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      小館

      • “岐澳小館”的中華文化情懷
        來到中山三鄉(xiāng)岐澳小館,參觀館中古琴,并與館主人余乃剛交流。前一日,廣東省收藏家協(xié)會文房四寶專委會、私立博物館專委會與市個私協(xié)文促會在岐澳小館、成榮美術(shù)館的交流活動順利舉辦。類似這樣參觀交流的事,今年岐澳小館試業(yè)以來,已有數(shù)十次,小小岐澳小館今已在灣區(qū)名聲響起。令人驚訝的是,岐澳小館至今都是免費接待,從不收一分一毫。不但如此,還自掏腰包,請客人們嘗他們制作的點心。今年2月試開張的“岐澳小館”取名基于所在的岐澳古道。而岐澳古道已被時光湮沒了八十余年。館主人是余

        源流 2023年9期2023-10-30

      • 夏日消遣,火熱開始
        ),會選擇“線上小館”滿足口腹之欲,那些小館除了各式飲料,還能送來搭配零食、玩具、冰塊等,朋友一起來玩也完全沒問題。還有社區(qū)隨處可見的便利店、“24小時自助小館”等,也在便捷之余提供了我們想要的松弛感覺。下班消遣這件事,正在變得越來越輕松、隨意、無拘束、不被地點定義。Q:能讓年輕人愿意出門“消遣”的夏日小店是什么樣的?田七:形式不一樣的網(wǎng)紅店比較吸引我。下沉到地攤的年輕市集、后備箱小店等,具有無與倫比的價格優(yōu)勢,花錢少、吃得好;結(jié)合地理優(yōu)勢,打造并突出自身

        女友 2023年8期2023-08-16

      • 胡同小館:做全行業(yè)最健康快樂的餐飲連鎖企業(yè)
        林華胡同小館成立于2010年,主營北京烤鴨、新京菜,有著“北京烤鴨名片”之稱,秉承“人無我有、人有我精、取長補短、潛心研究”的理念,致力于為消費者提供更適合現(xiàn)代人口味的新派北京菜肴。胡同小館的菜品以北京口味為主,兼顧各地不同的飲食習(xí)慣和口味特點,將中國傳統(tǒng)文化巧妙地融入到“吃”的文化中,成為北京餐飲界的典范。胡同小館多次組織專人深入挖掘傳統(tǒng)烤鴨的烹制方法,在傳統(tǒng)吃法的基礎(chǔ)上加以改良,配上魚子醬,口味更加獨特!胡同小館以高品質(zhì)、低價位為經(jīng)營方針,受到了廣大消

        中國食品 2023年9期2023-06-29

      • 麻煩不麻煩
        受不了繁瑣,大店小館都無妨,省時省事省心最要緊,生活就是別折騰、別麻煩,化繁為簡;有的人反倒熱衷這份忙碌,早起逛菜市、逐樣擇洗、搭配菜式、耗時烹飪……這樣的麻煩是生活的一種儀式和情趣。打心里想做的事,再多再繁雜,都是順手的小事一樁。一個人誠心護你夜歸,分住東西也是順路的,否則,就是住在咫尺也繞路。我們不想麻煩的人,一是不愿,二是不忍。不愿,是未到深交,不想因為一點瑣事,讓原本薄如蟬翼的交情,添了負(fù)擔(dān);不忍,是真心希望一個人好,舍不得給對方添上哪怕一點煩惱或

        好日子 2023年3期2023-05-30

      • 麻煩不麻煩
        受不了繁瑣,大店小館都無妨,省時省事省心最要緊,生活就是別折騰、別麻煩,化繁為簡;有的人反倒熱衷這份忙碌,早起逛菜市、逐樣擇洗、搭配菜式、耗時烹飪……這樣的麻煩是生活的一種儀式和情趣。打心里想做的事,再多再繁雜,都是順手的小事一樁。一個人誠心護你夜歸,分住東西也是順路的,否則,就是住在咫尺也繞路。我們不想麻煩的人,一是不愿,二是不忍。不愿,是未到深交,不想因為一點瑣事,讓原本薄如蟬翼的交情,添了負(fù)擔(dān);不忍,是真心希望一個人好,舍不得給對方添上哪怕一點煩惱或

        今日文摘 2022年12期2022-05-30

      • 煙火帖
        凍梨,花蓋兒的。小館小館就是飯館,位于合社側(cè)身。兩間草房,泥墻,幾扇木格窗子鑲嵌著小塊玻璃,高高的門檻,一只白熾燈泡從屋頂?shù)跸聛恚椟S的燈光照在屋地面的三張圓木桌上。小館老板姓單,是一個清瘦干凈的老頭,我們都叫他單大爺。這是小鎮(zhèn)上唯一的一家飯館。20世紀(jì)50年代建礦初期,單大爺就在此開辦了飯館,這很難得,因為那時全縣也沒有幾家,即使有也多是國營或公私聯(lián)營的。單大爺一家來自南方,相對于我們東北人,自然有著活絡(luò)的商業(yè)頭腦。小館除了做家常飯菜外,還兼做豆腐,且比

