王建明 張分隊(duì) 劉 波趙樹森

（1陜西省寧強(qiáng)縣菜籃子工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，陜西寧強(qiáng)724400；2陜西省寧強(qiáng)縣萬信食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司，陜西寧強(qiáng)724400）

香菇是陜西寧強(qiáng)山區(qū)主要栽培菇類，為使香菇能周年生產(chǎn)，滿足居民需求，寧強(qiáng)縣菜籃子辦公室和萬信食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)公司，于2013年引進(jìn)香菇反季節(jié)地栽新技術(shù)，填補(bǔ)了夏季因高溫菇少的空白，還探索了以選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種為主要內(nèi)容的技術(shù)集成；為了篩選出更適合地栽的高產(chǎn)品種，開展了地栽香菇新品種對比試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下：

1 材料與方法

1.1 供試香菇品種香菇215、212、808引自河南西峽食用菌研究所；康6，康7引自陜西漢中康田生物科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)方法供試的五個(gè)品種，三次重復(fù)、共15個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)80袋，隨機(jī)區(qū)組排列。袋規(guī)格為17cm×57 cm聚乙烯。栽培料配方為：雜木屑87.5%，麩皮11.5%，石膏粉0.9%，再加過磷酸鈣及營養(yǎng)素0.1%。

1.2.1 栽培袋制作 統(tǒng)一制袋，滅菌，各品種在同一天內(nèi)接種結(jié)束，運(yùn)輸?shù)桨l(fā)菌棚中，分品種堆放，內(nèi)外掛品種標(biāo)簽。

1.2.2 發(fā)菌管理 將接種的料袋置于大棚內(nèi)發(fā)菌，覆蓋雙層農(nóng)膜，保濕增溫，大棚為外用覆膜、遮陽網(wǎng)的拱棚。當(dāng)袋內(nèi)菌絲長至袋1/3時(shí)，菌絲進(jìn)入新陳代謝旺盛期，因不斷排放廢氣，溫度升高，及時(shí)通風(fēng)降溫，防止高溫“燒菌”，無論晴天或陰天都要通風(fēng)降溫，揭開農(nóng)膜兩頭，使空氣對流，視天氣靈活揭膜、蓋膜。

1.2.3 轉(zhuǎn)色管理 當(dāng)菌絲滿袋并由白變成棕褐色，個(gè)別菌袋有不規(guī)則的泡狀隆起時(shí)，即可下地埋袋，及時(shí)刺空放大氣，此時(shí)更要注意防止高溫“燒菌”。

1.2.4 出菇管理 下地排袋后，注意水分管理，當(dāng)菌袋嚴(yán)重缺水時(shí)，凌晨1：00-3：00微噴3～5次，噴灑涼水刺激出菇。在噴水前一般輕拍菌袋2～3次；還要保持棚內(nèi)空氣相對濕度在85%，適當(dāng)加大通風(fēng)量，促進(jìn)菇蕾形成。

圖1 試驗(yàn)出菇場景

1.2.5 采收和采后管理 在菌蓋尚未完全展開，子實(shí)體菌蓋伸展但邊緣仍內(nèi)卷時(shí)即可采收，每小區(qū)單收單稱重；每潮菇收完后，讓菌絲充分恢復(fù)，當(dāng)采菇留下空穴菌絲愈合后，預(yù)估在下潮菇出菇前一周，噴水3～4次，具體視菌袋吸水而定。

1.3 記載及數(shù)據(jù)分析觀察記錄各品種的菌絲長勢（密度：稀疏、較稀疏、較濃密、濃密、細(xì)弱、較細(xì)弱、較粗壯、粗壯）和菌絲顏色、菌絲長速等。每個(gè)品種隨機(jī)取10袋，接種10 d后在接種口菌絲生長末端劃線作記號；10 d后測量菌絲長度，計(jì)算菌絲日均生長速度。

采收第一潮菇時(shí)隨機(jī)抽取10朵商品菇測定單朵鮮菇質(zhì)量，菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長度和菌柄直徑。記錄每次采收鮮菇產(chǎn)量，對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

