面線
- 鷺島古早味
一份早點(diǎn)。這時(shí)候面線糊和扁食湯就出場(chǎng)了。盛扁食湯所用之碗通常寬寬淺淺,半大的敞口淺底碗,一碗也就能裝十個(gè)八個(gè)扁食,精致小巧,“就是吃著玩兒”,做不得數(shù)。同樣地,閩南人不會(huì)將面線糊當(dāng)作正式早餐來吃。朱家麟介紹說,半晌午,富裕人家要為老人家上點(diǎn)心,帶魚煎到酥脆,配上一碗面線糊。主婦早上從市場(chǎng)里回到家,犒勞自己一碗面線糊也是有的。但面線糊身上最要緊的一個(gè)關(guān)鍵詞其實(shí)是“平民”。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,廈門被設(shè)為《南京條約》所辟5個(gè)通商口岸之一,廈門碼頭立時(shí)繁忙起來。凌晨3點(diǎn)鐘
海峽姐妹 2023年12期2024-01-05
- 西街小吃店
吃店老板的沉默、面線糊店老板的自得其樂。寫作上的寫實(shí)并非認(rèn)領(lǐng),而是創(chuàng)造。你必須把人物從腦海中清晰而且精確地創(chuàng)造出來。好作家寫作時(shí),人物個(gè)性在頭腦里一定是分明的。生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們,A 很難說出B 的話,反之亦然,這是個(gè)性使然。但很多初學(xué)寫作的人,筆下人物說出來的話,讓人要么覺得違和,要么覺得模糊。柯翰杰的語言造型能力很強(qiáng),寫出來惟妙惟肖,讓人覺得像,覺得就該是這樣。這是寫作能力的一種天然表現(xiàn)?!段鹘中〕缘辍穼懙铰槔睜C店女老板時(shí),我以為小說會(huì)變著法子寫同一個(gè)人
福建文學(xué) 2023年9期2023-10-03
- 閩南味道(一)
是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。泉州面線糊面線糊是以蝦、蠔、蟶、淡菜等小海鮮熬湯,再將面線煮成糊,隨后根據(jù)客人的喜好加入大腸、鹵蛋、蝦、豬腰、豬肝等食材,是泉州名氣最大的地方小吃之一。一碗面線糊熱氣騰騰,就著剛炸好的油條吃就是很美味的早餐了。說起泉州面線糊,有幾家店讓我至今記憶猶新:一是泉州華僑飯店旁的一個(gè)面線糊攤位,那時(shí)候我去泉州出差,如果住在華僑飯店,通常都會(huì)放棄酒店的自助早餐,來這里吃碗面線糊。攤主是位留著小胡子的中年男子,也很健談,他對(duì)我說這個(gè)面線糊攤是海外親戚資助他
食品與生活 2023年1期2023-08-03
- 搬梯子吃的“面線飯”
名字也很獨(dú)特,叫面線飯。面線飯的材料,就是面線,即長(zhǎng)壽面。海島上的長(zhǎng)壽面,與眾不同,和面時(shí)要加入分量不輕的鹽鹵,面條拉得很細(xì)很長(zhǎng),足有三四米,脆而易折,要小心翼翼地折成“8”字形。既然叫長(zhǎng)壽面,自然是有特殊寓意的,孩子滿月、大人生日、老人祝壽,都離不開它,圖的就是它綿綿長(zhǎng)長(zhǎng)的象征意義。而面線飯,則是女人坐月子的必備之品。漁家人特別講情義,人情往來比較多。女人坐月子時(shí),親戚朋友,同事鄰居,都會(huì)帶上禮品禮金前去探望,俗稱“送庚”。“送庚”時(shí),必須吃面線飯,因此
金秋 2023年6期2023-07-22
- 尋味漳州
不下的,還有蚵仔面線。黑耳白肚的珍珠蠔,先裹上番薯粉略微炸過,千萬不能糊在一起;再放入面線迅速煮開,攪拌要快而不狠、穩(wěn)而不散,才能讓牡蠣與面線相互融合、又能區(qū)別開,否則就成了“牡蠣羹”;最后撒上芹菜、香菜,以及“點(diǎn)睛之筆”的油蔥酥,蚵仔面線就上桌啦。當(dāng)?shù)赜芯渲V語:“蚵仔面線兜,好人來相交;面線兜蚵,交鬼也沒?!币馑际?,蚵仔面線煮得好,生蠔與面線融而有分,就如好友之間的交流,密不可分又各自相敬;如果煮得不好,生蠔與面線糊在一起,就像交織不清的人與事,大家磕碰
海峽姐妹 2023年3期2023-03-26
- 浮冰作用下單樁海上風(fēng)機(jī)動(dòng)力響應(yīng)分析
流方向.塔基、泥面線處來流方向在不同冰載數(shù)值模型下的受力特性見圖4.其中,塔基、泥面線剪力以及彎矩的標(biāo)準(zhǔn)差和最大值均為除以無浮冰作用下對(duì)應(yīng)的荷載的無量綱計(jì)算結(jié)果.圖4 不同冰載數(shù)值模型下塔基與泥面線位置載荷特性Fig.4 Comparison of tower base and mudline loads under differnet ice load models如圖4 所示,浮冰作用下,塔基剪力與彎矩受冰激振動(dòng)影響,幅值明顯增加,且波動(dòng)變化更為劇烈.
