涼粉
- 謝涼粉
來望著我問：“綠涼粉、白涼粉、冰涼粉，喜歡哪種？ ”我仰頭問：“只有這些嗎？ ”“還有撲咸菜，免費(fèi)！ ”藍(lán)翠花一笑，勻稱的臉上露出兩個酒窩。根條均勻的涼粉入口， 頓感細(xì)嫩綿實(shí)、滑潤爽口，麻辣鮮香一時如交叉火力一般轟炸著我的味蕾嗅覺， 我連續(xù)吃了綠、白兩種涼粉各一碗，吃出滿面紅光，完成了一次單調(diào)而又豐富的早餐。 望了望那在晶瑩剔透上加了紅糖和白芝麻的甜品冰涼粉，胃已經(jīng)裝不下了。 想想如果同時吃下紅味涼粉和甜味冰粉，不知道如何形容那種滋味兒了。 出店回頭一望，
劍南文學(xué) 2023年1期2023-09-28
- 擺地攤的文化人
中年女人在那兒賣涼粉，5元錢一碗。我說，來一碗吧。同時問她，涼粉怎么做的？她手上沒閑著，嘴上也說了起來。做涼粉啊，她說，簡單點(diǎn)說，是用淀粉加水調(diào)成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經(jīng)冷卻成型。她將盛好的涼粉遞過來，說，這碗里的涼粉，就是以綠豆淀粉這么做出來的，色澤明亮，晶瑩剔透，嫩滑爽口。她接著說，涼粉有很多種類，如果以物類分，有紅薯涼粉，有玉米涼粉，有豌豆涼粉，有綠豆涼粉……如果以口味和感覺分，就有傷心涼粉，炒涼粉，麻醬涼粉，川北涼粉等等。她沉吟了一下，又
黨員生活·中 2023年3期2023-04-11
- Hechi:A Land of Natural Endowment
(Photo: 涼粉)Nongxiang Sinkhole:A mysterious worldNongxiang Sinkhole is another masterpiece left by nature.As you descend in the sinkhole, you are stepping into a new world.Strange vegetation grows luxuriant all around and fresh gre
中國-東盟博覽（政經(jīng)版） 2023年1期2023-03-15
- 故鄉(xiāng)的涼粉
便開始懷念故鄉(xiāng)的涼粉。 說起涼粉的制作，是我們四川尋常人家都拿手的。一小塊涼粉，本是透明的，放入碗中卻又呈現(xiàn)出若隱若現(xiàn)的墨綠色。因?yàn)樗闹饕鲜?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉草、大米、紅薯和豌豆。除了甜味，有的還會拌以醬油、醋、辣椒油，那叫一個清涼爽口。再撒上些葡萄干，放幾顆紅棗，捧上一碗，一天的快樂便到手了。 關(guān)于涼粉，民間流傳著咸豐皇帝用黃馬褂換涼粉的故事。相傳有一天，咸豐皇帝被涼粉的叫賣聲吸引。他吃了一碗，又要一碗。調(diào)了芝麻醬、辣椒面、蒜泥、芥末、陳醋的涼粉俘獲了他的味蕾，
作文周刊·高一版 2022年47期2022-12-10
- 清心小吃涼粉凍
◎江初昕涼粉果又稱薜荔果，俗稱木饅頭，是纏繞在樹上藤狀的植物。唐代柳宗元有詩：“驚風(fēng)亂點(diǎn)芙蓉水，密雨斜侵薜荔墻”。據(jù)我國古代《本草求原》等記載，涼粉果有祛濕利尿、清熱降火、解毒去暑的功效。在我們山區(qū)，常見有涼粉藤扎根山墻石橋間，沿著粗壯的老樹，郁郁蔥蔥爬滿了樹梢，繼而生存掛果。我們村邊的小溪邊幾棵大樹上，就生長著一些濃茂的涼粉果藤蔓，粗大的樹干向河里倒伏，涼粉果藤沿著樹干爬滿了樹梢，實(shí)在擠不下了，便垂落下來，隨風(fēng)飄搖，變得婀娜多姿起來。濃密的枝葉覆蓋在河面
養(yǎng)生月刊 2022年7期2022-11-21
- 用誠信守護(hù)好一碗地道的安底涼粉
經(jīng)營的溫泉老阿姨涼粉，2018年獲“洞天福地·花海畢節(jié)十佳名小吃”稱號，2021年被命名為“畢節(jié)老字號”;2021年，丁貴華還被貴州省民族民間文化保護(hù)促進(jìn)會授予“優(yōu)秀守藝人”稱號。于晨光升市井煙火涼粉，作為夏季的一道主打美食，是一道經(jīng)久不衰的風(fēng)味小吃，更是一道能留住歲月記憶的解暑美味。大街小巷，街頭巷尾，涼粉隨處可見。然而比涼粉更吸引人的是手藝人對涼粉的堅持與執(zhí)著，做一碗好涼粉是丁貴華用行動對誠實(shí)守信最生動的詮釋。凌晨四點(diǎn)，當(dāng)大多數(shù)人還沉浸在夢鄉(xiāng)時，丁貴華
源流 2022年5期2022-06-30
- 涼粉里的鄉(xiāng)愁
食。電視上播放著涼粉的短片，隔著屏幕都想吃。離開家鄉(xiāng)的人兒，有許多事物牽動著我的縷縷情絲，涼粉便是其中之一。我有一個勤勞能干的母親，小時候的我們是沒有零食的，母親用豌豆給我們做涼粉。豌豆收獲了，母親弓著背在屋檐下精挑細(xì)選，把質(zhì)量較好的豌豆裝入簸箕里。母親用石磨一圈一圈磨出豌豆?jié){，細(xì)漿再用紗布過濾……母親系著黑白相間的圍裙，站在灶臺前，掄著大鍋鏟不停地攪動。那時，我們總是心急，涼粉還沒有晾涼，就吵著要吃手?jǐn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉了。在那個物質(zhì)匱乏的年代，油潑辣子也是奢侈品。我
農(nóng)家致富顧問·上半月 2022年7期2022-05-30
