胡善國 蘇有健 羅毅 吳多興

摘 ?要：為研究安吉白茶在樅陽縣引種的適應(yīng)性問題，利用安慶樅陽縣多年氣候資料和茶園土壤肥力指標(biāo)，通過與白茶原產(chǎn)地安吉的氣候、土壤條件對比，分析了白茶在當(dāng)?shù)胤N植的適應(yīng)性。結(jié)果表明，樅陽站光溫水、土壤肥力符合白茶在原產(chǎn)地的生長要求，適宜種植白茶。春季白茶生長期，樅陽站穩(wěn)定通過10℃初日比安吉早，與穩(wěn)定通過15℃初日時間間隔為24天，略多于安吉站，可以保證白茶白化期的完成;且穩(wěn)定通過10、15、20℃都有明顯的推前趨勢，要求提早安排采摘期;水分方面，3月降水量較少，需要注意水分變化并及時噴灌，5月較多，不利于茶園的水土保持，應(yīng)重點(diǎn)防范洪澇災(zāi)害;土壤肥力方面，黃公山茶園土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、速效鉀和pH都超出或達(dá)到白茶種植要求，但缺磷明顯，應(yīng)采取合理播撒CaCO3、混合施肥、保持茶園土壤的濕度等措施。

關(guān)鍵詞：樅陽;白茶;氣候;土壤;適應(yīng)性

中圖分類號：S57 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?論文編號：2014-0505

Analysis of Climate and Soil Adaptability of Zongyang for White Tea Planting

Hu Shanguo1， Su Youjian1， Luo Yi1， Wu Duoxing2

（1Tea Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Huangshan 245000， Anhui， China;

2Huanggongshan White Tea Co.， Ltd.， Anhui Zongyang County， Anqing Anhui 246000， Anhui， China）

Abstract： Study on adaptability of Anji white tea introduced in Zongyang， by comparing Zongyang， Anqings climatic data and the soil fertility index for years with those in white tea origin Anji， we analyzed white tea cultivation adaptability in Zongyang Anqing. Results showed that Zongyang County could provide suitable light-warm， water and soil fertility for the white tea cultivation. The comparing obtained revealed that the three indexes mentioned were similar. Firstly， the spring white tea growing temperature through the beginning date of 10℃ was earlier than that in Anji， but time interval between 10℃ and 15℃ was 24 d， slightly more than that in Anji， which guaranteed the white tea whitening. The ascending through 10， 15， 20℃ of Zongyang was clear， leading to early arrangements for picking. Secondly， in March， less precipitation in Zongyang， timely irrigation was required according to moisture change， in May， however， because of intensifying precipitation， much more attention should be paid to the prevention of flood disaster. The third category was soil fertility. The soil organic matter， total nitrogen， available potassium and pH except phosphorus exceeded white tea planting requirements， suggesting a reasonable spreading CaCO3， mixed fertilization， and other measures are needed to maintain fertility and humidity in Huanggongshan tea garden of Zongyang.

Key words： Zongyang; White Tea; Climate; Soil; Adaptability

0 ?引言

白茶屬于低溫敏感型、喜酸性土壤型茶葉，生長對自然地理環(huán)境的要求特別苛刻，氣象因子和土壤環(huán)境對茶苗生長及茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量有顯著影響，多地在引進(jìn)種植白茶方面做了大量的研究[1-3]。樅陽白茶自引種以來沒見相關(guān)研究性報道，筆者通過分析樅陽與白茶原產(chǎn)地的氣候以及土壤環(huán)境的差異，從當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件與土壤肥力狀況出發(fā)，探討樅陽白茶種植的適應(yīng)性并針對性的提出一些建議。希望為樅陽縣白茶的種植與白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 ?白茶產(chǎn)地氣候及土壤條件分析