- 一碗索面的鄉(xiāng)愁
個(gè)普通磚頭砌成的面線保濕箱柜,幾個(gè)木頭架子,幾根撐面線的竹竿,簡(jiǎn)單明了,如果不是從小就耳濡目染,我真不敢相信在這樣的地方,將面團(tuán)重復(fù)拉抻,就能做出如此柔綿的索面。一份自然,親昵撲面而來。抬頭仰望,爬滿屋脊的陽(yáng)光,正積極地將金色的光芒傾瀉在陳老伯夫婦的面架上,帶著熱情的溫度。如此自然的炙烤方式,也足以將面的彈力人生發(fā)揮到極致。似乎骨骼開始蕩漾,天高路遠(yuǎn),山高水長(zhǎng),將愛意與祝福濃縮在竹竿上。一陣輕柔的風(fēng)拂過,浪漫在心里滋生,面線抖動(dòng)自己纖細(xì)的腰身,喃喃細(xì)語,好
散文選刊·下半月 2022年2期2022-02-14
- F-W-P-A-M 模型在勾線機(jī)構(gòu)創(chuàng)新設(shè)計(jì)中的應(yīng)用探討
,將穿過針頭芯的面線,在驅(qū)動(dòng)軸的帶動(dòng)下,刺穿面料,針頭下行到行程終點(diǎn),再返回向上進(jìn)行運(yùn)動(dòng),面線與面料之間由于摩擦力的相互作用,針頭在上升的過程中,面線將和面料在下部形成一個(gè)線環(huán)。勾線:隨著針頭的不斷上升,逐漸形成最大的線環(huán)狀態(tài),此時(shí)勾線尖開始穿過上述的線環(huán),完成勾線的過程。擴(kuò)線:在勾線尖鉤住線環(huán),在下軸傘齒輪的帶動(dòng)下,旋梭旋轉(zhuǎn),面線供應(yīng)量變大,線環(huán)變大,完成線環(huán)的擴(kuò)大過程。脫線:進(jìn)一步當(dāng)勾線尖將面線擴(kuò)大到最大值時(shí),此時(shí)底線與面線相交,鎖式線跡開始形成,由于
輕紡工業(yè)與技術(shù) 2021年7期2021-11-21
- 思念面線糊
是那一碗熱騰騰的面線糊。思念那面線糊,首先想到的是我曾經(jīng)無數(shù)次拿面線糊來當(dāng)作考試作文的素材。在現(xiàn)在看來那不過是普普通通的面線糊,可在當(dāng)時(shí)的生活中我卻離不開它。氤氳的香氣,在現(xiàn)在看來是非常值得思念的。在我的筆下曾經(jīng)寫道,因?yàn)橄奶熘惺罡篂a,母親把我從學(xué)校領(lǐng)回家,然后給我做那面線糊。現(xiàn)在的我自己可以做面線糊,但不會(huì)花太多時(shí)間。而過去母親為了做面線糊,需要花上一個(gè)小時(shí)。我記得她花這么長(zhǎng)時(shí)間做面線糊,是因?yàn)槟翘旒依飫偤脹]菜,然后從四處找菜才做好的?;蛟S因?yàn)槲冶容^愛偷
散文百家 2021年5期2021-11-12
- 身段不值錢
老板,賣起了蚵仔面線來。但是他的大學(xué)生身份給他招來了許多不以為然的眼光。有家人的反對(duì)、朋友的勸說、其他一些人對(duì)他的質(zhì)疑。面對(duì)來自各方面的壓力,他并沒有選擇放棄,這反而更堅(jiān)定了他要把賣蚵仔面線做出一番成績(jī)的決心。有時(shí)候壓力和流言蜚語未必是一件壞事,這讓更多的人認(rèn)識(shí)了他,無形之中也為他招來不少的生意。再加上他賣的蚵仔面很有特色,他又有一套自己的經(jīng)營(yíng)理念,他賣的蚵仔面線很快在大街小巷走俏,緊接著他擴(kuò)大了自己的攤位。有了一定的資本以后,他又搞起了小投資。就這樣他的
職工法律天地·上半月 2021年4期2021-06-23
- 面線糊
有吃過一碗地道的面線糊才能真正地長(zhǎng)大而女人也是,只有煮得好一鍋叫人牽腸掛肚的面線糊才是好妻子,好母親……每一根面線都細(xì)如發(fā)絲,一碰就碎如何使之在沸騰的濃湯里熟而不糊,糊而不爛又該怎樣從眾口紛紜的口味里從剪碎的鹵大腸、五花肉片、豬蹄塊從香菜、蘑菇、蝦仁、干貝、海蠣從五味雜陳的俗世中迅速勾芡成一首詩(shī),或者一曲頌歌嗯!除了舌尖上的想象力我們還要往里面撒一點(diǎn)鄉(xiāng)愁的胡椒粉愛,有時(shí)寡淡,笨嘴笨舌有時(shí)多點(diǎn)辣。老人們說:打噴嚏,那是有人在念叨你呢!為什么我們吃面線糊時(shí)喜歡
星星·詩(shī)歌原創(chuàng) 2021年2期2021-04-01
- Nostalgia在美食中體味廈門的古早風(fēng)情
純的美好與幸福。面線里的執(zhí)著與祝?!扒墒扯嘣醋悦耖g,美味常藏于市井?!陛氜D(zhuǎn)于縱橫交錯(cuò)的小巷,??吹竭@樣一副畫面,步履平穩(wěn)的一位老人家挎著籃子,籃子里除了新鮮采購(gòu)的當(dāng)日食材,還有熱氣騰騰的一份早餐。往往是街頭轉(zhuǎn)角某家小鋪?zhàn)永镄鲁鲥伒?span id="j5i0abt0b" class="hl">面線糊還有炸至金黃的幾根油條。正如老西安人日日不可或缺的一份羊湯泡饃,開封人執(zhí)著的胡辣湯搭配水煎包,老廈門人一天的打開方式要用面線糊配上油條,才顯得有種古老、自然又不自知的儀式感。閩南地區(qū)特有的面線煮成糊,配上親自挑選的各種鹵料下