- 涼粉
向令儀我wǒ的de家jiā鄉(xiāng)xiānɡ在zài四sì川chuān盆pén地dì的de東dōnɡ部bù，它tā有yǒu個ɡè好hǎo聽tīnɡ的de名mínɡ字zi——萬wàn源yuán，這zhè里lǐ不bù僅jǐn山shān清qīnɡ水shuǐ秀xiù，還hái有yǒu很hěn多duō美m(xù)ěi食shí，但dàn我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn的de是shì涼liánɡ粉fěn。涼liánɡ粉fěn方fānɡ方fānɡ正zhènɡ正zhènɡ、白bái白bái
快樂作文（1.2年級） 2021年10期2021-12-13
- 我為白涼粉“代言”
欲滴的美食——白涼粉！視頻里看著簡簡單單的一碗白涼粉，配上水果、牛奶、堅果等，總會產(chǎn)生令人驚艷的效果，于是我們決定先試做簡單的椰汁白涼粉。我們買來了食材：椰子汁、白涼粉，開始“大顯身手”了。首先我們按配方稱量出690g椰子汁和30g白涼粉原料，再準(zhǔn)備少許白糖。然后用少量的水和白涼粉混合，攪拌至沒有顆粒，備用。接著把椰子汁、白糖放入鍋中，煮開，倒入白涼粉混合液，再次煮沸，然后倒入模具中，后面要做的就是靜靜地等它凝固?？粗＞咧械陌?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉，我們既期待又有點(diǎn)擔(dān)心，
都市人 2021年9期2021-10-08
- 打涼粉果
奶奶說：“你想吃涼粉嗎？”“想！”“那你去打點(diǎn)涼粉果回來做涼粉吧！”村里有一株涼粉果藤，六七米高。我到了涼粉果藤旁，拿了一根很長的竹竿開始打。我想，不就是敲敲打打嗎，還能難得住我？我將竹竿用力打向果子，果子并沒掉下來。我又打了兩三下，還是沒掉。再試一次，竹竿打到了藤，但果子卻晃蕩開了……沒想到，看起來簡單的活其實(shí)挺有難度，我打了很久，依然沒有打落一個果子。豆大的汗珠無聲無息地從我臉龐滾落，滑至腮幫，落到地上。烈日當(dāng)頭，太陽就像一臺榨汁機(jī)，拼命要把人體內(nèi)的水
少年文藝·我愛寫作文 2021年8期2021-09-05
- 記憶中的美味
記憶中的美味——涼粉，是伴隨我度過炎炎烈日的好伙伴。涼粉是由涼粉籽做成的。涼粉籽也叫薜荔，是一種纏著樹生長的蔓生植物，結(jié)出的果實(shí)像上小下大的燈籠。薜荔果堅硬的外殼里就藏著涼粉籽。但想要把涼粉籽做成涼粉，可不是一件容易的事。首先，要放在太陽下晾曬，但不能曬得過久，不然，涼粉籽內(nèi)的果膠就會大量流失，做不出好涼粉。把曬好后的涼粉籽放進(jìn)一個袋子里，再把袋子放進(jìn)干凈的水中搓揉。搓揉兩小時左右，將搓揉出來的果膠與水的混合物放入冰箱。等凝結(jié)成果凍狀，切成塊，再倒些紅糖水
初中生學(xué)習(xí)指導(dǎo)·作文評改版 2021年8期2021-08-27
- 涼粉
慕易涼粉南北皆有，各有韻味，但始終逃不開一個精髓：涼爽，解悶悶的暑氣。必得入口涼絲絲的，且能讓各個凌厲的料汁長驅(qū)直入，碰撞出驚人唇舌、妖嬈鮮腴的滋味。一涼粉取之當(dāng)?shù)匦攀帜閬淼臉闼匚锂a(chǎn)，土豆、豌豆、綠豆皆可成粉。川渝一帶多為豌豆涼粉。兒時的夏天，一大樂事便是：昏昏欲睡的午間，在呼呼啦啦的風(fēng)扇下吹著小涼風(fēng)，吃一碗清爽滑溜的涼粉，任甜、辣、鮮、酸在口齒間攻城略地，直至額頭滲出微微薄汗，再仰頭吸溜一份晶瑩嫩滑的紅糖冰粉，渾身舒泰。細(xì)說起來，冰粉也算是涼粉的一種。而
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年7期2021-08-23
- 一碗涼粉
要數(shù)街邊轉(zhuǎn)彎處的涼粉攤兒。那里總是擠滿了或坐或站的老主顧，老老少少，滿臉愜意。放學(xué)后我總是背著書包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到離涼粉攤兒還有幾米遠(yuǎn)時，就聽見老板娘熟悉的聲音：“丫頭，食碗涼粉哩？”“來嘍！”我開心地小跑過去，在小折疊桌前的塑料凳上坐下來，將書包抱在胸前，哼著小調(diào)等待美味上桌。老板娘四十歲左右，穿著樸素，鬢邊微白，眼睛里始終充滿笑意。聽大人說，老板娘從鄉(xiāng)下嫁到縣城后就一直在這里擺攤兒賣涼粉，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉味美價廉、干凈衛(wèi)生，小攤兒從不缺顧客。老
作文·初中版 2021年6期2021-08-23
- 玉碗盛來琥珀光
道菜，名為“傷心涼粉”，不禁有些奇怪。上網(wǎng)一查，原來這是當(dāng)時住在四川的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時所做的涼粉，因思念而傷心，所以這涼粉就有了傷心之名。我點(diǎn)了一份，想嘗嘗這份“傷心”的味道，拿到手后，卻倒吸一口涼氣。涼粉上蓋滿了厚厚的辣椒，擺出火焰山的造型。湯的主體是辣椒油，兌著醋，黑得發(fā)亮，原本潔白晶瑩的涼粉也透出微紅色的油光，一股濃烈的麻辣辛香撲面而來，讓舌頭立刻有些躁動不安。它已經(jīng)預(yù)見了將會承受的辣意，所以提前分泌出唾液?？蛇@幾乎沒用，在滿嘴的辣椒和蒜泥的攻勢
