作者簡介：秦緒霞（1982-），女，山東五蓮人，煙臺(tái)南山學(xué)院講師，研究方向：區(qū)域旅游發(fā)展與規(guī)劃。

【摘要】旅游英語屬于專門用途英語，是高校旅游管理專業(yè)一門重要的專業(yè)核心課程。隨著現(xiàn)代多媒體技術(shù)廣泛應(yīng)用于教學(xué)課堂，以系統(tǒng)功能語言學(xué)為主要理論基礎(chǔ)的多模態(tài)話語理論為旅游英語課堂教學(xué)提供了新的視角。在旅游英語教學(xué)中引入多模態(tài)教學(xué)模式，通過語言、圖像、聲音、動(dòng)畫等語言和非語言符號資源的協(xié)作和互補(bǔ)，給予學(xué)生聽覺、視覺和觸覺等多種模態(tài)的認(rèn)知刺激，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】多模態(tài)；旅游英語；專門用途英語

doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2014.03.012

隨著中國對外開放的不斷深入和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速增長，出入境旅游業(yè)也得以快速發(fā)展， 對既懂英語又掌握旅游專業(yè)知識(shí)人才的需求也日益增加。各高校旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才之時(shí)，必須要考慮滿足社會(huì)和市場的雙重需求， 不斷進(jìn)行教學(xué)改革和課程改革，樹立明確的教學(xué)目標(biāo)， 培養(yǎng)出既掌握旅游管理專業(yè)知識(shí)、又通曉外語的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。在高等院校的課程設(shè)置中，旅游英語屬于專門用途英語（ESP），是旅游管理專業(yè)一門重要的專業(yè)核心課程。該課程旨在培養(yǎng)具有良好的英語基礎(chǔ)及較強(qiáng)運(yùn)用英語處理國內(nèi)外旅游業(yè)務(wù)知識(shí)，具有實(shí)際操作能力和富有創(chuàng)新精神，能勝任導(dǎo)游翻譯、領(lǐng)隊(duì)、旅游企業(yè)管理及其他涉外工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。而且旅游英語具有實(shí)踐性強(qiáng)、專業(yè)性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)等特點(diǎn)。在教學(xué)實(shí)踐中，如何充分領(lǐng)悟旅游英語這門課程的特點(diǎn)，如何運(yùn)用有效的教學(xué)手段使學(xué)生掌握旅游專業(yè)英語、盡快融入競爭日益激烈的工作崗位、盡快適應(yīng)旅游業(yè)的國際化發(fā)展，是我們亟待解決的問題。

一、研究綜述

多模態(tài)話語指運(yùn)用聽覺、視覺、觸覺等多種感覺， 通過語言、圖像、聲音、動(dòng)作等多種手段和符號資源進(jìn)行交際的現(xiàn)象，其理論基礎(chǔ)主要是語言學(xué)家 Halliday 的系統(tǒng)功能語言學(xué)理論。20世紀(jì)90年代中期開始，多模態(tài)話語分析理論在西方國家興起，它批判了傳統(tǒng)的話語分析，把社會(huì)符號學(xué)、系統(tǒng)功能語法與傳統(tǒng)話語分析等結(jié)合起來，重視非語言符號（服裝、音樂、視頻、肢體語言等）在意義表達(dá)中的作用。它認(rèn)為語言和其他非語言符號都能進(jìn)行意義表達(dá)，而且各非語言符號模態(tài)各自獨(dú)立又相互作用，與語言符號共同生成意義。它突破了語言學(xué)習(xí)中只重視語言文字本身的傳統(tǒng)做法，把圖像、顏色、字體、服裝、音樂、視頻、肢體語言等其他意義表達(dá)的非語言模態(tài)符號引入語言的學(xué)習(xí)和教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)多種模態(tài)符號在語言學(xué)習(xí)中互為補(bǔ)充，效果更佳[1]。

在中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫輸入“多模態(tài)”進(jìn)行檢索，相關(guān)結(jié)果達(dá)到8196條。通過總結(jié)和整理發(fā)現(xiàn)迄今為止，多模態(tài)話語分析已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于語言教學(xué)、網(wǎng)站頁面設(shè)計(jì)、影視戲劇、建筑規(guī)劃等眾多領(lǐng)域。關(guān)于多模態(tài)話語分析最早的研究成果為2003年10月李戰(zhàn)子的《多模式話語的社會(huì)符號學(xué)分析》開創(chuàng)了我國多模態(tài)話語分析理論研究的先河[2]。此后，胡壯麟（2007）[3]、朱永生（2007）[4]、張德祿（2009）[5]等學(xué)者從多方面對多模態(tài)話語分析進(jìn)行了理論思考與創(chuàng)新，極大地推動(dòng)了我國語言學(xué)界相關(guān)領(lǐng)域的課題研究。

