湯頭

標(biāo)，以河北隆化縣湯頭溝鎮(zhèn)供電所連續(xù)十八年零投訴管理經(jīng)驗(yàn)為原型，從總結(jié)提煉、固化模板到試點(diǎn)驗(yàn)證、優(yōu)化完善再到揭榜復(fù)制、全面推廣，開展了為時(shí)一年半的“湯頭溝經(jīng)驗(yàn)推廣”的課題研究和落地實(shí)踐。為各供電所配置成熟創(chuàng)新成果，走出了一條可復(fù)制、可推廣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)供電所管理提升之路。勤練基本功 精益有實(shí)效2023年12月27日，在湯頭溝供電所院內(nèi)，一輛裝有“移動(dòng)搶修艙”的搶修車駛?cè)搿八膸旌弦弧钡膸旆?。所長王瑞杰將“漏電開關(guān)空氣開關(guān)組合包”裝入停在安全工器具的鐵架子旁的車內(nèi)，今天

背得好，將來可學(xué)湯頭歌?！彼f?！笆裁词?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭歌？”我問，第一次聽說古文還有叫這名兒的。“老祖宗傳下來的，一種能救人命的歌，你背會(huì)了《千字文》，我再告訴你。”外公見她和我聊起了天，快步趕了過來，瞪大了眼睛，搓著雙手，驚慌失措的樣子。她回頭對(duì)外公笑一笑，說：“這孩子眼里有光，靈泛，沒準(zhǔn)兒是個(gè)文曲星，要好好讀書?！蔽矣质且汇?。別人口里說的都是好好讀書，考個(gè)好大學(xué)，將來好掙大錢或當(dāng)大官什么的，到她這里，好好讀書，就沒有下文了。再說，我哪兒曉得文曲星是什么?！澳憬涛?/div>

小讀者·閱世界 2024年1期2024-02-18

背得好，將來可學(xué)湯頭歌?！彼f?！笆裁词?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭歌？”我問，第一次聽說古文還有叫這名兒的?！袄献孀趥飨聛淼模环N能救人命的歌，你背會(huì)了《千字文》，我再告訴你?！蓖夤娝臀伊钠鹆颂?，快步趕了過來，瞪大了眼睛，搓著雙手，驚慌失措的樣子。她回頭對(duì)外公笑一笑，說：“這孩子眼里有光，靈泛，沒準(zhǔn)兒是個(gè)文曲星，要好好讀書。”我又是一愣。別人口里說的都是好好讀書，考個(gè)好大學(xué)，將來好掙大錢或當(dāng)大官什么的，到她這里，好好讀書，就沒有下文了。再說，我哪兒曉得文曲星是什么?！澳憬涛?/div>

小讀者 2024年1期2024-01-30

翻開父親的那本《湯頭歌訣》。我趴在床上，竹席的幽涼滲入肚皮?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭歌訣》其實(shí)我也看不懂，只覺得父親閑暇時(shí)總愛瞇眼搖頭晃腦地唱著，讓你不自覺地跟著他的腔調(diào)一呼一吸。“小柴胡湯和解供，半夏人參甘草從，更用黃芩加姜棗，少陽百病此為宗?！备赣H總把這首做歌唱。我用手指點(diǎn)著，一個(gè)個(gè)字地念，把“黃岑”念成“黃今”。父親剛好路過，他坐到床邊，讓我坐起來拿著書。他指著“黃岑”告訴我讀“qín”。讀完，他解釋起來：“這個(gè)字在這里讀qín，但是還有一個(gè)讀法是cén，是大詩人岑參

料熬制出的澄澈的湯頭。但是，由于湯面上漂浮著各種各樣的配料，舀湯的勺子稍微停頓一下，這些湯料便會(huì)冷不丁地溜進(jìn)勺子里。所以，舀湯的時(shí)候，必須先用勺子劃拉一圈。寫作也是一樣的道理。為了更好地展現(xiàn)那些我們真正想表達(dá)的內(nèi)容，為了把有趣的內(nèi)容立體地呈現(xiàn)在大家面前，我們必須先做足鋪墊。拉面店出餐的整個(gè)過程中，小心地把漂浮的湯料劃拉開，精準(zhǔn)地把顧客想喝的湯頭舀出來，其實(shí)才是最難、最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。這就是我從拉面店的日常情景中獲得的一個(gè)啟示。而在我們的生活中，有些多余的東

國網(wǎng)承德供電公司湯頭溝供電所在17年“零投訴”贊譽(yù)里，探索出了一條以電為媒、點(diǎn)亮鄉(xiāng)村為農(nóng)、助農(nóng)、惠農(nóng)的路子，為“全力服務(wù)鄉(xiāng)村全面振興”貢獻(xiàn)了冀北實(shí)踐。3月24日，在河北隆化縣湯頭溝鎮(zhèn)布施營村新發(fā)地蔬菜配送中心，1200多平方米的冷庫內(nèi)，一排排的蔬菜整整齊齊放在倉儲(chǔ)區(qū)，工作人員正熟練地進(jìn)行操作分裝、打包，負(fù)責(zé)人楊偉霞一邊查看一邊介紹說：“現(xiàn)在新一批的蔬菜已經(jīng)進(jìn)入生長期，多虧你們經(jīng)常上門提供用電服務(wù)，這才能有個(gè)好收成?！痹谂渌椭行?，與工作人員忙碌身影相呼應(yīng)的還