莫愁·時代人物 2021年8期2021-08-14
- 夏天的餐桌，怎么能少了一碗涼粉
騧放涼了吃，才叫涼粉涼粉早在秦漢時期就已出現(xiàn)，而真正有文字記載，則是從北宋時期開始的。當(dāng)時描寫汴京（今河南開封）民俗的著作《東京夢華錄》第一次記錄了涼粉這種吃食。依書中所寫，它是用綠豆粉制作，而且一定要放涼了才吃，所以得名“涼粉”。此后的千百年間，人們發(fā)現(xiàn)用紅薯粉、大米粉，甚至某些草植、海藻等其他原料，同樣能做這種半透明的彈軟凍狀食物，它們都沿用了“涼粉”這個名字。其實(shí)，不論制作涼粉的原料為何物，第一步基本上都是要把它熬成黏稠的湯水，這樣才能具備凝結(jié)成“凍
科學(xué)之友 2021年8期2021-08-06
- 涼粉
——夏天的白月光
◎文/暮易一涼粉取之當(dāng)?shù)匦攀帜閬淼臉闼匚锂a(chǎn)，土豆、豌豆、綠豆皆可成粉。川渝一帶多為豌豆涼粉。兒時的夏天，一大樂事便是：昏昏欲睡的午間，在呼呼啦啦的風(fēng)扇下吹著小涼風(fēng)，吃一碗清爽滑溜的涼粉，任甜、辣、鮮、酸在口齒間攻城略地，直至額頭滲出微微薄汗，再仰頭吸溜一份晶瑩嫩滑的紅糖冰粉，渾身舒泰。細(xì)說起來，冰粉也算是涼粉的一種。而真正好吃的冰粉一定要用冰粉籽搓出來的，冰晶一樣的粉凍里嵌著密匝匝的小氣泡，玲瓏靈動。碎冰打底，舀了冰粉塊兒鋪陳，澆上稠滑的紅糖漿水，撒一把香
戀愛婚姻家庭 2021年21期2021-08-03
- 一碗涼 粉
要數(shù)街邊轉(zhuǎn)彎處的涼粉攤兒。那里總是擠滿了或坐或站的老主顧，老老少少，滿臉愜意。放學(xué)后我總是背著書包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到離涼粉攤兒還有幾米遠(yuǎn)時，就聽見老板娘熟悉的聲音：“丫頭，食碗涼粉哩？”“來嘍！”我開心地小跑過去，在小折疊桌前的塑料凳上坐下來，將書包抱在胸前，哼著小調(diào)等待美味上桌。老板娘四十歲左右，穿著樸素，鬢邊微白，眼睛里始終充滿笑意。聽大人說，老板娘從鄉(xiāng)下嫁到縣城后就一直在這里擺攤兒賣涼粉，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉味美價廉、干凈衛(wèi)生，小攤兒從不缺顧客。老
作文中學(xué)版 2021年6期2021-06-26
- 紅薯黑涼粉的配方優(yōu)化
331100)涼粉草(MesonachinensisBenth.)系唇形科植物,在我國分布于浙江、江西、廣東、廣西、臺灣等地[1-2]。涼粉草具備解暑、解毒、降血糖、降血脂、降血壓等功能[3-5]。民間常以其與水煎煮,配以稀淀粉做成凍[6],是夏日消暑佳品。涼粉草與不同淀粉之間的糊化強(qiáng)度會引起產(chǎn)品的口感質(zhì)量等物理性質(zhì)方面的變化[7]。涼粉草膠液口味獨(dú)特,添加到食品中可以很大程度地改善食品的風(fēng)味,形成的凝膠凍融穩(wěn)定性好[8]?，F(xiàn)在市面上黑涼粉常用的淀粉為木
食品工業(yè)科技 2021年3期2021-06-16
- 渾源涼粉寄托了無盡的鄉(xiāng)愁
我聽到了兩個字：涼粉?？崾铍y耐來一份清涼爽滑的涼粉最合適不過。所以今天就和大家一起聊聊涼粉。涼粉我是誰？我從哪來？炎熱的夏天，最需要的就是能夠解暑，還能夠打開食欲的美味。如果問我夏天該吃什么，涼粉一定是必選項(xiàng)。涼粉在中國美食界，也算是老資格了。北宋成書的《東京夢華錄》就提及人們會食用“細(xì)索涼粉”。在沒有空調(diào)、冰箱的古代，夏天能夠有一碗涼絲絲的涼粉入口，已經(jīng)是極幸福的事了。那么，什么樣的食物才能算作涼粉呢？第一要涼，第二是粉（這不是廢話么）。涼粉通常用淀粉作
小品文選刊·印象大同 2020年10期2020-11-13
- COOL BEANS
f summer涼粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour， salty， spicy， aromatic！ More refreshing than ice！ A bowl of it would bring you to heaven （酸，咸，麻辣香，解暑勝冰涼，若能吃一碗，猶如進(jìn)天堂）！” This chant of a vendor， heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty （1616
漢語世界(The World of Chinese) 2020年4期2020-08-14
- 冷熱皆宜的陜西“涼粉”
張同武“涼粉”是陜西小吃中很有特色，吃法花樣最多的品種之一。一般用紅薯淀粉、土豆淀粉等作原料，也有用綠豆、蕎麥作原料的，更有一些山區(qū)地方，就地取材，用橡子粉、“神仙粉”等制作的。涼粉的做法比較簡單，只需經(jīng)過一些簡單特定的程序，把上述原料加工成半透明或不透明的膠體，趁熱盛入盆、盤等容器中，待冷卻后取出，食用時用專用器物或刀把涼粉拉成絲、切成條、削成片后，再加佐料食用。涼粉的吃法很豐富，冷熱皆宜。通常的吃法是涼拌，配料主要有油潑辣子、蒜汁、芥末、姜末、泡椒、醋
