以“基因指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成”為例，談“菜單式教學(xué)”在新授課中的應(yīng)用

摘 要：當前中學(xué)生物教學(xué)中存在效率低下、學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高等問題，很重要的原因就在于教師課堂上不能根據(jù)學(xué)生“胃口”的喜好來“做菜定飯”，他們往往無視學(xué)生的個體差異、學(xué)習(xí)的需要，有什么原料就做什么菜，做出來的“菜”都是一個味道，久而久之，學(xué)生感到乏味，課堂的教學(xué)效率自然就低下。“菜單式教學(xué)”可以激發(fā)學(xué)生“我自己要學(xué)”的熱情，實現(xiàn)個性化的教與學(xué)，對學(xué)生生物素養(yǎng)的提高有現(xiàn)實意義與價值.

關(guān)鍵詞：菜單式教學(xué)；新授課；教學(xué)模式；高效課堂

“菜單式教學(xué)”是在學(xué)生自學(xué)的基礎(chǔ)上的預(yù)約式的“點菜式”學(xué)習(xí)。它是以模式為驅(qū)動，以診斷菜單、進階菜單、反饋菜單為統(tǒng)領(lǐng)，以小組組織為抓手，以自主、合作、探究為本質(zhì)，以“三維目標”為目標，以因材施教為原則的一種高效課堂的教學(xué)模式。“菜單式教學(xué)”范式的研究就是要探究高中生物教學(xué)的各種模式，可以根據(jù)生物教學(xué)的課型嘗試不同的教學(xué)模式的研究實踐，如新課教

學(xué)、復(fù)習(xí)課教學(xué)、試卷講評教學(xué)、實驗課教學(xué)等，總結(jié)出菜單式教學(xué)的范式，使生物老師有范式可依，教學(xué)有法，進而達到教無定法的境界。其教學(xué)模式還在不斷的探索實踐中，下面我就以前不久剛開設(shè)的觀摩課“基因指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成”為例，談?wù)勎覀€人是如何將“菜單式教學(xué)”應(yīng)用到高中生物新授課中的。

一、預(yù)習(xí)是學(xué)習(xí)的起點

首先，教師要精心編制診斷菜單，引導(dǎo)學(xué)生預(yù)習(xí)。菜單編制要求讓學(xué)生感覺到教師就在身旁，循循善誘，引導(dǎo)學(xué)習(xí)。通過預(yù)習(xí)讓50%的學(xué)生能通過自學(xué)掌握50%的問題，然后通過合作交流，再讓70%的學(xué)生掌握70%的問題，建構(gòu)起初步知識結(jié)構(gòu)。以下是我通過對“基因指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成”中三維目標的解讀，致力于學(xué)生“學(xué)習(xí)能力”的培養(yǎng)上，建立的一級菜單，分知識聚焦、溫故知新、新知學(xué)習(xí)、我的困惑四個模塊完成。在“新知學(xué)習(xí)”的編寫中，圍繞三維目標和重難點展開。展示是解決學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力的“金鑰匙”。

經(jīng)過統(tǒng)計、思考和研究，這節(jié)課的二級菜單我是以“問題串”的形式展示出來的。本著自主、合作、探究的指導(dǎo)思想，我將這部分內(nèi)容分成兩塊：

1.合作探究菜單一：遺傳信息的轉(zhuǎn)錄中提出四個“問題串”：為什么RNA適合做DNA的信使？DNA與RNA的區(qū)別？DNA是如何把遺傳信息傳遞給RNA的呢？怎樣保證DNA的信息準確無誤地傳遞給信使RNA？

2.合作探究菜單二：遺傳信息的翻譯中提出五個“問題串”：如何構(gòu)建密碼子表（mRNA中堿基與氨基酸的對應(yīng)關(guān)系）？氨基酸與密碼子的對應(yīng)關(guān)系？mRNA如何將遺傳信息翻譯成蛋白質(zhì)（翻譯的過程）？請根據(jù)轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程，在空白處填上相應(yīng)的堿基符號？并思考DNA、mRNA與氨基酸之間的數(shù)量關(guān)系？

我對學(xué)生提出的“困惑”進行加工、設(shè)計并合理運用，從而能高效地開展教學(xué)活動，努力實現(xiàn)先學(xué)后“交”當堂達標的目的。

二、反饋是落實效益，實行反饋菜單驗收制度

通過反饋菜單檢查目標達成情況，也是對學(xué)習(xí)目標的回歸性檢測。在考試制度未被取消的前提下，任何教學(xué)都必須滿足兩個要求：學(xué)生的需要和考試的需要。反饋既是當堂達標，又是教師對知識的提煉、拓展和升華。

因此，我設(shè)計了如下的反饋菜單用于當堂檢測：

1.堿基互不配對原則怎么正確使用？

2.已知某轉(zhuǎn)運RNA的一端的三個堿基順序是GAU，它所轉(zhuǎn)運的氨基酸是亮氨酸，決定了此氨基酸的其中展示、測評課堂時間分配：10分鐘（小組再討論進階菜單）+25（大展示）+10測評。

參考文獻：

[1]李蓉，金福華.堅持課改不動搖 對接課標亦創(chuàng)新.中學(xué)生物，2006（10）.

[2][美]加里·D.鮑里奇.有效的教學(xué)方法[M].4版.易東平，譯.南京：江蘇教育出版社，2002.

作者簡介：徐晶，女，1983年3月出生，本科，就職于江蘇省金壇市金沙高級中學(xué)，研究方向：高中生物。endprint