地沖李青苗點(diǎn)頭。湯頭嘻嘻笑著，一臉不屑：“陳雨時(shí)，沒想到你是一個(gè)大滑頭。”他一副幸災(zāi)樂禍的表情，想看我怎么收?qǐng)?，因?yàn)槲覀冋l也沒想到，李青苗會(huì)沒完沒了，繼續(xù)窮追不舍?！澳悄阏f說，山，有怎樣的靈魂？”黑豆他們幾個(gè)憋著不敢笑，臉漲得通紅，一個(gè)個(gè)的像小猴屁股。別說山的靈魂長什么樣，說實(shí)話，我連“靈魂”是什么意思都說不清，我大概理解“靈魂”就是一股“勁”——每個(gè)人身上那股“勁”都是不一樣的。比如黑豆，他蔫巴，但是特別倔強(qiáng)，他的靈魂應(yīng)該就是一截老樹根；魚皮呢，油腔滑調(diào)

夫，你開的是什么湯頭?。俊笔┙衲鸬溃骸氨：屯杓訙p。”周恩來笑著說：“原來，施大夫的湯頭是要我病好了去‘?！l(wèi)‘和’平?。　敝芏鱽淼挠哪幌伦永藘蓚€(gè)人之間的距離?！拔覀儓F(tuán)結(jié)得很好”1954年，年逾七旬的國醫(yī)泰斗施今墨當(dāng)選為全國政協(xié)委員。在全國政協(xié)二屆一次會(huì)議期間，毛澤東宴請(qǐng)社會(huì)各界知名人士，施今墨與西醫(yī)名家林巧稚、黃家駟都在應(yīng)邀之列。施今墨對(duì)毛澤東充滿敬仰之情，毛澤東青年時(shí)期對(duì)中西醫(yī)的辯證唯物主義思想，一直感召和鼓舞著他。正是在毛澤東思想的指引下，他畢

美。要燉好一鍋好湯頭，食材的擺放、燉煮的火候、水位的掌控都極其講究。先將豬蹄骨放入鍋底，再按順序鋪上雞、鴨、排骨、切碎的豬蹄、雞爪燉煮，燉煮時(shí)文武火交替，讓所有材料的精華滲出，融入湯中。水多了湯頭寡淡，水少了糊鍋，燉開后再加水則鮮味減淡，唯有在燉煮前精確拿捏，才得這鮮得恰到好處的湯頭。食材的分層煨燉，既存其本味，又得極致和味?；ü?、杏鮑菇等耐燉的素菜放入底層，蹄筋等陸鮮緊隨其后，頂層則碼上鮑魚、海參、花膠等珍貴海味。大火煨制一段時(shí)間后，將花膠、海參、蹄筋這

地沖李青苗點(diǎn)頭。湯頭嘻嘻笑著，一臉不屑：“陳雨時(shí)，沒想到你是一個(gè)大滑頭。”他一副幸災(zāi)樂禍的表情，想看我怎么收?qǐng)?，因?yàn)槲覀冋l也沒想到，李青苗會(huì)沒完沒了，繼續(xù)窮追不舍?！澳悄阏f說，山，有怎樣的靈魂？”黑豆他們幾個(gè)憋著不敢笑，臉漲得通紅，一個(gè)個(gè)的像小猴屁股。別說山的靈魂長什么樣，說實(shí)話，我連“靈魂”是什么意思都說不清，我大概理解“靈魂”就是一股“勁”——每個(gè)人身上那股“勁”都是不一樣的。比如黑豆，他蔫巴，但是特別倔強(qiáng)，他的靈魂應(yīng)該就是一截老樹根；魚皮呢，油腔滑調(diào)

美。要燉好一鍋好湯頭，食材的擺放、燉煮的火候、水位的掌控都極其講究。先將豬蹄骨放入鍋底，再按順序鋪上雞、鴨、排骨、切碎的豬蹄、雞爪燉煮，燉煮時(shí)文武火交替，讓所有材料的精華滲出，融入湯中。水多了湯頭寡淡，水少了糊鍋，燉開后再加水則鮮味減淡，唯有在燉煮前精確拿捏，才得這鮮得恰到好處的湯頭。食材的分層煨燉，既存其本味，又得極致和味?；ü健⑿吁U菇等耐燉的素菜放入底層，蹄筋等陸鮮緊隨其后，頂層則碼上鮑魚、海參、花膠等珍貴海味。大火煨制一段時(shí)間后，將花膠、海參、蹄筋這

后邊。京都拉面的湯頭常見的有“豚骨”（以豬骨為主料熬制的奶湯）、“鶏鹽”（比較清的雞湯，不加醬油）、“醤油”（也是清湯）、“味噌”（我真接受不了），比較少見的有“魚介”（用魚干煮出的湯頭）、“貝出汁”（貝類高湯）、“鯛出汁”（鯛魚高湯）、“出汁”（用昆布、鰹魚干制作的高湯）。拉面的面條絕大多數(shù)都是機(jī)器制造，有專門的企業(yè)送貨上門，也有店家特別強(qiáng)調(diào)只用某名牌制面所的產(chǎn)品，有的則標(biāo)榜特選某地方種植的小麥，更講究的干脆自制。有的店家還需要客人選擇面條的粗細(xì)，倒是沒

美。要燉好一鍋好湯頭，食材的擺放、燉煮的火候、水位的掌控都極其講究。先將豬蹄骨放入鍋底，再按順序鋪上雞、鴨、排骨、切碎的豬蹄、雞爪燉煮，燉煮時(shí)文武火交替，讓所有材料的精華滲出，融入湯中。水多了湯頭寡淡，水少了糊鍋，燉開后再加水則鮮味減淡，唯有在燉煮前精確拿捏，才得這鮮得恰到好處的湯頭。食材的分層煨燉，既存其本味，又得極致和味。花菇、杏鮑菇等耐燉的素菜放入底層，蹄筋等陸鮮緊隨其后，頂層則碼上鮑魚、海參、花膠等珍貴海味。大火煨制一段時(shí)間后，將花膠、海參、蹄筋這