美文 2020年15期2020-08-13
- COOL BEANS
f summer涼粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour, salty, spicy, aromatic!More refreshing than ice! A bowl of it would bring you to heaven (酸,咸,麻辣香,解暑勝冰涼，若能吃一碗，猶如進(jìn)天堂)!” This chant of a vendor,heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty (1616 -
漢語世界 2020年4期2020-08-11
- 鍋盔涼粉
充名小吃——鍋盔涼粉。鍋盔涼粉由兩部分組成：鍋盔和涼粉。鍋盔是由面粉制作成的面餅，從餅邊緣切開，讓鍋盔呈一個碗狀，再在夾層里裝入涼粉。我爺爺家不遠(yuǎn)處就有一個鍋盔攤，我最愛吃那里的鍋盔涼粉。一輛三輪車旁邊擺著一個火爐，老板熟練地拌著涼粉，用特制的漏勺在潔白的“涼粉山”上旋兩圈，一條條絲滑的涼粉就出現(xiàn)了。老板拿一個小碗盛著剛剛加工好的涼粉，拌上蔥、姜、蒜等各種調(diào)味料。接下來，他從爐子里取出事先準(zhǔn)備好的鍋盔，用刀“咔嚓咔嚓”在邊緣劃一道小口子，把涼粉倒進(jìn)去，像給
作文大王·中高年級 2020年5期2020-05-25
- 來一碗涼粉
，分外想念一種叫涼粉的食物?；?，涼涼的，酸酸的，香香的，真是人間美味。很多情況下，人間美味并不是多高級復(fù)雜的，而是來自民間最質(zhì)樸的食物。那是味蕾上的一種美妙記憶，光陰之下人間萬象里磨出的一段清涼時光。午后的村莊是寂靜的，蟬在樹上依舊歡快地鳴唱，聽起來卻總有些寂寞。長長的胡同也是寂寞的，空落落。胡同口的青綠大樹，濃郁郁，一大片樹蔭落下一場清涼涼的期待。期待什么呢？大人們在屋里午睡，我們小孩子躺在床上閉著眼卻睡不著，堅著耳朵聽胡同里的動靜呢?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉……涼粉
華人時刊 2019年7期2019-09-25
- 傷心的涼粉
營客家小吃“傷心涼粉”的商家被要求限期搬離。洛帶鎮(zhèn)位于成都市區(qū)的東邊，距市中心不到20公里，是一個以客家文化著稱的旅游古鎮(zhèn)。洛帶的“傷心涼粉”，其實(shí)是由內(nèi)江人楊明1999年帶過來的。當(dāng)初，來洛帶的游人并不多，所以他做的涼粉每天賣不了幾碗，無奈之下，一到天黑便只得把沒賣掉的涼粉拿來自己吃了。因?yàn)楫?dāng)時吃得一家人太傷心了，于是索性就取名“傷心涼粉”，而這怪名也正好體現(xiàn)了當(dāng)年客家人遷徙到四川后思鄉(xiāng)的那種情緒，因而這“傷心涼粉”慢慢受到了游客的喜愛，逐漸成了洛帶鎮(zhèn)的
飲食保健 2019年18期2019-09-20
- 我和派潭涼粉草的故事
寶”之一——派潭涼粉草嗎？它和“遲菜心”一樣，是有名的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。增城農(nóng)民種植涼粉草的歷史悠久，在增城中北部的派潭、小樓、正果、荔城、增江等鎮(zhèn)街均有種植，尤以派潭鎮(zhèn)的產(chǎn)量最多、品質(zhì)最佳。用派潭涼粉草制作的涼粉，具有色澤墨茶透亮、口感爽滑、味香、甘醇、無渣、不易變質(zhì)等特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。有一次，我和媽媽去市場買菜，發(fā)現(xiàn)掛著“派潭涼粉”的牌子下面圍著很多人在買涼粉，黑亮爽滑香甜的涼粉饞得我口水直流，媽媽和我便過去各吃了一大碗。等我們買好菜轉(zhuǎn)回頭時，發(fā)現(xiàn)
少男少女·小作家 2019年5期2019-09-10
- 一城一味
——織金蕎涼粉
/何雯一口織金蕎涼粉蘊(yùn)含的是織金人味蕾上的鄉(xiāng)愁記憶！織金蕎涼粉做工精細(xì)，口感有嚼勁。一般的涼粉都是拌著吃的，而織金蕎涼粉是蘸著吃的。味蕾的記憶總是不易磨滅，想起一座城，也往往和記憶里的味道有關(guān)。想起織金，除了大名鼎鼎的織金洞，就是酸辣爽口，帶有冰涼與熱辣鮮香口感的蕎涼粉，有人獨(dú)愛蘸水里霉豆腐的腐乳“香”，有人偏愛蛋黃里流油的皮蛋。央視科教頻道《探索發(fā)現(xiàn)》欄目曾播出過《千城百味——貴州織金的名小吃蕎涼粉》節(jié)目，專門介紹過織金蕎涼粉的制作工藝。民國時期的蕎涼粉
鄉(xiāng)村地理 2019年4期2019-06-21
- 一甌涼粉
這么文氣，不就是涼粉子嘛。是呢，在我婺源老家的方言里，許多名稱都是專屬的，譬如玉米叫苞蘆，茄子稱蘿蘇，而木蓮與薜荔的名字，就是涼粉子。類似的名字，像乳名，親切、上口。母親是從什么時候開始用涼粉子做涼粉的，她自己都不記得了。我卻覺得，母親那青花瓷甌里的一甌涼粉，于我，等于盛著老家的夏天。涼粉子藤蔓的霸道，在我婺源老家是出了名的。鄉(xiāng)村的古樹上，老墻邊，溪塝旁，處處是涼粉子藤蔓攀援的身影。我家菜園子就在老屋的背后，半截殘墻都讓涼粉子藤蔓罩得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，那儼如一條