餐飲世界 2021年12期2021-01-25
- 看我露一手
從媽媽那里學(xué)來的面線湯!我心想著,便開始動(dòng)手做了起來。首先,我把肉、香菇、蔥、辣椒洗凈,再把香菇放在水中泡軟,之后把肉切成片—切成絲—剁成肉丁,然后把肉放進(jìn)碗中再加上一勺地瓜粉,用筷子攪拌均勻之后,放在一旁備用。接下來,我把泡軟的香菇也切成丁狀,將蔥和辣椒一塊兒切好放在一旁備用。做完這些,我就開始下廚了!我先把油煙機(jī)、煤氣灶打開,把鍋架在煤氣灶上。正要往鍋里倒油時(shí),我想起了媽媽說的話:要先把鍋中的小水珠燒干之后,才可以倒油喲!于是,我按照媽媽的話做了。做完
小學(xué)生優(yōu)秀作文(中年級(jí)) 2020年9期2020-11-25
- 讓你口水不斷的地?cái)偯朗?/a>
腹痛腹瀉等。蚵仔面線盡管名氣沒有蚵仔煎大,但也不妨礙蚵仔面線在臺(tái)灣夜市上占據(jù)一席之地。蚵仔面線外觀色澤紅潤(rùn),口感鮮美醇厚。主原料為蚵仔,大腸,柴魚、金鉤蝦、面線,輔料為白胡椒粉、太白粉、蒜等。大腸去雜質(zhì)裹太白粉,煮熟撈出備用。另起鍋爐,煮熟柴魚、金鉤蝦,后將面線與煮過大腸一起攪拌,然后將青蚵沾裹太白粉,再一粒粒放入面線中。最后勾芡加輔料出鍋。蚵仔面線的靈魂在于蚵的大小與新鮮度。這里所說的蚵仔實(shí)際上為牡蠣,中醫(yī)理論認(rèn)為其咸濕,涼。入肝、腎經(jīng),用于驚悸失眠、眩
飲食保健 2020年13期2020-08-01
- 泉州
上一碗加料豐富的面線糊,吃得心滿意足再慢悠悠出門。即使是頭一天晚上就買好了糕餅當(dāng)隔天早餐,他們也能從令外人眩暈的眾多品種中分辨出自己最愛的味道,再考慮配豆?jié){還是花生湯,或是泡杯清茶吃得清爽。吃飽就喜歡——“不用思考,就是面線糊了”出發(fā)去泉州之前,我問遍了幾乎所有泉州市區(qū)的朋友,想知道老泉州人在早,上吃什么,他們無一例外地脫口而出:“面線糊呀。”語氣之不假思索,表明這并不是一道選擇題。面線糊店雖沒有遍布街頭巷尾,但多走兩步總能找到一家。每天早上5點(diǎn)多,平阿面
海峽旅游 2020年5期2020-07-27
- 應(yīng)用C++語言編程計(jì)算煤層斷煤交面線產(chǎn)狀
重要內(nèi)容。斷煤交面線是斷層面和斷失煤層底板的交線,是斷層在煤層中的位置、延伸和空間展布的表現(xiàn),是采區(qū)、采煤工作面設(shè)計(jì)、掘進(jìn)工作面遇斷層后確定巷道如何安全準(zhǔn)確過“壓頭”的參照依據(jù)。因此,能否迅速準(zhǔn)確求出斷煤交面線的產(chǎn)狀,對(duì)采掘安全生產(chǎn)影響極大[1]。以往求解斷煤交線多采用圖解法,此方法作圖較為麻煩,且誤差較大,尤其是在構(gòu)造極其復(fù)雜的淮北礦區(qū),多為瓦斯突出礦井,斷層密度大,出現(xiàn)頻率高,用圖解法求斷煤交線過于緩慢,也不夠精準(zhǔn),影響采掘安全。目前,計(jì)算機(jī)廣泛用于礦
安徽地質(zhì) 2019年3期2019-10-30
- 嘗鮮 海島百味
吃小管刺身、小管面線等。甩出手工面線澎湖的手工面線很有名,尤其是馬公市西衛(wèi)小區(qū)出產(chǎn)的?!叭諘?span id="j5i0abt0b" class="hl">面線”也是澎湖一景。師傅把面粉條一拉一甩,甩出纖細(xì)面線,可以拍到一串串純白輕盈的面線猶如瀑布傾瀉的美麗景象。如果老板允許,你也可以試?yán)幌屡?!☆?span id="j5i0abt0b" class="hl">面線視乎天氣狀況,出發(fā)前宜先確認(rèn)
暢游行 2019年6期2019-09-10
- 有一種面叫長(zhǎng)命
的身影。這道叫炒面線的菜肴,是漳州地區(qū)獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品,為宴席必點(diǎn)的主食。炒面線要做到不糊不焦,除了技巧外,還要掌握好火候。做這道菜,首先要炸面線,這得有真功夫。鍋里的油熱到約六成時(shí)放入面線,看到淺咖啡色時(shí)撈起,放到沸水里燙去表層的油膩。經(jīng)過這道處理,一則面線定型,二來和福州人一樣忌諱壽面斷線,過水后面線能回軟,避免生硬被炒斷。因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">面線柔韌綿長(zhǎng)不易斷,閩南各地也是以此借喻平安長(zhǎng)壽。漳州地區(qū)盛產(chǎn)海鮮,配料通常有蝦仁、海蠣、魷魚及剔骨的魚片,切絲的香菇、紅蘿
閩南風(fēng) 2019年3期2019-05-06
- 基于CIVIL 3D數(shù)據(jù)源處理二次開發(fā)的研究