        鴨綠江 2022年9期2022-05-24

      • 拾味都成餐飲:專注社區(qū)餐飲的品質(zhì)私家小館
        “一菜一格·私家小館”為載體,將自己所理解的美食,獻給那些愛美食、懂美食、一起分享美食的人。目前有兩家直營店,分別位于成都市錦江區(qū)凈居寺路103號,成都市高新區(qū)天仁路216號。拾味都成致力于社區(qū)餐飲品牌打造,為追求生活品質(zhì)的家人和朋友提供溫馨的服務(wù)以及超贊的美食體驗?!罢檫x好食材,傳承好味道”是一菜一格·私家小館的出品理念。多年來,品牌創(chuàng)始人付海勇堅持“傳承不守舊,創(chuàng)新不忘本”的經(jīng)營理念,秉承“好工·好料·好味道”的匠心出品。付海勇大師從事傳統(tǒng)川菜研究與傳

        餐飲世界 2022年3期2022-05-07

      • 日西相融,食味玩趣
        eatery覓食小館帶給我的感覺是它區(qū)別于前述的兩種西餐廳,可以獨立成為第三種,融合、有趣、好玩,是一間特別適合年輕人用餐的餐廳。THECUTMeatery覓食小館自誕生起就有融合菜的基因,餐廳主推西餐,并有融合東南亞風(fēng)味的美食,但它對美味嘗試并不止步于此,而是不斷求新求變。幾個月前,THECUTMeatery覓食小館與萬火日式居酒屋展開了一場新穎的合作,兩家餐廳一起呈現(xiàn)不一樣的風(fēng)情。THECUTMeatery覓食小館保留了原先經(jīng)典的菜品,約占整個原菜單的

        美食 2022年4期2022-04-16

      • 山腳下造600㎡熱帶雨林,川妹子半耕半農(nóng)的理想生活
        君Cherry的小館名字叫“苔野”,是諧音“太野”的意思。因為熱愛大自然,不喜歡拘束,且自己做的事是野路子出身,遂取名“苔野”?;仡?span id="j5i0abt0b" class="hl">小館創(chuàng)辦的初衷,還要從Cherry大學(xué)時開始講起。Cherry大學(xué)時喜歡一本雜志《O2氧氣生活》,里面許多手藝人的半耕半作的生活觀吸引了她,從那時開始,這位美術(shù)生開始夢想有一家自己的甜品鋪子。2008年夏天一畢業(yè),她迫不及待拉來高中開始最好的閨蜜王紫慕圓夢,地址選在老家成都市新津縣沿河的橫江街,兩人前挑后選租下一個不到60平的

        好日子 2021年4期2021-01-14

      • 大教授發(fā)明特色美食
        大學(xué)東門外有常三小館,是燕大師生常去的飯店。它是一座小院,四周有房,院內(nèi)還帶住家。掌柜排行老三,姓常,人們就稱呼他常三,小館也因此被稱為常三小館。1927年許地山在燕京大學(xué)文學(xué)院任教,是常三小館的???,而常三小館招牌菜品叫“許地山餅”,來小館就餐,許地山餅非點不可。它是許地山烹制的嗎?還真是如此。這種面餅本名叫“印度餅”,是許地山留學(xué)英國牛津大學(xué)曼斯菲爾學(xué)院研究宗教史、印度哲學(xué)、梵文期間學(xué)來的。在燕京大學(xué)任教時,許地山是常三小館的??停c掌柜關(guān)系很好,于是

        飲食保健 2020年11期2020-06-30

      • 看藝術(shù)杭州
        術(shù)博物館——知味小館——小河直街歷史文化街區(qū)拱宸橋進入橋西歷史文化街區(qū),穿梭于古街古巷,感受老底子的杭州市井生活。每年國慶前后,杭州運河廟會都會熱鬧開啟,其間將緊緊圍繞運河文化、民俗、非遺、創(chuàng)新、時尚等多方面展開活動。孩子可以:在廟會品嘗特色美食,欣賞音樂會,體驗非遺的特色項目,感受傳統(tǒng)文化的魅力。游玩時間:建議1小時。中國杭州工藝美術(shù)博物館由杭州工藝美術(shù)博物館、中國刀剪劍、傘、扇博物館四個專題館組成,擁有豐富的歷史文物和當(dāng)代藝術(shù)的精品收藏。團隊參觀可提前

        幼兒教育·父母孩子版 2020年2期2020-05-12

      • 不是派頭
        北有一家很特別的小館子。布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前曾坐上一輛嶄新三輪車,車子擦得锃明閃亮,前后上下還飾以燈彩。車夫臉戴“雷邦”墨鏡,告訴我:“我這輛車,保證天下第一?!闭f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世界上,就需要他們這種人,把小館當(dāng)作希爾頓經(jīng)營,把三輪車當(dāng)作陸上

        文萃報·周二版 2019年28期2019-10-21

      • 不是派頭
        北有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃明閃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這輛車,保證天下第一?!闭f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個

        啟迪與智慧·上旬刊 2019年1期2019-09-10

      • 敬業(yè)
        北有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這輛車,保證天下第一?!闭f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世界

