番茄醬
- 番茄醬哲學(xué)
晨煜如果我說(shuō)，番茄醬不是一種普通的調(diào)味料，也不是小食伴侶，你或許會(huì)覺(jué)得奇怪，事實(shí)上，以如今的地位和流通程度，番茄醬儼然已經(jīng)成為一種語(yǔ)言。這并不是毫無(wú)依據(jù)的比喻，一位食品理論家將番茄醬稱(chēng)為“世界語(yǔ)”，驚嘆它以小小的能量毫無(wú)障礙地?cái)[上世界各國(guó)的餐桌，既與西式餐點(diǎn)和諧搭配，又與中式菜肴完美結(jié)合。作為語(yǔ)言的番茄醬就這樣以神奇的口味包容了一切食物，成為最成功的世界級(jí)醬料。如果番茄醬是一種食物形式的語(yǔ)言，那么它同時(shí)散發(fā)出的5種味道就是最基本的字母。和所有的語(yǔ)言一樣，它
閱讀時(shí)代 2023年6期2023-06-11
- 胡蘿卜番茄復(fù)合醬加工工藝優(yōu)化及營(yíng)養(yǎng)成分研究
的提高，人們對(duì)番茄醬品質(zhì)的要求也越來(lái)越高[13]。本研究基于此，對(duì)胡蘿卜番茄醬加工工藝進(jìn)行研究和優(yōu)化，旨在為我國(guó)番茄復(fù)合醬的發(fā)展提供理論基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料和儀器番茄、胡蘿卜、白砂糖、檸檬酸、食鹽、可溶性淀粉、黃原膠、無(wú)水乙醇、石油醚、乙酸乙酯、抗壞血酸、冰鹽酸、氫氧化鈉、純凈水、電子天平、恒溫水浴鍋、超聲波清洗器、低速離心機(jī)、精密pH計(jì)、紫外分光光度計(jì)、渦旋混合儀、電磁爐等。1.2 胡蘿卜番茄醬制作工藝流程1.2.1 胡蘿卜番茄醬加工工藝
中國(guó)調(diào)味品 2023年3期2023-03-20
- 靠番茄醬海上漂流24天
靠番茄醬在海上維持生命，47歲的帆船工人獲救后得了新船做“禮物”，據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》3日?qǐng)?bào)道，去年12月，埃爾維斯?弗朗索瓦在船上修發(fā)動(dòng)機(jī)時(shí)，一股強(qiáng)大的洋流將船拉出海。因?yàn)榘l(fā)動(dòng)機(jī)無(wú)法工作，所以無(wú)法通過(guò)收音機(jī)發(fā)出求救信號(hào)，此外，船上也沒(méi)有足夠的食物，除了吃粘在纜繩上的貝類(lèi)，就只能吃些海草。后來(lái)，弗朗索瓦發(fā)現(xiàn)船艙里有一個(gè)裝滿亨氏番茄醬、大蒜粉的瓶子，以及一瓶美極醬油。這些調(diào)味品成了他救命的食物，靠著這些調(diào)味品和一缸不干凈的水,弗朗索瓦在海上撐了24天，從圣馬丁島
環(huán)球時(shí)報(bào) 2023-03-062023-03-06
- 冷破、熱破番茄醬的香氣特征及其與非揮發(fā)性組分之間的關(guān)系
罐頭、番茄丁、番茄醬等[3]。番茄醬作為最受消費(fèi)者喜愛(ài)的番茄制品之一，其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，制作成本低，在減少新鮮番茄貯藏?fù)p失的同時(shí)還創(chuàng)造了額外經(jīng)濟(jì)價(jià)值。番茄醬的生產(chǎn)主要包括原料清洗、篩選、破碎、預(yù)熱、精制、濃縮、殺菌、罐裝等工藝。根據(jù)破碎溫度的不同，番茄醬可通過(guò)冷破（cold break，CB）和熱破（hot break，HB）兩種方式生產(chǎn)，熱破過(guò)程中，溫度一般在85～90 ℃之間，當(dāng)熱破溫度超過(guò)90 ℃時(shí)，即為超熱破番茄醬（super-hot break，S
食品工業(yè)科技 2023年2期2023-01-13
- 200年前的番茄醬竟然是用來(lái)治病的
金鈴兒 編魚(yú)露番茄醬現(xiàn)在是風(fēng)靡世界的調(diào)味品，很多人沉迷于番茄醬酸酸甜甜的口感無(wú)法自拔。番茄醬具體的起源時(shí)間很難說(shuō)得清，但是在17世紀(jì)就有了“ketchup”這個(gè)英語(yǔ)詞匯。目前國(guó)外比較公認(rèn)的說(shuō)法是，番茄醬其實(shí)起源于中國(guó)廣東、福建的著名調(diào)味料魚(yú)露（魚(yú)醬油）。這是一種用小魚(yú)小蝦腌漬后發(fā)酵出來(lái)的琥珀色汁液，聞起來(lái)酸臭刺鼻，吃起來(lái)咸鮮十足。魚(yú)露在閩粵一帶使用很廣，閩菜、潮州菜里面都會(huì)放這種調(diào)料品。魚(yú)露早在1600多年前的北魏時(shí)期就出現(xiàn)了，并且隨著商貿(mào)交流傳播到東南亞
奧秘 2022年10期2022-12-06
- 番茄醬哲學(xué)
晨煜如果我說(shuō)，番茄醬不是一種普通的調(diào)味料，也不是小食伴侶，你或許會(huì)覺(jué)得奇怪，事實(shí)上，以如今的地位和流通程度，番茄醬儼然已經(jīng)成為一種語(yǔ)言。這并不是毫無(wú)依據(jù)的比喻，一位食品理論家將番茄醬稱(chēng)為“世界語(yǔ)”，驚嘆它以小小的能量毫無(wú)障礙地?cái)[上世界各國(guó)的餐桌，既與西式餐點(diǎn)和諧搭配，又與中式菜肴完美結(jié)合。作為語(yǔ)言的番茄醬就這樣以神奇的口味包容了一切食物，成為最成功的世界級(jí)醬料。如果番茄醬是一種食物形式的語(yǔ)言，那么它同時(shí)散發(fā)出的5種味道就是最基本的字母，和所有的語(yǔ)言一樣，它
知識(shí)窗 2022年4期2022-06-07
- 世界首款“火星番茄醬”
全球首款“火星番茄醬”。制作這款番茄醬的番茄是研究人員耗時(shí)九個(gè)月，在與火星相似的土壤、溫度和水環(huán)境中培育的火星版番茄。然而，亨氏的“火星番茄醬”目前并不對(duì)外銷(xiāo)售。1Recently， Heinz has just released a special “Marz Edition” ketchup， a kind of ketchup made from tomatoes that were grown in agricultural conditions
瘋狂英語(yǔ)·新閱版 2022年3期2022-04-03
- 大家心目中的番茄醬
