木耳炒洋蔥堪稱是風(fēng)味搭配，清香適口，而且降壓抗血栓，養(yǎng)血活血，十分有益心血管健康。具體做法如下：洋蔥300克，干木耳30克，小蔥、花椒、生抽、食鹽、雞精、烹飪油適量。木耳提前泡發(fā)，洗凈去除根部雜質(zhì)，撕成小朵，擠干水分備用；洋蔥剝?nèi)ネ鈱永掀?，洗凈切大塊；熱鍋熱油后，放入蔥花和花椒煸炒，然后倒入洋蔥，大火爆炒出香味，然后倒入木耳翻炒，加入適量生抽、食鹽和雞精，翻炒均勻即可。

洋蔥具有強烈的特殊氣味，這是因為洋蔥含有一種叫有機硫化物的油脂性揮發(fā)物。這種物質(zhì)不僅能夠增進食欲、促進消化，而且具有殺菌、抑癌、增強免疫力等功效。洋蔥還含有槲皮素，這種植物黃酮化合物，具有多種健康效應(yīng)，包括抑癌、降糖、抗衰老等。洋蔥中還含有前列腺素A，可擴張血管、降低血液黏度，從而降血壓、防止血栓形成，十分有益于預(yù)防心血管疾病。

《本草綱目》指出，木耳性平味甘，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效。黑木耳還含有真菌多糖，可以刺激免疫力，降低血液黏度等，有助于預(yù)防血栓和心血管病。