樅陽優(yōu)質(zhì)白茶及黃金葉品種引自浙西北天目山北麓的安吉縣。白茶是安吉擁有的一大批名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品之一，安吉三面環(huán)山，茶廠海拔400 m以上，茶園土壤多為紅黃壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤pH 4.5～6.5[4]。而樅陽縣地處皖南安慶市正東面，大別山的東南麓，北緯31°01′—31°38′，東經(jīng)117°05′—117°43′，茶園總面積為3.54萬hm2，引進(jìn)的品種有‘儲葉種、‘大葉種、‘福鼎大白茶、‘安徽7號、‘龍井43號等。樅陽站山區(qū)海拔350～700 m，以酸性的黃棕壤和黃紅壤為主，地理位置與安吉相隔不遠(yuǎn)，同屬亞熱帶丘陵山區(qū)氣候，四季分明，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，年均氣溫16.5℃，年均積溫5129℃，年平均日照時數(shù)2065.9 h，平均相對濕度77%，年均降水量1326.5 mm，為喜溫?zé)釢駶櫟陌撞杼峁┝藘?yōu)質(zhì)的自然環(huán)境與氣候資源條件。土壤是茶樹生長的載體，土壤的條件不僅關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育，也直接關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)和茶園的生產(chǎn)效益[5-6]，樅陽站與安吉縣氣候條件和土壤環(huán)境對比分析（表1～5）表明，2地的年均溫、降水量、穩(wěn)定通過≥10℃初日、土壤的有機(jī)質(zhì)、氮磷鉀含量、pH均明顯相近，說明樅陽有適應(yīng)白茶生長的氣候與土壤條件，年均溫樅陽偏高主要是夏季高溫天數(shù)比安吉稍長，但出現(xiàn)37、38℃的極端高溫天數(shù)與安吉相近;穩(wěn)定通過10℃初日比安吉早，這有利于白茶早茶的生長、采摘，且品質(zhì)更優(yōu)，符合白茶原產(chǎn)地春季關(guān)鍵期前的溫度儲備要求;無霜期比安吉短，能減少白茶凍害、剛種不久的茶樹幼苗“凍土抬苗”現(xiàn)象的發(fā)生，因此樅陽白茶在冬季更能有效地保持溫度及養(yǎng)分;年降水量樅陽少于安吉，且年日照時數(shù)多于安吉，樅陽雨量充足，尤其在春季5月，降水過多影響萌芽生長，造成滋味淡薄。由于茶樹屬喜蔭植物，需要弱光，冬季的日照可打破茶樹休眠，促進(jìn)新梢提早生長，春季充足的日光更有利于白茶中氨基酸的形成，構(gòu)成白茶特有的品質(zhì)特征。土壤有機(jī)質(zhì)樅陽比安吉豐富，全氮、速效鉀平均含量與安吉站相當(dāng)，個別茶園速效磷平均含量偏低，缺磷較顯著，應(yīng)增強(qiáng)茶園土壤保濕性、注意合理施肥?？傊?，樅陽的氣候和土壤條件為白茶提供了優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境，為當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了基本保障。

2 ?樅陽氣候背景對白茶種植的影響

研究發(fā)現(xiàn)，影響白茶生長的氣候因子主要是溫度、水分、光照[8]。因此，通過分析樅陽的氣候背景，表明氣象要素的年變化趨勢，研究樅陽白茶種植的優(yōu)勢與劣勢，為樅陽白茶生長提供理論參考。

2.1 ?溫度

溫度是茶樹生長活動的必要因子之一。研究表明，適宜白茶生長的溫度是在年平均13℃以上，而影響白茶生長的溫度因子大致可分為最高溫度、最低溫度和適宜溫度，樅陽站夏季最高溫度高于35℃對白茶生長有一定影響，但白茶1年只采摘1次，且通過及時有效預(yù)警并采取防范措施便可應(yīng)對，冬季平均極端最低氣溫為-7.1℃，極端最低氣溫為-13.4℃（1969年2月5日），此2項(xiàng)對白茶生長不利的指標(biāo)基本可忽略分析。春季氣溫是影響白茶生長的關(guān)鍵氣候要素，從表1～2可以看出，穩(wěn)定通過10℃初日樅陽站比安吉站早，近30年在3月26日左右，近60年線性推前了14天，有明顯穩(wěn)定提前的趨勢。研究發(fā)現(xiàn)，日均溫>10℃時，白茶茶芽萌動，魚葉展開，并抽出新梢。適宜溫度的提前有利于早茶的上市，但春季茶芽萌發(fā)后對低溫的抵抗力弱，加上倒春寒天氣的發(fā)生，導(dǎo)致白茶茶芽遭受凍害，造成減產(chǎn)或無茶可采的直接損失，樅陽站早春山間有發(fā)生霜或霜凍的概率，應(yīng)提早做好防范。樅陽縣年均溫穩(wěn)定通過15℃初日近40年在4月19日左右，與穩(wěn)定通過10℃初日對比分析，2種溫度初日的間隔日數(shù)平均為24天，每5年變化呈增大趨勢，白茶在原產(chǎn)地安吉的白化期平均為23天[9]，這一時期是白茶返白初期、返白期和復(fù)綠啟動時間，其持續(xù)時間的增大對白茶前期營養(yǎng)物質(zhì)的積累十分有利，為白茶全面進(jìn)入開采期奠定時間與品質(zhì)基礎(chǔ)。穩(wěn)定通過20℃初日年代際變化亦有明顯推前趨勢，且線性提前了15天，與穩(wěn)定通過15℃初日相比較，其年代際日間隔平均為28天，有略微縮小趨勢，這對采摘期的選取及延長有一定影響。通過線性擬合的趨勢線（表2）反映出3項(xiàng)指標(biāo)均有推前趨勢，這與全球呈現(xiàn)變暖特征相似，氣候變暖一方面促進(jìn)白茶生長，增加產(chǎn)量，另一方面導(dǎo)致白茶蟲害的發(fā)生，需加大病蟲害監(jiān)測、防治工作。