血沫和雜質(zhì)，好的湯頭須清澈光亮，褐色的湯底會(huì)被視作不盡如人意。再是配菜，羅勒應(yīng)是紫根羅勒;檸檬則要選小青檸，因?yàn)辄S檸檬的酸度與湯頭不甚調(diào)和。河粉成為越南標(biāo)志性美食的背后，是越南在歷史維度傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國和全球維度第三大大米出口國的定位坐標(biāo)。地處北回歸線以南，熱帶季風(fēng)影響下常年高溫多雨，加之東南面國土臨海，又有包括東南亞最大河流湄公河在內(nèi)的多條河流沖積培厚的肥沃平原，諸多因素集于一身，越南的農(nóng)耕傳統(tǒng)已有千年歷史。農(nóng)耕乃百姓衣食之源，更是城市文明之根，如今依舊保存完

的面條。老鹵面的湯頭由老鹵加骨頭湯組成，而皮肚面的湯頭就是骨頭湯。操作時(shí)用一個(gè)專用鍋煮面，另一個(gè)鍋用骨頭湯煮菜，面煮好了挑入菜鍋中燴一下起鍋裝碗。皮肚面的標(biāo)配是皮肚、肉絲、青菜、西紅柿以及榨菜。如果你想吃大肉、小排或是豬肝、腰子，也可以在標(biāo)配的基礎(chǔ)上加，總而言之，你想吃什么菜都可以任意地點(diǎn)，例如皮肚腰花面，也可以直接跟老板說：“我要一碗皮肚腰花面，加個(gè)大肉”。皮肚面的特點(diǎn)是，無論你怎么點(diǎn)，最終呈現(xiàn)在你面前的都是面多、湯滿、菜足、辣油香，吃得飽，吃得香，吃完

于加了粉絲之后，湯頭的濃度下降，味道變得寡淡，小潘記很好地解決了這個(gè)難題。小潘記的解決辦法是兩只鴨子加70斤水熬制鴨湯，這樣熬制出來的湯頭濃郁芳香。另外，選擇粉絲也很重要。目前市面上主要有三種粉絲。一是機(jī)器粉。所謂機(jī)器粉就是機(jī)器壓制的粉絲，這種粉絲的缺點(diǎn)是下鍋之后表面熟了芯子煮不爛。二是色素粉。所謂色素粉看上去像山芋粉絲，煮了之后會(huì)發(fā)得很粗，容易爛，最主要的是，大量吸收湯汁，使鴨湯變得淡而無味。三是手工粉，這種粉絲的最大特點(diǎn)是比較細(xì)，不會(huì)吸收太多的湯汁以及

經(jīng)恒山南麓渾源縣湯頭村，隨后便進(jìn)入靈丘境。湯頭村屬于集百般寵愛于一處的地方，地處恒山隆起帶東端與唐河斷裂帶復(fù)合部，唐河流經(jīng)湯頭的下滲水遇有地下死火山地?zé)岢删土?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭溫泉，在村東的河床上有泉眼，泉源處霧氣繚繞，出水溫度常年在60℃左右。早在北魏的時(shí)候，皇家在此建起了行宮——溫泉宮，多位帝王在此療疾沐浴。酈道元所說的“水溫?zé)崛魷?，能愈百疾”更是成?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭溫泉能愈百疾的千年廣告，除了北魏，遼代帝王也在此建立行宮，湯頭溫泉多屬皇家私湯，也只有現(xiàn)在才成為普通大眾可以享受

圓粿”，外婆叫“湯頭”。潔白的薄薄的黏嘴的糯米粉皮，青菜（俗名落湯青）炒肉的餡，咬一口滿嘴清香，紅紅的醬油湯熱氣騰騰，碗里漂浮著大滴的油花和蔥花，香飄四溢，鮮美無比。年紀(jì)尚小的我也能吃十多只，一碗不夠再添，肚子撐得鼓鼓的，像一只大肚青蛙。吃完“湯頭”，外婆、舅媽便開始發(fā)紅包。外婆皺皺巴巴的手將紅包塞進(jìn)我們新衣口袋，嘴上說“阿婆一點(diǎn)點(diǎn)”。因?yàn)槲覀冞€小并不知道客氣，理所當(dāng)然地接受。接著舅媽也塞來紅包：“舅媽一點(diǎn)點(diǎn)，明年發(fā)財(cái)了再多包點(diǎn)?！背酝挈c(diǎn)心又接受了紅包，便

飯店里的燒高湯。湯頭的制作十分講究，要先用雞骨架、鱔骨、排骨、筒子骨等食材花費(fèi)五個(gè)小時(shí)以上熬制成高湯，吊出的湯汁白而不濁、口感濃稠。再用燜蹄等鹵味鹵出的老鹵與高湯進(jìn)行調(diào)配。同時(shí)，兩者調(diào)配的比例也是非常有講究的。高湯少了，湯頭的口感過于濃重，口感油膩。多了，又過于清淡，少了厚重感和獨(dú)特的香味。所以，兩者的調(diào)配比例要?jiǎng)倓偤?。如此調(diào)制出來的湯頭才會(huì)口感濃厚、原汁原味、鮮美可口。各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳?！拔r腰雙澆寬湯重青免鮮輕硬面”，能一