測(cè)水深點(diǎn)導(dǎo)入→泥面線生成→航道中心線、航道底邊線和斷面線導(dǎo)入→疏浚斷面建立→與泥面線相交,斷面疏浚量生成→在所需斷面手動(dòng)添加二級(jí)邊坡→斷面法產(chǎn)生疏浚總量。2.1.2 CIVIL 3D的建模思路實(shí)測(cè)水深點(diǎn)導(dǎo)入→地形曲面生成→航道中心線、航道底邊線導(dǎo)入→轉(zhuǎn)化航道中心線與底邊線為路線→裝配模型(即設(shè)計(jì)疏浚模型)設(shè)定,并按路線進(jìn)行裝配→與地形曲面相交,生成工程量。2.1.3 BIM計(jì)算方法CIVIL 3D計(jì)算時(shí)采用的體積計(jì)算方法主要有以下三種:組合體積算法、平均端
港工技術(shù) 2019年1期2019-03-06
- 貼心料理2道
變?!锶ス钱?dāng)歸雞面線(6人份)材料:去骨的雞腿肉2只、當(dāng)歸2片、紅棗少許、枸杞少許、老姜1大片、面線330 g、含鹽的臺(tái)灣米酒6大匙、水5碗、雞粉或冰糖少許、鹽酌量、香菜少許、棉線2條。做法:1. 將雞腿肉洗凈并且用棉繩捆綁緊。2. 接著把雞腿放入滾水汆燙,撈起沖冷開水瀝干備用。3. 將當(dāng)歸、紅棗、老姜、鹽、雞粉以及米酒放入鍋中煮沸。4. 放入雞腿約煮25 min,待雞腿肉熟后關(guān)火,等湯汁冷卻倒入保鮮盒,再放入冷藏2天。5. 2天后取出,剪斷棉繩,將雞腿切
烹調(diào)知識(shí) 2018年10期2018-09-27
- 基于五桿機(jī)構(gòu)的丹參膜上移栽機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
要求丹參種苗與壟面線的夾角不低于80°,以增加丹參扎根深度,提高丹參產(chǎn)量[4]。然而,由于丹參移栽機(jī)械化配套工作起步較晚,針對(duì)上述種植模式的丹參移栽幾乎全部由人工完成,不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)效率和質(zhì)量低,而且立苗率難以保證[5-7]。目前,市面上膜上移栽機(jī)構(gòu)主要以移栽蔬菜[8]、煙草[9]等作物的缽苗移栽為主,而丹參育苗方式采用傳統(tǒng)的作畦越冬育苗,移栽方式為裸苗移栽,沒有缽體支撐,移栽后在穴中姿態(tài)不確定,極易倒伏;另外,丹參種苗長(zhǎng)度約為200 mm,根莖長(zhǎng)度
農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 2018年9期2018-09-17
- 獨(dú)“素”一格的姜母鴨面
素姜母鴨,我加入面線,把它做成了素姜母鴨面線。材料里的老姜用了文冬姜代替。當(dāng)然,如果不想吃面食,煮成鍋湯配飯即可。在大快朵頤前,聞到鍋中透出的微微辛辣馨香,喝一口湯汁,讓甘醇溫潤(rùn)的湯頭滋味啟動(dòng)味蕾,再依個(gè)人口味放入其他食材,燉得愈久愈入味!姜母鴨的美味精髓在于湯頭,無論是中藥的滋補(bǔ)馨香,還是老姜的辛郁口感,皆是為了煨燉出美妙的暖身好味道。姜齡不同,功效各異一般的姜所含的姜辣素對(duì)于消化及循環(huán)的停滯具有調(diào)節(jié)作用,并可促進(jìn)新陳代謝,能改善手腳冰冷、畏寒等循環(huán)不良
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2018年8期2018-08-05
- 素面
在臺(tái)北嘗到的麻油面線??雌饋碇皇撬孛嫔蠞擦寺橛投训囊槐P菜,怎么可能這么好吃?朋友告訴我說:那不是瓶子里來的普通麻油,而是花時(shí)間熬了麻油雞的副產(chǎn)品呢。原來如此!果然如此!我又發(fā)現(xiàn),臺(tái)灣也有蚵仔面線、大腸面線等濃羹里藏著細(xì)面的小吃種類,以及臺(tái)灣菜館作為主食提供的絲瓜面線湯等。跟始終當(dāng)冷面吃的東京素面相比,臺(tái)灣面線的花樣可多了呀。我曾長(zhǎng)期搞不清楚日本素面和臺(tái)灣面線到底一樣不一樣。這次經(jīng)過在網(wǎng)路上的調(diào)查,才得到了結(jié)論:原來都是源于福建面線。同樣的干面,在不同的地
臺(tái)港文學(xué)選刊 2018年1期2018-03-26
- 30秒的回報(bào)
里,有兩個(gè)賣蚵仔面線的攤位。兩個(gè)攤位相鄰,每個(gè)攤位都有8個(gè)座位。兩家的生意都十分紅火,常常座無虛席。一年下來,甲靠賣蚵仔面線的利潤(rùn)買了一棟房子,可是乙仍無力購(gòu)屋。原因何在?答案很簡(jiǎn)單。乙攤位的生意固然不錯(cuò),但剛煮的蚵仔面線很燙,顧客往往是一邊吃一邊吹氣,所以平均一個(gè)顧客大約需要15分鐘吃一碗面線。以此推算,8個(gè)座位每小時(shí)的客容量最多是32人。而甲攤位為了提高顧客周轉(zhuǎn)率,在每一碗熱氣騰騰的蚵仔面線端給顧客之前,先在冰水里浸泡30秒,顧客吃起來溫度剛剛合適,既