番茄醬該怎么做營(yíng)銷(xiāo)？除了超市的打折促銷(xiāo)和買(mǎi)一送一，似乎也難以想到特別新穎的營(yíng)銷(xiāo)方式，但亨氏委托加拿大創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)商Rethink 策劃的一項(xiàng)活動(dòng)，卻讓人眼前一亮?；顒?dòng)開(kāi)始于一個(gè)“畫(huà)番茄醬”的小實(shí)驗(yàn)，匿名主辦方邀請(qǐng)來(lái)自全球的消費(fèi)者線上線下共同參與到富有趣味的商業(yè)匿名社交實(shí)驗(yàn)中，游戲規(guī)則是僅告知參與者“畫(huà)下你所知道的番茄醬”。最后，除了最后一位男士畫(huà)出的無(wú)厘頭的芥末醬瓶子之外，無(wú)論是電腦屏幕前的小姐姐，還是桌子前的大叔，或是坐在沙發(fā)上的小伙子，都不約而同地畫(huà)出了亨
銷(xiāo)售與市場(chǎng)(管理版) 2021年3期2021-12-28
- 總是倒不好番茄醬？你的非牛頓流體力學(xué)沒(méi)學(xué)好
”我們?cè)诘蛊垦b番茄醬時(shí)都有這種體會(huì)：即使瓶中剩下很多，也很難從其中倒出來(lái)。實(shí)際上，從紅酒到食用油，所有流體狀的食物，都會(huì)在容器中有一些殘留。原因與容器的可潤(rùn)性和物質(zhì)的粘度有關(guān)。通常殘留的只有薄薄一層，但番茄醬在容器內(nèi)部殘留的厚度卻相當(dāng)可觀。就算番茄醬瓶是滿的，大幅度傾斜，甚至是完全把它倒過(guò)來(lái)，都只能從瓶口附近掉出來(lái)一點(diǎn)醬汁。然而番茄醬一但到你的盤(pán)子里，很容易就散開(kāi)了。讓番茄醬液化，你需要用力搖晃瓶子，或是用手敲它。如果你不小心的話，撒到食物上的番茄醬可能要
奧秘(創(chuàng)新大賽) 2021年11期2021-12-13
- 基于粒子群算法的番茄醬成分檢測(cè)及品質(zhì)分析
830012)番茄醬是一種深受消費(fèi)者喜愛(ài)的調(diào)味品，其品質(zhì)直接影響消費(fèi)者的健康狀況。對(duì)番茄醬的成分檢測(cè)和品質(zhì)分析具有重要意義，番茄醬品質(zhì)檢測(cè)分析方法主要包含理化指標(biāo)檢測(cè)、成分檢測(cè)、微生物檢測(cè)以及感官評(píng)價(jià)，檢測(cè)過(guò)程復(fù)雜，且需要耗費(fèi)大量的時(shí)間，對(duì)檢測(cè)樣品具有較大的破壞性，檢測(cè)成本高，無(wú)法滿足食品安全檢測(cè)過(guò)程需求[1-2]。隨著光譜成像技術(shù)的發(fā)展和快速檢測(cè)的需求，利用光譜成像技術(shù)對(duì)番茄醬進(jìn)行無(wú)損檢測(cè)，并采用粒子群算法對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行混合優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)番茄醬成分的快速檢測(cè)
中國(guó)調(diào)味品 2021年9期2021-09-10
- Yummy Food吃遍全球
etchup（番茄醬） and a piece of lemon.Use egg， milk and flour（面粉） to make a batter（蛋糊）. Put the fish in the batter. Then fry（油炸） the fish.Peel（削皮） a potato. Then cut it into fingers（指狀物） and fry them. Unlike our thin chips， chips in th
閱讀（快樂(lè)英語(yǔ)高年級(jí)） 2021年8期2021-09-05
- 堵車(chē)就送番茄醬
產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性。番茄醬是亨氏的主打產(chǎn)品之一。要想倒出裝在玻璃瓶子里的番茄醬，恐怕要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，這本是產(chǎn)品的一個(gè)短板，亨氏卻不避嫌地告訴消費(fèi)者倒番茄醬的速度到底有多慢：0.044km/h，并拋出一個(gè)問(wèn)題：你知道還有什么也很慢嗎？答案就是“堵車(chē)”?；趦烧叩年P(guān)聯(lián)，亨氏聯(lián)手地圖軟件Waze和漢堡王，推出一個(gè)名為“亨氏瓶頸”的應(yīng)用功能。如果用戶在使用Waze APP時(shí)遇到堵車(chē)的情況，導(dǎo)航上的汽車(chē)就會(huì)變身為一個(gè)亨氏番茄醬瓶，擁擠的道路也會(huì)慢慢染成番茄醬的紅色，地圖一旁還
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·管理版 2021年9期2021-08-30
- 堵車(chē)就送番茄醬
產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性。番茄醬是亨氏的主打產(chǎn)品之一。要想倒出裝在玻璃瓶子里的番茄醬，恐怕要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，這本是產(chǎn)品的一個(gè)短板，亨氏卻不避嫌地告訴消費(fèi)者倒番茄醬的速度到底有多慢：0.044km/h，并拋出一個(gè)問(wèn)題：你知道還有什么也很慢嗎？答案就是“堵車(chē)”?；趦烧叩年P(guān)聯(lián)，亨氏聯(lián)手地圖軟件Waze和漢堡王，推出一個(gè)名為“亨氏瓶頸”的應(yīng)用功能。如果用戶在使用Waze APP時(shí)遇到堵車(chē)的情況，導(dǎo)航上的汽車(chē)就會(huì)變身為一個(gè)亨氏番茄醬瓶，擁擠的道路也會(huì)慢慢染成番茄醬的紅色，地圖一旁還
銷(xiāo)售與市場(chǎng)(管理版) 2021年9期2021-08-30
- 番茄醬里濃縮了營(yíng)養(yǎng)
提到番茄醬，很多人首先想到的是快餐里蘸著薯?xiàng)l吃的醬料，其實(shí)那是番茄沙司，在營(yíng)養(yǎng)、口感以及用法上都跟番茄醬差別很大。番茄醬是以新鮮番茄為原材料，經(jīng)過(guò)清洗、打漿、篩皮去籽、濃縮、殺菌、包裝等一系列步驟制作而成，不添加任何調(diào)味品或食品添加劑。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是醬狀的番茄濃縮制品。數(shù)據(jù)顯示，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營(yíng)養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄，比如，番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多，維生素E含量接近番茄的8倍，做成醬后番茄紅素的含量也提高了很多?？梢哉f(shuō)，番茄醬
