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      傳遞濃濃愛意的肉盒

      2025-03-12 00:00:00王玫
      中國(guó)食品 2025年5期
      關(guān)鍵詞:劑子肉香蔥姜

      在我的記憶深處,肉盒是一種承載著無(wú)數(shù)溫暖與親情的珍貴美食。小時(shí)候,每次父親從城里回到家,都會(huì)小心翼翼地捧回一小包肉盒。那肉盒呈圓形,外皮金黃,泛著誘人的光澤,單單是瞧著,便令人垂涎欲滴。輕輕咬上一口,最先感受到的是外皮的酥脆,緊接著,濃郁的肉香裹挾著鮮香的湯汁瞬間于口中彌漫開來。肉餡鮮嫩多汁、咸香適宜,還夾雜著些許蔥姜的清香,每一口都令人陶醉其中。

      母親看著我們意猶未盡的模樣,眼神里滿是溫柔與無(wú)奈,輕聲說道:“爺爺奶奶年歲大了,他們吃肉盒的機(jī)會(huì)越來越少,而你們往后吃肉盒的時(shí)間還長(zhǎng)?!蹦暧椎奈覀冸m有些失落,但也懂事地點(diǎn)點(diǎn)頭。母親把剩下的肉盒仔細(xì)包好,拿去給爺爺奶奶吃。等我們到了爺爺奶奶家,卻發(fā)現(xiàn)他們也舍不得吃,執(zhí)意留給我們。一家人就這樣相互推讓,小小的肉盒在親人間傳遞著濃濃的愛意。

      為了能讓我們時(shí)常吃到肉盒,心靈手巧的母親便決定自己動(dòng)手做。她先將新鮮的五花肉細(xì)細(xì)剁碎,再加入適量的水、蔥姜末、鹽等調(diào)料,然后順時(shí)針不停地?cái)嚢?,直至肉餡變得粘稠、上勁,調(diào)料的香氣也與肉香完美交融。隨后,母親開始和面。將面粉倒入盆中,緩緩加入溫水,用筷子攪成絮狀,再用手揉成光滑的面團(tuán)。在面團(tuán)靜置醒發(fā)時(shí),母親把洗凈的白菜切碎,用紗布擠去水分,放入調(diào)好的肉餡中攪拌均勻。等面團(tuán)醒發(fā)好,母親將其搓成細(xì)長(zhǎng)條,再切成大小均勻的小劑子,接著把劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形面皮,放上滿滿的一勺餡料,然后如同變魔術(shù)一般,手指靈巧地翻飛,將面皮慢慢合攏,捏出漂亮的褶皺,一個(gè)飽滿的肉盒就大功告成了。

      母親把包好的肉盒用手掌輕輕壓得略微扁平,在鍋中倒入適量的油,待油溫適中,把肉盒置于鍋中以小火慢煎。不多時(shí),鍋里就散發(fā)出誘人的香氣。伴隨“滋滋”的聲響,肉盒的外皮逐漸變得金黃,母親不時(shí)地翻面,保證每一面都煎得恰到好處。

      做好的肉盒熱氣騰騰,香氣撲鼻。母親總是先讓我們給爺爺奶奶送去,看著爺爺奶奶接過肉盒時(shí)臉上洋溢的幸福笑容,我們也感到無(wú)比高興。等回到家,我們姐弟仨便迫不及待地吃起來,爸媽總是滿臉帶笑地看著。我們讓他倆也吃,可他們卻說自己不喜歡吃肉盒。長(zhǎng)大后我才明白,那是父母對(duì)孩子深沉的愛,他們總是把最好的都留給孩子。

      如今,生活日益富足,肉盒早已不再是稀罕之物,但每次品嘗肉盒,那些與家人共度的溫馨時(shí)光總會(huì)浮現(xiàn)心頭。那一個(gè)個(gè)小小的肉盒,恰似歲月的沉香,在時(shí)光的長(zhǎng)河中愈發(fā)醇厚,承載著我們一家人的愛與溫暖,成為我生命中最為珍貴的回憶。

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