究的成果顯著?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭歌訣》是清代汪昂選錄名方運(yùn)用七言詩體編成歌訣的著作，其每首方歌涵蓋此方的名稱、用藥、適應(yīng)癥、隨證加減等，內(nèi)容簡明扼要，音韻工整，便于記憶，不僅在成書之際成為一時(shí)醫(yī)界的美談，也是現(xiàn)今學(xué)醫(yī)人士必背經(jīng)典方書之一，對(duì)現(xiàn)代中醫(yī)臨床遣方用藥有巨大的指導(dǎo)作用。通過數(shù)據(jù)的挖掘和分析，得到當(dāng)歸、川芎為所研究數(shù)據(jù)庫內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)在一首方劑中頻率最高的藥物組成，兩味藥物在方中的協(xié)同功用及其各自功效的側(cè)重點(diǎn)都具有研究價(jià)值，本文加以總結(jié)以指導(dǎo)臨床用藥，并為日后對(duì)當(dāng)歸

。清澈見底的藍(lán)色湯頭，一端上桌就先讓人眼睛一亮，喝湯后入喉的是清爽又色香味俱全的美味雞湯，不用飛日本就能吃賣相如此吸睛的拉面，讓人大呼幸福！位于臺(tái)電大樓三號(hào)出口附近，低調(diào)的“真劍拉面”小小店面中只有七個(gè)吧臺(tái)座位，采販賣機(jī)點(diǎn)餐，全店亦只販賣三道菜，分別是“鹽味翠雞拉面（藍(lán)色拉面）”、“醬油雞湯拉面”、“豚骨拉面”。真劍在日文是“認(rèn)真”的意思，很日本精神拉面店選擇只呈現(xiàn)最好的三道拉面。主要介紹的“鹽味翠雞拉面”，其藍(lán)色的湯汁，直覺應(yīng)屬于大海的滋味與涼爽感，但可

粉下了一碗?？戳?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭，只剩肉絲。我站在店門口等，老板用手抓一把米粉放到笊籬中，掀開鍋蓋一陣白霧騰起。一陣風(fēng)吹過，我拉緊身上的外套，覺得冷，好像冬天就要來了。冬天總是跟米粉聯(lián)系在一起。高中寄宿，嫌食堂湯頭不好，大家想法子從外面帶米粉來吃。為數(shù)不多的幾位走讀生成了眾矢之的。每日上學(xué)之前，打開昨夜寫好的條子：誰誰，牛肉，加鹵蛋；誰誰，雞絲，加辣……每個(gè)人早上帶十幾份米粉很正常。早自習(xí)時(shí)，大家急于吃粉，窸窸窣窣著一包包米粉傳到主人手中。各人拿出碗，將塑料袋放在碗里

”吃個(gè)輕快，吃個(gè)湯頭蔥花香。當(dāng)然，入秋也能吃陽春面。我爸跟我們那里一位老先生學(xué)了，陽春面，澆頭單叫。老先生吃面很有講究，教導(dǎo)我，“蘇州人以前，再窮，要早起去吃碗頭湯面，清爽?！闭f陽春面，“像梳好的頭發(fā)，清清爽爽。”說澆頭，“好像首飾，你全都澆在面里面，就像首飾戴滿頭，就亂了，又不是新娘子結(jié)婚！”一口面，一口鴨肉/肥腸/燜肉/肴肉，“陽春面和澆頭的味道，我都吃得到。”他最忌諱的，是哪個(gè)服務(wù)生建議，“醬方要不要給你放面里？”“紅湯的東西，怎么可以放白湯里呢？！

粉下了一碗。看了湯頭，只剩肉絲。我站在店門口等，老板用手抓一把米粉放到笊籬中，掀開鍋蓋一陣白霧騰起。一陣風(fēng)吹過，我拉緊身上的外套，覺得冷，好像冬天就要來了。冬天總是跟米粉聯(lián)系在一起。高中寄宿，嫌食堂湯頭不好，大家想法子從外面帶米粉來吃。為數(shù)不多的幾位走讀生成了眾矢之的。每日上學(xué)之前，打開昨夜寫好的條子：誰誰，牛肉，加鹵蛋；誰誰，雞絲，加辣……每個(gè)人早上帶十幾份米粉很正常。早自習(xí)時(shí)，大家急于吃粉，窸窸窣窣著一包包米粉傳到主人手中。各人拿出碗，將塑料袋放在碗里

隆化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局湯頭溝區(qū)域站 河北 承德 068155）1 湯頭溝區(qū)域站的基本條件隆化縣位于河北省北部，燕山山脈北麓，地理坐標(biāo)為北緯41°09′～41°50′，東經(jīng)116°47′～118°19′。屬冀北大陸性季風(fēng)型山地氣候，無霜期115～145d，≥10℃積溫2 300～3 400℃，年平均氣溫6.9℃，年平均降雨量600mm左右，全年日照時(shí)數(shù)2 860h。境內(nèi)主要有灤河、驛馬吐河、伊遜河及五烈河4 條河流，正常年份水資源總量10.86 億立方米。夏季炎熱

熱城”，該地著名湯頭溫泉具有兩千多年的歷史，為“瑯琊八景”之首(臨沂市古稱瑯琊郡)[1]。近二十多年，臨沂市為做大做強(qiáng)溫泉文章，在地?zé)峥碧椒矫孀隽瞬簧俟ぷ?，累?jì)投入約1.2億元，打地?zé)峋?0余眼，其中有成功的經(jīng)驗(yàn)，也有失敗的教訓(xùn)。為此，對(duì)這些年來的地?zé)岬刭|(zhì)工作進(jìn)行總結(jié)和梳理是十分必要的。該文在分析總結(jié)當(dāng)?shù)爻蔁釞C(jī)制基礎(chǔ)上，嘗試從大地構(gòu)造角度探討該地區(qū)地?zé)豳Y源的成熱規(guī)律和找熱方向，為地?zé)嵫芯抗ぷ鲯伌u引玉。1 地?zé)岬刭|(zhì)條件概況臨沂市大部分位于魯西隆起區(qū)的南部，東