在檢索結(jié)果中，關(guān)于教學(xué)領(lǐng)域中的多模態(tài)話語應(yīng)用研究達(dá)到1590條，主要涉及到多模態(tài)與教育技術(shù)的關(guān)系、多模態(tài)話語理論與多媒體技術(shù)在外語教學(xué)中的應(yīng)用、多模態(tài)在語言學(xué)中的教學(xué)法、教學(xué)模式探討等。劉宇等已經(jīng)展開了多模態(tài)話語理論在專門用途英語中的研究。張慧芳（2012）基于多模態(tài)話語分析理論的發(fā)展和應(yīng)用，并結(jié)合現(xiàn)代心理語言學(xué)及多年旅游英語的教學(xué)實(shí)踐，對構(gòu)建多模態(tài)化的旅游英語教學(xué)模式進(jìn)行了探討，為進(jìn)一步提高旅游英語教學(xué)效率提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和有益的參考[1]。

多模態(tài)話語理論對于語言教學(xué)的指導(dǎo)作用也已經(jīng)引起國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注，而且越來越多的學(xué)者開始關(guān)注該理論在專門用途英語中的運(yùn)用，逐漸形成了一定的理論體系和研究方法。很多高校旅游管理專業(yè)的教師已經(jīng)在旅游英語課程的教學(xué)實(shí)踐中引入多模態(tài)教學(xué)，在教學(xué)實(shí)踐中進(jìn)行探索和研究，以期達(dá)到較好的教學(xué)效果，豐富多模態(tài)教學(xué)之理論。

二、多模態(tài)話語理論適用于旅游英語教學(xué)

（一）旅游英語的特點(diǎn)

1.旅游英語課程的應(yīng)用性和實(shí)踐性

應(yīng)用性是旅游英語的本質(zhì)特點(diǎn)。旅游英語教學(xué)中強(qiáng)調(diào)專業(yè)英語的聽說能力、口語能力、翻譯能力等能力的培養(yǎng)，歸根結(jié)底就是強(qiáng)調(diào)提高學(xué)生的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力。旅游從業(yè)人員的工作貫穿于整個(gè)旅游活動(dòng)之中，從機(jī)場接待、飯店預(yù)訂、景點(diǎn)游玩、門票購買到行程結(jié)束，都需要細(xì)致入微的專業(yè)服務(wù)。身處行業(yè)一線的旅游人員，居窗口地位，其服務(wù)質(zhì)量直接決定了國外人員對我國旅游的印象。旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生除了要掌握與從事工作密切相關(guān)的旅游知識(shí)之外，更應(yīng)具備較高水平的外語應(yīng)用能力，以適應(yīng)市場的需求[6]。

2.旅游英語知識(shí)的綜合性和專業(yè)性

旅游英語課程所涉及的專業(yè)知識(shí)面覆蓋極廣，既包括旅游管理專業(yè)的基本理論、基本技能，又涉及歷史文化及相關(guān)的理論知識(shí)、旅行游覽相關(guān)方面的知識(shí)、旅游常識(shí)等，內(nèi)容豐富，但不錯(cuò)亂，目前已經(jīng)基本形成一個(gè)比較系統(tǒng)、完善的教材體系。旅游英語同時(shí)具備很強(qiáng)的專業(yè)性。它不同于其它的英語教學(xué)，涉及旅游專業(yè)知識(shí)多方面的講解，涵蓋旅游酒店、旅游資源、旅游規(guī)劃、旅游景區(qū)、旅游交通等多個(gè)專業(yè)領(lǐng)域[6]。

發(fā)展現(xiàn)代旅游要求高校培養(yǎng)高素質(zhì)的復(fù)合型專業(yè)人才，所以教學(xué)內(nèi)容在注重實(shí)踐性和應(yīng)用性的基礎(chǔ)上，應(yīng)該重視知識(shí)的綜合性和專業(yè)性。旅游英語的學(xué)習(xí)者必須具有豐厚、廣闊的專業(yè)知識(shí)作后盾，才能在語言的實(shí)踐中運(yùn)用良好。因此，我們在教學(xué)過程中要處理好知識(shí)和教學(xué)效果的關(guān)系，同時(shí)關(guān)注旅游英語課堂教學(xué)方法的改進(jìn)和提升，以期達(dá)到最好的教學(xué)效果。

