信息化教學(xué)模式在高職酒店服務(wù)英語課程中的實(shí)踐研究

【摘要】信息化教學(xué)是一種以現(xiàn)代信息技術(shù)為基礎(chǔ)的教學(xué)模式。在高職酒店服務(wù)英語的教學(xué)過程中，引入信息化教學(xué)模式，能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用信息技術(shù)的能力和創(chuàng)新能力，提高課堂效率，更好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。本文以酒店客房清潔服務(wù)為例具體闡述了信息化教學(xué)模式在酒店服務(wù)英語課程中的應(yīng)用，以期為其他課程的信息化教學(xué)改革提供范例。

【關(guān)鍵詞】信息化教學(xué)模式；酒店服務(wù)英語：實(shí)踐

【作者簡(jiǎn)介】崔懷榮（1990-），女，山東人，天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院講師，研究生，研究方向：英語教學(xué)及翻譯。

隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)計(jì)算等新技術(shù)逐步廣泛應(yīng)用和國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)+行動(dòng)計(jì)劃、促進(jìn)大數(shù)據(jù)發(fā)展行動(dòng)綱要等有關(guān)政策的出臺(tái)，慕課、微課、網(wǎng)絡(luò)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)室、課程資源共享平臺(tái)等新媒體出現(xiàn)，信息化教學(xué)模式成為國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的熱潮。信息化教學(xué)模式是根據(jù)現(xiàn)代化教學(xué)環(huán)境中信息的傳遞方式和學(xué)生對(duì)知識(shí)信息加工的心理過程，充分利用教學(xué)媒體、信息資源，構(gòu)建一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，在教師指導(dǎo)下，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性，使學(xué)生真正成為知識(shí)信息的主動(dòng)建構(gòu)者，取得良好的課堂學(xué)效果。

一、酒店服務(wù)英語課程中應(yīng)用信息化教學(xué)模式的意義

酒店服務(wù)英語課程涵蓋了英語運(yùn)用于酒店服務(wù)業(yè)的各項(xiàng)主要功能，如核實(shí)資料、給客人指路、介紹餐飲、提供建議、向客人致歉、了解兩種語言文化差異等，目的在于幫助學(xué)生系統(tǒng)地掌握有關(guān)酒店專業(yè)的基本知識(shí)和服務(wù)技能，提高學(xué)生的英語表達(dá)能力，使學(xué)生具備較高的英語對(duì)客服務(wù)能力。在本門課程中學(xué)生的英語對(duì)話能力是一大難題，高職院校學(xué)生的英語基礎(chǔ)薄弱，表達(dá)能力低，而傳統(tǒng)的課堂時(shí)間、資源有限，在提高學(xué)生的英語口語水平和傳授酒店服務(wù)英語專業(yè)知識(shí)方面很難做到協(xié)調(diào)。信息化手段的出現(xiàn)為解決這一難題提供了很大幫助。通過搭建課程平臺(tái)和借助學(xué)習(xí)通軟件，提前發(fā)放學(xué)習(xí)任務(wù)，隨時(shí)解答學(xué)生疑問和檢測(cè)學(xué)生參與度，幫助教師集中講解教學(xué)難點(diǎn)，提高了課堂效率，同時(shí)由于學(xué)生需完成課前任務(wù)和課后拓展，延長(zhǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)英語和專業(yè)知識(shí)的時(shí)間，提高了學(xué)生的英語口語水平和學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。通過課堂展示案例，場(chǎng)景再現(xiàn)，使學(xué)生真實(shí)地置身于服務(wù)工作之中，幫助學(xué)生提高英語對(duì)客服務(wù)能力，提升職業(yè)素養(yǎng)。信息化教學(xué)模式使學(xué)生真正成為課堂的主體，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和課堂的參與度，為學(xué)生將來在國(guó)際知名酒店工作奠定基礎(chǔ)。

二、信息化教學(xué)模式在高職酒店服務(wù)英語課程中的實(shí)踐

本論文以RoomCleaningService酒店客房清潔服務(wù)為例具體闡述了信息化教學(xué)模式在酒店服務(wù)英語課程中的應(yīng)用，以期為其他課程的信息化教學(xué)改革提供范例。

課前準(zhǔn)備時(shí)，教師利用超星學(xué)習(xí)通發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)書和課前學(xué)習(xí)資料，學(xué)生根據(jù)要求完成課前任務(wù)，同時(shí)教師對(duì)學(xué)生提交的作業(yè)進(jìn)行打分。

