李新杰

[摘 要] 咖啡與茶葉、可可是世界三大飲料。云南省普洱市江城縣具有種植咖啡得天獨厚的自然條件，并且咖啡產(chǎn)業(yè)被規(guī)劃為特色骨干產(chǎn)業(yè)進行培育。但是咖啡產(chǎn)業(yè)起步晚，標(biāo)準(zhǔn)低，科技創(chuàng)新能力不強，嚴(yán)重影響了江城縣咖啡產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。實現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)健康快速持續(xù)發(fā)展是江城縣咖啡業(yè)面臨問題。本文將從江城縣的咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，并為其提出相應(yīng)的解決對策。

[關(guān)鍵詞] 咖啡產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀 對策

[中圖分類號] S571.2 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）02-0010-01

咖啡是世界的三大飲料之一，發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)是開發(fā)利用江城縣自然資源，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢，調(diào)整全縣咖啡產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，建立區(qū)域性的支柱產(chǎn)業(yè)，增加經(jīng)濟收入，最終農(nóng)民通過參與開發(fā)管理，走上脫貧致富的道路。

1 江城縣咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展歷史

江城縣的咖啡栽培歷史悠久，江城縣引進咖啡種植始于1918年，但較具規(guī)模的發(fā)展是從1991年開始，主要由縣供銷社咖啡公司以基地+農(nóng)戶的形式進行開發(fā)。多年來，由于國際咖啡價格變動較大，農(nóng)民種植咖啡的積極性減小、粗放型管理模式，加上橡膠、茶葉產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，江城縣的咖啡一直屬小規(guī)模種植狀態(tài)，得到產(chǎn)業(yè)化、精細化的科學(xué)發(fā)展。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局

目前，江城縣具有一定規(guī)模的咖啡生產(chǎn)與加工企業(yè)有23個，另有零星小規(guī)模種植與初加工有10余個。咖啡基地主要分布在坡度25度以內(nèi)、海拔1050米以下5鎮(zhèn)2鄉(xiāng)。加工企業(yè)主要以加工咖啡豆原料為主。

1.3 咖啡生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來，隨著國際咖啡市場較大的價格波動，2005年-2008年江城縣咖啡種植面積從9345畝下降到7918畝，但產(chǎn)量變化不大，保持在1500噸左右。2009年隨著咖啡市場價格的復(fù)蘇，全縣的咖啡種植面積迅速增加，2016年全縣咖啡種植面積達到53600畝，總產(chǎn)量4630噸，總產(chǎn)值12180萬元。現(xiàn)在，咖啡種植農(nóng)戶4670戶，咖農(nóng)21000余人，咖啡農(nóng)民專業(yè)合作社20個。

2 存在的問題

2.1 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施差，科技含量低，資金投入不足，管理粗放。江城縣適宜種植咖啡可利用的土地主要分布在半山區(qū)。這些地方因為山高坡陡，交通條件差，保水保肥能力低，水利設(shè)施投入不足，缺少基本的灌溉條件，遇天氣干旱時就無法保證咖啡的正常生長，現(xiàn)有咖啡專業(yè)技術(shù)也需要加強。

2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路不夠明確?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有明確的思路，沒有具體咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃作指導(dǎo)，這樣對全縣土地資源、產(chǎn)業(yè)用地、可利用土地資源不夠祥實，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范。

2.3 缺乏精深加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈短。全縣咖啡產(chǎn)業(yè)起點較低、規(guī)模比較小，只有初級加工廠，只能加工咖啡干豆。盡管能加工部分咖啡粉，但由于加工成本高，沒有品牌，市場空間小，無法形成產(chǎn)業(yè)。

2.4 市場不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)投資具有一定風(fēng)險。雖然現(xiàn)在咖啡消費有逐年上升的趨勢，但咖啡產(chǎn)品受國際金融影響起伏較大。

3 解決措施

3.1 實施生態(tài)咖啡園建設(shè)