3.旅游英語語言的口語化和唯美性

根據(jù)旅游行業(yè)的特點(diǎn)，旅游英語的很多內(nèi)容都是特定情境下，根據(jù)場景進(jìn)行直接的口語交流，而且交流內(nèi)容一閃而過，學(xué)習(xí)者必須要有突出的口語表達(dá)能力。因此旅游英語的教學(xué)中必須重視口語化的特點(diǎn)，突出口語訓(xùn)練，提高學(xué)生的英語口語表達(dá)能力。學(xué)生掌握了一定的知識(shí)和英語詞匯之后，能迅速將涉及到旅游方面的各種知識(shí)和問題用英語以口語的形式表達(dá)出來。endprint

旅游英語不僅包括日?？谡Z交流，還包括有關(guān)風(fēng)景描繪、歷史評價(jià)、風(fēng)俗描寫的優(yōu)美英文散文的賞析和領(lǐng)悟，它們傳達(dá)著獨(dú)特的地域文化內(nèi)容，文字材料內(nèi)容新穎優(yōu)美。在教學(xué)過程中要注重學(xué)生的英語表達(dá)能力的培養(yǎng)和提高，讓學(xué)生學(xué)會(huì)用專門英語將中國獨(dú)特的風(fēng)俗文化、工藝品和美食、自然山水之美等完美地呈現(xiàn)出來，使旅游英語成為弘揚(yáng)中國文化，吸引游客觀光的重要媒介，把中國的文化傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大。因此旅游英語在很多角度要追求語言美，及要求良好的英語語音素質(zhì)，還要注重語言的風(fēng)格美，以期帶給游客美好的記憶。

（二）多模態(tài)話語分析的優(yōu)勢

1.多模態(tài)的選用為旅游英語教學(xué)提供豐富真實(shí)的教學(xué)情境

旅游英語具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，主要目的是培養(yǎng)學(xué)生在他們將要從事的專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的語言實(shí)踐能力。目前很多教師已經(jīng)將情景式教學(xué)法和任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法引入旅游英語課堂，主要采取以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為中心的教學(xué)模式。在教學(xué)中通過聽覺、視覺、觸覺等多模態(tài)的選用，引導(dǎo)學(xué)生積極對旅游英語的學(xué)習(xí)展開自主探究，積極運(yùn)用非語言模態(tài)和語言模態(tài)的相互交融來表達(dá)所學(xué)的知識(shí)信息。選用多模態(tài)教學(xué)方式，能夠?yàn)槁糜斡⒄Z的教與學(xué)，提供更真實(shí)的語境和多元化的信息選擇。在此基礎(chǔ)之上學(xué)生對信息的接受程度、學(xué)習(xí)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的單模態(tài)教學(xué)模式。

2.多模態(tài)的使用更有利于實(shí)現(xiàn)旅游英語教學(xué)模式的多樣化

在高校旅游英語教學(xué)中，教師應(yīng)該遵循教學(xué)的客觀規(guī)律，適時(shí)地進(jìn)行角色轉(zhuǎn)變。在高等教育中，教師應(yīng)該改變傳統(tǒng)的“辛勤的園丁”角色，更應(yīng)該做一個(gè)“導(dǎo)游”，以高超精湛的技藝適時(shí)巧妙地引導(dǎo)學(xué)生去主動(dòng)學(xué)習(xí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使他們在愉悅的情境中輕松愉快地獲得新知識(shí)和新技能。越來越多的教師采用“以學(xué)生為中心”的課堂教學(xué)模式、營造“經(jīng)歷學(xué)習(xí)過程”的課堂教學(xué)模式和營造“開放式”旅游英語課堂教學(xué)模式，積極尋找途徑，告別傳統(tǒng)的單一教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的合理調(diào)用，充分運(yùn)用多種相關(guān)模態(tài)的融合，促進(jìn)旅游英語教學(xué)的良性循環(huán)。在這些教學(xué)模式的使用中，多模態(tài)話語分析理論起到了重要的指導(dǎo)作用。

