高職高專旅游文化課程教學研究

詹 艷

摘要:高職高專旅游文化課程是旅游管理專業(yè)的基礎課,有很強的應用性。根據高職教育對人才培養(yǎng)的目標,從旅游文化課程教學的意義、旅游文化與歷史文化的區(qū)別、圍繞職業(yè)能力、項目化課程進行教學改革三個方面就旅游文化課程教學進行探析。

關鍵詞:高職高專;旅游文化;課程教學

中圖分類號:G718文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2009)14-0249-03

國家教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》的十六號文件指出:“高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標是為社會主義現代化建設培養(yǎng)千百萬高素質技能型專門人才。提高課程教學質量,達到培養(yǎng)高素質的高職人才的目標?！备呗毥逃闹行墓ぷ魇墙虒W工作,提高質量是永恒的主題,根據高職教育對人才培養(yǎng)的目標,改革高職旅游文化課程教學, 提高旅游文化課程教學質量,培養(yǎng)高素質旅游人才是當務之急。

一、旅游文化課程教學的意義

旅游作為一項文化型的經濟事業(yè)和經濟型的文化事業(yè),它的生命是特色,特色的旅游才具有吸引力,才能減少旅游競爭中的可比性,才具有生命力。旅游的特色是文化。明確旅游文化課程教學的意義非常重要。

1.旅游文化課教學是培養(yǎng)高素質旅游人才的需要

文化是旅游者的出發(fā)點和歸結點,是旅游景觀吸引力的源頭,是旅游業(yè)的靈魂。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開高素質的旅游人才,文化素質的提高是旅游人才素質提高的根本。旅游文化是一門綜合性很強的課程,課程對提高文化素質培養(yǎng)起著重要作用,旅游文化課程肩負著旅游人才文化素質培養(yǎng)的重要任務。旅游文化猶如浩瀚的大海,無邊無際,并在不斷地發(fā)展,學生要在很少的課時內掌握旅游文化的本質、規(guī)律,并自如地用于不同層次、不同性質的各旅游崗位,就要十分重視旅游文化課程學習,為高素質人才培養(yǎng)打下基礎。旅游文化課程教學有利于培養(yǎng)基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的旅游人才,提高旅游從業(yè)人員的素質,為我國旅游高等職業(yè)教育實現由“量的擴張”到“質的提升”作出貢獻。

2.旅游文化課教學是為旅游經濟服務的需要

旅游文化來源于旅游,必將被旅游業(yè)應用。目前,我國旅游文化在用于開發(fā)旅游資源和特色旅游項目上已取得明顯的社會和經濟效益。以開發(fā)特色旅游為例,束有春和焦正安認為:“要想提高旅游業(yè)的文化品位,佛教等宗教文化景點的合力作用是不可低估的”,“我們可以圍繞佛教文化主題,開展一些綜合旅游文化項目”。喻學才和毛桃青指,出開發(fā)南京市旅游文化必須解決好今人與古人、有爭議的歷史人物遺跡的開發(fā)等六方面問題,很有針對性。所以,通過旅游文化的教學,培養(yǎng)學生的民族自尊心和文化素養(yǎng),使學生掌握利用所學,開發(fā)特色旅游產品,為旅游經濟服務。

二、旅游文化與歷史文化的區(qū)別

由于旅游文化與歷史文化這兩個概念本身的復雜性,使人們在把握時有很大的難度,尤其是在旅游實踐中,“在中國旅游離不開歷史”的觀念深入人心,更加大了其難度。所以,學術界存在著將旅游文化與歷史文化混為一談,將歷史文化的內涵等同于旅游文化來表述,在教學方面將旅游文化課講成歷史文化課的現象。其實,旅游文化與歷史文化是一對具有交叉關系的概念,存在著一種辯證關系。但是旅游文化與歷史文化追求的目的與社會功能不同,旅游文化研究的目的是在于發(fā)掘其表現形式及其個性意義,更著重從主觀審美角度來擴展它的價值,張揚其能激起旅游動機的價值,其經濟的目的性更大。同時,旅游文化是在尊重歷史的基礎上進行再創(chuàng)造,塑造出一個新的旅游資源。區(qū)別旅游文化,能使我們的旅游研究、教學和實踐都不再停留在表面層次。在教學中,引導學生在了解旅游人文資源的歷史文化的基礎上,通過旅游資源的可塑造性突出地方特色和文化底蘊。

