梁好花+謝佩玲+唐振昌

摘 要：特色農(nóng)產(chǎn)品是一個(gè)地區(qū)或區(qū)域的獨(dú)特風(fēng)味，具有明顯的地理標(biāo)志，一直以來(lái)都受到廣大消費(fèi)者的青睞。本文以廣西桂林地區(qū)為例，通過(guò)對(duì)羅漢果、荔浦芋、金桔等特色農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)研，分析其現(xiàn)有的生產(chǎn)銷售現(xiàn)狀。致力于解決農(nóng)戶的困擾，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，根據(jù)客戶具體需求促成生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的“私人訂制”模式，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)模式探索創(chuàng)建一個(gè)以當(dāng)?shù)靥赜械脑鷳B(tài)、綠色健康農(nóng)產(chǎn)品為特色的新型生產(chǎn)和銷售平臺(tái)，減少中間商，讓農(nóng)民生產(chǎn)出的產(chǎn)品直接銷售到客戶手中。

關(guān)鍵詞：特色農(nóng)產(chǎn)品；互聯(lián)網(wǎng)；健康；新型平臺(tái)

一、背景和意義

隨著科技的發(fā)展和生活水平的上升，人們對(duì)食物的要求越來(lái)越高，特色農(nóng)產(chǎn)品一直以來(lái)都備受青睞，因而消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買到正宗、新鮮、健康的地方特產(chǎn)尤為關(guān)注，但市面上、網(wǎng)絡(luò)上的特色農(nóng)產(chǎn)品卻魚(yú)龍混雜，滿足不了消費(fèi)者的需求。“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的來(lái)臨，無(wú)疑為特色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷帶來(lái)巨大的發(fā)展空間，但是很多農(nóng)村地區(qū)的居民缺乏網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷意識(shí)和品牌意識(shí)，不能充分利用這一大機(jī)遇打造屬于地方特色產(chǎn)品的品牌進(jìn)行自主網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，致使眾多農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品常出現(xiàn)虧銷、滯銷的現(xiàn)象。針對(duì)以上所述現(xiàn)象，以桂林為基點(diǎn)，探索新型中轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)為農(nóng)戶解決缺乏技術(shù)、銷售無(wú)門及產(chǎn)品滯銷的困擾，同時(shí)滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。讓農(nóng)戶賣得順心，客戶買得放心。

二、桂林特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售現(xiàn)狀

1.桂林特色農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)

通過(guò)對(duì)桂林地區(qū)的實(shí)際調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)該地區(qū)具有獨(dú)特的地理環(huán)境和適宜的氣候條件，為特色農(nóng)產(chǎn)品的種植生產(chǎn)提供了良好的條件，豐富了特色農(nóng)產(chǎn)品的種類，主要有桂林羅漢果、荔浦芋、金桔、砂糖橘等。本文主要調(diào)查分析羅漢果、荔浦芋、金桔這三種更具桂林特色的代表性特產(chǎn)的生產(chǎn)和銷售現(xiàn)狀。

羅漢果被譽(yù)為東方神果，具備藥食兩用效果，被列為珍貴中藥材。調(diào)查發(fā)現(xiàn)羅漢果對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常特殊，只有在廣西桂林及周邊地區(qū)才能良好生長(zhǎng)。其中桂林龍勝縣、永?？h是原產(chǎn)地，總產(chǎn)量約占全球的80%。目前主要出口地有東南亞、歐美等國(guó)家。

荔浦芋頭有“皇室貢品”的稱號(hào)，荔浦芋風(fēng)味獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富。荔浦芋主要產(chǎn)于廣西桂林的荔浦縣。近年來(lái)，荔浦芋由最先的幾千畝擴(kuò)展到上萬(wàn)畝，現(xiàn)今已達(dá)到4萬(wàn)多畝，平均畝產(chǎn)已達(dá)到2700公斤，最高畝產(chǎn)可達(dá)3500公斤。去皮后進(jìn)行包裝、冷凍之后出口，市場(chǎng)前景非常廣闊。