課堂實(shí)施又分為導(dǎo)-接-展-探-模-評(píng)6個(gè)環(huán)節(jié)，首先教師導(dǎo)入一則麗思卡爾頓酒店客房服務(wù)的視頻，引導(dǎo)學(xué)生回顧酒店客房服務(wù)涉及的部門、人員和相關(guān)工作內(nèi)容，引出本次課的教學(xué)目標(biāo)。隨后教師以小組形式開展流程接龍游戲。教師在學(xué)習(xí)通設(shè)置搶答環(huán)節(jié)選取小組進(jìn)行展示，小組先組內(nèi)測(cè)驗(yàn)，相互糾正，后課堂呈現(xiàn)。教師糾正學(xué)生發(fā)音，總結(jié)學(xué)生問題，鞏固學(xué)生的流程記憶。繼而教師選取學(xué)生課前準(zhǔn)備的配音，展示范例，并通過學(xué)習(xí)通發(fā)布主題討論，讓學(xué)生從配音內(nèi)容的準(zhǔn)確性、單詞發(fā)音、語調(diào)、流暢性等方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。教師總結(jié)并陳列學(xué)生在此環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，幫助學(xué)生掌握服務(wù)用語。

教師通過以上環(huán)節(jié)總結(jié)并糾正學(xué)生在課前預(yù)習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，鞏固本次課的知識(shí)要點(diǎn)。

隨后教師根據(jù)流程接龍中學(xué)生表現(xiàn)和學(xué)生在配音展示中的得分，進(jìn)行分組，綜合得分較高的學(xué)生進(jìn)入A組（1組），得分較低的學(xué)生進(jìn)入B組（3組）。教師陳列微情境，A組學(xué)生完成基本情境和進(jìn)階情境中各一種情境的討論，并匯總最佳應(yīng)對(duì)措施提交到學(xué)習(xí)通。B組同學(xué)完成基本情境中任意一種情境的討論，并匯總最佳應(yīng)對(duì)措施提交到學(xué)習(xí)通。之后各小組代表在課堂進(jìn)行陳述。小組之間互評(píng)，補(bǔ)充相應(yīng)的措施，教師最后進(jìn)行總結(jié)歸納。此后教師以微探究為基礎(chǔ)，發(fā)布角色模擬任務(wù)，教師與學(xué)生討論，匯總客房服務(wù)生進(jìn)入酒店客房后，為客人提供客房清潔服務(wù)時(shí)的4種基本情境和2種進(jìn)階情境，學(xué)生兩人一組進(jìn)行角色模擬，A組學(xué)生需選擇任意一種進(jìn)階情境進(jìn)行模擬，B組同學(xué)選擇任意一種基本情境進(jìn)行模擬，教師隨機(jī)挑選4組進(jìn)行展示。同時(shí)組織學(xué)生在學(xué)習(xí)通中“活動(dòng)——投票/問卷”對(duì)展示學(xué)生進(jìn)行打分，并通過生成的學(xué)生成績(jī)統(tǒng)計(jì)圖選出最佳小組。

根據(jù)學(xué)生的角色模擬，教師從儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、溝通能力、禮貌用語、英語應(yīng)用5方面進(jìn)行更為細(xì)致、專業(yè)的點(diǎn)評(píng)，打分。幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，從英語溝通能力和職業(yè)素養(yǎng)方面不斷提高學(xué)生水平。隨后教師對(duì)本次課進(jìn)行全局性的回顧，總結(jié)。

第三步課后拓展，教師通過學(xué)習(xí)通分享教師點(diǎn)評(píng)，微探究總結(jié)和學(xué)生上課表現(xiàn)視頻，幫助學(xué)生進(jìn)一步鞏固本課重難點(diǎn)知識(shí)。教師發(fā)布拓展任務(wù)：1.學(xué)生需完成課堂中沒有進(jìn)行的微探究和角色模擬部分，并將相關(guān)答案提交到學(xué)習(xí)通。2.學(xué)生在英語流利說軟件中酒店客房服務(wù)課程進(jìn)行配音演練。

三、結(jié)束語

信息化的時(shí)代，多種信息的結(jié)合具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ畔⒒虒W(xué)是教學(xué)發(fā)展方向和必然趨勢(shì)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)提供良好的硬件條件，教師更應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)，并結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，充分利用各種現(xiàn)代信息化手段，不斷完善教學(xué)方法、手段，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，為企業(yè)及社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)、專業(yè)型技能人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]王穎，黃睿，張皓博，尹衍林.田鐵剛高校信息化教學(xué)模式的分析與探索[J].中國(guó)管理信息化，2018：03.