xiàn)文惠君褒獎之后的疑問:技藝習(xí)熟之后能夠達到神乎其神的地步嗎?庖丁的回答恰恰給予了否定,他說自己先修的是道,因為修道有成,才達成技藝神乎其神的境界。這個回答恰恰說明庖丁解牛這一寓言故事說的不是技藝修習(xí)的事情。那么。庖丁由道而術(shù)是怎么一回事呢?從中國傳統(tǒng)思想來看,庖丁解牛恰恰就是儒家的一個核心思想,即通過修道達到內(nèi)圣之后,由內(nèi)圣開出外王之妙術(shù)。

      所以,庖丁講的是自己由修道達到內(nèi)圣之后,再基于道的眼光與智慧,才有了由道而來的神話一般的技藝。

      3.善用刀與善治天下

      做好治理天下的準(zhǔn)備工作之后,就要有治理之法,正如庖丁解牛之法寓指的善治之法?!傲尖覛q更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九

      年矣,所解數(shù)千牛矣,而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間,而刀刃者無厚;以無厚入有間,恢恢乎其于游刃必有余地矣!是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎?!岬抖ⅲ瑸橹念?,為之躊躇滿志,善刀而藏之?!逼溟g說好的廚師一年更換一把刀,因為他是割;不好的廚師一月?lián)Q一把刀,因為他是砍;而庖丁的刀用了十九年,仍若新發(fā)于硎。這個刀的神奇,絕對超出了經(jīng)驗領(lǐng)域。在經(jīng)驗層面上,這樣的事情是不可能發(fā)生的。所以,庖丁用刀是在講由道而來的神圣、高明的智慧。這種智慧若新發(fā)于硎一樣,即如同剛剛從磨刀石上磨出來一樣鋒利。庖丁解牛之后,牛如同土塊一般萎堆在地上。然后庖丁提刀而立,為之躊躇滿志,才有環(huán)顧四周、傲視天下的姿態(tài)。正是對治國的技藝的深入貫徹,對天下人群的準(zhǔn)確劃分,使禮樂治理實現(xiàn)了各正性命,治國達到一定的成就,治國者便躊躇滿志。

      文章結(jié)尾處為什么會有庖丁“善刀而藏之”的行為?善刀之后為什么還有一個善藏?善藏,就是告訴侯王要善藏治國之技藝。正如老子《道德經(jīng)》三十六章所講:“魚不可脫于淵,國之利器不可示于人。”治國的技藝是安邦,是一種大的智慧,這種智慧尤其需要謹(jǐn)防泄露給不具有好的德性的人。如果不恰當(dāng)?shù)娜藫碛辛诉@種治國技藝的話,他不是利天下、安天下,而會成為亂天下的梟雄。

      中國古人在傳授智慧、傳授技藝的時候,尤其講究智慧,需要在合適的場所,向合適的人,有選擇地傳承。面對不適合的人,還需要適當(dāng)?shù)仉[和藏。

      通過探究養(yǎng)生主的寓指、皰丁其人及其言行的寓指,能讓學(xué)生對《庖丁解?!芬晃挠幸粋€更為深入的認(rèn)識,從而提升學(xué)生的整體思維能力和綜合素養(yǎng)。

      [作者通聯(lián):北京市通州區(qū)教師研修中心]

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