文 / 張莉娜 本刊記者

2012年6月1日，由山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會與大眾日報(bào)社共同主辦，中國奶業(yè)協(xié)會、濟(jì)南市奶業(yè)協(xié)會、青島市奶業(yè)協(xié)會、東營市奶業(yè)協(xié)會、濰坊市畜牧協(xié)會協(xié)辦的“放心鮮奶吧”創(chuàng)建活動啟動儀式在山東新聞大廈隆重舉行。山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會將此次活動的日期選定在6月1日，是因?yàn)?月1日是我國傳統(tǒng)的兒童節(jié)，也是國際牛奶日。

本次活動以“讓消費(fèi)者喝到最新鮮、最健康、最安全的牛奶”為主題，通過參加放心鮮奶吧創(chuàng)建活動的代表在儀式上宣讀產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書，各鮮奶吧負(fù)責(zé)人在政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、消費(fèi)者以及媒體的見證下在承諾書上公開簽名，向社會各界保證“放心鮮奶吧”的牛奶品質(zhì)。

參加本次啟動儀式的領(lǐng)導(dǎo)及行業(yè)專家有中國奶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長劉成果、國務(wù)院食品安全委員會辦公室專家尚振法、中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉玉滿、山東省畜牧獸醫(yī)局助理巡視員張洪本等。劉成果在講話中強(qiáng)調(diào)：“鮮奶吧是在中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型時期出現(xiàn)的新生事物，是新事物就要愛護(hù)，要認(rèn)真培育、加強(qiáng)監(jiān)管。經(jīng)營鮮奶吧，誠信是核心，安全是關(guān)鍵。”

啟動儀式上，山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會秘書長張志民作了“關(guān)于鮮奶吧”的主題發(fā)言，分別從奶吧產(chǎn)生的四大背景、奶吧發(fā)展的四大變化、奶吧規(guī)范管理的四條建議等三方面做了闡釋和介紹。副會長朱和田公布了首批放心鮮奶吧名單，與會領(lǐng)導(dǎo)為首批“放心鮮奶吧”頒發(fā)證書證牌。之后，鮮奶吧代表宣讀了“山東鮮奶吧乳品質(zhì)量安全承諾書”，15 位奶吧機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人在承諾上簽字并發(fā)表感言。200 余位與會者共同見證了這一時刻。

▲ 參加放心鮮奶吧創(chuàng)建活動的代表宣讀產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

▲ 放心鮮奶吧授牌儀式

據(jù)了解，國內(nèi)第一家鮮奶吧誕生于2009年山東省濰坊市，隨后在山東省內(nèi)快速興起，截至目前，山東省的鮮奶吧數(shù)量已經(jīng)突破2 000 家，并仍呈快速增長的態(tài)勢。良好的發(fā)展勢頭還引起了其他省市的深厚興趣和高度關(guān)注，此次活動就吸引了昆明奶業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)專程參與交流。

鮮奶吧是指以最短時間，最即時制作向消費(fèi)者提供最新鮮、營養(yǎng)、安全的乳品的最便利的服務(wù)場所，通過現(xiàn)場加工巴氏奶，制作出不同口味的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者真正體驗(yàn)到無任何添加的原滋原味的奶產(chǎn)品。

山東鮮奶吧開創(chuàng)了中國巴氏奶制作、消費(fèi)的新模式，更好地保證了鮮牛奶的質(zhì)量，滿足了消費(fèi)者對新鮮、營養(yǎng)、安全的追求，受到業(yè)內(nèi)專家、行業(yè)協(xié)會、媒體、奶吧經(jīng)營者以及消費(fèi)者的肯定和支持。此次“放心鮮奶吧”的創(chuàng)建活動，旨在進(jìn)一步規(guī)范奶吧經(jīng)營行為，維護(hù)行業(yè)秩序，以促進(jìn)奶吧業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。