三、圍繞職業(yè)能力、項目化課程進行教學改革

1.整合旅游文化課程的內容體系,實現旅游文化課程內容改革的優(yōu)化

職業(yè)能力培養(yǎng),項目化課程是高職教育課程教學的方向(16號文件)。因此,必須打破傳統(tǒng)的學科型教學按知識體系的邏輯順序設置課程模式,緊緊圍繞完成工作任務的需要來選擇課程內容,變知識學科本位為職業(yè)能力本位。旅游文化課程內容應突出對學生職業(yè)能力的訓練,理論知識的選取緊緊圍繞工作任務完成的需要來進行,并融合相關職業(yè)資格證書的要求,實現理論與實踐的一體化。按照項目選取課程內容和組織教學,不求學科體系的完整,強調課程內容的應用性和需求性。在實際操作上,旅游文化課程的教學內容根據旅游企業(yè)崗位工作調查,以導游等崗位的工作任務及其工作過程為依據,來設計學習性工作任務,根據導游員等所應掌握的相關的知識要素、能力要素和素質要求,以職業(yè)能力為核心,設計與工作內容相一致的課程項目,課程教學內容以“夠用”為尺度,按照相關知識與能力相互之間的內在的邏輯聯系,整合成便于進行各種組合的相對獨立的單元,包括“歷史與民俗宗教”、“飲食與風物特產”、“旅游與古代建筑”、“旅游與文學藝術”等幾個主題模塊和相應的實訓項目(如參觀博物館、實地參觀考察寶山青蓮寺),改變了原來教學內容體系中“雜而全,散而亂”的狀況,并且賦予教學內容實踐性要求。旅游文化課程教學總體框架的把握上,以文化為依據,以對旅游的把握為主線,將旅游文化分為宏觀和微觀兩部分:從宏觀方面探討中國旅游文化所植根的土壤,以及傳統(tǒng)文化對旅游文化所產生的深遠影響,揭示其內在本質和發(fā)展規(guī)律。從微觀方面闡釋宗教、建筑、園林、民俗、飲食等諸多旅游文化形態(tài),在主題模塊里通過縱向歷史比較和橫向中西對比相結合,剖析其內涵和特征。圍繞完成工作任務的需要來選擇課程內容,更好地達到課程學習的能力目標,如能夠辨別佛教、道教供奉的主要對象的名稱和位置,并運用相關知識進行導游講解;能夠運用古代建筑知識去辨別古建筑的等級、種類、主要部分的構成、特點;能夠運用中國古代園林知識去賞析旅游園林的組成要素、構景手段;能夠運用旅游文學的基本知識,去分析、鑒賞、介紹旅游風景名勝的詩詞、楹聯、游記等。

2.以能力為本位,改革教學方法與教學手段

根據高職教育對人才培養(yǎng)的目標,改革旅游文化課程教學方法與教學手段是旅游文化課程教學改革的重要內容。在旅游文化課程教學方法與教學手段改革實踐中,高職旅游文化課程教學改革體現“以應用為目的,以能力為本位,重視創(chuàng)新,提高素質”的原則,圍繞旅游職業(yè)能力實施教學,任務明確,貫穿能力培養(yǎng),把理論知識轉化為能力,內化為素質。根據旅游文化課程內容和學生特點,在課程教學中以案例分析、情境教學、實踐體驗、團隊學習、師生互動等教學方法開展教學,收到很好的教學效果。(1)案例教學:通過案例導入課程教學,激發(fā)學生學習興趣,通過案例教學,使學生對所學的理論知識加深理解,著眼點在于學生創(chuàng)造能力以及實際解決問題的能力的發(fā)展,而不僅僅是獲得那些固定的概念、原理等。(2)情境教學:以學生為主體,促使學生能夠主動地親歷或“虛擬地親歷”某種旅游情境或事件,從而獲得認知和情感的經驗。通過啟發(fā)學生的想象,將靜態(tài)的教學內容化為動態(tài)的具體場景,從而超越現實時空,激起學生內心的情感共鳴,受到美的熏陶。通過角色扮演,吟誦名人詩詞,又使山水意境真切地再現在學生面前,使學生產生如見其人、如歷其事、如臨其境的感受,從而激發(fā)出強烈的情感。(3)實踐體驗:以能力培養(yǎng)為中心進行理論內容與實際知識在實踐教學中的一體化安排課程教學,如參觀考察、調查調研等實踐活動,進行認知性實踐,感知旅游行業(yè)所需文化知識和基本技能。(4)團隊學習:教師根據課程的內容選取相應熱點問題,提前印發(fā)給學生。學生以小組為單位上課前先進行預習,閱讀相關材料,小組進行分工大量收集閱讀相關資料并進行分析研究,形成小組的集體觀點。課堂上由學生介紹各自小組的觀點并相互討論,教師記錄學生的發(fā)言討論過程及表現,最后由教師進行點評總結。這種方法能使學生較全面地掌握知識和靈活地運用知識,同時在形成小組觀點的過程中,學生體驗了團隊合作的責任分工、互助、有效溝通和相互信任。學生學習興趣濃厚。(5)師生互動:事實表明,絕大多學生都有一定的旅游生活經歷,都積累和形成了一定的個人經驗、知識背景和興趣愛好,其情感世界是極富有個性的,都會有屬于自己個性化的體驗。在互動式教學中,師生雙方作為自由自主的人在一同創(chuàng)造的教學氛圍中相互尊重和接納,相互理解和回應,相互交流和溝通,共同體驗美好的人際關系,共同感悟知識的魅力和真諦。在教學中多給學生提供表達獨特性思想和感情的機會,多給學生自我評價的機會,給學生提供主動學習的機會。另外,圍繞旅游職業(yè)能力,旅游文化課程教學在訓練學生講解能力時,通過課前講解訓練、提問式訓練、學生點評、學生演講等教學方法,也收到很好的教學效果。