        作文與考試·初中版 2019年21期2019-07-12

      • 敬業(yè)
        北有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭看起來好像開著幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫臉戴“雷邦”墨鏡,“我這輛車,保證天下第一?!蹦钦f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世界上,就需要他們這種人,把小館當(dāng)作希爾頓經(jīng)營,把三輪車

        作文與考試·高中版 2019年21期2019-07-12

      • 孟非平凡人生煙火氣
        秀節(jié)目——《大叔小館》。小館實為一個燒烤店,開在大理古城東玉街13號。大門右側(cè)墻上有一幅漫畫,描畫出了4位“店主”:孟非西裝革履手握大雞腿,郭德綱左手執(zhí)扇憨態(tài)可掬,佟大為嘟著嘴吃得正香,郭京飛高舉一杯大扎啤……4人圍坐一桌,啤酒配烤串,快意人生。在節(jié)目中,4位大叔每日烤串做菜,搞笑懟人,秀段子、抖包袱,像極了“四個人的群口相聲”。除販賣自制美食,他們還與食客同席而坐,“和來來往往的人談天說地,尋找生活最原始的模樣,通過呈現(xiàn)平凡生活中的美好細(xì)節(jié),讓看到的人有

        環(huán)球人物 2019年5期2019-06-11

      • 不吃飯的飯局
        有北京味兒的東四小館吃飯。到了飯館,馮驥才點了施光南最愛吃的飯菜和美酒。還沒等馮驥才問起工作、生活近況,施光南已經(jīng)滔滔不絕地講起了他寫的一部歌劇。一會兒菜擺了上來,馮驥才本來想讓他嘗嘗,看他一點兒沒有想停下的意思就沒說出口,菜涼了,酒也沒開過,馮驥才幾次想打斷都沒成功,最終他放棄了,認(rèn)認(rèn)真真地聽施光南說的每一句話。就這樣,整個飯局施光南沒吃一口東西,也沒喝一口酒。服務(wù)員奇怪地看著這兩個人,一個不停地說,一個認(rèn)真地聽,飯桌上的東西絲毫未動,等到他們意識到客人

        做人與處世 2019年8期2019-05-31

      • 不是派頭
        北有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃明閃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這輛車,保證天下第一?!闭f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個

        領(lǐng)導(dǎo)文萃 2019年6期2019-03-29

      • 來這些海鮮小館兒吃過癮(下)
        開了20年的溫州小館,以魚鮮、鹵味、小炒為主。海鮮都挺新鮮的,做法也比較尊崇原汁原味。辣炒花蛤、蒸扇貝、清蒸子眉魚,每道都入味又鮮美。白灼小蟶子,少許鹽加小蔥煮熟無須調(diào)味,鮮香微甜。地址:外交部南街8號樓京華豪園106店鋪人均:97元信永泰煙臺海鮮門臉不大,人挺多。菜品新鮮,要求純清蒸,不放姜,可以嘗出海鮮本身的味道,感覺相當(dāng)新鮮。點了皮皮蝦、4條魚、生蠔、海腸等,結(jié)賬的時候也不算太貴,是一個吃海鮮的好去處。地址:右外東濱河路甲6號(陶然亭公園南門對面)人

        北京廣播電視報 2018年39期2018-11-23

      • 記憶,等在未來
        龍主題:記憶中的小館兒。大家嘻嘻哈哈開始寫的時候,我也開始琢磨這個主題。嘿嘿,有意思了。先說記憶,記憶這個東西太奇妙了,它有編劇功能:可以在基礎(chǔ)素材的基礎(chǔ)上,演繹出當(dāng)事人潛意識更期待的、戲劇指數(shù)更高的故事。這一點,已經(jīng)通過科學(xué)研究得到證實。于是,記憶中的內(nèi)容,當(dāng)被再次想起時,何嘗又不是演繹過的故事?哪怕微小的呈現(xiàn)情緒上的調(diào)整。想想我們記憶中的小館兒,哪一個僅僅是場地?哪一個不是帶主角、帶故事的影視片段?哪一組主角里又缺了自己?就連我這種被小學(xué)、中學(xué)同學(xué)認(rèn)定

        北廣人物 2018年44期2018-11-21

      • 美食的終極目的
        祭出一招撒手锏:小館子,便宜,吃得起。比如這些天我常去的一家路邊店,叫“張媽媽”,三個人吃到肚歪也不過百十元。價格實惠,再加上位置又在單位附近,很快,最近幾周這里成為我的食堂。這家張媽媽是分店。關(guān)于這個在北京頑強生存下來的薄利四川小館有很多傳說,據(jù)說有不少投資人給他們設(shè)計了新的盈利模式,但他們?nèi)匀皇浅捎鍍傻亟诌?span id="j5i0abt0b" class="hl">小館的路數(shù),材料新鮮,上菜快,下手重,鑊氣旺,走大眾家常菜的套路。比如回鍋肉,和傳統(tǒng)回鍋肉不同的是,張媽媽的回鍋肉切得特別薄,旺火成型,夾一片,配上