文萃報(bào)·周二版 2021年25期2021-08-06
- 如何制作番茄醬
和大家分享一下番茄醬的制作方法。第一步，拿出幾個(gè)完好的番茄，用熱水燙一下，馬上取出來(lái)，這樣就可以輕松去除皮和蒂了。第二步，把番茄切成小塊，放進(jìn)榨汁機(jī)里榨成果汁，然后再放進(jìn)大鍋里煮上30～40分鐘。當(dāng)番茄汁只剩下原來(lái)的一半時(shí)就可以關(guān)火了。第三步，在煮的時(shí)候，我們要依次放入砂糖、鹽、醋以及香料等。第四步，要把煮好的番茄汁放入無(wú)菌的瓶子里，并擰上蓋子密封。最后，把瓶子放入高溫?zé)崴餁⒕?，再貼上標(biāo)簽，一瓶美味可口的番茄醬就做好了。同學(xué)們，你們是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢
快樂(lè)作文（3.4年級(jí)） 2021年2期2021-04-28
- 電子鼻電子舌對(duì)不同規(guī)格番茄醬風(fēng)味的分析
制成不同規(guī)格的番茄醬產(chǎn)品。不同的破碎溫度、蒸發(fā)溫度對(duì)番茄中的酶等物質(zhì)的影響不同，會(huì)造成不同的理化性質(zhì)和風(fēng)味特征[1]。破碎過(guò)程主要分成冷破碎和熱破碎，冷破碎是在60 ℃左右的溫度對(duì)番茄進(jìn)行預(yù)熱，熱破碎的預(yù)熱溫度一般都能達(dá)到90 ℃左右[2]。根據(jù)蒸發(fā)濃縮倍數(shù)不同，分為28%～30%，30%～32%，36%～38% Brix的番茄醬。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)于番茄醬的風(fēng)味研究主要集中在番茄醬品質(zhì)變化及風(fēng)味番茄醬的工藝探究，如番茄醬風(fēng)味隨貯藏溫度、時(shí)間變化研究、番茄制品風(fēng)
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年6期2021-04-14
- 大家心目中的番茄醬
鄧美番茄醬該怎么做營(yíng)銷(xiāo)？除了超市的打折促銷(xiāo)和買(mǎi)一送一，似乎也難以想到特別新穎的營(yíng)銷(xiāo)方式，但亨氏委托加拿大創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)商Rethink策劃的一項(xiàng)活動(dòng)，卻讓人眼前一亮?；顒?dòng)開(kāi)始于一個(gè)“畫(huà)番茄醬”的小實(shí)驗(yàn)，匿名主辦方邀請(qǐng)來(lái)自全球的消費(fèi)者線上線下共同參與到富有趣味的商業(yè)匿名社交實(shí)驗(yàn)中，游戲規(guī)則是僅告知參與者“畫(huà)下你所知道的番茄醬”。最后，除了最后一位男士畫(huà)出的無(wú)厘頭的芥末醬瓶子之外，無(wú)論是電腦屏幕前的小姐姐，還是桌子前的大叔，或是坐在沙發(fā)上的小伙子，都不約而同地畫(huà)出了
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·管理版 2021年3期2021-03-15
- 新疆番茄醬在儲(chǔ)藏期間色澤影響因素分析
目的]探討新疆番茄醬儲(chǔ)藏期間的色澤變化。[方法]采用比色法測(cè)定新疆番茄醬儲(chǔ)藏期間的番茄紅素、色差值、5-羥甲基糠醛（5-HMF）、褐變指數(shù)等指標(biāo)變化。[結(jié)果]隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)和儲(chǔ)藏溫度的升高，5-HMF值、褐變度指標(biāo)呈上升趨勢(shì)，而番茄紅素含量、色差中的ΔE值、a值、L值指標(biāo)有明顯的下降趨勢(shì)。[結(jié)論]高溫會(huì)加速番茄醬儲(chǔ)藏期間色澤的變化，導(dǎo)致番茄紅素降解和非酶褐變反應(yīng)，低溫儲(chǔ)藏更有利于保持番茄醬產(chǎn)品色澤的穩(wěn)定性及品質(zhì)。關(guān)鍵詞 新疆番茄醬;非酶褐變;5-羥甲基
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年21期2020-12-11
- 牛肉番茄醬的制作工藝研究
濃縮醬（下稱(chēng)：番茄醬）、番茄沙司（又名：番茄調(diào)味醬）、菱角番茄醬[4]、西瓜番茄醬[1]、番茄果汁、番茄餅干、蒜蓉番茄醬[5]、番茄辣椒醬[6]、番茄牛肉干[7-8]、番茄肉醬[9]、番茄干酪[10]、保健品（番茄紅素）[11]等。其中，番茄醬由鮮番茄原漿濃縮而成，作為富有特色的食品原料廣泛用于餐飲和食品工業(yè)。牛肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素等，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機(jī)體抗病能力，在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)恢復(fù)等方面發(fā)揮重要作用。牛
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年17期2020-10-22
- 無(wú)菌袋裝番茄醬質(zhì)量問(wèn)題及控制措施
候優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的番茄醬質(zhì)量具有“三高一低”品質(zhì)優(yōu)勢(shì)（即紅色素高、固形物高、單產(chǎn)高和霉菌低），無(wú)菌袋裝番茄醬深受?chē)?guó)外客戶喜愛(ài)，近年來(lái)客戶對(duì)產(chǎn)品的色澤、色差、粘度、霉菌等指標(biāo)要求越來(lái)越高。關(guān)鍵詞：番茄醬；質(zhì)量因素；控制措施番茄醬生產(chǎn)工藝有冷破、熱破。包裝為20、200、1 000 L無(wú)菌袋裝。客戶對(duì)產(chǎn)品的要求主要為色差和粘度及霉菌指標(biāo)。1 無(wú)菌袋裝番茄醬質(zhì)量問(wèn)題1.1 色澤發(fā)暗、發(fā)黃、色差值低番茄醬的色差a/b和L值是衡量產(chǎn)品質(zhì)量與評(píng)定等級(jí)的首要指標(biāo)?？蛻粝Ｍ?/div>
