營養(yǎng)湯水，要健康不要油膩

83小鐘

夏季氣溫高，流汗多，人體新陳代謝快，很容易消耗體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)，令人感覺身體疲憊乏力、食欲不振。這時應有選擇性的喝一些營養(yǎng)豐富、清爽易消化的湯水，一方面能及時補充營養(yǎng)，另一方面還能調(diào)節(jié)口味、增強食欲。

當歸蒸雞湯

雞湯營養(yǎng)豐富味道鮮美，有抗疲勞的功效，也是“補虛”的好幫手。隔水蒸出來的雞湯與燉鍋煲出來的雞湯相比，營養(yǎng)損失更少，湯水也更清淡不油膩。

用料：

土雞半只（約450克），紅棗8顆，當歸2片（約4克），姜4片，小蔥3根，枸杞、鹽、胡椒粉各適量。

做法：

A土雞洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下后撈出。

B將土雞放入砂鍋中，加入清水、紅棗、當歸、姜片和小蔥，放入蒸鍋，大火蒸至鍋邊冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸3小時～4小時。

C待雞肉熟爛時撒入枸杞，加鹽、胡椒粉調(diào)味，再蒸5分鐘即可。

冬瓜北極蝦湯

北極蝦含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，以及鈣、鐵、鋅等元素，是非常健康的食品。用它煲出來的湯水味道清甜、純凈鮮美。

用料：

玉米2根，冬瓜400克，北極蝦250克，大骨高湯1000毫升，姜2片，鹽適量。

做法：

A將大骨高湯倒入湯鍋，加姜片煮開。

B放入切成塊的玉米，煮15分鐘。

C再放入北極蝦和切成大塊的冬瓜，煮至冬瓜熟爛時加鹽調(diào)味即成。