        讀者 2018年17期2018-08-14

      • 肚子歡迎大眾小館
        ,街頭巷尾依舊,小館依舊,可是清炒肉絲變?yōu)轸~香肉絲,價錢就由原來的一角變?yōu)榘嗽?,味道卻變?yōu)椴荒芟卵?。說抽象的,是變樸實為虛浮,究其原因,是追花而忘了錦。兩三個月之前,在城內(nèi)的辦公室,某學(xué)院的半中半青四位女士來看我,其時已是近午,依禮,應(yīng)該招待午飯。她們堅辭,顯然是因為怕我破費。我忽然想出一個兩全之道,就是既招待而又不破費,還加說個冠冕的理由,是請她們品嘗我們的家鄉(xiāng)風(fēng)味,京東肉餅。她們高興接受,于是齊赴北海后門。一小館名欣欣,只賣肉餅和小米粥,如果還想開懷暢

        特別健康 2018年5期2018-06-22

      • 尋味巴黎
        一般Bistro小館中那種桌與桌之間擠在一起的座位設(shè)置拉開了距離,配上講究的餐具和食物擺盤,真是輕松和優(yōu)雅兩不誤。二層還保留有幾個包間,讓喜歡這里氛圍又希望能保有一些私密性的客人也有所選擇。戶外廊檐下的座位更是仿佛帶人走入巴黎街頭,體驗?zāi)欠N在暖烘烘日頭下閑聊閑吃的愜意。友善、熱情和輕松的氣氛融合選自全球的當(dāng)季最新鮮的食材,再加上來自巴黎的地道食譜,共同成就出帶給人愉快心情的料理,這就是Yannick Alleno理想中最美好的法式小館。每年這位大廚會親自來

        安邸AD 2018年9期2018-05-14

      • 海盜船上吃烤魚
        藏在胡同里的一家小館,味道好得沒話說。海盜船上吃烤魚,味道自然與眾不同。不過,這烤魚怎么是用水烤?蠻鍋,魔石,呼嚕魚,別看名字怪,每個詞可都大有講究。150份免單美食,搖一搖來抽獎,福利社能兌換。8月11日播出:偵探團又接新任務(wù),30塊錢3個人,還要吃的夠豐盛?皮兒脆個又大,層兒多還便宜,傳統(tǒng)燒餅,吃法不傳統(tǒng)。還有美味炒菜,都是量大又實惠。量大味美公瑾魚頭,湯濃似牛奶。150份免單美食,搖一搖來抽獎,福利社能兌換。endprint

        北京廣播電視報 2017年31期2018-02-26

      • 格外小館 醉意間飛越瘋?cè)嗽?/a>
        問名叫“格外”的小館,不僅有茶有咖啡,還可以點一杯名叫“瘋?cè)嗽阂惶枴钡恼{(diào)酒。坐著緩慢的公交車,一路上山,車上的人越來越少,道路漸漸狹窄,道路兩旁的樹木雖茂密,但看得出來從未精心修剪過,兩旁的居民宅一看就是上個世紀(jì)的風(fēng)格,山上越來越靜,也越發(fā)讓人產(chǎn)生錯覺,恍若闖進了另一個世界,一個與城市繁華隔離的世界。而格外小館就坐落在精神病院旁的一個家屬院中,開在居民樓一樓的地方。其實小館本是一個三室一廳的民居住宅,一位藝術(shù)家曾想租住此地開自己的工作室,后又因機緣巧合成為

        城市地理 2016年12期2017-11-03

      • 九興小館弄堂里的好味道
        東張楊路的“九興小館”,縱然從事餐飲已七年,還是讓這位跨界的“掌門人”胡程晟甘之如飴,從文化人到餐飲人,依舊可以擁有純真和少年的心。上世紀(jì)60年代初,胡先生出生于書香門第之家,父親是著名的編曲家,祖父也是上海有名的醫(yī)藥名家。他小學(xué)畢業(yè)就進入了工藝美校,學(xué)了6年的紅木雕,大學(xué)里又主修廣告設(shè)計。1995年他留學(xué)美國,在美國洛杉磯大學(xué)攻讀美術(shù),回國后曾投資傳媒行業(yè)多年,先后創(chuàng)辦過多份時尚報紙和雜志,舉辦過多屆環(huán)球小姐選美和時尚奧斯卡,是上海時尚聯(lián)合會的執(zhí)行副會長

        食品與生活 2017年7期2017-09-04

      • 悠遠(yuǎn)的記憶(四)
        把這個飯館稱為“小館”。那時估計如果沒有人到處反映,所謂“違建”是不會成為問題或糾紛的。張家大姐叫張玉珍,我們叫她“小館大姐”,是我四姐的“閨蜜”,常常在一起復(fù)習(xí)功課,她考上了天津化工學(xué)院,我四姐考上了天津紡織工業(yè)學(xué)院。趙家大姐叫趙玉珍,我們都叫她“小館二姐”,長得又白又胖,她跟我五姐年齡相仿,總在一塊湊熱鬧逛街看電影。張家的男孩子老大叫張平,大我五歲,人很好,我們兩人最后一次見面是2015年我在天津公交車上碰到的,雖然已經(jīng)是其實七十開外的人了,我還是一眼