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年2期2020-05-26
- 復(fù)合生物保鮮劑對(duì)番茄醬防腐保鮮效果研究
300457)番茄醬是人們常用的調(diào)味品之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有特殊風(fēng)味[1]，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是番茄醬在加工和貯藏過(guò)程中，由于番茄紅素降解以及非酶褐變反應(yīng)[2]，造成產(chǎn)品色澤變暗，營(yíng)養(yǎng)元素流失，風(fēng)味降低，貨架期大大縮短。因此，如何防褐變及延長(zhǎng)番茄醬貨架期是當(dāng)前亟待解決的產(chǎn)業(yè)難題。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)于醬類(lèi)食品的保鮮研究主要有超高壓處理、低溫處理、保鮮劑處理等[3-5]。這些方法對(duì)于延長(zhǎng)番茄醬貨架期均取得了一定效果，但是番茄醬變色、腐敗問(wèn)題仍存在。超高壓處理、低中國(guó)調(diào)味品 2020年4期2020-04-26
- 冷熱破碎工藝對(duì)小包裝番茄醬貯藏期間非酶褐變的影響
用于加工，其中番茄醬占番茄加工制品總量的65%以上[1-2]。目前，加工番茄的工藝有熱破碎工藝和冷破碎工藝兩種。冷破碎工藝主要在高質(zhì)量分?jǐn)?shù)36%~38%的醬中使用，而熱破碎工藝主要在低質(zhì)量分?jǐn)?shù)28%~30%的醬中使用[2]。熱破碎工藝的主要特點(diǎn)是迅速降低酶類(lèi)對(duì)果膠質(zhì)的分解作用，但由于處理時(shí)間較長(zhǎng)和持續(xù)高溫，番茄籽中的膠體物質(zhì)易于流出，造成一些物質(zhì)的損失[3]。在色澤方面，熱破碎產(chǎn)品色澤多暗紅，而冷破碎產(chǎn)品鮮紅明亮[3]。在氣味和滋味方面，冷破碎工藝對(duì)保留原保鮮與加工 2020年1期2020-03-26
- 不同產(chǎn)地番茄醬中揮發(fā)性風(fēng)味成分比較分析
茄粉、番茄干、番茄醬，而番茄醬的研制最為廣泛。番茄醬是由成熟番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌等主要工序制得的一種調(diào)味制品。它不僅具有酸甜的口感，而且富含可溶性糖、有機(jī)酸、維生素C、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分[3]，深受人們喜愛(ài)。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)番茄醬及其制品的研究主要集中在營(yíng)養(yǎng)、色澤、滋味和黏度等方面[4，5]，王念等[6]使用色度儀和質(zhì)構(gòu)儀對(duì)市售番茄調(diào)味醬的色澤和質(zhì)構(gòu)進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析。李文欣等[7]基于電子舌對(duì)不同品種番茄醬進(jìn)行了滋味中國(guó)調(diào)味品 2020年2期2020-03-02
- “聽(tīng)話”的番茄醬
俊儀擠壓瓶身，番茄醬下沉;放手，番茄醬又會(huì)上升。好“聽(tīng)話”的番茄醬！怎么做到的呢？一起來(lái)看一看吧。幸福小目標(biāo)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：科學(xué)——5～6歲幼兒探索中有所發(fā)現(xiàn)時(shí)感到興奮和滿足。幸福加點(diǎn)料1.寶寶，想知道番茄醬是怎么“聽(tīng)話”的嗎？掃一掃二維碼，觀看完整實(shí)驗(yàn)過(guò)程。2.延伸問(wèn)題：你知道番茄醬為什么這么“聽(tīng)話”嗎？掃描二維碼了解答案吧。動(dòng)漫界·幼教365(大班) 2020年1期2020-02-03
- 有中國(guó)血統(tǒng)的番茄醬
猜到了，它就是番茄醬。如果問(wèn)你“番茄醬來(lái)自哪個(gè)國(guó)家，是用什么做的”，你可能會(huì)毫不猶豫地回答“美國(guó)、番茄”，告訴你哦，番茄醬并不起源于美國(guó)，而且誕生之初醬里面壓根沒(méi)有番茄。事實(shí)上，番茄醬有著中國(guó)血統(tǒng)，連它的英文名“Ketchup”都來(lái)自漢語(yǔ)。Ketchup從閩南語(yǔ)中的“Ke-tsiap”演變而來(lái)，Ke的意思是儲(chǔ)藏起來(lái)的魚(yú)，Tsiap的意思是醬汁，Ke-tsiap指福建等地的一種特制魚(yú)醬。番茄醬怎么跟魚(yú)醬扯上關(guān)系了呢？公元前300年，中國(guó)流行用鳳尾魚(yú)做魚(yú)醬，這發(fā)明與創(chuàng)新·小學(xué)生 2019年10期2019-11-17
- 有中國(guó)血統(tǒng)的番茄醬
猜到了，它就是番茄醬。如果問(wèn)你“番茄醬來(lái)自哪個(gè)國(guó)家，是用什么做的”，你可能會(huì)毫不猶豫地回答“美國(guó)、番茄”，告訴你哦，番茄醬并不起源于美國(guó)，而且誕生之初醬里面壓根沒(méi)有番茄。事實(shí)上，番茄醬有著中國(guó)血統(tǒng)，連它的英文名“Ketchup”都來(lái)自漢語(yǔ)。Ketchup從閩南語(yǔ)中的“Ketsiap”演變而來(lái)，Ke的意思是儲(chǔ)藏起來(lái)的魚(yú)，Tsiap的意思是醬汁，Ketsiap指福建等地的一種特制魚(yú)醬。番茄醬怎么跟魚(yú)醬扯上關(guān)系了呢？公元前300年，中國(guó)流行用鳳尾魚(yú)做魚(yú)醬，這種醬發(fā)明與創(chuàng)新 2019年39期2019-10-21
- 操縱沉浮的魔法