3.多模態(tài)分析為旅游英語學(xué)習(xí)效果的評估方式提供了多樣性的選擇空間

專門用途英語與通用英語的區(qū)別之一就在于前者強(qiáng)調(diào)和重視課程效果。旅游英語屬于專門用途英語，它的實(shí)用性、專業(yè)性和綜合性等特點(diǎn)決定了在旅游英語的教學(xué)過程中要更加的重視課堂效果，重視學(xué)生自身在評估過程中的地位。這就需要在旅游英語的評估體系中將傳統(tǒng)的評估模式改變?yōu)楦嗟仃P(guān)注學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的參與程度，如學(xué)生分小組進(jìn)行自評與互評、課堂的展示與討論以及必要的期末考試等多種模態(tài)，重視過程性考核訓(xùn)練，最后按一定的比例計(jì)算入總評成績，以期促進(jìn)學(xué)生語言能力的全面發(fā)展[7]。

三、多模態(tài)教學(xué)在旅游英語課堂上的有效開展

在多模態(tài)話語交際框架下，多話語模態(tài)的選擇與應(yīng)用，能為課堂教學(xué)提供教學(xué)情景和便利條件，能為課堂教學(xué)提供輔助條件，能為多模態(tài)話語交際提供多通道的話語意義表達(dá)方式，有助于提高教學(xué)效率。但在多模態(tài)話語的選擇和應(yīng)用過程中，也要注意方式和方法，重視引入大量豐富的信息與學(xué)生接納吸收之間關(guān)系的處理。

（一）教師要重視多元化的信息輸入，充分采用多模態(tài)化的教學(xué)模式

多模態(tài)教學(xué)已經(jīng)成為外語教學(xué)的一種趨勢。多模態(tài)轉(zhuǎn)換的多元化語言輸入方式可以極大地提高英語學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)效率，增強(qiáng)學(xué)生對所學(xué)知識(shí)的內(nèi)化程度。同時(shí)，更加促使教師把豐富的信息，進(jìn)行合理的資源整合加工，進(jìn)而實(shí)施知識(shí)傳授。

基于多模態(tài)的話語分析理論，教師的選材應(yīng)貼近生活、貼近行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，同時(shí)適合學(xué)生的認(rèn)知能力，通過聽覺、觸覺、視覺等多種模態(tài)的有效刺激，使學(xué)生能在更真實(shí)的情景中聽到更真實(shí)的講解，看到更真實(shí)的景物，使課堂成為一個(gè)充滿互動(dòng)的真實(shí)情境，為以后踏上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

旅游英語的教學(xué)內(nèi)容一般都要設(shè)定場所、情境和旅游接待任務(wù)，在教學(xué)情境設(shè)計(jì)中，教師要營造出多元化的多模態(tài)教學(xué)環(huán)境，盡量使用多媒體授課，教學(xué)工具選擇可以包括文字、圖片、音頻、視頻、PPT、網(wǎng)絡(luò)等。在教學(xué)過程中，教師可以充分利用話語交際中的非語言因素，包括運(yùn)用手勢語、面部表情、動(dòng)作等身體特征、運(yùn)用升降聲調(diào)、變換語調(diào)等伴語言特征和網(wǎng)絡(luò)資源、動(dòng)畫設(shè)計(jì)、服飾等非身體特征，給學(xué)生提供多元化的認(rèn)知和感知手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生多模態(tài)識(shí)讀能力。

同時(shí)，教師在選擇教學(xué)方法的時(shí)候要考慮學(xué)生水平、特點(diǎn)和接受能力，合理選擇教學(xué)模態(tài)。目前，旅游英語教學(xué)最有效的就是教師在多媒體環(huán)境下將語言、圖像、聲音、動(dòng)作等模態(tài)協(xié)同成為最有效的意義表達(dá)方式，實(shí)現(xiàn)多元化的信息輸入，并指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用多模態(tài)方式進(jìn)行交際?；诙嗄B(tài)話語的教學(xué)中，教師是多模態(tài)的選擇者、協(xié)同者和示范者，承擔(dān)著對學(xué)生進(jìn)行協(xié)同指導(dǎo)、多模態(tài)示范和進(jìn)行情境設(shè)計(jì)的任務(wù)[8]。

（二）重視多模態(tài)環(huán)境下的多元互動(dòng)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)多模態(tài)話語信息表達(dá)

