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      對(duì)花青素的探究

      2018-07-08 07:55:56蘇東梅鄧順海
      世紀(jì)之星·交流版 2018年2期
      關(guān)鍵詞:花青素趨勢(shì)現(xiàn)狀

      蘇東梅 鄧順海

      [摘 要]隨著時(shí)代的發(fā)展和科研工作的不斷進(jìn)步,花青素的研究正在不斷的前進(jìn),其目的在于人類(lèi)生產(chǎn)、生活水平上產(chǎn)生良好的推動(dòng)作用,最大限度的改善固有的缺失和不足,從根本上提高科研的有效投入?;ㄇ嗨刈鳛樘烊坏纳仡?lèi)型,在應(yīng)用的領(lǐng)域中,對(duì)于食品加工、生產(chǎn)等,都會(huì)產(chǎn)生很大的積極作用,整體上的發(fā)展空間是比較大的。但是,對(duì)于花青素的具體應(yīng)用,則不能表現(xiàn)的過(guò)于傳統(tǒng),要堅(jiān)持按照新時(shí)代的發(fā)展來(lái)完成,這樣才能在今后的工作中,不斷的創(chuàng)造出較高的價(jià)值。文章針對(duì)花青素展開(kāi)討論,并提出合理化建議。

      [關(guān)鍵詞]花青素;研究;現(xiàn)狀;趨勢(shì);發(fā)展

      從客觀的角度來(lái)分析,花青素的應(yīng)用和提取,能夠加快食品安全水平的提升,由于自身表現(xiàn)為天然、無(wú)污染的特點(diǎn),因此在食品加工當(dāng)中進(jìn)行應(yīng)用,并不會(huì)造成任何的不良作用,完全能夠安全的食用,這對(duì)于人類(lèi)食物供給以及食物安全的提升,能夠產(chǎn)生較大的積極作用,整體上改善了固有的缺失和不足。但是,針對(duì)花青素的提取和應(yīng)用,還需要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)出發(fā),畢竟顏色領(lǐng)域的工作內(nèi)容是非常豐富的,必須加強(qiáng)聯(lián)合工作的有效開(kāi)展,這樣才能在未來(lái)的發(fā)展中,不斷的創(chuàng)造出較高的價(jià)值。

      一、花青素的研究現(xiàn)狀

      1.認(rèn)知理念有所提升

      我國(guó)在現(xiàn)階段的發(fā)展中,正處于一個(gè)特殊的時(shí)期,科研工作的全面落實(shí),能夠?qū)C合國(guó)力的提升,產(chǎn)生非常大的影響,如果沒(méi)有在具體工作的實(shí)施上取得理想的成績(jī),很容易在將來(lái)的發(fā)展層面上造成嚴(yán)重的隱患現(xiàn)象。為此,想要在花青素的應(yīng)用過(guò)程中取得良好的成就,必須堅(jiān)持在認(rèn)知理念方面有所提升。結(jié)合以往的工作經(jīng)驗(yàn)和當(dāng)下的工作標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)為花青素的認(rèn)知理念,能夠得到良好的鞏固,同時(shí)在很多方面都沒(méi)有出現(xiàn)嚴(yán)重的不足。首先,在花青素的應(yīng)用過(guò)程中,大部分的科研機(jī)構(gòu)或者是企業(yè),都沒(méi)有貿(mào)然的投入生產(chǎn)?;ㄇ嗨仉m然在自身的性能上非常突出,整體上的應(yīng)用也能夠取得較大的拓展,但這一新開(kāi)發(fā)的內(nèi)容,一定要堅(jiān)持大量的試驗(yàn)分析以后才能進(jìn)行,否則很難在將來(lái)的工作成績(jī)上有所鞏固。其次,在認(rèn)知理念的提升過(guò)程中,針對(duì)花青素的立項(xiàng)研究?jī)?nèi)容開(kāi)始不斷的增加,類(lèi)型層面上也不斷的豐富。從目前所掌握的情況來(lái)看,該方面的工作開(kāi)展,能夠最大限度的鞏固花青素的科研體系,確保在多個(gè)領(lǐng)域的研究?jī)?nèi)容同步進(jìn)行,一方面減少固有的缺失和不足,另一方面對(duì)花青素的綜合利用,提供更多的保障效果。

      2.工作團(tuán)隊(duì)不斷建設(shè)