表1 供試香菇品種地栽試驗(yàn)菌絲生長情況

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況五個(gè)供試香菇品種的菌絲生長情況見表1。菌絲長速來以香菇212最快，日均長速為0.292 cm，與康7及其它品種比較有明顯差異；菌絲長勢，五個(gè)供試品種的菌絲長勢都很好，潔白、濃密、粗壯。

2.2 菌袋轉(zhuǎn)色情況菌袋剝掉外袋下地前，香菇212、L808的菌袋轉(zhuǎn)色深，轉(zhuǎn)色面積達(dá)80%；香菇215轉(zhuǎn)色較淺，轉(zhuǎn)色面積達(dá)70%；康6、康7轉(zhuǎn)色更淺，轉(zhuǎn)色面積只占60%。

2.3 香菇產(chǎn)量五個(gè)供試品種產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析見表2。每小區(qū)實(shí)際收獲產(chǎn)量為香菇212產(chǎn)量最高，平均為97.8 kg，折合1.22 kg/袋；其次是香菇L808小區(qū)實(shí)際收獲平均75.3 kg，折合0.94 kg/袋，而康6、康7產(chǎn)量最低。經(jīng)過方差分析：F值為40.819均大于F0.05和F0.01，表明品種間及各處理間差異顯著。

表2 供試香菇品種試驗(yàn)小區(qū)產(chǎn)量

2.4 不同潮次產(chǎn)量試驗(yàn)共計(jì)收獲四潮菇（表3），基本上是第一潮菇產(chǎn)量較低，產(chǎn)量最高峰都集中在第三潮，呈現(xiàn)兩頭低的趨勢。香菇L808第三潮菇產(chǎn)量占比最高，占總產(chǎn)量的38.96%，康7占比最低為31.75%。

2.5 子實(shí)體主要農(nóng)藝性狀五個(gè)供試品種子實(shí)體的主要農(nóng)藝性狀見表4。香菇212和L808這兩個(gè)品種鮮菇單朵較重，朵形較大，菌柄較粗，菌蓋較薄；而康6和康7兩個(gè)品種鮮菇朵形較小，菌柄長且較細(xì)。五個(gè)品種的菌柄除212較短外，其余差異不大。具體排序如下：單朵鮮重，香菇212＞L808＞215＞康6＞康7；菌蓋直徑，L808＞康7＞康6＞215＞212；菌蓋厚度，212＞L808＞215＞康 6＞康 7；菌柄直徑，香菇L808=215＞212＞康6＞康7。

表3 供試香菇品種試驗(yàn)不同潮次產(chǎn)量

表4 供試香菇品種子實(shí)體性狀比較

2.6 生育期及抗病性表現(xiàn)試驗(yàn)統(tǒng)一時(shí)間制袋、滅菌、接種、發(fā)菌。菌絲長滿袋時(shí)間和起瘤時(shí)間、瘤狀物轉(zhuǎn)色和現(xiàn)蕾時(shí)間有一定差異，詳見表5。在綠霉菌發(fā)生率，212＜L808=215＜康7＜康6。

表5 供試香菇品種生育期比較

3 小結(jié)

香菇212菌絲長速快，從接種到下地第一潮菇菌齡約150 d，下地排場前轉(zhuǎn)色深，出菇容易，產(chǎn)量高（1.22 kg/袋），朵形較大、白、圓，產(chǎn)量主要集中在第三潮，占總產(chǎn)量的36.29%。該品種經(jīng)多點(diǎn)示范，效果較好，適應(yīng)性較廣，建議可作為主要地栽品種擴(kuò)大推廣應(yīng)用。香菇L808菌絲長速較為緩慢，出菇菌齡為160 d，轉(zhuǎn)色深，產(chǎn)量較高（0.94 kg/袋），朵形較小，產(chǎn)量主要集中第三潮，占總產(chǎn)量的38.96%；香菇215菌齡約165 d，轉(zhuǎn)色較淺，產(chǎn)量為0.91 kg/袋，與香菇L808幾乎相當(dāng)，朵形較大；而康6和康7轉(zhuǎn)色慢，菌齡約170 d，第一潮出菇期偏晚，產(chǎn)量低（分別為0.78 kg/袋和0.66 kg/袋），朵形小，顏色棕褐色，菇柄長細(xì)，產(chǎn)量偏低，不太適合地栽。