職業(yè)高中旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的思考

傅川

摘 要：在旅游管理專業(yè)培養(yǎng)計劃中突出實踐教學(xué)，是由旅游業(yè)的服務(wù)特性決定的，也是旅游行業(yè)對人才的客觀要求。特別是近年來，旅游旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)既要注重通識教育，更要突出實踐教學(xué)。要實現(xiàn)上述目標(biāo)，需要從培養(yǎng)模式、實習(xí)基地設(shè)置、實踐教學(xué)創(chuàng)新等方面進(jìn)行系列改革，使學(xué)生把學(xué)到的技能轉(zhuǎn)化為企業(yè)工作能力，努力實現(xiàn)學(xué)校教育和企業(yè)崗位的無縫對接。

關(guān)鍵詞：職業(yè)高中旅游管理;實踐教學(xué);教學(xué)改革

旅游專業(yè)本身是一門實踐性很強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)習(xí)該專業(yè)，要重視旅游專業(yè)的理論和實踐的結(jié)合;但是，現(xiàn)在旅游專業(yè)教學(xué)的重點還在理論教育方面，實踐教學(xué)方面還有些不足。目前，中職學(xué)校旅游專業(yè)的實踐教學(xué)，不僅沒有獨特的教學(xué)方式，也沒有形成專業(yè)的教學(xué)系統(tǒng)。要實現(xiàn)職業(yè)高中旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)，就必須在這方面進(jìn)行探索和研究。

一、職業(yè)高中旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀

職業(yè)高中旅游管理專業(yè)重視學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)能力的培養(yǎng)，支持學(xué)生參與各種實踐環(huán)節(jié)、突出以培養(yǎng)學(xué)生能力為中心，提高學(xué)生的就業(yè)率為目標(biāo)之一。目前職業(yè)高中旅游管理專業(yè)已經(jīng)建立了穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，包括景區(qū)、旅行社、酒店等，這些單位不僅為學(xué)生提供實習(xí)的便利，而且為青年教師下基層鍛練提供平臺。同時，還不斷加強(qiáng)校內(nèi)實踐的建設(shè)力度，為旅游管理的校內(nèi)實踐教學(xué)提供有利的平臺。職業(yè)高中旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)近幾年得到了較大的發(fā)展，取得了明顯的成績，當(dāng)然，實踐教學(xué)還存在不少問題：如校內(nèi)校外實習(xí)基地建設(shè)發(fā)展不平衡，仍無法滿足學(xué)生實習(xí)需要;實踐教學(xué)的規(guī)范化管理還有待加強(qiáng);教學(xué)和實踐“產(chǎn)、學(xué)、研”三者還沒有實現(xiàn)真正的結(jié)合等。

二、職業(yè)高中旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

1.對實踐教學(xué)不夠重視

一直以來，中職業(yè)高中只看重旅游管理專業(yè)理論知識技能的培養(yǎng)，把實踐教學(xué)當(dāng)作輔助性課程，在課程時間安排上比例嚴(yán)重失調(diào)，理論知識課程的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實踐課程。旅游管理專業(yè)的老師們也不注重把理論知識與市場相結(jié)合，而學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)也不負(fù)責(zé)，從而使實踐技能相對較差。對實踐教學(xué)的不重視，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生與社會需求脫節(jié)，嚴(yán)重跟不上社會的步伐。

2.實踐教學(xué)師資力量不足，多數(shù)教師缺乏相關(guān)的實踐經(jīng)驗

由于旅游管理專業(yè)在我國起步較晚，對于旅游管理專業(yè)的教育和實踐缺乏經(jīng)驗，多數(shù)老師沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，沒有相關(guān)實踐經(jīng)驗，甚至連基本的理論知識掌握得不深刻。旅游管理專業(yè)的師資力量嚴(yán)重不足，這是解決旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的一大難題。