、一些水、一個(gè)番茄醬包、一根縫衣針。2 用縫衣針在番茄醬包上，輕輕地扎一個(gè)小孔，用嘴向小孔中吹氣。3 在塑料瓶中加水，把扎了孔的番茄醬包放入塑料瓶，繼續(xù)加水直到完全加滿，緊緊蓋上瓶蓋。4 現(xiàn)在，番茄醬包漂浮在瓶子的上端。5 用力擠壓瓶子，番茄醬包沉到了瓶底，一松手，醬包又“頑強(qiáng)”地漂上瓶口了。為什么用力捏瓶子，醬包就會(huì)下沉？由于番茄醬包里有空氣，一開(kāi)始醬包會(huì)浮在水面。用力擠壓塑料瓶時(shí)，瓶里的壓強(qiáng)變大了，醬包里的空氣被壓縮，一部分水順著針扎的小孔，進(jìn)入番茄醬啟蒙（3-7歲） 2019年3期2019-04-03
- GC-MS和電子鼻聯(lián)用對(duì)番茄醬風(fēng)味品質(zhì)的研究
441053）番茄醬是以成熟的番茄（Lycopersicon esculentum Mill）為原料，經(jīng)清洗、打漿、去皮、去籽、濃縮后，灌裝、密封、殺菌或無(wú)菌灌裝而制成的罐頭食品，按照可溶性固形物含量可分為低濃度、中濃度、高濃度和特高濃度番茄醬[1]。番茄醬作為調(diào)味醬具有酸甜的口感，并富含豐富的維生素、番茄紅素和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分[2]，因而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。番茄醬在滋味[3]、風(fēng)味[4]和色澤[5]等方面的優(yōu)劣直接影響了消費(fèi)者對(duì)其品牌的喜愛(ài)程度。近年來(lái)食品研究與開(kāi)發(fā) 2019年7期2019-03-25
- 正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化菠蘿番茄醬配方研究
524048)番茄醬自發(fā)明以來(lái)已經(jīng)有100多年的歷史，一直很受歡迎，不管是中外傳統(tǒng)烹飪，還是現(xiàn)代的快餐式烹飪以及快食產(chǎn)品等，都會(huì)有番茄醬的身影和貢獻(xiàn)[1]。其富含番茄紅素、B族維生素、多種礦物質(zhì)以及天熱果膠，較鮮品更容易被人體消化吸收，制作者和消費(fèi)者都很喜愛(ài)。不過(guò)由于其制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，原材料豐富，生產(chǎn)廠商數(shù)量眾多，產(chǎn)品的檔次和品牌眾多，甚至出現(xiàn)一些以次充好的現(xiàn)象，相對(duì)于消費(fèi)者的口味需求日益變化的過(guò)程中，番茄醬的風(fēng)味特色一直保持著原有的狀態(tài)，不能滿足消費(fèi)者中國(guó)調(diào)味品 2019年2期2019-03-18
- 枇杷番茄醬配方優(yōu)化研究
524048)番茄醬自19世紀(jì)發(fā)明以來(lái)，一直備受海內(nèi)外人們的喜愛(ài)，其增色、添酸、助鮮等作用在調(diào)味中發(fā)揮了重要作用，在烹飪中常常應(yīng)用于魚(yú)、肉、快餐食品、烘焙、面食等烹飪的調(diào)輔料中，其富含番茄紅素、B族維生素、多種礦物質(zhì)以及天熱果膠，較鮮品更容易被人體消化吸收[1，2]。隨著人們對(duì)口味的需求變化日益增強(qiáng)，番茄醬的傳統(tǒng)單一口味已經(jīng)完全不能滿足食用者對(duì)口味、氣味、色澤等感官以及心理等的需求，基于此，開(kāi)發(fā)一款復(fù)合口味的番茄醬成為調(diào)味企業(yè)的研發(fā)重點(diǎn)。本研究以番茄醬為基中國(guó)調(diào)味品 2019年1期2019-01-16
- 吃薯?xiàng)l透露你內(nèi)在性格
吃薯?xiàng)l。B.將番茄醬擠在干凈的容器上，然后用薯?xiàng)l蘸著品嘗。C.將番茄醬包沿線撕開(kāi)，把薯?xiàng)l放入其中蘸醬，然后品嘗。D.將番茄醬包開(kāi)一個(gè)小口，把醬一點(diǎn)點(diǎn)地?cái)D到薯?xiàng)l上，然后品嘗。A.此種吃法的人，多不修邊幅、不諳世事，完全生活在自己的世界中。然而他們多有較高的智商，天賦過(guò)人，往往不用多少努力就能獲得很大的成就。不過(guò)這類(lèi)人往往惰于奮斗，只要能保證基本生活需要便會(huì)滿足。B.此種吃法的人，性格多比較豪放，不拘小節(jié)，富有愛(ài)心，樂(lè)于助人。不過(guò)他們多憂慮，做事猶豫，缺乏主見(jiàn)初中生世界·八年級(jí) 2018年11期2018-11-29
- 不同品種番茄對(duì)發(fā)酵番茄醬品質(zhì)的影響
偉等[2]得出番茄醬在500 MPa、50 ℃、10 min處理時(shí)，有益微生物明顯增加，超高壓對(duì)番茄紅素有順?lè)串悩?gòu)轉(zhuǎn)化作用。MART魱NEZ-HU魪LAMOM等[3]發(fā)現(xiàn)，番茄醬生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)機(jī)械和熱處理能更有效地釋放潛在的生物活性物質(zhì)（如酚類(lèi)）從而提高其生物利用度。MANSOURIPOURS等[4]利用菊粉和低聚半乳糖以及增稠劑配制的番茄醬表現(xiàn)出較高的脫水收縮率，益生元含量少時(shí)番茄醬色澤較好。LI H等[5]研究發(fā)現(xiàn)，番茄醬包裝溫度越低，包裝的氧阻隔性越中國(guó)釀造 2018年10期2018-11-03
- 冷知識(shí)
。A 不簡(jiǎn)單的番茄醬，原來(lái)是藥品？要說(shuō)在肯德基或者麥當(dāng)勞這樣的快餐店里什么最受小孩子的歡迎話，番茄醬是當(dāng)之無(wú)愧的霸王了。如今番茄醬是常見(jiàn)的調(diào)味料，但是在19世紀(jì)，番茄醬并不是食品，而是藥品。大約在1835年的時(shí)候，番茄醬是以番茄藥丸的形式出售的。當(dāng)時(shí)俄亥俄州威洛比大學(xué)醫(yī)學(xué)系的主席約翰·班尼特醫(yī)生認(rèn)為番茄可以治愈腹瀉、黃疸病、消化不良等病癥。而且番茄醬在那時(shí)擁有一個(gè)聽(tīng)起來(lái)就很厲害的名稱(chēng)——Dr.Miles番茄復(fù)合濃縮精華。雖然暫時(shí)還沒(méi)有查證到一些具體的案例，課堂內(nèi)外(初中版) 2018年5期2018-06-15
- 自制番茄醬天然又健康