領(lǐng)導(dǎo)文萃 2018年2期2018-01-27
- 回家的路
練地盛起熱騰騰的面線糊,臉上、嘴角勾起明顯弧度,散發(fā)出濃濃幸福感,混合著饞人的香氣撲鼻而來。吃著面線糊,聽著老人們嘮嗑,享受著向來寧?kù)o的街道突然多出來的一絲溫情?!耙粋€(gè)人嗎?孩子?!闭秀遍g,老奶奶蹣跚著腳步走到我旁邊,歲月雕刻了她的臉,也染白了她的發(fā)?!拔以诤芏嘞镒永镔u過面線糊,熱氣騰騰的,有人情味,很幸福?!辈簧鯓?biāo)準(zhǔn)的普通話流露出幸福的感覺。老奶奶的臉在飄起的白霧間隱隱約約,眼眸間流轉(zhuǎn)的柔光卻與溫柔的夕陽(yáng)融成一幅畫,溫暖了一顆冷清多年的心,也柔和了這條
意林原創(chuàng)版 2017年8期2017-09-01
- 這些小故事,徹底顛覆你的思維方式(驚呆了?。?/a>
。2、夜市有兩個(gè)面線攤位。攤位相鄰、座位相同。一年后,甲賺錢買了房子,乙仍無力購(gòu)屋。為何?原來,乙攤位生意雖好,但剛煮的面線很燙,顧客要15分鐘吃一碗。而甲攤位,把煮好的面線在冰水里泡30秒再端給顧客,溫度剛好。【啟發(fā)】為客戶節(jié)省時(shí)間,他才會(huì)向你靠近。3、兩馬各拉一貨車。一馬走得快,一馬慢吞吞。于是主人把后面的貨全搬到前面。后面的馬笑了:“切!越努力越遭折磨!”誰知主人后來想:既然一匹馬就能拉車,干嘛養(yǎng)兩匹?最后懶馬被宰掉吃了。這就是經(jīng)濟(jì)學(xué)中的懶馬效應(yīng)?!?/div>
財(cái)富商機(jī) 2017年5期2017-07-05
- 老同安,吃吃看
何涵妃[云洋面線]閩南人有吃面線的食俗,而廈門地區(qū)以同安云洋村的手工面線為佳。制面是一門靠天吃飯的傳統(tǒng)工藝,從和面、拉面到摺面、打包,需要經(jīng)過10道傳統(tǒng)工序。制作精良、烹制得宜的云洋面線,是同安人的味蕾記憶,它常常出現(xiàn)在待客、坐月子、宴席等場(chǎng)合,同安農(nóng)家的神龕上、飯桌上,也都有手工面線。谷雨前后,正值南方的雨季,同安云洋村的面線作坊略顯清冷,雨水打得幾家作坊都閉了門,楊明白和妻子也在家泡了一天的茶。第二天清早,雖說天氣預(yù)報(bào)有雨,但五點(diǎn)左右,他估摸了天氣,還海峽旅游 2017年5期2017-05-19
- 繽紛炒面線
趙朱雪子糙米面線彈性十足,和三色彩椒、蛋皮翻炒在一起不僅顏色誘人,營(yíng)養(yǎng)也十分均衡,是一道老少皆宜的健康料理。用料:糙米面線1包,青、紅、黃彩椒各1個(gè),雞蛋2個(gè),生抽2湯勺,鹽、黑胡椒碎各適量。做法:1.面線用沸水汆燙10秒,撈出,用涼水沖洗;雞蛋打成蛋液,加入適量鹽調(diào)味,煎成蛋皮,放涼,切條;彩椒切絲。2.彩椒入鍋煸炒至斷生,加入生抽煸炒入味,加入面線和蛋皮,出鍋前加入鹽和黑胡椒調(diào)味即可。飲食科學(xué) 2017年4期2017-05-03
- HACCP在出口面線生產(chǎn)中的應(yīng)用
HACCP在出口面線生產(chǎn)中的應(yīng)用陳守平,張榆輝泉州出入境檢驗(yàn)檢疫局 (泉州 362200)探討了HACCP體系在出口面線生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中危害因素進(jìn)行分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn)、監(jiān)控措施和糾偏措施,從而提高產(chǎn)品品質(zhì),確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。HACCP;面線;應(yīng)用面線是我國(guó)傳統(tǒng)主食品,距今已有800多年的悠久歷史,歷經(jīng)手工制面、機(jī)械制面到現(xiàn)在的工業(yè)化流水線生產(chǎn)制作,面線產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,但目前國(guó)內(nèi)尚無面線的行標(biāo)和國(guó)標(biāo),而近年來我國(guó)出口歐盟面制品屢遭通報(bào),一定程度糧食與食品工業(yè) 2017年2期2017-05-03
- 面線圓舞曲