按照自然生態(tài)環(huán)境循環(huán)系統(tǒng)的要求，建設(shè)以咖啡為主、立體種植，多物種組合共生的生態(tài)咖啡園。使每畝咖啡園中有6種以上具有一定經(jīng)濟價值、能起到改良土壤作用和蔭蔽作用的樹種8棵，形成咖啡-蔭蔽樹復(fù)合生態(tài)模式，確?？Х确N植基地的生物多樣性，達到20-30%蔭蔽度，使咖啡園系統(tǒng)具有較強的病蟲害抗性，較高的生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性。

3.2 加強新建或改造咖啡示范初級加工廠

為全面提升咖啡品質(zhì)，加大力度支持新建或改造咖啡初加工廠。咖啡龍頭企業(yè)、咖啡種植大戶或農(nóng)民咖啡專業(yè)合作社為實施主體，建廠時需有一次性脫皮脫膠機、不低于25立方米左右的果膠回收池和廢水處理池、每畝建設(shè)不低于6平方米以上曬場和咖啡晾曬架（晾曬大棚或竹席晾曬綜合體）。

3.3 正確引導(dǎo)企業(yè)和咖農(nóng)恢復(fù)生產(chǎn)，堅定發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的信心和決心

積極采取科學(xué)有效的措施，認(rèn)真組織完成恢復(fù)咖啡霜凍災(zāi)害復(fù)植的各項工作；因樹制宜及時采取切干或修剪，保證咖啡早生快發(fā)，推動全縣咖啡產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。

3.4 扶持培育精深加工龍頭企業(yè)

加強精深加工企業(yè)培育力度是江城縣目前發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的重要措施，按照“扶優(yōu)、扶強、扶特”和“公開、公平、公正”的原則，集中資金，引進和培育壯大一批起點高、規(guī)模大、覆蓋廣、帶動力強的龍頭企業(yè)。

3.5 加快咖啡莊園建設(shè)

按莊園經(jīng)濟的理念，大力發(fā)展咖啡莊園，建立咖啡莊園項目庫，引導(dǎo)和鼓勵社會資金投入咖啡莊園建設(shè)。

3.6 加強“普洱咖啡”文化建設(shè)，全力打造普洱咖啡品牌

加大品牌宣傳力度，繁榮普洱咖啡文化，積極參加咖啡博覽會、普洱咖啡之夜、普洱咖啡宣傳周、咖啡師大賽等活動，宣傳普洱咖啡，擴大普洱咖啡的知名度和影響力；做好“普洱咖啡”“江城咖啡”商標(biāo)管理使用工作，做好“普洱咖啡”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申報和標(biāo)準(zhǔn)修訂工作；積極實施咖啡品牌創(chuàng)建工程，鼓勵支持企業(yè)爭取國際國內(nèi)有機食品認(rèn)證和4C認(rèn)證、雨林聯(lián)盟、公平貿(mào)易認(rèn)證等，爭取國際有機食品認(rèn)證咖啡面積達到4252畝，創(chuàng)建一批國際國內(nèi)知名品牌；鼓勵企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品稱號，支持企業(yè)開展品牌申報、廣告策劃和國際國內(nèi)市場推廣，努力培育地方品牌和民族品牌，打造一批普洱（江城）咖啡精品品牌。

4 總結(jié)

江城縣咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近20余年的努力，逐漸是農(nóng)民增收、企業(yè)增效和財政增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在繁榮農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟和促進農(nóng)民增收中發(fā)揮著重要作用。但江城縣咖啡產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，必須建立健全和完善“四個”體系和實現(xiàn)“五個”轉(zhuǎn)變，要以提升咖啡質(zhì)量為核心，以完善支撐體系為重點，以消費引領(lǐng)生產(chǎn)，著力挖掘國內(nèi)外市場潛力，從而確保江城縣咖啡產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、穩(wěn)定地健康發(fā)展，為江城縣經(jīng)濟社會發(fā)展做出更大貢獻。

參考文獻

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