        銀行家 2017年8期2017-09-01

      • 威尼斯餐館的意大利面課程
        初級課程”。那家小館坐落在美哉圣母廣場附近,是我的意大利烹飪老師最喜愛的威尼斯館子之一。老師交待了,要么幾天前就訂位,要不在小館傍晚一開門那當(dāng)兒過去碰碰運氣。那天算我們走運,趕至小館時,見靠門口柜臺邊有張小桌還空著,留著花白絡(luò)腮胡的掌柜說明,這桌因坐起來不是那么舒服,一般不給訂位,我們?nèi)舨唤橐猓梢匀胱N覀兡母蚁訔?,立刻點頭。小館沒有正式菜單,只有手寫影印的薄紙一張,說明本日菜式;柜臺上擺了好幾種開胃冷菜,任由店家當(dāng)場隨意搭配的什錦開胃菜是該店招牌。我們

        南都周刊 2017年13期2017-07-29

      • 一塊豆腐的美學(xué)境界
        手來開創(chuàng)了“菽水小館”,這是一家以豆?jié){、豆腐為主題的輕食簡餐小店。在東北,人們叫他“豆腐大師”,劉師傅卻謙遜地說:“我只是一個做豆腐的老頭兒?!?1歲那年第一次幫姥爺推磨做豆腐,從此就做了一輩子的豆腐。日本人愛吃豆腐,他們制作豆腐的技術(shù)是從中國學(xué)過去的,但今天他們的豆腐做到了極致,五花八門的豆腐征服了許多中國吃貨的胃。我在日本吃過一塊比名片還小的豆腐,要賣到88元!可劉師傅跑遍了國內(nèi)大小書店也沒找到一本專門介紹做豆腐的書。于是他開始自己收集數(shù)據(jù),每天4點起

        新民周刊 2017年23期2017-06-16

      • 老街·財富·尋蹤
        ,瑞安,一處咖啡小館門前立在地上的小黑板上。當(dāng)然,不是你立馬想到的老教室里,寫字發(fā)出沙沙響的黑板,是一個光面,照見身后榕樹和小汽車的黑板。咖啡小館,店面不大,隔出來小兩層,特別窄。一樓,除了一個咖啡師運作的小小吧臺,就幾張沒有靠背的高腳圓凳。對著吧臺的墻上,是幾只貓各種姿勢的照片,偶爾加入與主人、客人的合照。剛好能站立著的二樓,一條一人的小過道外,只有幾張面對面的四人小桌子。一處伸出去的小陽臺,放下了一張小四人桌,陡增了一些想象與情趣。熏香,從一樓的小衛(wèi)生

        小康 2016年36期2016-06-19

      • 陳曉卿:我為什么沒有成為美食家
        祭出一招殺手锏:小館子,便宜,吃得起。比如這些天我常去的一家路邊店,叫張媽媽,三個人吃到肚歪也不過百十元。價格實惠,再加上位置又在單位附近,很快,這里成為最近幾周我的食堂。這家張媽媽是分店。關(guān)于這個在北京頑強生存下來的薄利四川小館有很多傳說,據(jù)說也有不少投資人給他們設(shè)計了新的盈利模式,但他們?nèi)匀贿€是成渝兩地街邊小館的路數(shù),材料新鮮,上菜快,下手重,鑊氣旺,走大眾家常菜的套路。比如回鍋肉,和傳統(tǒng)回鍋肉不同的是,張媽媽的回鍋肉切得特別薄,旺火成型,夾一片,配上

        商周刊 2016年7期2016-05-14

      • 美食的終極意義
        祭出一招殺手锏:小館子,便宜,吃得起。比如這些天我常去的一家路邊店,叫張媽媽,三個人吃到肚歪也不過百十元。價格實惠,再加上位置又在單位附近,很快,這里成為最近幾周我的食堂。這家張媽媽是分店。關(guān)于這個在北京頑強生存下來的薄利四川小館有很多傳說,據(jù)說也有不少投資人給他們設(shè)計了新的盈利模式,但他們?nèi)匀贿€是成渝兩地街邊小館的路數(shù),材料新鮮,上菜快,下手重,鑊氣旺,走大眾家常菜的套路。比如回鍋肉,和傳統(tǒng)回鍋肉不同的是,張媽媽的回鍋肉切得特別薄,旺火成型,夾一片,配上

        視野 2016年9期2016-05-14

      • 印巷小館 人效這樣提升
        揮,讓尹彪在印象小館的管理上受益匪淺。印象小館魏公村店,在200平方米的店面中,僅前廳曾經(jīng)就有近25人。而現(xiàn)在,尹彪只雇傭了13人,店里的16張桌子,由前廳的6人負(fù)責(zé),人員縮減了近七成?!皩芏嗳苏f都不相信,但事實都在這擺著?!币胩寡?,人員的精簡主要靠定崗制得以實現(xiàn)。尹彪對餐廳的工作區(qū)域進行了詳細(xì)地劃分,在每個區(qū)域都設(shè)置一個特定的崗位。員工所要做的,就是負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的所有事項。既避免了人力資源的浪費,又有利于提高個人的工作效率?!翱偣参葑永锞瓦@么多點,