面在閩南又稱為“面線”“面干”,是具有閩南地方特色的一種手工制作食品。傳統(tǒng)手工線面制作技藝在閩南傳承的歷史悠久,是作為一種閩南民俗文化中象征長(zhǎng)壽、吉慶的文化符號(hào),在閩南人的祭祖、敬神、婚喪喜慶各種儀式中都離不開這種手工特制的面食。日前,后坑村傳統(tǒng)手工面線制作技藝入選晉江市第五批非物質(zhì)傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)?!皽炓槐y線亂,牽絲如縷玉簪橫?!毕鄠?,這是北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)品嘗手工面線時(shí)所賦詩(shī)句。面線是福建地區(qū)一種特有的面食,又稱“面干”“太平面”“長(zhǎng)壽面”“長(zhǎng)面”等。面線海峽攝影時(shí)報(bào) 2017年1期2017-02-09
- 考慮樁-彈性地基相互作用的單樁風(fēng)機(jī)自振頻率
量法和柔度法對(duì)泥面線以上的單樁風(fēng)機(jī)結(jié)構(gòu)進(jìn)行多自由度動(dòng)力分析,確定單樁風(fēng)機(jī)的自振頻率。通過算例給出單樁風(fēng)機(jī)的自振頻率值,并與不考慮樁-彈性地基相互作用的單樁風(fēng)機(jī)的自振頻率值進(jìn)行比較。單樁風(fēng)機(jī); 自振頻率; 樁基礎(chǔ)和彈性地基的相互作用; 柔度法; 集中質(zhì)量法0 引言對(duì)于水平軸風(fēng)力發(fā)電機(jī)[1],大型風(fēng)力機(jī)塔筒通常都采用變截面的錐形筒體形式,可將其視為頂端受橫向力作用的變截面懸臂梁結(jié)構(gòu)[2]。橫向力由風(fēng)力機(jī)葉片、輪轂和機(jī)艙的迎風(fēng)阻力組成[3]。風(fēng)力發(fā)電機(jī)組運(yùn)行時(shí),地震工程學(xué)報(bào) 2016年5期2016-11-18
- 驚呆人的思維方式
齊治平夜市有兩個(gè)面線攤位。攤位相鄰、座位相同。一年后,甲賺錢買了房子,乙仍無力購(gòu)屋。為何?原來,乙攤位生意雖好,但剛煮的面線很燙,顧客要15分鐘吃一碗。而甲攤位,把煮好的面線在冰水里泡30秒再端給顧客,溫度剛好?!締l(fā)】為客戶節(jié)省時(shí)間,他才會(huì)向你靠近。有人問農(nóng)夫:種了麥子了嗎?農(nóng)夫說:沒,我擔(dān)心天不下雨。那人又問:那你種棉花沒?農(nóng)夫說:沒,我擔(dān)心蟲子吃了棉花。那人再問:那你種了什么?農(nóng)夫說:什么也沒種,我要確保安全。【啟發(fā)】一個(gè)不愿付出、不愿冒風(fēng)險(xiǎn)的人,一決策 2016年5期2016-10-21
- 基于霍爾傳感器的面線張力檢測(cè)控制方法
基于霍爾傳感器的面線張力檢測(cè)控制方法竇琴,葛俊佐,祝本明(中國(guó)兵器工業(yè)第五八研究所 四川 綿陽(yáng)621000)為了提高生產(chǎn)效率和加工質(zhì)量,結(jié)合圓扣眼鎖眼機(jī)本身特性,提出了一種圓扣眼鎖眼機(jī)面線張力檢測(cè)方法。該方法采用霍爾傳感器實(shí)時(shí)檢測(cè)面線張力大小,并輸出模擬信號(hào),然后經(jīng)過信號(hào)放大器、模擬信號(hào)-數(shù)字信號(hào)轉(zhuǎn)換后,將信號(hào)轉(zhuǎn)換為抗干擾能力更強(qiáng)的數(shù)字信號(hào),最后傳輸給張力信號(hào)處理器DSP。DSP根據(jù)比較結(jié)果,進(jìn)行張力調(diào)節(jié)控制,最終實(shí)現(xiàn)面線張力趨于穩(wěn)定值,從而實(shí)現(xiàn)張力實(shí)時(shí)控電子設(shè)計(jì)工程 2016年1期2016-09-08
- 古城鮮味面線糊
就會(huì)讓泉州人想起面線糊。老泉州人,都知道吃面線糊配油條是一種泉州特有的味道。好吃者,還會(huì)再搭配些鹵大腸、鹵小腸、豬血和鹵蛋。許多泉州人都很喜歡這樣吃早點(diǎn),這是一種難以割舍的生活習(xí)慣。很久沒吃面線糊了,走到鐘樓下,我很遠(yuǎn)就聞到了面線糊的香味,禁不住加緊腳步。于是找到西街頭那家 “老記面線糊”店,抬頭一看,一塊紅字招牌格外顯眼,頗具古韻。走進(jìn)店鋪,前邊是一排木凳木桌,后邊是店主打理的鍋臺(tái),還有一個(gè)高大的玻璃桌罩,里面放著鹵好的香大腸、小腸、油條、豬血、鹵蛋和鹵飲食科學(xué) 2016年4期2016-07-06
- 一碗面線糊
……突然,《一碗面線糊》中的一段清新明快且有點(diǎn)與眾不同的文字映入了我的眼簾:“在我的印象中,最難以忘懷的美味,就是高姐姐親手為我們做的那碗面線糊。記得那天下午下了第二節(jié)課后,我們像往常一樣來到學(xué)校擊劍室。剛到休息室門口,就看到高姐姐為我們準(zhǔn)備好了一碗碗熱氣騰騰的面線糊,那味道撲鼻而來,清香四溢。我喝了一口湯,那滋味猶如清晨的甘露那樣甜。再吃一口面線糊,似乎有著回鍋肉般的‘嚼勁’。頓時(shí),我感覺到這世界上再?zèng)]有比這碗面線糊更鮮美可口的食物了。因?yàn)檫@碗面線糊中包江西教育A 2016年1期2016-02-25
