張立秋，張曉燕，孟 軍

(1.通化師范學(xué)院 制藥與食品科學(xué)學(xué)院，吉林 通化 134002； 2.通化市食品藥品檢驗(yàn)所，吉林 通化 134000)

為了貫徹落實(shí)我校實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，提高教學(xué)效率，使學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)能夠較好地、全面地、系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)的知識(shí)，就必須從優(yōu)化教學(xué)方法抓起，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力.為此我們結(jié)合實(shí)際教學(xué)工作，對(duì)生物化學(xué)的教學(xué)方法作以探討.

1 “生物化學(xué)”課程特點(diǎn)分析

我校制藥與食品科學(xué)學(xué)院中藥學(xué)專業(yè)、藥物制劑專業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)及藥物制劑技術(shù)專業(yè)的生物化學(xué)課程是在大學(xué)二年級(jí)時(shí)開(kāi)設(shè).該門課程主要是運(yùn)用化學(xué)的理論、方法和技術(shù)研究生物體的化學(xué)組成、化學(xué)變化及其與生理功能相聯(lián)系的一門學(xué)科，是從分子水平探討、闡明各種生命現(xiàn)象的本質(zhì)，生物化學(xué)就是生命的化學(xué)[1].該課程的學(xué)習(xí)特點(diǎn)是：

(1)抽象.生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)是時(shí)時(shí)、處處發(fā)生，但看不到、摸不著，有限的實(shí)驗(yàn)難以達(dá)到讓學(xué)生真正理解的目的.(2)復(fù)雜.生物體內(nèi)物質(zhì)代謝途徑多，相互聯(lián)系，彼此影響，難理解.(3)規(guī)律性差.生物化學(xué)知識(shí)內(nèi)容多、更新快、錯(cuò)綜復(fù)雜，并且跳躍性大，學(xué)生很難找出其中的規(guī)律.灌輸式的教學(xué)方法導(dǎo)致“上課老師口若懸河，學(xué)生昏昏入睡，下課不知所云”的現(xiàn)象.

2 引導(dǎo)學(xué)生對(duì)“生物化學(xué)”課程樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)理念

學(xué)生在學(xué)習(xí)本門課程前從不同途徑了解到生物化學(xué)較難學(xué).開(kāi)學(xué)時(shí)拿到課本翻開(kāi)一看，都是有機(jī)反應(yīng)，易滋生畏難情緒.若帶著這種情緒來(lái)學(xué)習(xí)，不可能有好的學(xué)習(xí)效果.所以教師應(yīng)在緒論這節(jié)課上多下功夫，引起學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣.從學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)的生物學(xué)、化學(xué)、生理學(xué)等這些熟悉的課程入手，在此基礎(chǔ)上引入生物化學(xué).由中國(guó)的女媧捏土造人和西方的上帝一星期造世界萬(wàn)物等開(kāi)始，進(jìn)而引出恩格斯著名論斷“生命是蛋白體的存在形式”.由此闡述生物化學(xué)的概念、與其它學(xué)科的關(guān)系、本門課程主要研究的內(nèi)容.并向?qū)W生講明現(xiàn)在生化課程對(duì)醫(yī)藥專業(yè)本科學(xué)生的要求，主要掌握一些基本的概念、重要代謝途徑的生化過(guò)程等知識(shí)點(diǎn)，對(duì)課程中讓學(xué)生感到頭痛的物質(zhì)代謝部分的要求已經(jīng)降低，與基因表達(dá)相關(guān)的內(nèi)容只做了解，專題篇部分根據(jù)不同專業(yè)學(xué)時(shí)不同有所取舍.另外通過(guò)詳細(xì)的介紹，使學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容有一個(gè)清晰的框架，在以后的學(xué)習(xí)中起到提綱挈領(lǐng)的作用.并在其中穿插一些熱點(diǎn)話題，如人為什么會(huì)長(zhǎng)胖、減肥有沒(méi)有“捷徑”等，運(yùn)用生物化學(xué)理論予以解釋.這些問(wèn)題的提出，對(duì)學(xué)生今后認(rèn)識(shí)三大營(yíng)養(yǎng)素代謝的重要性起著穿針引線的作用，進(jìn)而再以蜻蜓點(diǎn)水式的方法對(duì)生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史中有重大意義的事件用凝練的故事情節(jié)加以闡述，增加學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣[2].在緒論中使學(xué)生明確了學(xué)習(xí)目的、內(nèi)容，讓學(xué)生們對(duì)生物化學(xué)課程沒(méi)有了陌生感，在愉快和充滿自信的氣氛中結(jié)束了生物化學(xué)緒論課，為生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的提高打下了良好的基礎(chǔ).

3 對(duì)“生物化學(xué)”課程教學(xué)方法的改革及探索

針對(duì)中藥學(xué)專業(yè)、藥物制劑專業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)及藥物制劑技術(shù)專業(yè)以及中藥學(xué)對(duì)口升學(xué)的不同層次、不同專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)與教學(xué)要求，如何在較短的時(shí)間內(nèi)使學(xué)生較好地掌握整個(gè)生物化學(xué)的知識(shí)體系，正確掌握并應(yīng)用于實(shí)際工作中去，是生物化學(xué)教學(xué)迫切要解決的問(wèn)題，本文擬對(duì)此進(jìn)行探討研究.