小品文選刊 2019年1期2019-01-21
- 中國涼粉地圖：你有酷暑，我有涼粉
我聽到了兩個字：涼粉。酷暑難耐，來一份清涼爽滑的涼粉最合適不過，所以今天就和大家一起看看，中國到底哪里的涼粉最好吃？西安鹵汁涼粉：沒點(diǎn)硬貨怎么混作為主食大省，陜西人對碳水化合物的熱愛，已經(jīng)不用多說。炎炎夏日，比起熱乎乎的臊子面、biangbiang面，來一碗鹵汁涼粉，一定是極好的。鹵汁涼粉一般使用綠豆淀粉，在熬煮淀粉糊時，還會加入一定量的白礬，讓出品的涼粉更加晶瑩剔透。之后的步驟與一般涼粉無二，冷卻凝固之后，就可以切條調(diào)味。除了鹵汁，醋、麻醬、蒜汁、鹽都不
暢談 2018年15期2018-08-26
- 一碗傷心，一碗溫馨
提了。這道菜就是涼粉。小時候，家家戶戶都會做涼粉，也都愛吃。涼粉是那個物質(zhì)并不極大豐富的時代，犒賞大家胃的上等美食。在我的記憶中，常常在夏天的午后，母親就用一碗豌豆干粉，先用少量水調(diào)勻，沒有疙瘩，再把這調(diào)勻的糊緩緩倒入半開的水中，一邊加熱，一邊不停攪，直到感覺越來越稠的糊糊熟了就?；穑押俚谷胍粋€大瓷盆，然后把盆放入大水缸蓋上。等到下午大人收工，小孩放學(xué)，開晚飯的時候，美美的涼粉就成了。母親把涼粉從盆里一塊塊劃開，再打成一條條細(xì)長的涼粉條碼在碗里，再準(zhǔn)備
分憂 2018年8期2018-08-16
- 靈丘苦蕎涼粉
于此而得名?？嗍w涼粉是靈丘的特產(chǎn)，它以獨(dú)特的地方風(fēng)味久負(fù)盛名，譽(yù)滿晉北?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉唻……”城里人一聽到挑著涼粉擔(dān)子的師傅這一聲渾厚綿長的叫賣聲，便總是忍不住從家里奔出來吃上一碗。有時連我也弄不清楚，如今不是三年經(jīng)濟(jì)困難時期，放著那鮮鴨烤魚不食，城里人怎么越來越喜歡吃這種雜糧做成的粗食呢？所謂“四十里莜面，三十里糕，二十里的蕎面餓斷腰”，苦蕎涼粉極易消化，是飲食之中的隱君子，絕不上餐桌與海鮮珍禽爭寵。吃涼粉雖很簡單，但熬制涼粉很費(fèi)工夫，也很講究手藝，民間叫“出涼
中國三峽 2018年4期2018-04-26
- 薜荔墻
老人說：“可以做涼粉?！鼻壅f：“涼粉有什么用？”老人說：“涼粉可以吃?！鼻壅f：“我要吃?！崩先苏f：“我這就做?！崩先苏娴囊?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉，她先把乒井子一個一個摘下來，摘了半籮筐，又一個一個把乒井子剝開，乒井子里面有一種白色的籽兒，像蝌蚪一樣，老人把這些籽子挖出來，放在太陽下曬。曬了一會兒，老人便從井里提了水上來，把那些白色的像蝌蚪一樣的籽兒放在水里，反復(fù)搓，最后用布蓋好。過了兩個小時，把布掀開，透明的涼粉就做好了，老人一碗一碗盛給大家吃，芹當(dāng)然也吃了，芹覺得這涼粉
小小說月刊·下半月 2018年3期2018-03-25
- 白涼粉
堤上，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與超市中日常所賣的不同。一般的涼粉都是黑的，像瑪瑙一樣，裝在紙盒中，方方正正的?？砂?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉既不黑，也不方，軟得像一汪水，是白色透明的。只有在夏季方能一飽白涼粉口福。往往一個大的鋁桶里，裝滿了白涼粉，上面覆著薄膜，穩(wěn)穩(wěn)地放在售賣車上。吃涼粉也有門道。有經(jīng)驗(yàn)的人多半是認(rèn)攤位的——這個軟，那個硬；這個粉多，那個細(xì)滑——所以賣家也不急，不怎么吆喝，因?yàn)橛械氖腔仡^客。黑涼粉太筋道，不像是飲品，倒像是芋圓。白涼粉柔嫩，但也因粉、水比例不同
初中生 2018年2期2018-02-09
- 楠溪江白涼粉
堤邊，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與日常超市中所賣的涼粉有所不同。一般的涼粉都是黑的——所謂黑其實(shí)是深棕色，像瑪瑙一樣壘在紙盒中。吃黑涼粉有講究，必定得切得方方正正的才吃；可白涼粉是一個離經(jīng)叛道的，一則它不黑，二則它不方，可以說幾乎沒有形狀，軟得像一汪水，顏色是透明的白。且白涼粉只有在夏季方能一飽口福。店家往往在臺面上置放一個大的鋁盆，上面蓋著薄膜，一左一右，一黑一白，像是太極圖里的兩個陰陽魚。而吃涼粉也是有講究的，有經(jīng)驗(yàn)的人多半是認(rèn)店的，“這個軟，那個硬，
作文·初中版 2017年12期2017-12-23
- 楠溪江白涼粉
韓欣妤楠溪江白涼粉325000 浙江溫州外國語學(xué)校 韓欣妤楠溪江的河堤邊，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與日常超市中所賣的涼粉有所不同。一般的涼粉都是黑的——所謂黑其實(shí)是深棕色，像瑪瑙一樣壘在紙盒中。吃黑涼粉有講究，必定得切得方方正正的才吃；可白涼粉是一個離經(jīng)叛道的，一則它不黑，二則它不方，可以說幾乎沒有形狀，軟得像一汪水，顏色是透明的白。且白涼粉只有在夏季方能一飽口福。店家往往在臺面上置放一個大的鋁盆，上面蓋著薄膜，一左一右，一黑一白，像是太極圖里的兩個陰