2.2 ?水分

水分狀況對茶樹生長的影響分地上部分與地下部分，即地上部分的降水量、空氣濕度，地下部分的土壤濕度。白茶生長期的月降雨量要求>100.0 mm，樅陽站年降雨量為1326.5 mm，春季降雨量占全年25.5%，達(dá)337.6 mm，月平均降雨量為112.5 mm，其中3月較少，4月超過100 mm，5月降雨量較多，占春季降雨量的近50%，月平均降雨量的年際變化明顯，總而言之生長期雨量充足，完全滿足白茶生長期所需水分;年相對濕度平均為77%，4—5月偏大，其余月平均相對濕度差異不大，在山區(qū)氣候中，較大的空氣濕度對白茶芽葉的持嫩性有益;土壤濕度是土壤微生物活動和白茶生長的重要條件，白茶生長期茶園土壤相對濕度為田間持水量的90%時，茶樹生長旺盛，樅陽站白茶大多種植于海拔600 m以上的山區(qū)，山間多霧氣，土壤蒸發(fā)量少，保濕性強(qiáng)，符合白茶生長對土壤濕度的要求。相對安吉站而言，5月樅陽站降雨量顯著偏高，對白茶茶園水土保持不利，需提前整理溝渠及時排澇。

2.3 ?光照

茶樹喜弱光，光照對白茶的產(chǎn)量與品質(zhì)有直接影響，白茶生長期要求日照百分率小于45%，樅陽年平均日照百分率為44%，季際的日照差異明顯，夏季最多，8月達(dá)到61%，春季最少，3、4、5月平均日照百分率分別為32%、36%、38%，山區(qū)坡地白茶茶園大多朝北方向，云霧彌漫，地形遮蔽，其周圍營造杉樹等防護(hù)林和遮陰樹，故散射光多，加上所含紅、黃光有利于氨基酸、維生素的形成，使春季白茶芽嫩、香味濃而品質(zhì)優(yōu)[10]。但茶園之間也存在海拔高度、光照和溫度的局地差異等不同，因此在白茶種植栽培期間應(yīng)重視小地形因素的影響，夏秋季需進(jìn)行遮陽網(wǎng)覆蓋，可明顯改善丘陵坡地茶園小氣候，尤其是茶園光量子質(zhì)量、氣溫、空氣濕度、土壤溫度和土壤水分狀況[11]。

3 ?樅陽土壤環(huán)境對白茶種植的影響

茶園土壤環(huán)境質(zhì)量直接影響白茶產(chǎn)量和品質(zhì)，采用5點(diǎn)法采集樅陽站黃公山、旸嶺、大山、金社4個代表性茶園表層（0～20、20～40 cm）土壤樣品36件，各點(diǎn)樣品數(shù)分別為10、10、8、8個，土樣采回置于室內(nèi)風(fēng)干，風(fēng)干后磨細(xì)、過篩，備用，通過試驗(yàn)分析其肥力指標(biāo)，見表3。土壤pH采用酸度計法（27℃，水土比2：1，有機(jī)質(zhì)采用重鉻酸鉀容量法-外加熱法測定[12]，全氮采用半微量凱氏法，堿解氮采用堿解擴(kuò)散法，速效磷采用0.5 mol/L NaHCO3法，速效鉀采用醋酸銨浸提，火焰光度計法（6400A型）[13]。