        餐飲世界 2016年4期2016-04-25

      • 西江鎮(zhèn)印象
        薦了一家我常去的小館,夸如何好吃云云。事實上,我沒有吃過,酸湯魚火鍋一個人吃,太浪費。所以,每次去這家小館都吃一碗面條。只擺了三張桌的小館,生意并不好。這條街上做酸湯魚的菜館太多了。老公外出打工了,老板娘總是背著娃娃,坐在店口愣怔怔地看著街上的人流。每次我都挑飯點前或者飯點后過去,不給她添亂,我的這個生意太小了,賺不了錢。慢慢地我們也熟了,見我進店,她也不再拿菜單,直接問一句,還是一碗面?那天的拼飯挺成功,一下涌進八個人,老板娘看起來有點手忙腳亂,連那條大

        情感讀本·生命篇 2016年1期2016-01-31

      • 寶島風(fēng)味 三杯雞武漢君瀾大酒店中餐廳
        瀾大酒店——桃園小館中餐廳,向大廚學(xué)習(xí)這道家喻戶曉的美食。BOSS:簡單介紹一下您的經(jīng)歷。王超:99年參加工作到現(xiàn)在一直從事著中餐行業(yè),在多家五星級酒店擔(dān)任著中廚炒鍋廚師長,如武漢新世界萬怡酒店、武漢香格里拉大酒店及武漢馬可孛羅大酒店等。十五年的時間,主理過許多大型宴會及菜單的擬定,如“華創(chuàng)會”、政府接待前法國總統(tǒng)希拉克。BOSS:這次為何選擇推薦這道菜品?王超:當(dāng)然是寶島三杯雞在我們桃源小館中餐廳的點擊率極高,而且受到廣大食客的高度評價。由于食材健康,口

        BOSS食尚 2016年1期2016-01-30

      • 為何100平米門店日流水最高4萬元
        追捧。不過,印巷小館是從胡同里走出來的北京私房小菜館,這幾年在街邊開店賺了一些錢,為了打品牌近兩年在商超里開了店,可是真的是不賺錢。我叫尹彪,是一個地地道道在皇城根下生活,廚師世家出身的孩子,從小住在胡同里長在胡同里,對胡同文化有著深厚的感情,于是從2009年起開始做印巷小館,主打北京私房小菜,目前在北京地區(qū)有16家直營店,六年時間做到一個億流水,僅印巷小館牡丹園店100平米的門店每日流水最高能做到4萬元。商超就不要進了 真不賺錢啊印巷小館是從胡同里走出來

        大眾投資指南 2016年1期2016-01-08

      • 尹彪 比發(fā)展速度走得更快更遠(yuǎn)的思路
        文/艾藍(lán)尹彪印巷小館創(chuàng)始人“傳承北京傳統(tǒng)美食,弘揚中華飲食文化”,一家名叫“印巷小館”的餐飲品牌逐漸走入了人們的視線,成了行業(yè)內(nèi)一匹令人意想不到的“黑馬”。近兩年他們開始了更加快速的擴張,并且在2014年奇跡般地創(chuàng)造了20%的凈利率,毛利率則高達65%,更是將銷售額一路飆升突破了1億元的大關(guān),僅僅4年,迅速在餐飲行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟。印巷的印象之初說起這個品牌,不如先從創(chuàng)造品牌的老板講起。不要驚訝,這家店的老板僅僅是一個1986年生人的年輕人,他的名字叫尹彪。尹

        餐飲世界 2015年1期2015-12-22

      • 非日常體驗
        后就只去那些家常小館了。最初每天他會發(fā)五封甚至十封郵件,內(nèi)容都是“見不到你,我感覺好孤獨”“我太愛你了”之類的,可是等到關(guān)系穩(wěn)定了,都變成“今天約會我要晚點兒到”“不好意思,明天的約會我去不了了,取消吧”之類的,只談事情不談感情。如果說,正式交往后的AA制、不勝酒力、家常小館等都屬于日常行為的話,那么男人正是為了達成這些日常的目的,才故意做出一些非日常舉動的。有趣的是,通常男人們完全沒有“故意”做出什么的意識,在他們的印象中,正式交往之前和之后的行為都是一

        愛你 2015年17期2015-11-17

      • 時聞錄
        林中飛鴻看《月下小館·蛋炒飯》,小時候經(jīng)常吃蛋炒飯,現(xiàn)在反而很少吃了。蛋炒飯要用隔夜飯,因為新飯水分太多米粒太軟,不好入味,人也是一樣,時間久了才會明白什么是感情,時間越長,感情越深。PS:小編認(rèn)為這篇《月下小館》是最實用的一期,讓小編也炒得了一手好飯。鼓韻津聲火熱的六月,終于迎來了亮大火熱的《墓法墓天·驚濤拍岸》(上)。一直都很喜歡亮大的作品,從早期的《浴火窮途》、《反骨仔》系列到現(xiàn)在的《墓法墓天》系列,亮大為我們塑造了一個個鮮活的形象。東海龍女當(dāng)年一頭