作文中學(xué)版 2017年12期2017-12-05
- 鹵汁涼粉
：我?guī)闳コ喳u汁涼粉，包你食欲大振。皮 弟：鹵汁涼粉？聽起來就涼快！膽小熊：涼粉就像白色透明的水晶，晶瑩剔透，這種具有陜西特色的傳統(tǒng)美食源于農(nóng)忙時節(jié)的夏季。農(nóng)民伯伯們跟你一樣被太陽烤得沒了食欲，這才發(fā)明出了這種不僅聽起來涼快，吃起來更是清涼爽滑的美食。皮 弟：看來我也有發(fā)明美食的潛力。饃、雞蛋、涼粉的奇妙組合涼粉的制作方法：煮一鍋粉糊，倒入干凈的臉盆中，等其自然凝固成型，再倒扣在案板上。做好的涼粉塊看上去就像果凍一樣，看似柔軟，卻堅韌而富有彈性。皮 弟：咦
動漫星空(興趣百科) 2017年6期2017-10-30
- 薜藶墻
老人說：“可以做涼粉?！鼻壅f：“涼粉有什么用？”老人說：“涼粉可以吃?！鼻壅f：“我要吃?！崩先苏f：“我這就做?！崩先苏娴囊?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉，她先把乓井子一個一個摘下來，摘了半籮筐之后，又一個一個把乓井子剝開來，乓井子里面有一種白色的籽，像蝌蚪一樣，老人把這些籽挖出來，放太陽下曬。曬了一會，老人便從井里提了水上來，把那些白色的像蝌蚪一樣的籽放水里，然后反復(fù)搓那些籽，最后用布蓋好。過了兩個小時，把布掀開，透明的涼粉就做好了，老人一碗一碗打給大家吃，芹當(dāng)然也吃了，芹覺得這
歲月 2017年7期2017-07-18
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去。”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：
農(nóng)業(yè)知識 2017年8期2017-04-06
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去。”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：
農(nóng)業(yè)知識·百姓新生活 2017年2期2017-03-07
- 涼粉楊
徐騫涼粉楊不是天津衛(wèi)人，他的“楊二涼粉店”就開在縣城。說是涼粉店，其實(shí)就是夾在兩堵破墻間的塑料雨棚。說來也怪，地方破，生意卻火得不行。涼粉楊的真名真是不得而知了，有人叫楊二，有人叫老楊。而他尤以涼粉聞名，就姑且稱他涼粉楊?？h城賣涼粉的有幾十家，人們都往涼粉楊這跑，寧愿多起幾分鐘排幾分鐘隊(duì)，有人背后咂嘴說涼粉楊不地道，往粉里加罌粟殼，涼粉楊的生意也消停不了。他的粉的確是不同的。怪了，都是一樣的粉，何異之有？怪在他把人家不要的涼粉殼用了起來，涼粉晾一夜，外邊兒
散文選刊·下半月 2017年1期2017-02-22
- 川北涼粉
文/董克平川北涼粉文/董克平李姐今年60歲了，以前在南充的一家國營小吃店工作。小吃店改制，從國營變成個人承包，李姐下崗回家了。歇了一段時間，內(nèi)心的不安分讓李姐坐不住了，她離開了麻將桌，拿出下崗的遣散費(fèi)，開了一家小吃店，重新和那些熟悉的涼粉、小面、鍋盔打起了交道。四川是美食大省，每個市縣都有揚(yáng)名于外的風(fēng)味飲食。但是仔細(xì)考察四川美食的分布，絕大多數(shù)的大菜、小吃都出自川南。在我的記憶中，川北地區(qū)給我留下記憶的美味大概就是燈影牛肉和川北涼粉了。川北涼粉的老家就在南
北方人 2016年20期2016-11-15
- 那年的歡喜
小弟剛走到一個炒涼粉攤跟前，就猛然掙脫我的手，一屁股坐到涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被那香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前。擺涼粉攤的師傅很懂“公關(guān)”，知道是我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油發(fā)出“刺啦刺啦”的聲音，拱得我肚子里饞蟲亂爬。我心里盤算，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：“走，不走不要你了！”但是小弟弟鐵了心，我嚇不倒他
閱讀（高年級） 2016年6期2016-05-30
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去。”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。 我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年5期2016-03-04
- 涼粉的良心
董克平川北涼粉夾在鍋盔里，辣子噴香，鍋盔脆韌，涼粉爽滑，吃起來很是過癮。 李姐今年60歲了，開著一家小吃店，每日和涼粉、小面、鍋盔打交道。四川是美食大省，每個市縣都有揚(yáng)名于外的風(fēng)味飲食。但是仔細(xì)考察四川美食的分布，絕大多數(shù)的大菜、小吃都出自川南。在我的記憶中，川北地區(qū)給我留下記憶的美味大概就是燈影牛肉和川北涼粉了。川北涼粉的老家就在南充，但是南充的朋友提醒我，掛著“川北涼粉”招牌的南充店家，當(dāng)?shù)厝耸呛苌僬疹櫰渖獾?。他們認(rèn)為這些店做的川北涼粉不地道，不是從