自制番茄醬，不但能調(diào)出喜歡的味道，而且食材天然又健康。材料：西紅柿6顆、洋蔥1/4顆、蒜頭2粒、月桂葉1片、鹽1/4茶匙、果醋半茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉適量、蓮藕粉1匙做法：1.西紅柿洗凈，去蒂頭并用刀輕輕劃出十字。2.水滾后將西紅柿入鍋煮1分鐘撈起并撕去西紅柿皮。3.西紅柿切塊、洋蔥切塊與蒜頭一起用調(diào)理棒打成泥。4.用中小火將西紅柿泥及月桂葉一起煮，邊煮邊攪拌。5.加入鹽、果醋、糖、白胡椒粉調(diào)味。6.煮至稍微收汁，加入一匙蓮藕粉拌煮均勻，起鍋前將月桂葉去農(nóng)業(yè)知識(shí) 2018年4期2018-01-17
- 番茄醬和番茄沙司有何不同？
文/王曉峰番茄醬和番茄沙司有何不同？文/王曉峰番茄營(yíng)養(yǎng)豐富、味道酸甜可口，被蔬菜、水果兩界爭(zhēng)先搶奪，但最終還是成為了蔬菜中的紅娘子。除了直接生吃，一些番茄做的制品，如番茄醬和番茄沙司也是非常受歡迎的。番茄醬和番茄沙司這兩種番茄制品有什么區(qū)別昵？番茄醬：由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，再經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而制成，成品呈鮮紅色，有番茄的獨(dú)特風(fēng)味，是一種極富特色的調(diào)味品。根據(jù)番茄醬干物質(zhì)含量不同，一般分22%～24%和28%～30%兩種。除了部益壽寶典 2017年20期2017-09-15
- 基于不同轉(zhuǎn)速的醬后皮渣分離裝置內(nèi)部流場(chǎng)分析
究；分離裝置；番茄醬中圖分類(lèi)號(hào)：S226.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002—1302（2016）01—0380—03加工番茄又稱(chēng)工業(yè)番茄或醬用番茄，其皮厚汁少，可溶性固形物含量高。新疆地處我國(guó)西北邊陲，具有獨(dú)特的光熱和水土條件，是僅次于意大利、美國(guó)后的世界第三大番茄醬產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是亞洲最大的番茄生產(chǎn)和加工基地。2012年新疆加工番茄種植面積約5.87萬(wàn)hm2，加工番茄產(chǎn)量為579.46萬(wàn)t，占番茄總產(chǎn)量的84.80%，生產(chǎn)番茄醬62.87萬(wàn)t，產(chǎn)生醬江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年1期2017-05-17
- 磷酸酯淀粉對(duì)番茄醬的影響研究
)磷酸酯淀粉對(duì)番茄醬的影響研究房麗娜，梁艷，盧艷敏，檀琮萍，崔波*(齊魯工業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，濟(jì)南 250353)研究變性淀粉對(duì)番茄醬穩(wěn)定性的影響。測(cè)定了有無(wú)添加淀粉或變性淀粉的番茄醬理化性質(zhì)和微觀結(jié)構(gòu)，并進(jìn)行比較。試驗(yàn)證明添加變性淀粉可有效地提高番茄醬的持水力，使其穩(wěn)定性提高。番茄醬；變性淀粉；穩(wěn)定性番茄醬是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格低廉，在國(guó)際上有很高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。番茄醬，是以濃縮番茄為主要原料，添加或不添加食糖、食用鹽、食醋或食用冰醋中國(guó)調(diào)味品 2017年1期2017-02-08
- 番茄醬，您吃對(duì)了嗎
要再配上兩三包番茄醬，可以說(shuō)薯?xiàng)l蘸著番茄醬的搭配，是很多孩子的最?lèi)?ài)。但近年來(lái)，全世界青少年肥胖率、青少年糖尿病的患病率都在不斷攀升，這些疾病的發(fā)病率與長(zhǎng)期高熱量、精制糖的攝入是脫不了干系的。隨手在網(wǎng)絡(luò)上搜索了有關(guān)“孩子長(zhǎng)期食用番茄醬健康嗎？”等類(lèi)似的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)家長(zhǎng)們的關(guān)注度還真不小，有些回答看起來(lái)也很中肯，似乎有那么一些道理，比如：“還是盡量讓孩子少吃吧，加工的東西都不會(huì)太好，要想攝取更多的營(yíng)養(yǎng)就讓孩子生吃番茄最好不過(guò)了”。事實(shí)真的是這樣嗎？接下來(lái)我們一起大眾健康 2016年1期2016-05-26
- 番茄蝦仁
、料酒、生抽、番茄醬、蔥、姜。步驟：1、大蝦去頭、去蝦線、去殼洗凈;2、先加蛋清，加入少許鹽入味，再加料酒、生抽腌制15分鐘;3、熱鍋涼油，放入蝦仁，炒至變紅盛出待用;4、取適量的番茄醬放入碗中，加水稀釋?zhuān)[姜切末;5、鍋中放少許油，加蔥姜末炒香后，放入稀釋的番茄醬，中火加熱至稍微沸騰，再加蝦仁，翻炒幾下即可出鍋。烹飪技巧：1、蝦仁不用炒太久，變紅即可。2、番茄蝦仁里也可放魔芋結(jié)、木耳等食材。新青年 2016年5期2016-05-06
- 復(fù)合保健黑番茄醬的研究
）?復(fù)合保健黑番茄醬的研究鄭曉艷，王正武* （上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系，陸伯勛食品安全研究中心，上海200240）摘要：以黑番茄、無(wú)籽刺梨和明日葉榨汁為主原料，研究一種復(fù)合保健黑番茄醬的產(chǎn)品配方。通過(guò)正交試驗(yàn)和感官評(píng)價(jià)確定該復(fù)合保健黑番茄醬最佳產(chǎn)品配方為：黑番茄、無(wú)籽刺梨和明日葉汁的質(zhì)量比為60∶25∶15；以上述主料的總重量為100計(jì)，檸檬酸添加量為0.6%，增稠劑黃原膠添加量為0.5%，白砂糖添加量為25%，食用鹽的添加量為1%。關(guān)鍵食品研究與開(kāi)發(fā) 2016年2期2016-03-18
- 天津口岸出口番茄醬情況分析