多元互動(dòng)是多模態(tài)教學(xué)模式的重要特點(diǎn)和方法。在多媒體環(huán)境下，教師將學(xué)習(xí)內(nèi)容通過合理的方式進(jìn)行設(shè)計(jì)，根據(jù)情境采用多模態(tài)的方式輸出，使課堂更加生動(dòng)、有趣。按照互動(dòng)雙方的關(guān)系，可以分為師生互動(dòng)、生生互動(dòng)和學(xué)生與多媒體互動(dòng)等模式。各個(gè)互動(dòng)過程都要體現(xiàn)學(xué)生的主體性[9]。

在課堂上教師要引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)多模態(tài)的話語表達(dá)，注意課堂上老師和學(xué)生提供的非語言信息，并進(jìn)行多元化加工，更好地理解課堂教學(xué)內(nèi)容。在多模態(tài)環(huán)境下，還要重視學(xué)生自主學(xué)習(xí)，積極進(jìn)行多模態(tài)話語信息表達(dá)。在旅游英語的學(xué)習(xí)中，教師課堂上的講授引導(dǎo)固然很重要，學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)更加重要。特別是學(xué)生在學(xué)習(xí)中營造自然輕松的環(huán)境，依據(jù)自己的知識(shí)水平，選取適合的學(xué)習(xí)方法，充分利用多種學(xué)習(xí)資源來自主學(xué)習(xí)，通過視覺、聽覺和觸覺等多模態(tài)的協(xié)同使用，重視語言的輸出，主動(dòng)說英語，更能有效的提高旅游英語的話語能力和交際能力，成長為行業(yè)需要的專門人才。endprint

四、結(jié)語

綜上所述，基于多模態(tài)話語分析理論的有效指導(dǎo)，高校旅游英語教學(xué)采用多模態(tài)教學(xué)方法能極大地提高旅游英語的教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，高校旅游英語教學(xué)中引入多模態(tài)話語分析，不僅可以提高教師課堂講授及評價(jià)的有效性，還能促進(jìn)教師不斷地調(diào)高自身的教學(xué)能力。在任務(wù)和興趣等學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生也能更加自主地進(jìn)行學(xué)習(xí)和交流，語言學(xué)習(xí)效果得以快速提升?？梢哉f多模態(tài)教學(xué)方法非常適合目前的高校旅游英語教學(xué)。但本研究還需要進(jìn)一步的深入，特別是基于學(xué)生特點(diǎn)和教材基礎(chǔ)的具體教學(xué)設(shè)計(jì)和方法還有待我們進(jìn)一步地研究和拓展。

參考文獻(xiàn)

[1]張慧芳.構(gòu)建旅游英語多模態(tài)教學(xué)模式[J].學(xué)理論，2012（12）：238-239.

[2]李戰(zhàn)子.多模態(tài)話語的社會(huì)符號學(xué)分析[J].外語研究，2003：1-8.

[3]胡壯麟.社會(huì)符號學(xué)研究中的多模態(tài)化[J].語言教學(xué)與研究，2007（1）：1-9.

[4]朱永生.多模態(tài)話語分析的理論基礎(chǔ)與研究方法[J].外語學(xué)刊，2007（5）：82-86.

[5]張德祿.多模態(tài)話語理論與多媒體技術(shù)在外語教學(xué)中的應(yīng)用[J].外語教學(xué)，2009（3）：15-20.

[6]王麗春.高校旅游管理專業(yè)英語教學(xué)模式創(chuàng)新設(shè)計(jì)探析[J].職業(yè)時(shí)空，2008（08）：106.

[7]劉宇.多模態(tài)話語理論觀照下的專門用途英語教學(xué)模式研究[J].成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（06）：32-35.

[8]徐筱秋，艾育紅.多模態(tài)輸入優(yōu)化對英語學(xué)習(xí)影響的研究[J].南昌高專學(xué)報(bào)， 2011（12）：90-93.

[9]林靖.對旅游英語的教學(xué)方法及問題的分析[J]].旅游縱覽（行業(yè)版），2013（01）：159.

Abstract： Tourism English， English for special purposes （ESP）， is an important specialized core curriculum of Tourism Management professional. With modern multimedia technology is widely applied in teaching， multimodal discourse theory on the basis of system-functional linguistics provides a new perspective for tourism English classroom teaching. Multimodal teaching is introduced in the tourism English teaching mode， with the verbal and nonverbal symbols coordination and complementary resources such as language， image， sound， animation. This gives students such as hearing， vision and touches a variety of modes of cognitive stimulation. It can stimulate students learning interest and improve the teaching effects.

Keywords：Multimodal Discourse； Tourism English； ESPendprint