      從客觀的角度來(lái)分析,現(xiàn)階段的花青素研究,已經(jīng)得到了全社會(huì)的廣泛關(guān)注,我們想要在未來(lái)的工作成績(jī)上得到較好的效果,不可能依靠單一的工作人員來(lái)完成,必須堅(jiān)持在工作團(tuán)隊(duì)的建設(shè)上投入較多的努力。調(diào)研過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)很多的科研機(jī)構(gòu)、企業(yè),都在不斷的從各個(gè)途徑來(lái)吸收和招聘生物人才,其目的在于能夠加強(qiáng)花青素研究團(tuán)隊(duì)的有效建設(shè),這樣不僅能夠在花青素的使用和空間上不斷的拓展,同時(shí)能夠最大限度的對(duì)固有的工作問(wèn)題進(jìn)行良好的解決,對(duì)于地方發(fā)展和社會(huì)的綜合建設(shè),能夠產(chǎn)生較大的推動(dòng)作用。首先,花青素的研發(fā)團(tuán)隊(duì)建設(shè),表現(xiàn)為多元化的趨勢(shì),不同團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)的研究?jī)?nèi)容存在很大的差異性,但是相互之間能夠提供輔助,這就為全局研究和整體項(xiàng)目的進(jìn)展,提供了較多的幫助,不會(huì)造成嚴(yán)重的內(nèi)部矛盾、沖突現(xiàn)象,針對(duì)將來(lái)的研究工作體系完善,奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其次,在花青素的研究團(tuán)隊(duì)建設(shè)過(guò)程中,很多內(nèi)容都在從新時(shí)代的角度來(lái)出發(fā)。例如,花青素在食品領(lǐng)域內(nèi)的確能夠取得較好的效果,可是為了在將來(lái)的工作中取得更大的突破,必須加強(qiáng)多元化的試驗(yàn)分析,尤其是花青素與哪些物質(zhì)存在不良反應(yīng),這就需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)來(lái)進(jìn)行判斷。

      3.社會(huì)調(diào)研不斷深入

      就花青素本身而言,其雖然廣泛存在于自然界當(dāng)中,但是想要在花青素的應(yīng)用層面獲得良好的成績(jī),并不是一件容易的事情,還有很多的工作需要充分的考慮。本文認(rèn)為,花青素的研究現(xiàn)狀當(dāng)中,社會(huì)調(diào)研工作也在不斷的深入,從而在整體工作的踐行上,取得了非常好的成就,各方面的工作內(nèi)容更加符合預(yù)期。首先,花青素的研究目的在于投入到各個(gè)領(lǐng)域中做出廣泛的應(yīng)用,可是如果讓消費(fèi)者被動(dòng)的接受,并不符合當(dāng)前的時(shí)代發(fā)展趨勢(shì),同時(shí)也難以得到大家的高度認(rèn)可。因此,很多科研機(jī)構(gòu)、企業(yè),都在通過(guò)社會(huì)調(diào)查的方法,觀察民眾對(duì)于花青素的了解程度、認(rèn)可程度,而后尋找到專(zhuān)業(yè)的研究方向,這樣就能夠更好的進(jìn)行深入研究,減少了傳統(tǒng)研究所造成的不足現(xiàn)象。其次,在花青素的調(diào)查工作中,涉及到的內(nèi)容是非常廣泛的。一般而言,會(huì)通過(guò)不同的社會(huì)調(diào)查方式來(lái)完成。例如:專(zhuān)業(yè)人士的意見(jiàn)和看法,能夠促使花青素的研發(fā)更加深入,在研究方向的確定過(guò)程中,可以獲得更多的幫助。普通民眾的意見(jiàn)和看法,能夠在花青素的研發(fā)過(guò)程中,按照合理化的模式來(lái)完成,充分滿足大家的需求,而不是一味的按照理論化的模式來(lái)研究,這樣肯定得不到大家的認(rèn)可。采用這樣的研究和調(diào)查方法,有利于為花青素的研發(fā)工作,提供較多的數(shù)據(jù)和信息,創(chuàng)造的價(jià)值是非常顯著的。