金桔是傳統(tǒng)名優(yōu)水果，已有二百多年的栽培歷史，素來(lái)以“皮薄、味美”著稱。桂林金桔皮薄，果實(shí)金黃飽滿，果肉甘甜美味，同時(shí)有藥物功效。除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途十分廣泛，很受消費(fèi)者的歡迎。桂林陽(yáng)朔、荔浦、恭城縣都有盛產(chǎn)金桔，陽(yáng)朔是主要的產(chǎn)地，全縣種植面積約為8000多畝，年產(chǎn)量達(dá)600多萬(wàn)公斤，產(chǎn)量和質(zhì)量位居全國(guó)首列。

2.桂林特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售存在的問(wèn)題

鮮羅漢果果皮致密，水分含量較高，羅漢果生產(chǎn)戶缺乏先進(jìn)技術(shù)，利用傳統(tǒng)的加工條件下的羅漢果很難干燥；荔浦芋由于不同生產(chǎn)戶的加工技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)的差異，市面上、網(wǎng)絡(luò)上的荔浦芋魚(yú)龍混雜，色澤和口感也千奇百態(tài)，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求；鮮金桔不易儲(chǔ)存，需要較好的儲(chǔ)存運(yùn)輸條件。因此迫切需要聯(lián)合農(nóng)戶共同合作統(tǒng)一引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)以保證生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、綠色、健康的特色農(nóng)產(chǎn)品，依托政府的支持鋪設(shè)好物流鏈，把桂林的特色品牌做好做大。加之農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道單一，多數(shù)集中在線下和景點(diǎn)區(qū)銷售，農(nóng)戶無(wú)法充分利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行網(wǎng)上自主營(yíng)銷，使自己處于被動(dòng)的局面，眾多農(nóng)戶常出現(xiàn)虧銷、滯銷的現(xiàn)象。總而言之，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售過(guò)程遇到的壁壘較多，農(nóng)戶與商戶間迫切需要搭建一個(gè)橋梁去解決這些問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)互惠互利。

三、新型運(yùn)營(yíng)平臺(tái)的特點(diǎn)

1.促使桂林生產(chǎn)同類特色農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶成立合作社，打造區(qū)域特色品牌。特色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)銷售過(guò)程中，最突出的是小農(nóng)戶和大市場(chǎng)之間的結(jié)構(gòu)性矛盾。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售主體主要是單個(gè)農(nóng)戶，缺乏專業(yè)的生產(chǎn)銷售知識(shí)和市場(chǎng)培訓(xùn)，無(wú)法準(zhǔn)確捕捉市場(chǎng)信息、把握特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，很難融入現(xiàn)代的市場(chǎng)。因此，促使桂林生產(chǎn)同類特色農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶成立合作社，有利于當(dāng)?shù)貐^(qū)域農(nóng)民協(xié)力合作進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)、有規(guī)劃的布局和管理，更好地抵制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。除此之外，還要加強(qiáng)區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，鼓勵(lì)桂林同一地區(qū)或生產(chǎn)同類特色農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶注冊(cè)集體商標(biāo)，面對(duì)廣大消費(fèi)群體進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)示和宣傳，提升品牌的知名度。例如對(duì)桂林羅漢果、金桔、荔浦芋等分類進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)示，提高消費(fèi)者的認(rèn)可度。

2.私人定制模式下的線上電商與線下實(shí)體結(jié)合的營(yíng)銷方式。盡管市面上或者網(wǎng)絡(luò)上出售的特色農(nóng)產(chǎn)品滿目玲瑯，但多數(shù)消費(fèi)者或是因?yàn)榭谖?，或是因?yàn)榘b等原因，因而不能購(gòu)買到符合自己需求的產(chǎn)品。我們平臺(tái)定期進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查和統(tǒng)計(jì)，分析不同年齡段消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，并按規(guī)定數(shù)量接受消費(fèi)者特殊口味的私人訂制，平臺(tái)聯(lián)系當(dāng)?shù)睾献魃邕M(jìn)行生產(chǎn)，平臺(tái)將利用互聯(lián)網(wǎng)使特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程公開(kāi)、透明化，讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。同時(shí)提高特色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力，一方面，平臺(tái)在淘寶、京東、天貓等各大著名電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)網(wǎng)上商鋪進(jìn)行線上銷售，出售來(lái)自不同地方合作社生產(chǎn)的原生態(tài)特色農(nóng)產(chǎn)品，打破區(qū)域銷售局限，讓消費(fèi)者購(gòu)買到心儀的產(chǎn)品。另一方面，平臺(tái)與信譽(yù)良好的特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)體商貿(mào)企業(yè)、商鋪合作進(jìn)行線下銷售，讓消費(fèi)者可以到實(shí)體店親身體驗(yàn)，當(dāng)場(chǎng)選購(gòu)，通過(guò)掃描關(guān)注我們的微信公眾號(hào)免費(fèi)進(jìn)行品嘗，提供給消費(fèi)者親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。

