房麗萍

【摘要】隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，極大的促進(jìn)了酒店行業(yè)的發(fā)展，近些年來酒店人才的需求量不斷增長，其中對(duì)專業(yè)化英語人才的需求占很大的比例。近些年來，酒店專業(yè)英語人才的培養(yǎng)也受到了我國教育部門的高度重視，對(duì)于酒店英語專業(yè)學(xué)生而言，其最大的需求則是不斷提升自身的商務(wù)英語能力，從而使其在將來步入酒店崗位之后，能夠更好的適應(yīng)工作環(huán)境，能夠通過與酒店客人的高效溝通，尤其是與外國客人的溝通，為其提供完善的服務(wù)，在為酒店做出貢獻(xiàn)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。本文以酒店英語教學(xué)為主題展開論述，從三個(gè)方面對(duì)酒店英語具體的教學(xué)方法進(jìn)行了探討。

【關(guān)鍵詞】酒店英語教學(xué) 學(xué)生需求 實(shí)踐

一、創(chuàng)建以引導(dǎo)和啟發(fā)為主的酒店英語教學(xué)模式

在教學(xué)過程中，教師要根據(jù)酒店工作崗位的需要開展有針對(duì)性的教學(xué)活動(dòng)，從而不斷提升學(xué)生的英語綜合能力，為此，首先要加強(qiáng)學(xué)生英語語言能力的培養(yǎng)，而且在具體具體教學(xué)過程中，教師要進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，使學(xué)生充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性。語言能力培養(yǎng)是酒店英語教學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容之一，因?yàn)椋?dāng)學(xué)生走向酒店工作崗位后，其工作能力很大程度上體現(xiàn)在英語應(yīng)用能力方面，為此，教師必須一改傳統(tǒng)應(yīng)試教育模式下的教學(xué)方法，在語言教學(xué)過程中，應(yīng)該教師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，使其通過一次次的練習(xí)和記憶，來不斷熟悉酒店英語語言模式，從而不斷提升學(xué)生的英語語言能力，在課程教學(xué)過程中，英語教師必須向?qū)W生強(qiáng)調(diào)，英語語言能力的提升沒有捷徑，必須通過長期的練習(xí)，必須通過不斷的積累，才能夠有所收獲。當(dāng)然，為了減少語言練習(xí)過程中的枯燥，教師可以講游戲教學(xué)法引入到語言訓(xùn)練中，例如，在英語教學(xué)課堂上，教師和學(xué)生共同欣賞與酒店相關(guān)的美劇經(jīng)典對(duì)白，如《Hotel Babylon》，然后通過情景模擬的方式，引導(dǎo)學(xué)生在課堂上進(jìn)行演練，而且要注意感情的融入，通過這種方式，使學(xué)生在情景練習(xí)中發(fā)現(xiàn)英語學(xué)習(xí)的樂趣，并不斷提升自身的英語語言能力。為了不斷提升語言教學(xué)效果，在具體的教學(xué)過程中，教師應(yīng)該講教學(xué)內(nèi)容分為三個(gè)階段。先是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行英語詞匯的積累和學(xué)習(xí)，在對(duì)英語詞匯有一定程度的了解之后，開始逐步了解各種句型，最后再進(jìn)行文章閱讀練習(xí)，在詞匯學(xué)習(xí)、句子學(xué)習(xí)以及文章閱讀練習(xí)過程中，應(yīng)該由易到難，層層深入，通過這種方式，使學(xué)生的語言能力在潛移默化中逐步提升。