旅游文化主題模塊的教學內容如:“歷史與民俗宗教”、“旅游與古代建筑”等需要形象化教學,只憑傳統(tǒng)的板書教學手段很難達到預期的教學目的,因此,在旅游文化教學中,恰當、巧妙、靈活地運用多媒體,對提高教學效果是卓有成效的。因為旅游文化教學的內容,往往是學生沒見過也想象不到的文化現象,如果借助于電教手段,用圖片、圖像、聲音等多媒體手段形象生動地在屏幕上展示出來,使得原本難以理解的知識變得易于掌握。通過多媒體教學課件、播放教學VCD、用展示臺呈現圖片資料、互聯網鏈接等多種形象生動的教學手段,可使抽象的概念例證化、具體化,從而吸引學生的注意,調動學生的積極性。如北京的四合院等傳統(tǒng)民居文化,對于南方的學生來說,有的從沒見過,僅憑口頭講述,學生會覺得特別難以理解,如果通過直觀的圖像演示,形象地介紹北京民居的特點,學生立馬能理解。因此,旅游文化教學中應用教學課件,充分利用計算機網絡教學手段和基于網絡的多媒體互動教學,創(chuàng)設一個自由、寬松的教學環(huán)境,開放的旅游文化學習課堂。

3.樹立全面的考試觀,改革考核方式、方法

陳舊的考試模式影響教學目標的實現。根據高職教育的人才培養(yǎng)目標,樹立全面的考試觀,轉變學習評價標準,改革考核方式、方法是必要的。全面的考試觀,既要解決“考什么”,又要解決“如何考”。在考核內容的選擇方面,既要體現人才培養(yǎng)目標和課程目標要求,又要有利于培養(yǎng)學生運用所學知識和技術分析問題和解決問題的能力,真正做到既考知識,又考能力和素質。由單純考核課程的知識轉變?yōu)橹R、能力等綜合素質的考核,考核學生對知識的理解和分析能力、應用能力、解決問題能力等綜合素質。在考核方式、方法的選擇上,根據本考核科目的特點,采用靈活、多樣的考核方法,如開卷、閉卷、筆試、口試、論文、報告等。理論與實踐相結合,技能與作業(yè)態(tài)度相結合,筆試、口試、相結合,開卷、閉卷相結合,校內老師評價與企業(yè)、社會評價相結合,學生自評、互評相結合,體現“以人為本”、“以學生為中心”,綜合評價學生。具體做法:旅游文化課程的考核方式:(1)平時成績(20%)主要包括:課堂到課、參與課堂教學情況(包括現場演示、課堂發(fā)言等)、作業(yè)完成情況;(2)項目考核(50%)收集當地旅游景點的對聯、詩詞、游記(書面報告);參觀考察寶山青蓮寺(書面報告及導游詞。本課程在教學過程中根據項目設置要求組織學生以小組形式進行觀察、調查、討論、分析,并對觀察結果利用所學知識進行分析,要求最后形成書面總結報告上交,或制成PPT,進行交流);(3)期末考試(30%)以書面試卷的形式對旅游文化基礎知識進行考查。