      二、花青素的應(yīng)用

      1.抗氧化及清除自由基功能

      就花青素本身而言,其雖然在應(yīng)用的領(lǐng)域上非常的廣泛,但是并沒(méi)有辦法在一時(shí)之間快速的投入使用,很多方面的工作開(kāi)展,都要努力從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)出發(fā),充分考慮到花青素在應(yīng)用過(guò)程中,是否具備較高的可靠性、可行性。經(jīng)過(guò)大量的探討和分析,認(rèn)為花青素在應(yīng)用的過(guò)程中,能夠取得良好的抗氧化效果。與此同時(shí),花青素在良好的融合其他物質(zhì)以后,能夠達(dá)到清除自由基功能的效果。從這一點(diǎn)來(lái)看,花青素的具體應(yīng)用,具有非常明確的方向,很多內(nèi)容都可以達(dá)到預(yù)期效果。例如,花青素屬于生物類(lèi)黃酮物質(zhì),而黃酮物質(zhì)最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明:花青素是當(dāng)今人類(lèi)發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑,也是最強(qiáng)效的自由基清除劑,花青素的抗氧化性能比VE高50倍,比VC高20倍。紫色甘薯花色苷產(chǎn)品對(duì)-OH、H2 O2,等活性氧均具有清除和抑制作用,尤其對(duì)-OH的清除能力強(qiáng)于抗壞血酸,且清除作用與濃度呈劑量關(guān)系。從這一點(diǎn)來(lái)看,花青素在抗氧化作用,清除自由基作用的實(shí)施過(guò)程中,能夠產(chǎn)生非常好的效果,整體上的發(fā)展空間是非常大的,應(yīng)堅(jiān)持在日后的研發(fā)工作中,進(jìn)一步的深入進(jìn)行。

      2.抗突變功能

      隨著花青素的研發(fā)力度不斷提升,在功能應(yīng)用的層面上,也在不斷的從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)出發(fā),其目的在于更好改善固有的缺失和不足,將多方面的工作開(kāi)展,努力按照合理化的模式來(lái)進(jìn)行,這樣才能在將來(lái)的工作上不斷的取得較大的突破??雇蛔児δ芤彩腔ㄇ嗨氐闹匾獞?yīng)用內(nèi)容?,F(xiàn)階段的很多物質(zhì)應(yīng)用,都存在突變的現(xiàn)象,這不僅對(duì)人類(lèi)的生產(chǎn)、生活造成了很大的負(fù)面影響,還容易在今后的加工和進(jìn)步過(guò)程中,不斷的產(chǎn)生嚴(yán)重的隱患。所以,針對(duì)花青素的抗突變功能做出應(yīng)用,能夠針對(duì)固有的問(wèn)題進(jìn)行良好的控制和解決,在將來(lái)的持續(xù)發(fā)展中,抗突變功能相信可以得到更好的解決,在相關(guān)項(xiàng)目的研發(fā)力度上也能夠取得較好的鞏固?;ㄇ嗨氐淖饔貌粌H使植物呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色,也具有降低酶的活性,抗變異等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素濃度的提取物能有效預(yù)防不同階段癌變發(fā)生,但花青素的個(gè)體作用并不確定,部分原因是與其它酚類(lèi)物質(zhì)等穩(wěn)定成分分離后進(jìn)行生物測(cè)定,花青素易降解。由此可見(jiàn),花青素在抗突變功能的應(yīng)用上,還有很大的開(kāi)發(fā)空間,日后應(yīng)繼續(xù)在該方面做出較多的努力,不斷的提高研發(fā)的可靠性、可行性。

      3.在食品中應(yīng)用

      花青素是天然的物質(zhì),在應(yīng)用的領(lǐng)域上是非常廣泛的。由于花青素本身的色素效果非常顯著,因此其能夠在食品中進(jìn)行良好的應(yīng)用,現(xiàn)代化的食品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中,主要是通過(guò)綠色無(wú)污染的主題,或者是安全無(wú)毒的主題來(lái)完成的,當(dāng)代居民對(duì)于健康的需求是非常強(qiáng)烈的。所以,當(dāng)花青素的研發(fā)工作中,宣布其具有無(wú)污染、無(wú)毒、有益人體的特點(diǎn)后,立刻得到了食品領(lǐng)域的廣泛歡迎,并且在食品的加工、生產(chǎn)過(guò)程中,能夠針對(duì)食品的有效運(yùn)用做出較多的保障,整體上的工作開(kāi)展,并沒(méi)有產(chǎn)生嚴(yán)重的偏差現(xiàn)象。隨著科技的發(fā)展,人們對(duì)食品添加劑的安全性越來(lái)越重視,天然添加劑的開(kāi)發(fā)利用已成為添加劑發(fā)展使用的總趨勢(shì)?;ㄇ嗨卦谑称分胁坏勺鳛闋I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑,并且可作為食品著色劑應(yīng)用于平常飲料和食品,符合人們對(duì)食品添加劑天然、安全、健康的總要求。從這一點(diǎn)來(lái)看,花青素在食品中的應(yīng)用,可以更好的減少傳統(tǒng)應(yīng)用的不足,對(duì)于將來(lái)的發(fā)展和進(jìn)步而言,完全能夠奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),整體上的研發(fā)力度應(yīng)進(jìn)一步的提升。另外,食品在社會(huì)上的需求量正在不斷的提升,尤其是在人口數(shù)量大幅度的增加后,針對(duì)花青素的應(yīng)用需要滿足不同人群的需求,堅(jiān)持在多個(gè)層面上做出較好的把控。