二、合理的應(yīng)用案例教學(xué)法

在酒店英語教學(xué)中，將與酒店英語相關(guān)的商務(wù)案例引入到英語課程教學(xué)中，能夠使學(xué)生更加真切的體驗(yàn)到酒店中的各類真實(shí)場(chǎng)景，使其英語學(xué)習(xí)更具針對(duì)性，對(duì)于教學(xué)效果的提升有著極大的促進(jìn)作用。商務(wù)案例教學(xué)的應(yīng)用，能夠使學(xué)生提前認(rèn)知商務(wù)環(huán)境，并且在學(xué)習(xí)過程中，不斷規(guī)范其英語語言。在案例教學(xué)過程中，可具體分為引入案例、呈現(xiàn)問題以及分析和解決問題三個(gè)階段。引入案例階段，教師要引導(dǎo)學(xué)生使用英語語言進(jìn)行酒店場(chǎng)景描述，在描述過程中應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生對(duì)各類英語表達(dá)方式進(jìn)行應(yīng)用，當(dāng)問題呈現(xiàn)之后，則要求學(xué)生從商務(wù)角度出發(fā)對(duì)問題進(jìn)行分析，在問題分析過程中，可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，最后，提出問題的解決意見。在整個(gè)教學(xué)過程中，教師要通過科學(xué)引導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與其中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，而且要指導(dǎo)學(xué)生使用規(guī)范的英語語言，通過這一教學(xué)模式，使學(xué)生對(duì)酒店英語的語言規(guī)范有一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)，并且在學(xué)習(xí)過程中不斷提升其酒店英語應(yīng)用能力。

三、加強(qiáng)仿真語言實(shí)踐教學(xué)

仿真語言實(shí)踐教學(xué)指的是將學(xué)生放于真實(shí)的酒店環(huán)境中，使學(xué)生通過具體的實(shí)踐活動(dòng)不斷提升其酒店英語水平。具體而言，則應(yīng)該在學(xué)校的組織下，每年安排一批學(xué)生到星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間通?？刂圃?-5個(gè)月，因?yàn)樾羌?jí)酒店工作中的英語使用比較頻繁，通過實(shí)習(xí)活動(dòng)的開展，使學(xué)生提前熟悉酒店環(huán)境，在真實(shí)的酒店環(huán)境下，通過對(duì)英語語言的運(yùn)用，不斷提升其英語能力。為了不斷提升實(shí)習(xí)效果，在實(shí)習(xí)階段，酒店應(yīng)該為每一名學(xué)生安排特定的崗位工作，而且最好將學(xué)生安排在前臺(tái)、餐飲以及客房等部門，學(xué)校還應(yīng)該安排專門的教師對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行管理，除了對(duì)學(xué)生提供必要的語言幫助之外，還應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效監(jiān)督。當(dāng)實(shí)習(xí)活動(dòng)結(jié)束之后，酒店管理人員應(yīng)該對(duì)學(xué)生的工作表現(xiàn)作出科學(xué)評(píng)價(jià)，教師也應(yīng)該根據(jù)對(duì)學(xué)生的觀察對(duì)其作出相應(yīng)的評(píng)價(jià)。最后，還應(yīng)該要求學(xué)生從商務(wù)學(xué)習(xí)和語言學(xué)習(xí)兩個(gè)方面對(duì)實(shí)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)。對(duì)于英語教師而言，應(yīng)該對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)和學(xué)習(xí)總結(jié)進(jìn)行綜合分析，了解學(xué)生的英語學(xué)習(xí)存在問題，并且在后期的教學(xué)過程中對(duì)相應(yīng)的版塊教學(xué)有所側(cè)重，從而不斷提升教學(xué)效果。

四、小結(jié)

綜上所述，對(duì)于酒店英語專業(yè)學(xué)生而言，其主要學(xué)習(xí)需求表現(xiàn)在增長自身的酒店商務(wù)英語能力方面。所以，在酒店英語教學(xué)活動(dòng)中，為了更好的滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，則必須從多個(gè)方面開展相應(yīng)的教學(xué)工作，具體而言，包括創(chuàng)建以引導(dǎo)和啟發(fā)為主的酒店英語教學(xué)模式、合理的應(yīng)用案例教學(xué)模式、加強(qiáng)仿真語言實(shí)踐教學(xué)等。為了不斷提升教學(xué)效果，教師要使學(xué)生充分發(fā)揮其自主性，通過教師與學(xué)生之間的教學(xué)互動(dòng)，不斷提升酒店英語教學(xué)效果，為我國培養(yǎng)更多的酒店英語專業(yè)化人才奠定良好的基礎(chǔ)。

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