(1)以學(xué)生為本，做到因“材”施教.因材施教實(shí)際上有兩方面含義，“材”一方面指教材，另一方面指學(xué)生.教材方面，生物化學(xué)課程教材較多，在研究教學(xué)大綱和教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對(duì)其相應(yīng)教材和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行定位，確定其最優(yōu)的教材.對(duì)于藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生我們采用王繼峰主編的《生物化學(xué)》，對(duì)王鏡巖主編的第三版《生物化學(xué)》及目前醫(yī)學(xué)類應(yīng)用較為廣泛的其它版本教材作為教學(xué)參考書(shū)使用.王繼峰主編的《生物化學(xué)》教材對(duì)基本概念的表述明確，所講授的內(nèi)容容易理解掌握.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝是教材主線，以生物有機(jī)大分子的理化性質(zhì)為輔，專題篇了解性介紹，把教材以板塊形式割成三塊.學(xué)生方面，讓學(xué)生關(guān)注生物化學(xué)的最新發(fā)展，不要鉆牛角尖.更多的注重生命科學(xué)與其它學(xué)科熱點(diǎn)應(yīng)用的問(wèn)題，并將課程內(nèi)容組合成側(cè)重點(diǎn)不同，具有層次性的“套餐”，力求在講解時(shí)把問(wèn)題講清楚、講透徹，并概括總結(jié)前后內(nèi)容的聯(lián)系，突出難點(diǎn)、重點(diǎn)，否則一般的學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)會(huì)遇到較大的困難；同時(shí)對(duì)于部分考研同學(xué)，對(duì)一些內(nèi)容則可在教學(xué)大綱的范圍內(nèi)適當(dāng)拓展一下深度，以滿足這些學(xué)習(xí)要求較高的學(xué)生的需要[3].

(2)在教學(xué)中運(yùn)用激疑、質(zhì)疑、析疑、解疑模式，增強(qiáng)學(xué)生思維積極性.這種教學(xué)模式實(shí)現(xiàn)了教師角色的轉(zhuǎn)變，教師從知識(shí)的直接傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的指導(dǎo)者、組織者.教師在授課的過(guò)程中可以用生活實(shí)例激發(fā)學(xué)生積極思考，比如人短跑后會(huì)感到小腿酸痛，為什么？糖尿病是單一的吃糖過(guò)量引起的嗎？肥胖是因?yàn)槌匀庖鸬膯?，和尚吃素食，那為什么有些和尚還很胖?用這種激疑方式引發(fā)學(xué)生興趣，此時(shí)教師不應(yīng)馬上將答案合盤托出，而應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生查閱心中存疑問(wèn)題的相關(guān)知識(shí)自主解疑，使其帶著濃厚興趣投入學(xué)習(xí)，積極探尋答案.通過(guò)激發(fā)學(xué)生自問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生自答，有效地激發(fā)了他們學(xué)習(xí)的熱情，促進(jìn)了他們的思維能力的發(fā)展.

(3)理論聯(lián)系實(shí)際，案例式教學(xué)法提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的靈活性.生物化學(xué)課程中的生化機(jī)理比較抽象、枯燥，是學(xué)生理解的難點(diǎn)，但是生物化學(xué)知識(shí)與生活密切相關(guān)，因此在理論課講授時(shí)，適當(dāng)和日常生活相聯(lián)系，有利于激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的興趣.這個(gè)過(guò)程可以分成三個(gè)階段進(jìn)行，第一階段是授課時(shí)先講與案例相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)；第二階段是課后布置學(xué)生自己查找相關(guān)的案例，并對(duì)案例進(jìn)行剖析，進(jìn)而提升學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；第三階段是再次上課時(shí)，利用短時(shí)間內(nèi)組織學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)，其它同學(xué)共同參與補(bǔ)充或提出不同的見(jiàn)解，最后教師有重點(diǎn)地進(jìn)行糾錯(cuò)、補(bǔ)充、點(diǎn)評(píng)、歸納和總結(jié).例如，講蛋白質(zhì)這章，可以引入2008年我國(guó)發(fā)生的“三鹿奶粉中毒事件”；酶學(xué)這一章的“有機(jī)磷農(nóng)藥中毒”；糖代謝的“糖尿病”等[4].這種教學(xué)方式將抽象的生化機(jī)制用生動(dòng)的實(shí)例詮釋后，學(xué)生容易接受理解，并與藥物的應(yīng)用開(kāi)發(fā)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，不僅增強(qiáng)學(xué)生對(duì)生化理論知識(shí)的深刻理解和具體認(rèn)知，而且能夠使生化理論與學(xué)生將來(lái)從事的醫(yī)藥實(shí)踐更加緊密地結(jié)合，在教學(xué)活動(dòng)中逐漸鍛煉學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，起到事半功倍的效果.

(4)合作式教學(xué)法增進(jìn)學(xué)生研習(xí)協(xié)作性.合作式教學(xué)法是教師提出預(yù)習(xí)及復(fù)習(xí)要求后，學(xué)生共同學(xué)習(xí)、研究、討論，提高學(xué)習(xí)成效.這里我們嘗試使用了合作式教學(xué)法，首先讓學(xué)生明確本節(jié)的目的，在根據(jù)我院對(duì)口和非對(duì)口升學(xué)的不同基礎(chǔ)的同學(xué)，把學(xué)生分成了若干小組，小組成員以好帶差，互相督促，共同利用資源進(jìn)行學(xué)習(xí).在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候組織小組討論，點(diǎn)評(píng)，調(diào)動(dòng)課堂的學(xué)習(xí)氣氛.合作式教學(xué)會(huì)大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)因?yàn)閷W(xué)生在共同學(xué)習(xí)的過(guò)程中都要充分查閱資料、信息共享、取長(zhǎng)補(bǔ)短，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神[5].

生物化學(xué)是我校藥學(xué)、食品、生物專業(yè)十分重要的核心課程，今后在生物化學(xué)的教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法，并在實(shí)踐中大膽創(chuàng)新，對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行藝術(shù)性地加工和創(chuàng)造，不斷探索新的教學(xué)方法，從而達(dá)到較為理想的教學(xué)效果.

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