味交融到極致?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">湯頭”是一家面館的根本，因?yàn)樗鼪Q定了面的基本味道。一個(gè)老蘇州很容易吃出來這是誰家的面。老一輩的蘇州人，都喜歡在早上面店剛開門的時(shí)候就去吃面。清水下的第一鍋面，被稱為“頭湯面”。曾有一個(gè)四川的朋友從蘇州回來，卻對(duì)這座吳儂軟語的城市愛恨交加?！拔乙粋€(gè)無辣不歡的人，對(duì)著一碗剛上來的剛端上來的面，愣是舍不得放一丁點(diǎn)兒的辣椒，就怕破壞了它原本的味道。想來想去，還是吃了原湯?！北镜厝四艹岳钡牟欢?，印象里的小時(shí)候，澆頭大多是以清淡的口感為主。傳統(tǒng)的有燜肉

武（隆化縣農(nóng)牧局湯頭溝區(qū)域站 河北 承德 068155）湯頭溝區(qū)域站綠色桔梗栽培方法冀國武（隆化縣農(nóng)牧局湯頭溝區(qū)域站 河北 承德 068155）桔梗為桔?？平酃俣嗄晟荼局参铮瑒e名包袱花、道拉基等。株高30～100cm，全株平滑無毛，根肥大肉質(zhì)，長圓錐狀，徑直立。單葉或上部分枝，單葉3枚輪生、對(duì)生或互生，無柄或近無柄；葉片卵形或卵狀披針形，基部楔形至圓形，先端漸尖銳鋸齒，表面深綠，背面灰綠色?；▎紊谥Χ嘶驍?shù)朵成總狀花絮，花冠鐘形多藍(lán)紫色，亦有白色和黃色

區(qū)長牛樹超，臨沂湯頭溫泉旅游度假區(qū)黨工委副書記、管委會(huì)副主任管繼斗，臨沂湯頭溫泉旅游度假區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任魏元濤，河?xùn)|區(qū)旅游局局長張連輝，以及中央電視臺(tái)、中央人民廣播電臺(tái)、山東廣播電視臺(tái)、中國旅游報(bào)、光明日?qǐng)?bào)、大眾日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、央視網(wǎng)、央廣網(wǎng)、新浪、網(wǎng)易、騰訊、今日頭條等國家省市級(jí)60余家新聞媒體參與新聞發(fā)布會(huì)。據(jù)了解，首屆中國（臨沂）國際溫泉旅游文化節(jié)由臨沂市旅發(fā)委、河?xùn)|區(qū)人民政府主辦， 臨沂湯頭溫泉旅游度假區(qū)管委會(huì)、河?xùn)|區(qū)旅游局承辦，中

深醬油色牛肉湯做湯頭，配沙丁魚粉和茴香海藻粉，名古屋則用味噌湯做湯頭，蘸醬油下飯，四國的香川縣則直接拿來做烏冬面的配菜用。一般來說，關(guān)東煮主要是由魚糕卷、魚餅、魚丸、炸丸子、海帶卷、厚切白蘿卜片、胡蘿卜片、煮雞蛋、魔芋豆腐、豆腐皮、豆腐干、油豆腐、大蔥和魷魚腿，經(jīng)老湯頭和味噌湯鹵煮過夜入味后，方可大快朵頤，外賣的關(guān)東煮需要一定的刀工，比如斜切、開十字口、三角切等，經(jīng)水焯去除異味后再入鍋鹵煮，味道會(huì)比較純正，擺放順序是先放難煮爛的蘿卜、魔芋豆腐和海帶結(jié)，后放

那就因人而異了。湯頭是外面店里的鮮，但餡料絕對(duì)是自己家里做的放心、實(shí)惠，肉餡肯定新鮮，愛加啥就加啥。母親最喜歡韭菜豬肉餡的，每次家里包餛飩，她總會(huì)給自己包10個(gè)韭菜餛飩。母親對(duì)煮餛飩很講究，湯底一定是自己買了筒子骨熬制。逢吃筍季節(jié)，必定在骨湯里放筍增鮮。輔料的蛋皮絲也是自己攤，香干絲、蝦米、紫菜什么的樣樣齊全。家里一年到頭都種著大蒜葉，就是為吃餛飩和下面。只要是媽媽輩的無錫人，幾乎都會(huì)包餛飩。而今漂泊在外，我要吃餛飩唯有自己動(dòng)手做。好在日本超市里有餛飩皮賣

等到夜深人靜時(shí)，湯頭和肉的香味才能肆無忌憚地飄散到小巷里。大概沒什么人會(huì)在深夜走進(jìn)巷子的最深處，M倒是每天都去，來來回回，零零落落，也就見到過三兩個(gè)陌生人，每個(gè)人都悶頭吃面，即便是幾近凌晨一點(diǎn)，吃客們看起來還是那么急匆匆地。M從來不著急，就好像從來不是因?yàn)槎亲羽I了才走進(jìn)這家小館子。只是面館第一次在夜里亮起燈的時(shí)候，她恰巧在小巷里迷路了。M之前并不喜歡吃面，時(shí)常覺得自己煮面的過程過于無趣，單單吃一碗面條又顯得孤獨(dú)。但亮著燈的深巷中，那一碗面條，把她從彼時(shí)的絕

