對于從事食品生產相關產業(yè)的人來說，食品安全是重中之重，是維護消費者信任的首要因素。食品生產商為了確保產品的安全與品質，都會進行食源性致病菌的檢測。廣州迪奧生物科技有限公司針對目前的致病微生物檢測現(xiàn)狀開發(fā)了全方位的IMSA技術平臺，本次課程的主題主要由申洪杰老師對迪奧公司的IMSA技術平臺做一個簡單的講解。

現(xiàn)行檢測方法概述

微生物學及生化鑒定方法（即國標方法）是傳統(tǒng)的培養(yǎng)方法，這種方法的檢測結果非常準確，但是具有時間長、效率低的缺點，并且這種方法需要專業(yè)人員進行結果分析。

分子生物學方法是目前主流的檢測方法之一。第一代PCR檢測技術具有反應熱循環(huán)、操作繁雜、靈敏度高、準確度低、反應時間長、結果判斷麻煩、需要專業(yè)背景、單指標檢測等諸多缺點，已經(jīng)無法滿足日益壯大的市場需求。第二代熒光PCR檢測技術分為普通熒光PCR和熒光探針PCR，普通熒光PCR反應熱循環(huán)，操作很繁雜，但是靈敏度很高；熒光探針PCR的檢測時間長、結果分析麻煩、需要專業(yè)背景。另外分子生物學方法只適用于大型高端儀器，局限于高端市場，普及推廣困難，無法滿足基層檢測機構的需求。第三代恒溫擴增檢測技術可實時監(jiān)測實驗過程，操作簡單，檢測時間短，使用成本低，但也具有擴增結果無法測序和多使用目視判斷的缺點。

IMSA技術平臺

廣州迪奧生物科技有限公司針對目前的致病微生物檢測現(xiàn)狀開發(fā)了全方位的IMSA技術平臺。該平臺結合了IMSA技術和熒光檢測技術，在通過優(yōu)化之后實現(xiàn)高效率和高準確率。IMSA平臺的核心技術是Bst聚合酶，它的來源是濕熱脂肪芽孢桿菌bacillus、stearothermophilus DNA聚合酶的部分片段，分子量67KD。Bst聚合酶具有5`→3`DNA聚合酶活性，但不具有5`→3`外切核酸酶活性；鏈置換活性強；在寬溫度范圍內具有活性，最佳活性溫度為63℃，80℃ 20min酶便失活等特點。

MISA技術平臺與其他檢測方法的對比見表1、表2、表3。IMSA技術平臺的特點有五點：第一、恒溫擴增，無需熱循環(huán)，持續(xù)擴增；第二、Bst DNA聚合酶，高效擴增；第三、引物設計，成剪刀狀莖環(huán)結構，自主擴增；第四、擴增模板濃度需求低，提高低拷貝模板的擴增概率；第五、熒光信號檢測，擴增產物檢測準確率高，干擾小。

IMSA技術的應用范圍非常廣，能夠檢測包括國家規(guī)定必檢致病菌在內的眾多微生物和玉米和大豆等農作物的轉基因成分，還能夠對豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等動物源性食品做成分檢測，也能檢測出水產中細菌和病毒引起的病害。

IMSA檢測平臺是既適用于食品生產加工企業(yè)日常質控，也適用于基層監(jiān)管部門開展批量風險監(jiān)測的優(yōu)秀技術平臺。具有更簡單、更經(jīng)濟、更純粹的優(yōu)勢。