李素霞

【摘 要】通過對人教版《生物學(xué)》八年級上冊第五單元第四章第一節(jié)《細菌和真菌的分布》這一節(jié)課的課前準備和課堂教學(xué)，敘述預(yù)實驗在中學(xué)生物教學(xué)中的具體應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】預(yù)實驗；生物學(xué)教學(xué)

倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)是《生物課程標準》的重要理念之一，設(shè)計并安排好科學(xué)探究活動，是教材貫徹落實這一課程理念的關(guān)鍵所在。但教材中安排的探究活動有些需要的時間比較長，有些難度比較大，例如“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”，如何在規(guī)定的時間內(nèi)有效地完成探究活動？筆者根據(jù)《生物課程標準》的要求，深入分析教材，從學(xué)生的感性認識入手，通過做預(yù)實驗，并運用于課堂教學(xué)活動中，有效地提高了課堂教學(xué)效率。

1預(yù)實驗

所謂預(yù)實驗，是指在進行科學(xué)研究時，在正式實驗前進行的實驗。預(yù)實驗的內(nèi)容可以是某個實驗、某個探究活動，甚至是日常生活中的某種現(xiàn)象。預(yù)實驗可以由教師單獨進行，也可以讓學(xué)生共同參與。在《細菌和真菌的分布》一節(jié)中，根據(jù)課堂教學(xué)的需要，可做兩個預(yù)實驗，并且需要學(xué)生共同參與。

2課前準備

2.1制作“發(fā)霉的饅頭”

2.1.1材料的準備及處理

準備一些新鮮的饅頭，將每個饅頭切成大約2cm×2cm的小塊；準備一些一次性的塑料杯（透明）；將透明的幻燈片（A4紙大小）用剪刀剪成大約9cm×9cm的能蓋住杯口的6小片。

2.1.2制作過程

將饅頭小塊暴露在空氣中2～3小時，在每塊饅頭上滴一些水，放在剪好的幻燈片上，再扣上一次性塑料杯，并用透明膠帶封口。

將此裝置放在室溫環(huán)境中，2～3天后就可以看到饅頭上長出各種霉菌來。如果放置一周，觀察效果會更好，此時能夠看到霉菌的菌絲上長有孢子。

2.2培養(yǎng)菌落

2.2.1配制培養(yǎng)基

2.2.1.1材料

地瓜粉100g，蔗糖20g，瓊脂20g，水1000ml。

2.2.1.2配制過程

用500ml開水將蔗糖溶解后，加入地瓜粉，邊攪拌邊加熱，用文火煮1h，煮成漿糊；另用500ml開水加瓊脂，煮沸熔化，倒入煮好的漿糊中，攪勻。將配制好的培養(yǎng)基倒入干凈成套的小的培養(yǎng)皿中，量以培養(yǎng)皿高度的1/3為宜，然后蓋上另一個培養(yǎng)皿。

2.2.2高溫滅菌

將含有培養(yǎng)基的整套培養(yǎng)皿用小型蒸汽鍋在1kg/cm2蒸汽壓的條件下滅菌30min，有條件的話也可以拿到學(xué)校食堂的消毒柜進行高溫滅菌（120℃，30min）。

2.2.3接種

讓學(xué)生把想知道有沒有細菌和真菌的東西都拿來接種，接種時教師要指導(dǎo)他們正確的方法。接種完成后，要在標簽紙上寫上姓名、接種的東西名稱、實驗日期，并將標簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。還要把已經(jīng)接種的和未接種的整套培養(yǎng)皿用保鮮袋或保鮮膜包好。

2.2.4培養(yǎng)

將已經(jīng)接種的和未接種的培養(yǎng)皿同時放在室內(nèi)同一環(huán)境中培養(yǎng)，觀察并記錄實驗現(xiàn)象，每天一次，連續(xù)七天，到第七天能很明顯地觀察到菌落。

以上實驗需要一周的時間才能觀察到比較明顯的現(xiàn)象，因此需要在上課的前一周進行。

3預(yù)實驗在課堂教學(xué)中的運用

3.1貼近生活，引入課題

生物學(xué)知識與我們的生活息息相關(guān)，學(xué)生在日常生活中看過食品發(fā)霉的現(xiàn)象，食品一旦發(fā)霉就會被扔掉，很少有人再去觀察、研究它。學(xué)生只知道食品發(fā)霉是因為食品上長了霉菌，但是對于“霉菌長什么樣子？哪里來的？”這些問題不是很清楚。在《細菌和真菌的分布》一節(jié)中，用課前制作的“發(fā)霉的饅頭”引入課題，將生活現(xiàn)象直接呈現(xiàn)在學(xué)生的面前，非常形象、直觀，而且貼近學(xué)生的生活實際，學(xué)生能真實地看到霉菌，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了探究的欲望。此外，學(xué)生還能看到霉菌的菌絲上長有孢子，為后面《真菌》的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

3.2與問題情境結(jié)合，銜接知識

要使一節(jié)課中各個知識點之間的銜接能夠流暢、過渡自然，往往需要創(chuàng)設(shè)一些情境來導(dǎo)入。利用預(yù)實驗與問題情境相結(jié)合，能夠產(chǎn)生這種效果。