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年3期2016-02-02
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在了涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子鍋里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我
小小說月刊 2016年1期2016-01-05
- 吃涼粉
吃涼粉◎ 邱宏安一個游鄉(xiāng)賣涼粉的老漢在街道上招攬生意，聽到叫賣聲的小孩兒向涼粉攤走去。老漢眼睛一亮，問道：“小孩兒，吃涼粉嗎？”小孩看了看老漢，說：“你的碗太小了?！崩蠞h一聽樂了，心想：我啥樣的人沒見過，還能哄不住一個小孩兒？他便大聲說：“小朋友，嫌我的碗小？你要是能吃十碗涼粉，我分文不收；你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的錢。你敢打賭嗎？”小孩沉思片刻，問道：“你說話算數(shù)嗎？”老漢說：“‘君子一言，駟馬難追?！医^對不反悔！”小孩聽后神秘地笑了笑，說：“
愛你 2015年15期2015-11-17
- 樹葉涼粉
◎田野樹葉涼粉◎田野那是丹江上游一個名叫荊紫關(guān)的小鎮(zhèn)，沿著石階拾級而上，便是一條古色古香的街道。在一個賣涼粉的攤位上坐下，店家便給我們端來了兩碗神仙葉涼粉。涼粉呈黃褐色，質(zhì)地透明，配以酸菜汁、蒜汁、辣椒水、芝麻油，香味撲鼻。我急忙端起碗，連湯喝之，頓感清爽可口。朋友看見我的饞樣，笑著說：“這涼粉可不是淀粉做的?！闭f完，他帶我去看了丹江涼粉的制作過程。進(jìn)入店家的后院，女主人正在制作涼粉。她先把一種類似于桑葉的樹葉清洗干凈放在盆里，澆上滾燙的開水。待開水稍稍冷
愛你 2015年19期2015-11-17
- 黑涼粉
周運(yùn)萍涼粉不都是雪白的嗎？怎么還會有黑色的？告訴你吧，白色的大都是淀粉做的，我們家鄉(xiāng)做的黑涼粉才是貨真價實(shí)的綠色食品。說起來，黑涼粉也是人們貧窮的時候生出的智慧。聽媽媽講他們小時候每當(dāng)飯不夠吃時，大人和小孩們就會捋一種叫“神仙葉”的植物上的葉子，它的外形很像榆樹葉，扁圓形，大小和銅錢差不多，用它就可以做涼粉。做的過程并不復(fù)雜。先把葉子放到清水里洗干凈，再放到鍋里用開水煮，煮上三四分鐘就可以啦。接下來，趁它剛從鍋里撈出來時使勁揉搓，把它的汁液擠在盆中，放大約
語文世界(初中版) 2015年8期2015-11-16
- 那些年我們用來做涼粉的植物
那些年我們用來做涼粉的植物廣州/夏靜仙草凍（徐曄春 攝）三伏天兒來了，這大太陽的天氣，往門外走幾步，簡直分分鐘熱成狗。呼哧帶喘的回到室內(nèi)，最享受的事情莫過于來些冰涼爽口的食物了，而涼粉就是其中之一。氣候的地域差異性，造就了植被分布的差異。做涼粉講究就地取材，因此各個地方所產(chǎn)的涼粉都帶有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣惋L(fēng)味。云南有木瓜涼粉、信陽有石涼粉、閩南有仙草凍、臺灣有愛玉冰、安徽有神仙豆腐、青島有海菜涼粉。這些涼粉或黑或白或綠，所使用的原材料也不盡相同：有水生的也有陸
花卉 2015年9期2015-09-02
- 吃涼粉
邱宏安一個游鄉(xiāng)賣涼粉的老漢在街道上招攬生意，聽到叫賣聲的小孩兒向涼粉攤走去。老漢眼睛一亮，問道：“小孩兒，吃涼粉嗎？”小孩看了看老漢，說：“你的碗太小了?！崩蠞h一聽樂了，心想：我啥樣的人沒見過，還能哄不住一個小孩兒？他便大聲說：“小朋友，嫌我的碗??？你要是能吃十碗涼粉，我分文不收;你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的錢。你敢打賭嗎？”小孩沉思片刻，問道：“你說話算數(shù)嗎？”老漢說：“‘君子一言，駟馬難追。我絕對不反悔！”小孩聽后神秘地笑了笑，說：“老板，開始吧
愛你·心靈讀本 2015年8期2015-07-06
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去！”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很會攻關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發(fā)出滋拉拉的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是吼道：“走，
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版 2015年5期2015-05-30