獨(dú)特清香，清爽的湯頭搭配時(shí)蔬鮮肉，在陽光和煦的午后為家人煮上一碗，老人小孩都會(huì)贊不絕口。用料：手搟面500克，龍利魚50克，雞胸肉50克，圓生菜200克，鹽、白胡椒各少許，羅漢果1顆，白菜干1把，杏仁片1小把，紅棗3顆，胡蘿卜2根，香菇干3朵。做法：1.羅漢果、白菜干洗凈，胡蘿卜切片，和杏仁片、紅棗、香菇干一同入深鍋，加足量水，加蓋，高火煮開，然后轉(zhuǎn)成小火慢燉至白菜干和香菇干的鮮味被吊出，制成湯頭。2.龍利魚、雞胸肉切薄片，用沸水汆燙去除腥味；圓生菜掰成小

冀國武湯頭溝區(qū)域站加快農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營的對(duì)策冀國武湯頭溝區(qū)域站根據(jù)縣委、縣政府加快土地流轉(zhuǎn)的工作安排,結(jié)合本轄區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，制定了《湯頭溝區(qū)域站加快土地流轉(zhuǎn)指導(dǎo)意見》協(xié)助轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推動(dòng)工作落實(shí)，真正做到了“讓土地轉(zhuǎn)起來，讓農(nóng)民富起來”。主要做法是：一、領(lǐng)導(dǎo)重視、推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)縣委縣政府充分認(rèn)識(shí)加快推進(jìn)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)和規(guī)模經(jīng)營的必要性，成立了土地流轉(zhuǎn)小組，農(nóng)牧局設(shè)立了農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)服務(wù)中心和土地流轉(zhuǎn)仲裁辦公室，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)服務(wù)

123099)?湯頭河綜合治理工程施工組織設(shè)計(jì)研究張 磊(阜新市水利勘測(cè)設(shè)計(jì)研究院，遼寧 阜新 123099)湯頭河是流經(jīng)阜新蒙古族自治縣西部的主要河流之一，自北向南流經(jīng)阜蒙縣的紫都臺(tái)鄉(xiāng)、七家子鎮(zhèn)、佛寺鎮(zhèn)、蜘蛛山鄉(xiāng)、伊嗎圖鎮(zhèn)。湯頭河七家子村至塔子溝村河道整治工程位于阜新市阜新蒙古族自治縣和清河門區(qū)境內(nèi)。文章對(duì)該河道治理工程的料場(chǎng)選擇、主體施工條件與其它施工條件進(jìn)行了分析，根據(jù)分析的實(shí)際情況，對(duì)其工程安排合理的施工組織設(shè)計(jì)，對(duì)于保障河道堤防運(yùn)行安全和維護(hù)社會(huì)

換藥”的“湯”是湯頭（方名），而不是煎藥的水。在中藥方劑中就有“換湯不換藥”的例子，即湯頭的名稱變了，但是，方中的藥物卻沒有變。比較典型的是從桂枝湯“演變”出來的桂枝加桂湯和桂枝加芍藥湯。這三個(gè)湯頭的藥物都是桂枝、芍藥、炙甘草、生姜、大棗。只是在桂枝湯中將某味藥的用量增加而變?yōu)榱硪粋€(gè)方劑（湯頭）。如在桂枝湯中，桂枝由原方的三兩更為五兩即成桂枝加桂湯；方中芍藥由原方中的三兩增至六兩即成桂枝加芍藥湯。這可能就是“換湯不換藥”的由來吧。

背誦詰屈聱牙的《湯頭歌》便成了我的啟蒙課程。薄霧冥冥，寥寥啁啾鳥鳴，外公的院子里便會(huì)傳出清脆的童音：“四君子湯、湯、湯中和義，參術(shù)、參術(shù)……”童音里夾雜著些許委屈和遲疑。這時(shí)一個(gè)蒼老卻有力的聲音插了進(jìn)來：“丫頭，又沒有背上來？得，回去多看看，一定得把它背上，現(xiàn)在外公教你認(rèn)藥，來……”那時(shí)外公除了讓我背晦澀難懂的《湯頭歌》，還帶我到野外采藥。在我的心目中，外公對(duì)中藥病理幾乎無所不知，村里人也如此看他，他就是人們心中的神醫(yī)。村里人大多不識(shí)草藥，卻很放心地服用外

有三種：紅湯辣，湯頭用骨湯、醬油、辣油調(diào)制而成；白湯，用大骨長時(shí)間熬制成的乳白色湯底；干拌，沒有湯頭。用醬油、豬油、白糖拌著餛飩吃。我通常只點(diǎn)紅湯辣，白湯是要留給母親在家里做的。至于干拌，我怎么都舍不得點(diǎn)，點(diǎn)了拌餛飩，那早上的醬油拌面怎么辦呢。要說究竟是外面店里的好吃還是自己家里包的好吃，那就因人而異各有所愛了。湯頭是外面店里的鮮，高湯兌水后加雞精，鮮得眉毛都要掉下來了。但餡料絕對(duì)是自己家里做的放心實(shí)惠，肉餡肯定新鮮，愛加啥就加啥。自己包的，個(gè)頭胖胖乎乎招

于該翼奧陶系上統(tǒng)湯頭組頂部的矽卡巖中。礦區(qū)內(nèi)斷裂不發(fā)育，僅見北北西向斷層一條，為張性斷層，與其平行的大田壩組、寶塔組、湯頭組地層倒轉(zhuǎn)。且湯頭組上部瘤狀灰?guī)r具矽卡巖化、鉛鋅礦化，該斷層對(duì)礦體無破壞。通過對(duì)礦區(qū)地質(zhì)特征及巖體特征分析，認(rèn)為黃山嶺鉛鋅礦床的形成主要受地層的控制以及巖體與地層接觸部位控制，形成以層控矽卡巖型礦床和部分接觸交代型礦體。鉛鋅礦黃山嶺地質(zhì)特征礦床成因1　區(qū)域成礦地質(zhì)背景長江中下游地區(qū)海西—印支期斷裂拗陷帶之南側(cè)為皖南加里東造山帶(圖1)，