例如，在學(xué)習(xí)“觀察菌落”時，可以創(chuàng)設(shè)這樣的問題情境：“哪里有細菌和真菌？空氣中有嗎？”緊接著讓參與預(yù)實驗的學(xué)生介紹“發(fā)霉的饅頭”的制作過程，學(xué)生能夠明確地認識到空氣中有細菌和真菌。再通過問題：“為什么平時看不到它們？怎樣才能看到它們呢？”學(xué)生馬上就會聯(lián)想到“發(fā)霉的饅頭”，這樣就很自然地進入“觀察菌落”內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

又如，在學(xué)習(xí)“細菌和真菌的生存條件”時，可以利用課前培養(yǎng)的菌落，引導(dǎo)學(xué)生觀察并思考：“為什么細菌和真菌能在培養(yǎng)基中生長和繁殖？培養(yǎng)基為細菌和真菌的生長提供了哪些條件？”這樣就順理成章地進入這部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

3.3“現(xiàn)身說法”，激發(fā)興趣

這里的“現(xiàn)身說法”指的是實物的“現(xiàn)身說法”和學(xué)生的“現(xiàn)身說法”。俄國文學(xué)家托爾斯泰說過：“成功的教育所需要的不是強制，而是激發(fā)學(xué)生的興趣。”可見興趣在教學(xué)中的重要作用。在課堂教學(xué)中，要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的方法有很多，筆者通過多年的教學(xué)，發(fā)現(xiàn)以“現(xiàn)身說法”的方式更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

例如，在學(xué)習(xí)“觀察菌落”時，利用學(xué)生課前培養(yǎng)的實物“菌落”，引導(dǎo)他們觀察、對比，并歸納出判斷依據(jù)。這種以實物的方式比用課本上的插圖更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且還能活躍課堂氣氛。

又如，在學(xué)習(xí)“培養(yǎng)細菌或真菌的一般方法”時，通過讓學(xué)生從標簽紙上找出本班同學(xué)課前培養(yǎng)的菌落，發(fā)現(xiàn)課堂氣氛一下子被調(diào)動了起來，找到的學(xué)生非常高興，就像中了獎一樣。此時他們最想知道的就是：“菌落是怎樣培養(yǎng)出來的？”這時候讓參與預(yù)實驗的學(xué)生介紹實驗的過程，最能吸引他們的注意力。這種“以生教生”的方法，最能引起思想上的共鳴。

3.4突破難點，有利探究

《細菌和真菌的分布》一節(jié)中的難點是探究活動中小組成員的分工和在規(guī)定時間內(nèi)做好觀察記錄，而在課堂教學(xué)中，活動方案的設(shè)計是這個探究活動的難中之難。在沒有做預(yù)實驗的情況下，學(xué)生缺乏感性認識，要完成此探究活動會有一定的難度。筆者通過課前的精心設(shè)計，讓每個合作小組中的一名學(xué)生參與預(yù)實驗，在探究活動中他們可以作為“小老師”，并在預(yù)實驗“培養(yǎng)菌落”的基礎(chǔ)上，能更好地組織設(shè)計探究方案。通過引導(dǎo)學(xué)生對“培養(yǎng)菌落”中各個步驟的目的分析，如“為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？每個合作小組中已經(jīng)接種的和未接種的兩套培養(yǎng)皿，各做什么用？”等等，加深對對照實驗的認識，有利于他們更好地設(shè)計出方案并進行探究。這樣，在預(yù)實驗的幫助下，有效地突破了難點，學(xué)生在預(yù)實驗的啟發(fā)下，很快就能共同設(shè)計出確實可行的較為完整的方案。

4體會

實踐證明，預(yù)實驗對學(xué)生、課堂教學(xué)和教師都能起到很好的促進作用。

通過讓部分學(xué)生參與預(yù)實驗，能極大地激發(fā)他們的探究興趣。例如，在接種時，學(xué)生都非常興奮，想知道自己身上或身邊的東西有沒有細菌和真菌，因此拿來接種的東西很多，有頭發(fā)、衣服、硬幣、筆、三角板、枯葉、花生殼、紫菜等等。學(xué)生在做預(yù)實驗的過程中能進一步明確實驗的目的和操作步驟，提高探究能力，并能在活動中體驗實驗的樂趣，也能為學(xué)習(xí)生物技術(shù)打下一定的基礎(chǔ)，還能體會科學(xué)家進行實驗探究時的嚴謹精神和求實態(tài)度。而對于沒有參與預(yù)實驗的學(xué)生來說，能以參與的學(xué)生為目標，促進自己更好地學(xué)習(xí)。

預(yù)實驗對課堂教學(xué)的輔助作用是不言而喻的。做好預(yù)實驗并與課堂教學(xué)有機結(jié)合，才能保證課堂教學(xué)的有效性。因此教師要精心設(shè)計教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生做好預(yù)實驗，在此過程中教師的專業(yè)素質(zhì)得到了提高，而且也拉近師生之間的距離，融洽師生關(guān)系。

參考文獻：

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[3]陳建生.談中學(xué)生物學(xué)實驗的有效教學(xué)方法[J].生物學(xué)教學(xué)，2011，12，21～22.