滑子菇炒豆丁
2017-04-07 04:36:13
烹調知識 2017年4期
原料：滑子菇100 g，豬肉丁、青筍丁、土豆丁各50 g。
調料：鹽、味精、蠔油、蔥段、姜片、淀粉、色拉油各適量。
做法：1. 豬肉丁加鹽、味精、淀粉抓勻。其他原料用淡鹽水焯熟待用。
2. 鍋內油熱，入肉丁滑熟倒出，煸姜片、蔥段，放入各原料，調味炒熟即可。
營養(yǎng)分析：土豆有補中益氣、健脾和胃、通利大便、解毒清熱的作用，與其他原料共組成菜，對便秘、高血壓、小便不利等癥有較好的輔助食療作用。
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