面，再加上醇厚的湯頭和爽口的配菜，簡直讓人百吃不厭。據(jù)說香港有不少明星去外埠拍片，往往數(shù)月不能回港，此時(shí)他們最想念的飲饌不是“紅燒大鮑翅”之類的山珍海味，而是一碗其貌不揚(yáng)的云吞面。這或許能說明云吞面在省港大眾心中的位置：對(duì)于思鄉(xiāng)的游子，它仿佛具有治愈鄉(xiāng)愁、帶來幸福的力量。用來制作云吞面的，其實(shí)都是常見材料：一點(diǎn)兒肉和蛋、幾只蝦、若干面粉、蔬菜以及高湯而已。從這些再普通不過的食材中，為什么能產(chǎn)生如此動(dòng)人的滋味？我特意請(qǐng)教過廣州當(dāng)?shù)氐囊晃幻朗臣遗笥?，他先是簡?/div>

中國國家旅游 2016年5期2016-05-20

評(píng)·《陳浩然溫病湯頭歌訣全集》評(píng)述*烏魯木齊市中醫(yī)醫(yī)院（新疆，830000） 孫紅友羅世坤《陳浩然溫病湯頭歌訣全集》為陳浩然先生為教授溫病學(xué)而作，陳氏將前賢有關(guān)溫?zé)岵√幏郊皽夭”孀C概要輯于一處，編為歌訣以成此集。本文從著者及版本、體例及內(nèi)容和學(xué)術(shù)價(jià)值及影響等三方面加以簡要評(píng)述，以期得識(shí)全貌，對(duì)了解和研究陳氏的中醫(yī)學(xué)術(shù)思想或有裨益。陳浩然溫病歌訣仲景以臨證之實(shí)際而劃溫病與傷寒之涇渭。宋、元、明、清以來如張子和、劉河間、張景岳、喻嘉言、葉天士、吳鞠通等對(duì)溫病亦

稠又鮮亮的沙茶面湯頭在不斷地咕嘟翻滾著。沙茶面是閩南非常流行的一種面食，其妙處就在于湯頭。老閩南人用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒、老姜等十幾種食材混合，加入油、鹽將其炸香、炸酥后磨碎磨細(xì)，再用文火熬煮而成。沙茶醬色澤淡褐、呈糊醬狀，辛辣香濃又略帶輕微的甜。沙茶面店的伙計(jì)熟練地扯一把堿水油面放入笊籬中，并迅速將面下入開水鍋中燙熟，之后撈入碗中，加入豬心、豬肝、鴨腱、鴨血、鮮蝦、鮮魷魚、豆腐泡、半顆鹵蛋等輔料，再擱一勺蒜末

合伙人親自操刀。湯頭里有家鄉(xiāng)的味道記者數(shù)了一下，伏牛堂總共只有18個(gè)供客人使用的座位，即使收銀員的椅子也給客人用，也只有19個(gè)座位，但是前來伏件堂就餐的人常常排著長隊(duì)。由于此前在張?zhí)煲坏暮侠霞矣忻襟w對(duì)小店進(jìn)行過報(bào)道，很多食客慕名而來?！耙粋€(gè)是想來嘗嘗碩士做出來的米粉有啥不一樣，另一個(gè)就是想見見開米粉店的碩士老板長啥樣。”一個(gè)年輕女顧客笑著說。而店老板張?zhí)煲粌叭灰渤闪诵〉甑幕钫信?，在后廚忙著為客人煮粉的間隙，還要時(shí)不時(shí)被熱心的食客拉到大堂內(nèi)合影留念。采訪當(dāng)

973年在定襄縣湯頭發(fā)現(xiàn)地下熱水。以上三個(gè)地?zé)釁^(qū)均屬偶然發(fā)現(xiàn)，忻府區(qū)頓村地?zé)釁^(qū)則是在奇村地?zé)釁^(qū)地?zé)崴_發(fā)利用中可觀的經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)使下，根據(jù)水文地質(zhì)資料利用先進(jìn)的鉆井技術(shù)有意識(shí)尋找地下熱水的結(jié)果。這樣就形成了分布于忻府、定襄、原平3縣（區(qū)）的奇村、頓村、大營、湯頭4個(gè)地下熱水開發(fā)區(qū)為主的布局。2 水溫狀況受開采量影響，地?zé)釁^(qū)水溫年內(nèi)月際間各不相同，一般在3—4月農(nóng)灌期水溫開始下降，5月份略有回升，6—9月洗浴高峰期再次呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，10月之后至次年3月逐漸回升

過對(duì)遼寧省阜新市湯頭河（七家子村至塔子溝村段）河道治理工程中的設(shè)計(jì)洪峰流量的推求，提出了遼寧省中小河流治理工程中設(shè)計(jì)洪峰流量計(jì)算的分析方法。中小河道；設(shè)計(jì)洪峰流量；水文手冊(cè)法；水文比擬法設(shè)計(jì)洪水(designflood)是指水利水電工程規(guī)劃、設(shè)計(jì)中所指定的各種設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的洪水。設(shè)計(jì)洪水包括設(shè)計(jì)洪峰流量、不同時(shí)段設(shè)計(jì)洪量及設(shè)計(jì)洪水過程線三個(gè)要素。洪峰流量(peak discharge)是指一次洪水過程中，測(cè)站測(cè)流斷面上的最大流量[1]。中小河流設(shè)計(jì)洪水的計(jì)算方