      三、花青素的未來(lái)發(fā)展趨向

      1.拓展應(yīng)用范圍

      從主觀的角度來(lái)分析,花青素在目前的研究工作中,已經(jīng)得到了非常廣泛的歡迎,并且在很多工作的開(kāi)展上,都能夠創(chuàng)造出較高的價(jià)值,整體上未表現(xiàn)出嚴(yán)重的缺失和不足現(xiàn)象。日后,應(yīng)繼續(xù)在花青素的研究和應(yīng)用過(guò)程中,不斷的從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)出發(fā),應(yīng)堅(jiān)持在花青素的具體應(yīng)用過(guò)程中,充分的符合人類(lèi)的生產(chǎn)、生活需求。當(dāng)代的國(guó)家發(fā)展十分迅速,社會(huì)建設(shè)力度也在不斷地提升,花青素的應(yīng)用內(nèi)容和應(yīng)用方向,都要取得良好的拓展效果,這樣才能堅(jiān)持在綜合工作的成就上,不斷取得更好的提升。例如,花青素還具有抗輻射的作用,花青素顏色因PH值不同會(huì)發(fā)生變化,大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性,對(duì)于白領(lǐng)或是長(zhǎng)期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群,花青素的功效可是不可或缺的。通過(guò)開(kāi)展這樣的應(yīng)用,能夠在化妝品領(lǐng)域的安全性方面得到良好的提升,對(duì)于固有的一些致癌物質(zhì)做出良好的取締處理,針對(duì)人類(lèi)的身心健康等,都能夠取得良好的推動(dòng)效果。值得注意的是,在花青素應(yīng)用范圍的拓展過(guò)程中,必須堅(jiān)持從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)分析,要敢于創(chuàng)新和突破。

      2.加強(qiáng)安全測(cè)試

      對(duì)于花青素而言,其在現(xiàn)階段的應(yīng)用過(guò)程中,的確能夠產(chǎn)生非常好的效果,整體上的工作落實(shí)也取得了較大的突破性。但是,花青素在今后的應(yīng)用過(guò)程中,還需要堅(jiān)持在安全測(cè)試工作上投入較多的努力,這樣才能在工作的缺失和不足上做出良好的把控效果。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家,關(guān)于安全使用物質(zhì)的話題不斷增加,同時(shí)也是民眾非常關(guān)心的內(nèi)容。所以,花青素在未來(lái)的研究和應(yīng)用過(guò)程中,必須堅(jiān)持在安全測(cè)試方面做出較多的努力。首先,關(guān)于花青素的研究方向要做出測(cè)試,自然界內(nèi)的物質(zhì)較多,不同物質(zhì)之間能夠產(chǎn)生差異性的生物化學(xué)反應(yīng),這就需要了解到哪些反應(yīng)是有益人體的,有哪些反應(yīng)是傷害人體的,通過(guò)不同的反應(yīng)對(duì)比,能夠在花青素的安全應(yīng)用方面得到良好的鞏固效果,減少錯(cuò)誤的應(yīng)用。其次,在花青素的安全測(cè)試過(guò)程中,必須堅(jiān)持對(duì)社會(huì)大眾做出滿意的交代,并且邀請(qǐng)國(guó)家的相關(guān)部門(mén)出面認(rèn)證。通過(guò)這樣的工作方法,能夠促使大眾對(duì)于花青素有一個(gè)正確的了解,這樣就能夠?qū)ο嚓P(guān)問(wèn)題的改善、解決上,不斷的取得較大的突破性,從整體上來(lái)減少固有工作的嚴(yán)重問(wèn)題,針對(duì)將來(lái)的長(zhǎng)久進(jìn)步而言,能夠奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

      四、結(jié)語(yǔ)

      花青素作為新時(shí)代的研發(fā)內(nèi)容,在很多方面都能夠推動(dòng)地方建設(shè)水平的提升,整體上的工作內(nèi)容并沒(méi)有出現(xiàn)嚴(yán)重的漏洞和不足。日后,應(yīng)繼續(xù)在花青素的研究工作中,不斷的深入開(kāi)展,努力從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)出發(fā),觀察花青素的具體應(yīng)用效果,是否能夠達(dá)到預(yù)期,是否需要進(jìn)行某些方面的特殊對(duì)待等。與此同時(shí),花青素的調(diào)研工作依然要大量的開(kāi)展,了解到民眾和不同科研領(lǐng)域內(nèi)的觀點(diǎn),減少錯(cuò)誤的研究。

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