通過(guò)對(duì)天津口岸番茄醬的出口量、價(jià)格、出口國(guó)家等方面分析，發(fā)現(xiàn)番茄醬產(chǎn)業(yè)通過(guò)產(chǎn)能提升及拓展市場(chǎng)等措施增加了出口量，但國(guó)際形勢(shì)變化對(duì)量?jī)r(jià)產(chǎn)生了負(fù)面影響；面臨價(jià)格持續(xù)降低、附加值低、國(guó)際形勢(shì)多變等問(wèn)題；應(yīng)打造自主出口品牌，鼓勵(lì)東西部合作，探索人民幣國(guó)際結(jié)算。關(guān)鍵詞：番茄醬 出口 天津口岸中國(guó)、美國(guó)和意大利是世界三大番茄醬產(chǎn)區(qū)。番茄醬是我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品出口的“拳頭產(chǎn)品”，我國(guó)的番茄醬因品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格實(shí)惠，暢銷(xiāo)亞洲、歐洲、非洲、美洲、大洋洲等地區(qū)。天津口岸是我國(guó)出口番中國(guó)經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊 2016年2期2016-03-07
- 番茄醬吃多了好嗎
平原晚報(bào)編輯部番茄醬顧名思義就是使用新鮮的番茄制作而成的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的調(diào)味品。番茄醬味道鮮美，因此受到很多人的歡迎。那么平時(shí)我們?cè)撊绾问秤?span id="j5i0abt0b" class="hl">番茄醬？番茄醬吃多了好嗎，都有哪些好處？增進(jìn)食欲番茄醬味道酸甜可口，不僅有利人體身體健康，還可以增進(jìn)人體食欲。這是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">番茄醬中含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素在含有脂肪狀態(tài)下，更容易被人體所吸收。抑制細(xì)菌生長(zhǎng)番茄醬中的番茄紅素，具有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，這是優(yōu)良的抗氧化劑，不但可以清除人體內(nèi)的自由基，而且其抗癌效果還是胡幸福家庭 2015年10期2015-09-10
- 番茄醬一效發(fā)酵罐建模及控制仿真*
730050)番茄醬一效發(fā)酵罐建模及控制仿真*霍宏偉,袁 元(蘭石換熱設(shè)備有限責(zé)任公司,甘肅蘭州 730050)針對(duì)番茄醬一效發(fā)酵罐內(nèi)番茄醬液面高度和罐內(nèi)溫度的動(dòng)態(tài)控制,建立了番茄醬輸入質(zhì)量同罐內(nèi)剩余質(zhì)量、輸出質(zhì)量及蒸汽輸入熱量與發(fā)酵罐系統(tǒng)熱量相平衡的數(shù)學(xué)模型,并在Matlab中采用粒子群優(yōu)化算法對(duì)番茄醬輸入質(zhì)量和蒸汽量系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化控制仿真。仿真結(jié)果表明,采用粒子群優(yōu)化算法能夠?qū)⒐迌?nèi)液面高度和溫度控制在所要求范圍內(nèi),且該算法控制速度快、精度高、工作量小,能機(jī)械研究與應(yīng)用 2015年6期2015-01-10
- 三效蒸發(fā)器番茄醬濃縮控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究
，三效蒸發(fā)器中番茄醬濃縮階段的液位控制對(duì)提高濃縮速度至關(guān)重要。經(jīng)大量試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，番茄醬的液位在一定的范圍浮動(dòng)會(huì)得到最優(yōu)化的效果。關(guān)鍵詞：可編程邏輯控制器；三效蒸發(fā)器；液位；濃縮控制系統(tǒng)；番茄醬中圖分類(lèi)號(hào)： TP273文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2014）10-0392-03收稿日期：2013-12-30基金項(xiàng)目：新疆維吾爾自治區(qū)教育廳高校科研計(jì)劃青年基金（編號(hào)：XJEDU2012S06）；新疆維吾爾自治區(qū)教育廳重點(diǎn)計(jì)劃（編號(hào)：XJEDU20江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年10期2014-11-22
- 番茄牛肉條即食食品的研制
食品，以牛肉、番茄醬為主要原料，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)研究了番茄牛肉條方便食品的工藝和配方，結(jié)果確定了最佳配方和工藝參數(shù)，即食鹽添加量2.5%，白砂糖添加量6.0%，煮制時(shí)間40min，番茄醬添加量30%。關(guān)鍵詞：番茄醬 牛肉條 即食食品中圖分類(lèi)號(hào)：TS217 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）16-0007-02番茄含有的維生素和礦物質(zhì)元素，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，能減少心臟病的發(fā)作[1]。牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B中外食品工業(yè) 2014年8期2014-10-21
- 活性污泥法處理番茄醬生產(chǎn)廢水的應(yīng)用與研究
活性污泥法處理番茄醬生產(chǎn)廢水的應(yīng)用與研究張小衛(wèi)1，王維紅1，彭維2，王潤(rùn)1，葛光毅1(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 水利與土木工程學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052；2.新疆大學(xué) 建筑工程學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830047)摘要：番茄是世界范圍內(nèi)廣泛需求的作物，番茄制品生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度有機(jī)廢水。通過(guò)分析番茄醬生產(chǎn)廢水污染物特性，廢水COD濃度大多在800 mg/L～1 300 mg/L之間，氮磷含量較低，且可生化性強(qiáng)，適合采用活性污泥法處理。結(jié)合工程實(shí)例說(shuō)水利與建筑工程學(xué)報(bào) 2014年6期2014-09-06