自漳州風(fēng)格，大骨湯頭中濃縮著蝦子的精華，而這一切就在上桌前的那一杓肉燥，香菇、絞肉伴著剁成末的蝦肉，調(diào)以五香和醬油，慢燉而成，味重而濃，加上那一尾火紅的鮮蝦，讓這一碗切仔面溢出原本樸實(shí)的面貌。而彰化的貓鼠面或黑肉面，雖沒有臺(tái)南擔(dān)仔面的華麗樣子，但以蛤蜊取代蝦子，自有一種清新的臺(tái)灣風(fēng)味，特別是那一杓肉燥，隱入湯中成為熬湯的材料，化濃烈于無形，看似清清淡淡，卻在時(shí)間之火的催化下層層發(fā)散，讓蛤蜊的鮮味如打水漂兒般，在豬肉的甜味中漣漪無窮，最后甚至讓人忘了它也是一

套工程，主要包括湯頭水電站 (干渠樁號(hào)13+100)、太平水電站 (干渠樁號(hào)25+500)兩個(gè)改建子項(xiàng)目。1 工程背景與基本情況葛溝灌區(qū)是大型引黃灌區(qū)，位于臨沂市河?xùn)|區(qū)境內(nèi)的沂河中游，其以葛溝橡膠壩工程為水源，引沂河水灌溉。葛溝灌區(qū)在2000年被列入大型灌區(qū)續(xù)建配套與節(jié)水改造項(xiàng)目，共分5期實(shí)施續(xù)建配套與節(jié)水改造工程，其中總干渠完成防滲襯砌35.798km。同時(shí)，原葛溝攔河壩水源工程于2010年完成了橡膠壩改建(總投資2950萬元)，壩址軸線調(diào)整為原壩下37

［9］。三、臨沂湯頭溫泉文化遺產(chǎn)通過近期兩次對(duì)臨沂湯頭溫泉的實(shí)地考察、訪談及閱讀有關(guān)文獻(xiàn)②，得到了關(guān)于古溫泉文化的若干情形，具體背后其實(shí)蘊(yùn)含著一些文化上的重要，雖然在目前還不能做到學(xué)術(shù)精確，但可以感覺到這些概念對(duì)推進(jìn)溫泉旅游研究具有確認(rèn)、明晰及發(fā)現(xiàn)上的意義，這里結(jié)合筆者的一些思考一并提供給感興趣的同行及有關(guān)人士。湯頭溫泉位于山東省南部，溫泉水溫最高可達(dá)73℃，屬偏硅酸型熱礦水，尤其在清晨可嗅到濃重硫磺氣味，此水可飲可洗，日出水量達(dá)到6 000t，年接待游客

《醫(yī)方集解》、《湯頭歌訣》等著作，對(duì)我國中醫(yī)學(xué)的發(fā)展起重要作用。輯《本草備要》，簡要實(shí)用汪昂認(rèn)為，《本草綱目》、《神農(nóng)本草經(jīng)疏》、《經(jīng)史證類備急本草》等，皆屬本草學(xué)巨著，內(nèi)容詳備，但要點(diǎn)不突出；《本草蒙筌》、《藥性歌賦》等書內(nèi)容簡略，但欠詳備。汪氏采上述諸家之長，尊《靈》、《素》、《本經(jīng)》之旨，編輯《本草備要》一書，于1694年刊行。全書共8卷，收載藥物478種，附圖400余幅?！八幮钥偭x”部分，概括地闡述五味四氣所入，氣味陰陽屬性、效用，藥物升降浮沉，五

種咸淡級(jí)別的美味湯頭。據(jù)說機(jī)器拉面師能進(jìn)行4000萬種不同配料搭配。目前，在機(jī)器拉面師配好湯頭后，湯碗放上傳送帶，傳給主廚，主廚將加入面條和配菜。從配湯頭到完成拉面全部制作僅需2分鐘，比傳統(tǒng)燒水制面的做法節(jié)約了不少時(shí)間。機(jī)器拉面師是田約的完美代表作。田約之前的工作與電子科技有著密切聯(lián)系，他在去年退休前一直在食品生產(chǎn)廠中操縱面條包裝機(jī)械。生活的大部分時(shí)間都與面條打交道，田約對(duì)面條有著很深的感情。10年前，他開起了拉面店，田約的手藝出眾，生意火爆時(shí)，他感到自己

換藥”的“湯”是湯頭（方名），而不是煎藥的水。在中藥方劑中就有“換湯不換藥”的例子，即湯頭的名稱變了，但是，方中的藥物卻沒有變。比較典型的是從桂枝湯“演變”出來的桂枝加桂湯和桂枝加芍藥湯。這三個(gè)湯頭的藥物都是桂枝、芍藥、炙甘草、生姜、大棗。只是在桂枝湯中將某味藥的用量增加而變?yōu)榱硪粋€(gè)方劑（湯頭）。如在桂枝湯中，桂枝由原方的三兩更為五兩即成桂枝加桂湯；方中芍藥由原方中的三兩增至六兩即成桂枝加芍藥湯。這可能就是“換湯不換藥”的由來吧。

：1以大骨頭熬煮湯頭，熬煮時(shí)要不時(shí)攪動(dòng)湯底。2湯頭煮沸后，加入白蘿卜熬煮，這樣可增加湯頭甜味。3過濾湯頭雜質(zhì)。4取適量材料置入碗中，淋上沾醬料即成。3.美味見證：只要材料新鮮，制作精細(xì)，保你胃口大開喲。三、藍(lán)家割包1.食材內(nèi)容：酸菜、豬肉、花生粉、香菜、醬油，還有放置于蒸籠內(nèi)加熱保溫的現(xiàn)成割包(類似于面餅)。2.制作方法：首先舀取適量酸菜，再夾取適量瘦肉或肥肉，將肉夾放在割包夾層內(nèi)，放上香菜及花生粉后即為成品。3.人氣所在：含5種口味選擇的割包，以偏瘦肉的