- 素面
在臺(tái)北嘗到的麻油面線??雌饋碇皇撬孛嫔蠞擦寺橛投训囊槐P菜,怎么可能這么好吃?朋友告訴我說:那不是瓶子里來的普通麻油,而是花時(shí)間熬了麻油雞的副產(chǎn)品呢。原來如此!果然如此!我都發(fā)現(xiàn),臺(tái)灣也有蚵仔面線、大腸面線等濃厚羹里藏著細(xì)面的小吃種類,以及臺(tái)菜館作為主食提供的絲瓜米線湯等。跟始終當(dāng)冷面吃的東京素面相比,臺(tái)灣面線的花樣可多呀。我長(zhǎng)期搞不清楚日本素面和中國(guó)臺(tái)灣面線到底一樣不一樣?這次經(jīng)過在網(wǎng)絡(luò)上的調(diào)查,才得出了結(jié)論:本來都源于福建面線。同樣的干面,在不同的地方祝你幸?!の绾蟀?2015年9期2015-12-21
- 一碗面線糊
……突然,《一碗面線糊》中的一段清新明快且有點(diǎn)與眾不同的文字映入了我的眼簾:“在我的印象中,最難以忘懷的美味,就是高姐姐親手為我們做的那碗面線糊。記得那天下午第二節(jié)下課后,我們像往常一樣來到學(xué)校擊劍室。剛到休息室門口,就看到高姐姐為我們準(zhǔn)備好了一碗碗熱氣騰騰的面線糊,那味道撲鼻而來,清香四溢。我喝了一口湯,那滋味猶如清晨般的甘露那樣甜。再吃一口面線糊,似乎有著回鍋肉般的‘嚼勁。頓時(shí),我感覺到這世界上再?zèng)]有比這碗面線糊更鮮美可口的食物了。因?yàn)檫@碗面線糊中包含新教師 2015年6期2015-07-27
- 金門好風(fēng)物:小島的矩獻(xiàn)
點(diǎn)﹃太多﹄:金門面線行銷臺(tái)灣,金門鋼刀享譽(yù)世界,傳自閩南的金門貢糖甚至比老祖宗還要出名些,更不要說金門高粱,它是金門風(fēng)物中最重要的一塊拼圖。金門人聰明,所以他們將釀高粱酒剩下的酒糟拿去喂牛,所以有了酒糟牛肉;金門人也勤勞,你到北山蚵田,八十多歲的蚵農(nóng)阿伯還在蚵田里來去如風(fēng)……金門好風(fēng)物,不僅從小島的土地里長(zhǎng)出來,更是從金門人粗糙的手中、以及溫暖的內(nèi)心里。上天賜予金門的禮物金門高粱酒在金酒工作了二十七年的陳師傅,在廠房?jī)?nèi)用手捧起制作高粱酒的酒醪,他說,﹃你們海峽旅游 2015年5期2015-07-24
- 手工面線院前社最值得駐足的面線風(fēng)景
,如果錯(cuò)過“世文面線”,鄉(xiāng)味顯然不夠完美。要是你像我一樣是一個(gè)“城炮”,面對(duì)眼前浮現(xiàn)的一排排在陽(yáng)光下迎風(fēng)飄揚(yáng)的手工面線,應(yīng)該會(huì)倍感興奮吧。跟大部分的閩南村落一樣,院前社人自古以耕種務(wù)農(nóng)為生計(jì),除其之外,院前社人也如傳統(tǒng)村落一般,考慮到田地的有限使用,也不乏有人下南洋從商或是學(xué)得一門看家養(yǎng)家的營(yíng)生手藝。院前社的“世文面線”是僅存還可以讓游人一探的傳統(tǒng)手藝工坊。這里是整個(gè)海滄區(qū)僅存的傳統(tǒng)手工面線作坊,其面線制作的年限已達(dá)37年。據(jù)“世文面線”第二代手作人黃亞種海峽旅游 2015年4期2015-07-22
- 廈門美味名小吃
炙人口的小吃?!?span id="j5i0abt0b" class="hl">面線糊廈門的“面線糊”是有名的小吃之一,風(fēng)味之獨(dú)特,一如福州之“鍋邊糊”,很受人們喜愛。面線糊,名副其實(shí),是用面線煮成的糊。面線又稱線面,是廈門著名土產(chǎn),是用上等面粉制成的,質(zhì)地潔白纖細(xì),猶如萬縷銀絲。面線煮成后,根根不亂,柔軟而富彈性,配以佐料,即成“豬蹄面線”或“肚湯面線”等,味道都很雋永。廈門面線糊又別具一格,既要把面線煮得爛熟,又要根根清楚,不能一團(tuán)漿糊,也就是要糊而不亂,糊得清楚。面線糊,主要依靠湯頭的滋味。廈門海產(chǎn)很多,有蝦、蚵烹調(diào)知識(shí) 2015年10期2015-07-18
- 再度吃香的傳統(tǒng)手藝人
住嵩口古街的手工面線藝人,擁有超過三十年的面線制作經(jīng)驗(yàn),對(duì)面線了如指掌。面線師傅林志勇的家既是日常起居場(chǎng)所,也是他得意的面線作坊。走在嵩口古街,如果是大晴天,很可能會(huì)碰到正在熱火朝天拉面線的林師傅。鑿滿小洞的木制面線架擺放在林師傅家門口,跟著他至少也有三十年頭了,大都黑灰了,然而這些都是林師傅制作面線的法寶。拉面線是整個(gè)制作面線過程中,最需要經(jīng)驗(yàn)的一步,也是最吸引人的一幕。事先纏繞在兩根小木棍間的面條,長(zhǎng)約二十厘米,筷子般粗細(xì),很難把它和細(xì)如發(fā)絲的面線聯(lián)系海峽旅游 2015年9期2015-05-30