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔撸狸裰?span id="j5i0abt0b" class="hl">涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤的師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，引得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼
讀者 2015年17期2015-05-14
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在了涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子鍋里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我
小小說月刊 2015年12期2015-05-14
- 炒涼粉
寒的風(fēng)中傳開：“涼粉焦，涼粉焦”……聲音沙啞而悠長，每一個字之間都隔著兩三個節(jié)拍，似一滴墨水在宣紙上慢慢洇染。接著便有一輛亮著昏黃燈光的三輪車遠(yuǎn)遠(yuǎn)行來，速度極其緩慢，仿佛好久才向前挪動一點(diǎn)，讓我們這些端著碗站在寒風(fēng)中的饞嘴孩子急得直跺腳。那時物資匱乏，實(shí)在沒有什么花哨的零食填補(bǔ)年少的腸胃，炒涼粉則是寒冷的冬夜里唯一的一點(diǎn)溫暖和誘惑。我們這里說的“涼粉”，是用豌豆淀粉和綠豆粉做成的。把粉和水按比例調(diào)成稀糊，倒入燒開水的鍋里，快速攪拌成透明糊狀，然后倒入瓷盆中
散文百家 2015年2期2015-03-19
- 涼拌橡子涼粉
文怡原料：橡子涼粉1塊，洋蔥1/4個，黃瓜1/4根，韭菜10根，蒜末8克調(diào)料：辣椒醬2湯匙（30毫升），辣椒粉2茶匙（10克），糖3茶匙（15克），白醋4茶匙（20毫升），糖稀1茶匙（5克），白芝麻少許，香油少許做法1.橡子涼粉放入開水中浸泡10分鐘左右，撈出，備用。2.洋蔥去皮切細(xì)絲，韭菜洗凈，切成4厘米長的段，黃瓜對半切開后，切成1厘米厚的半圓片，橡子涼粉，切成4厘米長，1.5厘米厚的條，備用。3.將蒜末同除芝麻外的所有調(diào)料混合，然后把拌好的醬放入盛有
食品與健康 2014年12期2015-01-17
- 我成功啦
”啦！第一步，把涼粉切成小塊。我麻利地把涼粉擺在菜板上，正要下刀，突然想起媽媽切涼粉是在手上進(jìn)行的，我也應(yīng)該在手上切。于是，我把涼粉平放在手掌上，舉刀剛要下手，那塊涼粉顫顫巍巍的，好像在說：“好漢饒命，別切我?！蔽壹傺b沒看見，舉起刀……咦，我的手怎么在抖？是害怕切到手吧？一開始，我切涼粉的速度很慢，等切完了一塊，看沒什么事，就加快了速度，一不小心把手掌切了個小口兒，傷口冒出了血?！鞍パ?！”我立刻把染紅的涼粉扔進(jìn)了垃圾桶，把血擦干，貼上創(chuàng)可貼止血。看著掛彩的
小天使·六年級語數(shù)英綜合 2014年11期2015-01-14
- 投資收益示例
客源。他賣"傷心涼粉",越賣越開心在電影《食神》中,周星馳扮演的食神在廚藝大賽中以一盤“黯然銷魂飯”博得評委淚如雨下,連連叫好。其實(shí),催人淚下的是菜里放的洋蔥。如今,這樣的創(chuàng)意有了現(xiàn)實(shí)版——在成都有家小店的“傷心涼粉”可以讓食客吃得涕淚橫流,但小店的生意非常好,老板賺得盆滿缽溢。老板叫楊明,原來在四川省內(nèi)江市經(jīng)營茶樓。1999年,他看好成都市郊洛帶古鎮(zhèn)的氛圍和良好的地理位置,花30萬元承包了位于古鎮(zhèn)一家破舊的“廣東會館”,做餐飲生意。那時的洛帶古鎮(zhèn)還處于剛
現(xiàn)代婦女 2009年8期2009-08-21
- 涼粉翻新賣 小生意也不賴
季來臨，市場上賣涼粉的又多了起來。大家注意到，市場上的涼粉都是以綠豆為原料經(jīng)人工簡單制作而成，成品白色、透明。如果改用特制的涼粉加工器和原料進(jìn)行現(xiàn)場制作，銷售時讓顧客看到涼粉的艷麗色彩，就能極大地增強(qiáng)顧客的購買欲望，增加創(chuàng)業(yè)者的收入。一、制作特點(diǎn)傳統(tǒng)的涼粉制作方法都要用到盆、桶等，衛(wèi)生條件難以得到保障，讓人看見會降低食欲，而特制的涼粉加工器一般用玻璃制作成長方型，涼粉在加工器內(nèi)成型后。能讓顧客一眼就看到涼粉的艷麗色彩。若以中草藥原料代替?zhèn)鹘y(tǒng)的香料、色素。再
農(nóng)村百事通 2009年11期2009-07-23
- 綿州席涼粉
：“前面就是‘席涼粉了，不如我們?nèi)ツ抢锲穱L一下綿陽的名小吃吧。既爽口又開胃，而且價格也不貴?！边€別說，在綿陽北街這種寸土寸金的商業(yè)街上，賣小吃能站住腳，沒有點(diǎn)名氣和特色是肯定不行的。想到這，我就隨了老孫一起進(jìn)得席涼粉店，只見男男女女、老少婦孺正津津有味地品嘗著席涼粉。席涼粉是綿陽著名的老字號，據(jù)說席涼粉因?yàn)槔习逍障?，因此而得名，最早就在綿陽北街上經(jīng)營。席涼粉自1939年揚(yáng)名以來，曾享譽(yù)整個四川，很多綿陽人提起席涼粉都交口稱贊。然而在2005年底，席涼粉因入
飲食科學(xué) 2009年6期2009-07-20