3.學(xué)生畢業(yè)實習(xí)的內(nèi)容單一，技能要求不高

畢業(yè)實習(xí)是學(xué)生將課堂上所學(xué)的理論知識應(yīng)用到實際工作繼而轉(zhuǎn)化為綜合能力的重要環(huán)節(jié)，但目前旅游專業(yè)的畢業(yè)生的實習(xí)工作只是流于形式。畢業(yè)生的實習(xí)內(nèi)容單一，忽略學(xué)生的個性差異，阻礙了學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)展。第四，實訓(xùn)基地建設(shè)落后?，F(xiàn)在的旅游管理專業(yè)實訓(xùn)基地普遍呈現(xiàn)滯后現(xiàn)象，沒有建立起長期的、固定的實習(xí)點。即便是有長期合作的酒店、旅行社等，各酒店、旅行社的檔次不同，條件差別很大，所以學(xué)生的實習(xí)效果也是千差萬別。

三、中職旅游管理專業(yè)教學(xué)實踐開展的措施

1.加強(qiáng)實踐教學(xué)評價，確保實踐質(zhì)量

實踐教學(xué)評價作為一種新型的鑒別學(xué)生實踐優(yōu)劣的方法體系，通過科學(xué)的評價技術(shù)、嚴(yán)密的測評過程和客觀的評分標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生實踐過程中的表現(xiàn)進(jìn)行評判。在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系形成過程中，可運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、帶隊教師評價、實習(xí)單位同行評價、實習(xí)單位顧客評價、實習(xí)單位上級評價等方法構(gòu)建全方位評價機(jī)制，通過實習(xí)報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生在實習(xí)時的工作態(tài)度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評價。

2.增強(qiáng)學(xué)校師資力量

優(yōu)秀的教師力量，是促進(jìn)教學(xué)的動力。中職學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)和學(xué)校發(fā)展的實際情況，組織一批有經(jīng)驗的實踐教學(xué)教師隊伍，而旅行社、旅游飯店等企業(yè)的總經(jīng)理、部門經(jīng)理等都是參與實踐教學(xué)的適合人選，可以邀請他們定期到學(xué)校授課，開展講座，這樣不僅可以把最新的信息和資訊帶進(jìn)校園，還可以提供一些新的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更貼近社會工作現(xiàn)實，同時還解決了學(xué)校專業(yè)老師力量不足的問題，一舉兩得。

3.實施案例教學(xué)方法

案例教學(xué)法就是在學(xué)生掌握了基本理論知識之后，再利用案例教學(xué)來鞏固之前所學(xué)的知識，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。案例教學(xué)法在很大程度上可以調(diào)動學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，以及求異思維等高級思維的能力;在此基礎(chǔ)上，老師也可以進(jìn)一步掌握學(xué)生的實際情況，有針對性地教學(xué)。進(jìn)行案例教學(xué)時，書面內(nèi)容分析是一個方面，還可以通過課堂討論、課堂辯論會等形式來激發(fā)學(xué)生的興趣，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

4.加強(qiáng)實習(xí)基地建設(shè)

旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生具有扎實的基本功，這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實踐教學(xué)實習(xí)基地。校內(nèi)實習(xí)基地作為訓(xùn)練學(xué)生基本技能的場所，通過實施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練，讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養(yǎng)出實踐操作能力強(qiáng)的優(yōu)秀旅游管理人才。學(xué)校要建立較為穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。學(xué)?？梢酝ㄟ^與旅行社和旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學(xué)生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習(xí)基地時，學(xué)校要開展多方探索，在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作.實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立穩(wěn)定的實踐教學(xué)基地。

總之，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的方向，應(yīng)努力將學(xué)生的所學(xué)與用人單位所需對接.使學(xué)生把學(xué)到的技能轉(zhuǎn)化為企業(yè)崗位操作能力，使得學(xué)校的培養(yǎng)讓企業(yè)不再浪費時間培養(yǎng)公司員工，實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)崗位的“無縫對接”，這是中職學(xué)校專業(yè)教育應(yīng)該考慮的培養(yǎng)目標(biāo)。