        今古傳奇·武俠版 2015年8期2015-09-10

      • 天意小館商場餐飲多品牌發(fā)展生意經(jīng)
        文/米 糖天意小館商場餐飲多品牌發(fā)展生意經(jīng)文/米 糖酸湯雪花魚大碗有機花菜小館拼盤什么樣的餐飲更適合商場?這似乎是個沒有定論的問題,但毫無疑問,商場餐飲根據(jù)其自身的屬性和特點應(yīng)該是介于中餐與快餐之間的形態(tài),它比快餐菜式豐富、口味地道,與中餐比,又具有小而靈活的優(yōu)勢。正是基于此,在商場餐飲蓬勃發(fā)展的今天,一大批“小館”餐飲迅速搶占了商場餐飲市場,并表現(xiàn)出超強的生命力和別樣的吸引力,成為商場餐飲的重要組成部分。在眾多商場“小館”中,2013年誕生的天意小館,以

        餐飲世界 2015年6期2015-08-07

      • 非日常體驗
        后就只去那些家常小館了。最初每天他會發(fā)五封甚至十封郵件,內(nèi)容都是“見不到你,我感覺好孤獨”“我太愛你了”之類的,可是等到關(guān)系穩(wěn)定了,都變成“今天約會我要晚點兒到”“不好意思,明天的約會我去不了了,取消吧”之類的,只談事情不談感情。如果說,正式交往后的AA制、不勝酒力、家常小館等都屬于日常行為的話,那么男人正是為了達成這些日常的目的,才故意做出一些非日常舉動的。有趣的是,通常男人們完全沒有“故意”做出什么的意識,在他們的印象中,正式交往之前和之后的行為都是一

        愛你·心靈讀本 2015年9期2015-07-06

      • 比發(fā)展速度走得更快更遠(yuǎn)的思路尹彪
        文/艾藍(lán)尹彪印巷小館創(chuàng)始人“傳承北京傳統(tǒng)美食,弘揚中華飲食文化”,一家名叫“印巷小館”的餐飲品牌逐漸走入了人們的視線,成了行業(yè)內(nèi)一匹令人意想不到的“黑馬”。近兩年他們開始了更加快速的擴張,并且在2014年奇跡般地創(chuàng)造了20%的凈利率,毛利率則高達65%,更是將銷售額一路飆升突破了1億元的大關(guān),僅僅4年,迅速在餐飲行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟。印巷的印象之初說起這個品牌,不如先從創(chuàng)造品牌的老板講起。不要驚訝,這家店的老板僅僅是一個1986年生人的年輕人,他的名字叫尹彪。尹

        餐飲世界 2015年1期2015-06-27

      • 我有飯聚焦美食力量打造最熱私廚分享平臺
        些七尋八找的私人小館,老饕們口中相傳吃過便不會忘的珍饈美味,大隱于市的廚藝高手。零散于各個胡同、小院、住宅、郊區(qū),如果不是有意宣傳,食客沒有一個整合渠道知道,要花精力、花工夫才能尋得。我有飯就是一個連接私廚和食客之間的平臺,他們親自上門拜訪私人小館及美食達人,評測過味道和就餐環(huán)境后為其免費拍照,撰寫宣傳文案,將飯局信息發(fā)布在我有飯的微信公眾賬號及APP上,讓食客可以不用花時間,費工夫動動手指就能得到不一樣的就餐體驗,同時也為飯局主人省去了宣傳、拍照、聯(lián)絡(luò)客

        餐飲世界 2015年11期2015-06-26

      • 初識茂盛小館
        /程奧冰初識茂盛小館文·圖/程奧冰應(yīng)朋友之約,輾轉(zhuǎn)來到了聚餐目的地——茂盛小館。茂盛小館非常特別。說它特別,是因為飯館的位置既不在車水馬龍的繁華地段,也沒有容易找尋的地標(biāo)特征。正如店名,茂盛小館門臉不很大,從遠(yuǎn)處乍看好似一隅小小茶樓,悄無聲息地坐落在那里。它雖然沒有大家酒店的豪華氣派,卻也不失格調(diào)高雅的安靜閑適。茂盛小館在和平里路口東南,雖離家不遠(yuǎn),但坐了地鐵后,還要坐幾站公交才能到達。下車向南轉(zhuǎn),走幾步進入一個胡同內(nèi),不遠(yuǎn)就看見了這個別樣的餐館。青磚灰瓦

        旅游 2015年11期2015-01-10

      • 個 性 牛 人
        書,學(xué)校周圍有些小館。過去了十多年,她回到這里,那些小館還在,還是那么小那么舊那么干凈。一碗小面,二十幾種調(diào)料,品相清新,色澤誘人,蝦皮、香菜、蔥末、鮮醬料、辣椒面……復(fù)雜得很,一樣都不打折扣。某一天,她帶女兒去吃,邊吃邊欣喜地對老板說:“我十多年前來吃是這個味兒,如今帶女兒來吃還是這個味兒?!钡昙乙荒樒届o:“我這里有客人第一次來吃的時候兒子上中學(xué),如今都帶著孫子來吃了……總是這個味兒,不變?!闭f完,他又忙別的去了。友人說,這真像“中國的麥當(dāng)勞”啊,那么牛

