鄭少玲

（福建省仙游縣農(nóng)業(yè)局，福建仙游 351200）

雙孢蘑菇新品種W192在仙游縣栽培表現(xiàn)及配套技術(shù)

鄭少玲

（福建省仙游縣農(nóng)業(yè)局，福建仙游 351200）

雙孢蘑菇W192是由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所應(yīng)用雙孢蘑菇同核不育株間雜交技術(shù)選育而成的食用菌新品種，具有耐肥、耐水，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)特點(diǎn)，2012年通過福建省新品種認(rèn)定。2012年起引進(jìn)仙游縣栽培，總結(jié)了雙孢蘑菇新品種W192在仙游縣的栽培表現(xiàn)及配套栽培技術(shù)。

雙孢蘑菇；特性；栽培技術(shù)

雙孢蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是目前世界上人工栽培最廣泛、產(chǎn)量最高、消費(fèi)量最大的食用菌，產(chǎn)量約占世界食用菌總產(chǎn)量的40%左右，雙孢蘑菇也是中國目前最大宗的出口創(chuàng)匯食用菌［1］。雙孢蘑菇是仙游縣食用菌栽培主要品種，年產(chǎn)值近3億元，約占全縣食用菌總產(chǎn)值的50%，是產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)增收的重要渠道。從20世紀(jì)90年代以來，仙游縣推廣雙孢蘑菇雜交品種As2796，至今已有近30 a。近年來，產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)發(fā)現(xiàn)As2796出現(xiàn)種性退化跡象，出現(xiàn)產(chǎn)量低且不穩(wěn)、抗逆性差等問題，影響了菇農(nóng)栽培效益。雙孢蘑菇W192是由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所應(yīng)用雙孢蘑菇同核不育株間雜交技術(shù)選育而成的新品種［2］，2012年通過福建省新品種認(rèn)定（閩認(rèn)菌2012007）。2012年起，仙游縣從福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)雙孢蘑菇新品種W192，進(jìn)行試驗(yàn)示范，014—2016年，3 a累計(jì)推廣600萬m2，新增效益達(dá)7 200萬元，表現(xiàn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)特點(diǎn)，深受廣大農(nóng)民的喜愛。本文在試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，結(jié)合仙游縣生產(chǎn)實(shí)際，集成出適合新品種W192配套栽培技術(shù)，并在仙游縣推廣應(yīng)用。

1 雙孢蘑菇W192的栽培特性

仙游縣于2012年起從福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)雙孢蘑菇新品種W192進(jìn)行試驗(yàn)栽培，與傳統(tǒng)品種As2796相比，W192表現(xiàn)出以下優(yōu)點(diǎn)：①吃料速度快。播種后第4天，W192吃料速度就顯得要比As2796快一些；②菌絲滿床時(shí)間短。對(duì)20 cm厚的料床，W192的菌絲只要25 d就可以走滿料床，而As2796的菌絲需28 d才能走滿料床；③現(xiàn)蕾、出菇時(shí)間早。W192覆土后第20天時(shí)形成菇蕾，爬土?xí)r菌絲整齊，出菇整齊度較好，第25天時(shí)開始采菇，而As2796覆土后第25天時(shí)形成菇蕾，第30天時(shí)才開始采菇；④轉(zhuǎn)潮快。W192轉(zhuǎn)潮需要4 d時(shí)間，且潮次明顯，而As2796轉(zhuǎn)潮需要6 d時(shí)間，且潮次不明顯；⑤抗逆性較強(qiáng)。表現(xiàn)抗高溫、低溫能力均強(qiáng)于As2796。當(dāng)菇房溫度達(dá)到22℃高溫下，W192的子實(shí)體正常生長，床面未出現(xiàn)幼蕾及小菇死亡，耐高溫比As2796要高2～3℃；當(dāng)菇房溫度低至5～6℃時(shí)，W192的子實(shí)體也能正常生長，未出現(xiàn)死菇現(xiàn)象，而As2796則出現(xiàn)小菇大量死亡現(xiàn)象，大菇的蓋面也產(chǎn)生斑點(diǎn)；⑥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。子實(shí)體多為單生、聚生菇少，其大小適中較結(jié)實(shí)，整齊度好，而As2796的叢生菇較多，影響品質(zhì)；原基紐結(jié)能力強(qiáng)，成菇率高，菇潮明顯、轉(zhuǎn)潮快，間隔期3～5 d，產(chǎn)量高且集中1～4潮，平均產(chǎn)量比As2796提高20%左右。

2 雙孢蘑菇的配套栽培技術(shù)

良種需要良法配套，才能充分發(fā)揮優(yōu)良品種的增產(chǎn)提質(zhì)潛力。通過新品種W192試驗(yàn)示范，探明了培養(yǎng)料養(yǎng)分、生長環(huán)境因子與產(chǎn)量、品質(zhì)的相關(guān)性，總結(jié)出以富氮配方與厚料、厚土栽培和重水管理等為核心的良種配套技術(shù)。

