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      天冷了 吃點胡蘿卜羊肉餡餃子

      2016-12-02 08:50:38
      樂活老年 2016年12期
      關鍵詞:肉丁紅椒老抽

      天冷了 吃點胡蘿卜羊肉餡餃子

      胡蘿卜羊肉餡餃子

      主料:胡蘿卜、羊肉

      輔料:蔥、姜、花椒、面粉、醬油、鹽、味精、油

      做法:

      1.把羊肉剁碎,快剁好時加入蔥、姜。

      2.將提前用開水泡制的花椒水倒入羊肉中。

      3.攪拌羊肉,依次加入醬油、鹽、味精、油,最后加入胡蘿卜,餡料攪拌均勻放置在一邊。4.面團揪成小劑子,搟成圓皮,包上和好的餡料。5.鍋中放水,水開后下入餃子,煮開3~5分鐘,出鍋即可食用。

      菠蘿咕咾肉

      主料:里脊肉、菠蘿

      輔料:料酒、黑胡椒、生抽、面粉、老抽、醋、番茄醬、糖、紅椒

      做法:

      1.里脊肉洗凈瀝干切丁,加料酒、鹽、黑胡椒抓勻,腌制10分鐘左右。

      2.腌好的肉丁裹上面粉。

      3.油鍋燒熱,下入肉丁,大火炸至表面金黃撈出,瀝干油。

      4.生抽、老抽、醋、番茄醬、鹽、糖和適量水攪拌均勻,調成醬汁。

      5.將醬汁倒入鍋內燒到冒大泡,倒入肉丁翻炒均勻。

      6.倒入菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋。

      紅棗燕麥雙米糊

      主料:粳米35克,黑米20克

      輔料:紅棗5顆,燕麥10克

      做法:

      1.紅棗洗凈去核,燕麥、黑米、粳米洗凈。

      2.全部材料倒入破壁機,加水1000ml左右。

      3.啟動“米糊”程序開始制作米糊。如果機器沒有加熱功能,可以先把材料煮熟再倒入破壁機。

      4.米糊制作完成即可食用,可以根據個人口味加適量糖。

      椒鹽菜花

      主料:菜花、雞蛋

      輔料:蔥、姜、蒜、紅椒、香油

      做法:

      1.菜花掰成小朵,洗凈瀝干,加入鹽腌制5分鐘。生姜、大蒜分別切丁,大蔥切段。

      2.雞蛋在碗中打散,放入干淀粉攪拌均勻。

      3.將菜花薄薄地裹上雞蛋糊,逐塊放入鍋中炸至金黃色撈出。

      4.起油鍋,大火燒至6成熱,放入大蒜丁、生姜碎、蔥段、紅椒碎翻炒出香味后,將炸好的菜花放入,加入椒鹽和香油,翻炒均勻即可。

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