出品餐廳/湖州喜來登溫泉度假酒店

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身暖心樂粵食中

出品餐廳/湖州喜來登溫泉度假酒店

湖州喜來登溫泉度假酒店是一家集生態(tài)觀光、休閑度假、高端會議、美食文化、經(jīng)典購物、動感娛樂體驗(yàn)為一體的度假酒店。其中廚行政總廚雷志軍不僅擅長粵菜的烹調(diào)，對菜肴的創(chuàng)新更是想法獨(dú)到，無論是中西結(jié)合的料理方式，還是將湖州當(dāng)?shù)靥厣谟诓穗戎?，都游刃有余?/p>

雷志軍湖州喜來登溫泉度假酒店中廚行政總廚

湖州喜來登溫泉度假酒店采悅軒中餐廳主廚雷志軍Chris Lei，來自于“食在廣州”的美食之都——廣州，畢業(yè)于素有粵菜黃埔軍校之稱的“廣州服務(wù)旅游職業(yè)學(xué)校”，目前已有26年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。先后在國內(nèi)多家星級酒店和高檔食府及美國連鎖中餐酒樓任職。曾有8年在大型餐飲管理公司任職出品總監(jiān)。

Chris Lei擅長于粵菜，精通海鮮、高檔干貨的烹制，尤其對中西結(jié)合的烹飪技法有其獨(dú)特的一面，并對江浙滬的菜肴有所研究。曾獲亞洲廚業(yè)協(xié)會金牌會員及粵港澳名廚俱樂部金牌會員，于上海為美國馬鈴薯協(xié)會做中國市場推廣，并榮獲該協(xié)會頒發(fā)的榮譽(yù)證書。

龍蝦湯東海明蝦佐千張包

食材東海大明蝦1只、千張包1件、小唐菜花1顆

特色

西式的龍蝦湯，中式的烹飪方法熬制，選用東海4兩一只的大明蝦，配以千年古城傳統(tǒng)名小吃“千張包子”，使整道菜肴貫穿在古今飲食與東西餐文化當(dāng)中。

金瓜蟹粉炒太湖銀魚

食材

日本小金瓜1個(gè)、銀魚0.5兩、蟹粉1兩

特色當(dāng)季手拆太湖蟹粉，與太湖三白中的太湖銀魚相結(jié)合，再用日本小金瓜作為盛器，品嘗完滿口的鮮之余，再嘗一口小金瓜，一種意猶未盡的感覺悠然而上。

參湯玉玲瓏

食材

羊肚菌、冬瓜環(huán)、蝦餃、蟹子少許、雞湯

特色

山中珍菌羊肚菌，用慢火熬制的頂湯再煨燉而成，配以廣東點(diǎn)心中的水晶蝦餃皇，鮮爽無比。