- 番茄醬
干的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。自己做的番茄醬沒(méi)有任何添加劑，所以保質(zhì)期短，放在冰箱冷藏保存能放30天。熬番茄醬最好用不粘鍋，另外，煮的時(shí)候一定要不停的攪拌，熬到后面的時(shí)候，番茄醬會(huì)比較黏稠，有醬往上蹦，可以戴上隔熱手套，小心別燙手。用消過(guò)毒的瓶子裝番茄醬，放入冰箱冷藏，可以保存1個(gè)月。但請(qǐng)記得，每次用時(shí)，用干凈的勺子盛取，勺子千萬(wàn)不要沾了唾液，再去碰瓶里的番茄醬，否則很容易變質(zhì)。endprint食品與健康 2014年8期2014-09-01
- KFC的番茄醬為什么有編碼
原乾KFC的番茄醬為什么有編碼文 _ 原乾供應(yīng)給KFC的小包番茄醬是用多列包裝機(jī)生產(chǎn)的，一下子能生產(chǎn)出來(lái)好幾包。打上編碼，最少有以下幾方面的考慮：1.為了減少損耗。不難想象，生產(chǎn)食品的質(zhì)量檢測(cè)非常嚴(yán)格，那么小的包裝袋出現(xiàn)漏袋的現(xiàn)象是不可避免的。但是設(shè)備有多個(gè)管道，出現(xiàn)異常的時(shí)候極有可能只是一個(gè)管道出了問(wèn)題，而其余管道依舊正常。那么，在質(zhì)檢的過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)異常，只需要提出有問(wèn)題的那個(gè)管道的產(chǎn)品就可以了。2.為了確定異常的來(lái)源。一旦出現(xiàn)異常，可以迅速?gòu)木幋a讀者·原創(chuàng)版 2013年8期2013-04-25
- 青貯發(fā)酵對(duì)番茄醬渣營(yíng)養(yǎng)成分及粗蛋白瘤胃降解率的影響
841000）番茄醬渣是生產(chǎn)番茄醬(汁)后的廢棄物，主要由種子和果皮組成。番茄醬渣富含水分,含量約占醬渣的80%；以干物質(zhì)計(jì),粗蛋白質(zhì)含量在14%～22%,粗纖維為34%左右；另外還含有番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)成分,是一種很好的粗飼料資源。但是由于番茄醬渣含水率高,酸度大，暴露在空氣中很容易腐敗變質(zhì)。國(guó)內(nèi)外對(duì)番茄醬渣的研究較少,主要集中在家畜家禽等飼料中，并取得了一定進(jìn)展。番茄醬渣在新疆作為反芻動(dòng)物的粗飼料利用已有一定基礎(chǔ),但番茄醬渣對(duì)瘤胃降解效果并不太了解,因此本飼料工業(yè) 2012年17期2012-08-09
- 失意番茄醬
縮直接導(dǎo)致新疆番茄醬價(jià)格下降300美元／噸。然而，在這種情況下，國(guó)內(nèi)兩大番茄醬加工巨頭——中糧屯河和新中基仍然投入新的番茄醬生產(chǎn)線，進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)張。經(jīng)銷(xiāo)商失意 生產(chǎn)商得意“現(xiàn)在濃度為36、38的大桶番茄醬FOB價(jià)格已經(jīng)從1300美元／噸下降到1000美元／噸左右，半年時(shí)間下降300美元／噸。有些品質(zhì)不太好的，賣(mài)價(jià)都喊到700美元／噸，人家愿不愿買(mǎi)還是個(gè)問(wèn)題?！碧旖蝤櫷緡?guó)際貿(mào)易公司總經(jīng)理陳建江談起番茄醬價(jià)格有些失意。經(jīng)銷(xiāo)商的失意背后，生產(chǎn)商卻在得意。因?yàn)榧词?農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2009年21期2009-06-29
- 吃薯?xiàng)l看個(gè)性
秘密哦!A 把番茄醬包打開(kāi)，將番茄醬擠在干凈的容器上，然后用薯?xiàng)l蘸著品嘗。B 將番茄醬包開(kāi)個(gè)小口，把醬一點(diǎn)點(diǎn)兒擠到薯?xiàng)l上，然后品嘗。C 將番茄醬包沿虛線撕開(kāi)，把薯?xiàng)l放入其中蘸醬，然后品嘗。D 不吃醬，干吃薯?xiàng)l。選A：性格多比較豪放，不拘小節(jié)，富于愛(ài)心，樂(lè)于助人。不過(guò)他們多憂慮，做事猶豫，缺乏主見(jiàn)，膽小怕事，很難讓人委以重任。但是哪位上司敢于將重任交付他們，他們亦能竭盡全力，較為出色地完成任務(wù)。選B：感情豐富，心思敏捷，爛漫單純。胸?zé)o城府的性格容易上當(dāng)受騙，科普童話·百科探秘 2009年3期2009-04-09
- 番茄醬的紅色行情
例外的可能只有番茄醬……2008年中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍經(jīng)歷了“過(guò)山車(chē)”的行情，唯有番茄醬是個(gè)例外，價(jià)格始終維持在每噸1300美元。究其原因，中國(guó)的兩家“龍頭級(jí)”的番茄醬企業(yè)——中糧屯河、新中基牢牢掌握了全球定價(jià)權(quán)。番茄醬屬于消費(fèi)品，受此輪金融風(fēng)暴沖擊并不大；出口國(guó)家主要是歐洲，匯率相對(duì)穩(wěn)定；相比歐美國(guó)家，番茄醬的勞動(dòng)力等比較優(yōu)勢(shì)仍十分突出……這些因素注定了番茄醬產(chǎn)業(yè)的許多經(jīng)驗(yàn)是不可復(fù)制的。不過(guò)，兩大番茄醬巨頭也有值得其它行業(yè)借鑒的地方，比如中糧屯河不做下游市場(chǎng)瞭望·投資者 2009年1期2009-02-24
- 這個(gè)還湊合等２則
，她又撕開(kāi)一袋番茄醬，動(dòng)作優(yōu)雅地張嘴仰脖接擠出的番茄醬，吃罷總結(jié)性地說(shuō)道：“外國(guó)人真奇怪，一餐飯冷的熱的酸的甜的一起來(lái)，只有這個(gè)還湊合，開(kāi)胃！就是包太??！”姿勢(shì)不對(duì)小李?lèi)?ài)捉弄人，沒(méi)事就給同事發(fā)短信息。有一次，他給一個(gè)朋友發(fā)了手機(jī)欠費(fèi)的通知，害得那人白跑了一趟。這天深夜兩點(diǎn)，小李睡得正香，突然鈴聲大作，原來(lái)是一條手機(jī)短信，小李一看，氣得差點(diǎn)暈倒，那短信息是：“姿勢(shì)不對(duì)，起來(lái)重睡！”意林 2008年10期2008-05-08
- 復(fù)合生物保鮮劑對(duì)番茄醬防腐保鮮效果研究