2.1 培養(yǎng)料

W192菌絲形態(tài)表現(xiàn)為貼生類型，這是高產(chǎn)品種一個(gè)重要特征，而蘑菇生長發(fā)育物質(zhì)基礎(chǔ)是培養(yǎng)料，培養(yǎng)料營養(yǎng)是否豐富直接影響到蘑菇的產(chǎn)量與質(zhì)量。經(jīng)試驗(yàn)結(jié)果顯示，W192比As2796更耐肥性，培養(yǎng)料碳氮比為（28～30）∶1，發(fā)酵前含氮量為1.6%～1.8%（As2796含氮量1.4%～1.6%）；投料量為40～45 kg/m2（As2796投料量30～35 kg/ m2）。如果培養(yǎng)料養(yǎng)分過高易滋生雜菌，而培養(yǎng)料養(yǎng)分不足則影響產(chǎn)量或產(chǎn)生薄菇或空腹菇等質(zhì)量不良現(xiàn)象。生產(chǎn)上普遍采用以下配方（以每平方米投料量計(jì)算）：干稻草30 kg、干牛糞10 kg、尿素0.5 kg、碳酸氫銨0.7 kg、石灰0.5 kg、石膏0.5 kg。

2.2 覆土

覆土是雙孢蘑菇菌絲體向子實(shí)體生長發(fā)育一個(gè)重要的誘導(dǎo)因素，不覆土不出菇或很少出菇，這是雙孢蘑菇栽培區(qū)別于香菇等食用菌栽培最大的一個(gè)不同點(diǎn)。生產(chǎn)實(shí)踐表明，覆土厚度除了與覆土材料，培養(yǎng)料厚度、干濕度和菇房保濕性能等因子有關(guān)外，還與品種本身特性有關(guān)。同等條件下，W192覆土厚度需要4～5 cm，比As2796覆土厚1～2 cm。

2.3 水分

水分管理也是雙孢蘑菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)，噴水量除看菇、看土、看氣候等具體情況外，還要根據(jù)品種特性而定。W192耐水性強(qiáng)，需要重水管理，W192出菇水用量比As2796高出20%。出菇水是菇蕾吸收營養(yǎng)、水分促使菇體生長發(fā)育重要環(huán)節(jié)，它將直接影響到雙孢蘑菇產(chǎn)量與質(zhì)量。當(dāng)噴水量不夠時(shí)，W192易產(chǎn)生薄菇和空腹菇等現(xiàn)象，但噴水量不是越多越好，應(yīng)以水不漏到下層培養(yǎng)料為宜。

3 應(yīng)用效果

從投入來看，W192單位規(guī)模生產(chǎn)成本投入與As2796相比，需新增9元/m2，具體支出如下：W192投料量比As2796多10 kg/m2，按原料成本0.8元/kg來算，每平方米原料成本增加8元，其他成本增加包括覆土、用水量及采菇用工等每平方米按1元計(jì)算，合計(jì)單位規(guī)模新增成本9元/m2。從產(chǎn)出來看，W192平均產(chǎn)量達(dá)18 kg/m2，比As2796高出3 kg/m2，產(chǎn)量增長20%，按近3 a雙孢蘑菇鮮菇平均收購價(jià)7元/kg來計(jì)，單位規(guī)模新增產(chǎn)值21元/ m2?？鄢黾油度?元/m2，則推廣W192單位規(guī)模新增收益12元/m2。

仙游縣自2012年起引進(jìn)雙孢蘑菇新品種W192試驗(yàn)成功后，推廣規(guī)模逐年遞增，2014年推廣規(guī)模達(dá)100萬m2，2015年推廣規(guī)模達(dá)200萬m2，2016年推廣規(guī)模達(dá)300萬m2。至2016年新品種推廣面積占全縣雙孢蘑菇面積的85%。2014—2016年度，3 a累計(jì)推廣新品種600萬m2，新增效益達(dá)7 200萬元。蘑菇新品種W192的推廣，不僅解決仙游縣雙孢蘑菇生產(chǎn)用種的問題，而且還為產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)增收提供良種保障。

［1］廖劍華．雙孢蘑菇雜交新菌株W192選育研究［J］．中國食用菌，2013，32（2）：11-14．

［2］黃志龍，肖淑霞，廖劍華，等．雙孢蘑菇新品種W192高效栽培技術(shù)［J］．食藥用菌，2012，20（1）：34-35．

Cultivation Performance and Techniques of New Agaricus Bisporus Variety W192

ZHENG Shao-lin
（ Xianyou County Agriculture Bureau，Xianyou，F(xiàn)ujian 351200）

A new agaricus bisporus variety W192 was bred by homonuclear sterility strains hybridization in Edible Mushroom Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences, which has the advantage of fertilizer tolerance, water resistance, good quality, high yield, and strong resistance. It was passed through the appraisal of secondary crop of Fujian Province in 2012. W192 was introduced by new variety test in Xianyou county. This paper introduced cultivation performance and techniques of agaricus bisporus variety W192 in Xianyou county.

agaricus bisporus; characteristics; cultivation techniques

S646.1

B

1008-9799（2017）03-0077-02

2017-09-01

鄭少玲（1969- ），女，農(nóng)藝師，研究方向：食用菌栽培（E-mail:995044941@qq.com）