        中外文摘 2015年14期2015-01-03

      • 尹彪 京有大鱷初長成
        樓胡同里創(chuàng)始印巷小館,4年開出16家店,2013年銷售額已達9000多萬元,2014年突破億元已無懸念。毛利率高達65%、凈利率達到20%的驕人數(shù)字,讓他當(dāng)之無愧成為京城餐飲圈里的后起之秀。尹彪似乎就是為餐飲業(yè)而生的。成長有故事1986年出生的尹彪是老北京,往前倒算是皇族。爺爺?shù)母赣H曾在王府邊兒上開過小館,常和王府里做飯的切磋廚藝??衫献娣驄D都不長命,30多歲就先后去世,唯一子嗣就是不到10歲的爺爺。爺爺并不喜歡做廚師,長大以后當(dāng)了兵,曾和雷鋒一個班。尹彪

        中國連鎖 2014年11期2014-11-13

      • 老舍會友
        志堅 盧小溪下小館,對老舍來說,是意味深長的一件事,起碼有兩層含義:一是會友。在小飯館一坐,要上幾樣可口的菜,談話敘舊,無拘無束,越談越熱乎。下小館比正式擺宴席要舒暢得多,因為它隨便,并不專為吃。二是品嘗風(fēng)俗。老舍26歲在英國當(dāng)教師時,寫的第一部長篇小說《老張的哲學(xué)》中有句格言:“美滿的交際立于健全的胃口之上?!崩仙岬哪c胃不甚健壯,在英國的時候,因為常常不能按時吃飯,得了胃下垂,并患有神經(jīng)性腸炎,碰見油膩、牛奶、生冷,都很難招架,甚至,東西還沒進嘴,光是

        人生與伴侶·共同關(guān)注 2014年21期2014-02-11

      • 俏麗江南春色 時尚海派菜品
        小館是小南國集團多品牌戰(zhàn)略當(dāng)中針對大眾消費者的餐飲品牌。在2012年推出,以時尚閑適空間中呈獻海派美食為理念。南小館透過提供中端且更簡易的菜品取得了大眾消費市場的認(rèn)可和機會,從而實現(xiàn)集團整體經(jīng)營戰(zhàn)略。2012年6月南小館首先在香港開設(shè)餐店,僅僅在開業(yè)的一個月內(nèi),就實現(xiàn)達到營業(yè)收入235萬港元的財務(wù)目標(biāo),吸引來近2.14萬人的龐大客流。南小館定位大眾消費路線,其人均消費在110港元左右,日翻臺率可達6.6次,當(dāng)月實現(xiàn)盈利??梢姴惋嬍袌鰧τ谄淦放平?jīng)營理念和菜

        餐飲世界 2013年4期2013-08-16

      • 喝得很慢的土豆湯
        因為不是飯點兒,小館里空蕩蕩的,一個胖乎乎的小姑娘笑著問我們吃點什么。我想起上次兒子帶我們來,點了一個土豆湯,非常好吃,很濃的湯,卻很潤滑細(xì)膩,特殊的清香味兒,撩人胃口。不過已經(jīng)過去兩個多月的時間,我忘記是用雞塊燉的,還是用牛肉燉的,便對妻子嘀咕:“你還記得嗎?”妻子也忘記了。沒想到,小姑娘這時對我們說道:“上次你們是不是和你們的兒子一起來的,就坐在里面那個位子?”我和妻子都驚住了。她居然記得這樣清楚!更沒有想到的是,她接著用一種很肯定的口氣對我們說:“那

        閱讀 2012年11期2012-11-23

      • 中小城市異質(zhì)性圖書館聯(lián)盟資源共建共享的博弈分析?
        要涉及大館合作、小館合作以及大小館合作三種類型,這三種類型契合了博弈論中的三種經(jīng)典模型,因此筆者基于博弈理論對聯(lián)盟合作過程中所可能產(chǎn)生的問題分析如下。2.1 大館合作與斗雞博弈假定中小城市異質(zhì)性圖書館聯(lián)盟中有兩個實力相當(dāng)?shù)拇笮蛨D書館,如地方有代表性的公共館和重要的高校館,在合作博弈即不貢獻也能共享信息資源的制度下,每個圖書館在建設(shè)自身資源時有兩個選擇:一是自己購買資源,二是通過共享使用另一圖書館的資源。如果兩個圖書館均購買了資源,容易造成重復(fù)建設(shè);如果兩個

        圖書館 2012年2期2012-02-16

      • 不是派頭
        北有幾家很特別的小館,館子雖小,可是布置得很干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上新車一部,車子擦得漆黑閃亮,白鐵車身閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車主先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這部車,保證天下第一。”說話的神情,比開一部勞斯萊斯還要神氣十倍。當(dāng)時我聽了的確深受感動,我忽然

        視野 2011年22期2011-11-21

      • 不是派頭
        北有幾家很特別的小館,館子雖小,可是布置得很干凈雅致。墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一部新車,車子擦得漆黑閃亮,白鐵車身閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。拉車先生戴雷邦墨鏡,正式告訴我:“我這部車,保證天下第一?!闭f話的神情,比開一部勞斯萊斯還要神氣十倍。當(dāng)時我聽了的確深受感動,我忽然發(fā)現(xiàn),

        讀者·校園版 2011年14期2011-05-14

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