3.完善的特色農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系。線上的電子商鋪為網(wǎng)購(gòu)愛(ài)好者提供對(duì)比選擇、隨時(shí)下單的便利，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的重要環(huán)節(jié)是具備完善的物流配送體系。平臺(tái)從物流覆蓋面和物流配送設(shè)備兩方面考慮選擇適合的物流公司進(jìn)行合作，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)研，與物流公司協(xié)商鋪設(shè)覆蓋多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域的物流中轉(zhuǎn)站，并在收獲季節(jié)加大配送能力，同時(shí)建立起特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，滿足特色農(nóng)產(chǎn)品保鮮需低溫儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，保證產(chǎn)品能快速送到消費(fèi)者的手中。endprint

四、促進(jìn)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)良好運(yùn)轉(zhuǎn)的發(fā)展策略

1.政府主導(dǎo)，號(hào)召成立生產(chǎn)合作社，并加大對(duì)合作社的財(cái)政及政策支持，深化打造區(qū)域特色品牌。當(dāng)前地方成立生產(chǎn)合作社的普及率較低，農(nóng)戶對(duì)品牌的觀念不夠重視，平臺(tái)的資金和人力有限，不足以完全靠自身把品牌做大、做好。在政策支持方面，通過(guò)政府的鼓勵(lì)去指引當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶成立合作社，提供統(tǒng)一健全的特色農(nóng)產(chǎn)品政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，并按相關(guān)規(guī)定給予一定補(bǔ)貼。除了資金方面，政府應(yīng)積極培養(yǎng)和引進(jìn)品牌管理人才，可從以下兩方面入手：一是重點(diǎn)培養(yǎng)品牌策劃和管理人才，使合作社品牌構(gòu)建隊(duì)伍的建設(shè)更加完善；二是從外面引進(jìn)人才，選撥各類人才到平臺(tái)負(fù)責(zé)品牌建設(shè)。

2.加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)。在物流體系建設(shè)方面，政府的財(cái)政支持很重要，大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品在流通中所需的產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)、冷藏車輛等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。同時(shí)指導(dǎo)各物流企業(yè)建設(shè)囊括大多特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域的物流中轉(zhuǎn)站，特別是在特色農(nóng)產(chǎn)品收獲時(shí)節(jié)加大配送力度。此外，政府應(yīng)制定物流整體發(fā)展規(guī)劃，加緊推進(jìn)鐵路建設(shè)，提高鐵路運(yùn)輸能力，加快鐵路貨物流通速度。推行公路村村通，完善農(nóng)村道路設(shè)施。積極推動(dòng)物流企業(yè)逐步更新物流設(shè)施和裝備，構(gòu)建優(yōu)良的信息系統(tǒng)，提高物流效率。

五、總結(jié)

本文以桂林為基點(diǎn)，探索創(chuàng)建一個(gè)新型原生態(tài)特色農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺(tái)。這是一個(gè)通過(guò)集合各地優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)戶成立合作社，因地制宜，利用現(xiàn)代新技術(shù)生產(chǎn)環(huán)保、健康的特色農(nóng)產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)靥赜械脑鷳B(tài)、綠色健康農(nóng)產(chǎn)品為特色的中轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，根據(jù)客戶具體需求促成生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的私人訂制模式，線下利用城市信譽(yù)度好的商鋪進(jìn)行實(shí)體銷售，線上通過(guò)好評(píng)電子商鋪銷售，讓農(nóng)民生產(chǎn)出的產(chǎn)品直接銷售到客戶手中。

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作者簡(jiǎn)介：梁好花（1996.07- ），女，壯族，廣西崇左人，桂林電子科技大學(xué)；謝佩玲（1995.03- ），女，漢族，廣西北流人，桂林電子科技大學(xué)；（通訊作者）唐振昌（1988.02- ），男，漢族，廣西桂林人，桂林電子科技大學(xué)，研究方向：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育endprint