影響果實甜度的因素

1品種因素

不同品種的水果甜度不一樣?；瘕埞F(xiàn)在品種種類多樣混雜，根據(jù)研發(fā)種植的時間先后可分為老品種和新品種。我們走訪觀察發(fā)現(xiàn)，金都、大紅、水晶等品種甜度要比老品種高，據(jù)我們?nèi)ツ瓴杉瘻y量的數(shù)據(jù)表明，金都、大紅的甜度可達(dá)到20%左右，而當(dāng)?shù)氐囊恍├掀贩N甜度只有15%左右。

2氣候因素

氣候因素是影響果實甜度的因素之一。

2.1光照因為只有在光照充足，溫度適宜的情況下，植物才能進(jìn)行正常的光合作用，從而制造大量的淀粉、糖類等物質(zhì)。所以在光照時間長的地區(qū)果實甜度較高。

2.2晝夜溫差植物夜間也要進(jìn)行呼吸作用，消耗白天制造的營養(yǎng)物質(zhì)，如果晝夜溫差大，晚上溫度過低，植物呼吸作用減弱，能量消耗少，物質(zhì)的積累也就相對增加。所以晝夜溫差大的地區(qū)，果子甜度一般比較高。

2.3降雨量雨水是影響果子甜度的關(guān)鍵因素，充足的雨水能保證植物進(jìn)行正常的光合作用。但是如果果實成熟期因降雨或灌溉吸收過多的水分，就會稀釋果實內(nèi)的糖分，進(jìn)而降低果實甜度。

3營養(yǎng)元素

營養(yǎng)元素是果實生長的必備因素。比如磷是生物體內(nèi)核酸的主要成分，又是作物能量代謝的主要元素，所以磷肥能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的形成、果實的成熟;鉀肥能促進(jìn)糖類的形成和運輸。因此，在果實成熟的中后期，對磷鉀的需求量很大。

4 樹體健康狀況

果實甜度的多少又與植物的綠色部位的健康狀況有很大的關(guān)系，火龍果全身都是綠色各個部位都可以進(jìn)行光合作用。光合作用其中重要功能是制造葡糖糖、各類有機(jī)質(zhì)酸等元素，結(jié)果期則直接供應(yīng)果實成長用，而枝條的優(yōu)劣又與在開花結(jié)果期以前的生長狀況有關(guān)，植物生長階段高效能的枝條越多，制造的養(yǎng)份越多，樹體儲存養(yǎng)份的效能越好，果實品質(zhì)就會提升。

增加果實甜度的方法

4.1改善土壤

土壤疏松、肥沃、呈微酸或中性，則果實甜;土壤板結(jié)粘重、偏酸，果實酸度就增加?？梢圆扇\耕和施微生物有機(jī)肥，改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、增加肥力。經(jīng)過發(fā)酵充分腐熟的有機(jī)肥是提高果實含糖量的重要措施之一。

4.2 合理施肥

掛果期要提供充足的氮、磷、鉀和微量元素，確保果實生長成熟所需的必需養(yǎng)分。

根部追肥：掛果期根部主要施高鉀水溶肥和均衡水溶肥補充養(yǎng)分，有助于改善果實品質(zhì)，增加甜度;

葉面追肥：果實著色期葉面噴施磷酸二氫鉀，一般噴兩次為好，有助于果實提早成熟和增加甜度。

4.3科學(xué)管理

合理疏花、疏果可使果樹掛果適量、葉果比相對較大，同時可使樹體通風(fēng)透光，具備良好的光照條件，提高光合作用效能;做好病蟲害管理防控，增加高效能枝條占比，提高光合作用，增加干物質(zhì)積累，提高果實甜度。