- 編輯部的故事
。次日更甚,采訪面線師傅,結(jié)果師傅非常熱情地拉著我的手要一起合影。難道因?yàn)槲疑粡埲司壞??算了,還是歸因于嵩口人的熱情吧!和面線師傅合影師傅打得一手好梨這次嵩口行,負(fù)責(zé)給我們開車的師傅絕對(duì)是個(gè)老頑童。打梨這件事把他那顆不老的心體現(xiàn)得淋漓盡致。我們?nèi)ノ噗舸宀牲c(diǎn),路過一顆梨樹,上面掛滿了梨,被師傅瞧見了,一路念念不忘,終于在返回時(shí),師傅硬是要下車打幾個(gè)梨給我們吃。師傅嗖嗖地爬上土堆,試圖徒手摘,無奈夠不著,突然驚喜地發(fā)現(xiàn)一根棍子,說好的只要幾個(gè)梨,結(jié)果天上下海峽旅游 2015年9期2015-05-30
- 一碗失衡的蚵仔面線
碗失衡的美味蚵仔面線,希望明天上市場(chǎng)時(shí)還可以嘗到它。不知從什么時(shí)候開始,每次上菜市場(chǎng)時(shí),我總?cè)滩蛔⊥莻€(gè)攤子走去。老板!一碗綜合的。就這樣我坐了下來。那是一碗滿到不能再滿的蚵仔面線,說是蚵仔面線,但滿到快掉出碗外的除了蚵仔還有小腸,也就是所謂的綜合的,當(dāng)然客人也可以單選其中一味,不過無論怎么點(diǎn),不管蚵仔還是小腸,就是讓人吃也吃不完,彷佛湯匙每一舀,碗里的蚵仔和小腸就會(huì)不斷地再生出來。??!好想來一碗這樣的蚵仔面線!但自過年以來,我吃到的次數(shù)少得可憐。這大半年海峽旅游 2014年7期2015-01-19
- 一種動(dòng)態(tài)繪制無交叉法線坡面線的新算法
繪制無交叉法線坡面線的新算法方 雷1,2,劉仁義2,呂 干1,2,杜震洪1,2,姚申君31.浙江大學(xué)浙江省資源與環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,浙江杭州310028;2.浙江大學(xué)地理信息科學(xué)研究所,浙江杭州310027;3.香港大學(xué)地理系,香港999077研究一種動(dòng)態(tài)繪制任何形狀的無交叉法線坡面線的新算法,用以克服傳統(tǒng)手工繪制復(fù)雜坡面線及原有自動(dòng)化技術(shù)的不足。并證明基于“實(shí)交點(diǎn)定理”及其“補(bǔ)充定理”的算法是生成無交叉坡面線的充分條件。進(jìn)一步說明使用該算法可以動(dòng)態(tài)繪制地形圖測(cè)繪學(xué)報(bào) 2011年4期2011-12-25
- 高檔普采工作面過傾斜斷層連絒開采的實(shí)踐
33°,與斷層交面線交角35°、與原上山交角30°。2、上、下端頭采取留設(shè)傾斜5m,走向6m煤柱 (下端頭留設(shè)傾斜10 m),維護(hù)回風(fēng)巷及運(yùn)輸巷頂板,使其完整,確保支護(hù)可靠,通風(fēng)順暢。3、斷層交面線處理。隨著開采的推進(jìn),斷層交面線逐漸揭露,傾斜長(zhǎng)度保持在10m左右,并隨著工作的前移沿傾斜方向下移(每推進(jìn)6刀,交面線下移10m)。該段指派專業(yè)人員用7655型鑿巖機(jī),打眼爆破下盤頂板揭露煤層,用崩落的煤巖處理工作面因落差造成底板不平。該段爆破施工必須超前工作割中國(guó)房地產(chǎn)業(yè) 2011年2期2011-10-10
- 用了幾元錢
了一碗稀飯,一碗面線糊,一碟炒蛋,兩塊豆干,一根油條??粗@些早餐,我不停地咽口水。等我美美地吃完早餐,爸爸問我:“這些早餐,一共需要多少錢?”我仔細(xì)地算著:稀飯一元,面線糊一元,油條一元,炒蛋兩元,豆干一元,共六元。我從錢包里拿出錢來,數(shù)了五張兩角,共一元,又?jǐn)?shù)了六張五角,共三元,我算了算,已經(jīng)拿了四元,就又拿出兩張一元,這樣剛好六元了。小店里的叔叔耐心地看著我數(shù)錢,等我把六元錢交到他手里時(shí),他直夸我聰明,聽了他的表?yè)P(yáng),我心里美滋滋的!- 請(qǐng)臺(tái)商吃飯
人,就上幾碗蚵仔面線?!狈?wù)員點(diǎn)頭出去了。大家見鎮(zhèn)長(zhǎng)只給大家點(diǎn)了一碗面線,真有些哭笑不得:跑這么遠(yuǎn),就請(qǐng)臺(tái)商吃這個(gè)?雖然蚵仔面線是個(gè)稀罕東西,大家都沒有吃過,可人家臺(tái)商走南闖北啥沒見過?今天可不是讓我們開眼界來的,首要任務(wù)是巴結(jié)好面前這位財(cái)神爺啊!王鎮(zhèn)長(zhǎng)啊王鎮(zhèn)長(zhǎng),你也太小兒科了吧!王喜來不理會(huì)大家不解的神情,對(duì)司機(jī)小劉吩咐幾句,小劉點(diǎn)頭出去了。然后王喜來笑瞇瞇地跟賈大茂拉起了家常:“賈先生,不知您今年貴庚?”賈大茂侃侃而談:“我今年43歲啦,搞了很多公司,故事林 2008年22期2008-05-14
- 老同安,吃吃看