蘿卜絲煮大閘蟹
2015-12-07 09:39:16
餐飲世界 2015年11期
蘿卜絲煮大閘蟹打破了傳統(tǒng)吃大閘蟹的路線，另辟蹊徑，讓其與白蘿卜搭檔，那是另外一種鮮美境界。這道菜因?yàn)樵谡羰斓倪^程中，螃蟹的營養(yǎng)及味道都融入至湯中，所以吃大閘蟹到成了次要的，關(guān)鍵是吃蘿卜、喝湯。雖然說螃蟹和蘿卜都屬良性，但由于在炒制的步驟中加入了黑胡椒，所以不用擔(dān)心吃過后對身體有礙。相反，由于蘿卜具有補(bǔ)氣之功，正好治療商務(wù)宴請、舉家團(tuán)圓之后出現(xiàn)的消化不良之癥。
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