土壤有機(jī)質(zhì)是土壤中各種營養(yǎng)元素特別是氮、磷的重要來源。有機(jī)質(zhì)含量多少，是土壤肥力高低的一個重要指標(biāo)[14]，由表3～5可知，樅陽站茶園耕作層的有機(jī)質(zhì)變幅明顯，平均值為20.9 g/kg，與安吉站相近，僅有黃公山的有機(jī)質(zhì)比較均衡，在25.56 g/kg左右，最低在金社，為3.342 g/kg，最高在旸嶺，為34.90 g/kg。黃公山茶園地處菜子湖畔，奔騰的湖水將上游的泥沙帶入黃公山附近，形成肥沃的沖擊區(qū)，為黃公山茶園富含有機(jī)質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。全氮量通常用于衡量土壤氮素的基礎(chǔ)肥力[15]，樅陽站代表性茶園土壤中，全氮的平均值為1.25 g/kg，超出安吉站，達(dá)到一級標(biāo)準(zhǔn)（根據(jù)評價標(biāo)準(zhǔn)），在這4個茶園中，黃公山茶園達(dá)到一級（有機(jī)質(zhì)>20 g/kg，全氮>1.0 g/kg）[16]，旸嶺、大山為二級，金社為三級，這可能與不同的施肥方法有關(guān)。磷在促進(jìn)茶樹生理代謝、葉片中淀粉和葉綠素的合成、茶樹樹根的生長和養(yǎng)分吸收等方面發(fā)揮重要作用，樅陽站有效磷在4.1～159.6 mg/kg，均值為26.22 mg/kg，高出高產(chǎn)茶園標(biāo)準(zhǔn)（>20 mg/kg），4個點(diǎn)其各自平均含量大小為金社>大山>旸嶺>黃公山，其中黃公山點(diǎn)有3個土樣磷含量<5 mg/kg，缺磷明顯，應(yīng)注意合理追施磷肥，保障茶園肥力均衡。鉀元素在土壤中是以離子態(tài)存在，可激活多種重要生理過程中酶的活性。通過檢測茶園土壤中速效鉀含量可反映茶樹供鉀情況，經(jīng)測定36個樣點(diǎn)，速效鉀均值為49.35 mg/kg，變異系數(shù)為0.73，達(dá)到I級茶園65%，符合白茶的種植標(biāo)準(zhǔn)。從變化范圍（表5）看，樅陽站速效鉀含量包含安吉站，這可能與土壤母質(zhì)、地形地貌等非人為因素有關(guān)。茶樹是喜酸性植物，較適pH 4.0～6.5[17]，由表4可見，樅陽站pH（H2O）在3.8～8.3，平均值為5.07，變異系數(shù)為0.12，其中有2個土壤樣品的pH>6.5，有2個小于4.0，其他在4.0～6.5，在黃公山點(diǎn)，占77.8%，總體上較適宜白茶生長。

4 ?結(jié)論與討論

白茶關(guān)鍵生長期在春季，樅陽站穩(wěn)定通過10℃初日比安吉早，與穩(wěn)定通過15℃初日時間間隔為24天，略多于安吉站，可以保證白茶白化期的完成;受全球氣候變暖的影響，樅陽站穩(wěn)定通過15、20℃初日與通過10℃初日一樣，有明顯的推前趨勢，促使白茶萌動期提前，需要提早安排采摘期，同時，由于早春氣候多變化，尤其是山間氣候，有時有霜凍發(fā)生，應(yīng)做好茶園防凍工作;此外，在水分方面，春季月均降水量為112.5 mm，可以滿足白茶生長期的水分要求，但月際降雨量偏差較大，3月降水量較少，需及時做好噴灌工作，5月較多，不利于茶園的水土保持，應(yīng)重點(diǎn)防范如暴雨等氣象災(zāi)害。

茶樹是喜酸性土壤的植物，黃公山茶園土壤以黃紅壤為主，其有機(jī)質(zhì)、全氮、速效鉀和pH都超出或達(dá)到白茶種植要求，其中有機(jī)質(zhì)平均含量超過安吉站，全氮達(dá)到一級標(biāo)準(zhǔn)。有效磷含量在4個代表性茶園中比較偏低，且3個土樣磷含量<5 mg/kg均出自黃公山茶園土壤，缺磷顯著，磷肥利用率不高，可能是因?yàn)榱自谕寥乐幸苿泳嚯x有限，且在移動過程中極易被土壤固定有關(guān)。應(yīng)采取保持茶園土壤的濕度、合理播撒CaCO3、混合施肥以及適當(dāng)將磷肥施用在農(nóng)作物的根系附近等措施增進(jìn)茶樹對磷肥的吸收，提高磷肥的利用率，也可以適當(dāng)進(jìn)行間作，有利于土壤熟化。此外，黃公山茶園全土層深度達(dá)到0.7～0.9 m，地形符合避風(fēng)向陽要求，是理想的白茶引種茶園。樅陽地區(qū)光溫水條件滿足白茶在原產(chǎn)地的生長要求，適應(yīng)白茶種植，2011年，樅陽縣雨壇鄉(xiāng)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人士吳多興等種植白茶的面積為9071 hm2，采摘優(yōu)質(zhì)白茶1000 kg以上[18]。為樅陽縣特色農(nóng)業(yè)帶來新的亮點(diǎn)。

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