高職旅游英語教學中培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的對策探討

賀正全 周玉賢

摘要：隨著國家和地方政府對旅游事業(yè)的大力倡導和支持以及交通的更加便利，跨境旅游越來越多。旅游英語的教學也就顯得更加重要。成功的交際活動既需要交際雙方有良好的語言能力，也需要有高深的跨文化交際意識和能力。旅游英語教學必須改變傳統(tǒng)以課本為主的教學模式，加強語言能力培養(yǎng)和跨文化交際意識和能力培養(yǎng)。從而提高學生將來從事旅游工作的職業(yè)素養(yǎng)。

關鍵詞：旅游英語；職業(yè)素養(yǎng)；培養(yǎng)

中圖分類號：G0 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）04-0054-03

旅游英語課程是高職旅游管理類專業(yè)普遍開設的一門關鍵課程。本課程在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中越來越具有重要的地位和作用。它的任務是通過各種聽說讀寫譯的外語教學活動來培養(yǎng)學生英語的聽說讀寫譯的語言能力和交際能力。目的是為學生畢業(yè)后從事旅游業(yè)各種崗位工作奠定基礎。旅游英語教學既要重視旅游知識的教學，更要重視語言能力和交際能力的培養(yǎng)，還要擔負起培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的重任。本文就如何在旅游英語教學中培養(yǎng)學生語言能力和職業(yè)素養(yǎng)做一探討。

1 高職旅游專業(yè)學生應當具備的職業(yè)素養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)是人們從事職業(yè)活動時的一種內涵和外在表象的綜合。通常包括四個方面，即職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)行為習慣和職業(yè)技能。前三項雖然是隱形的，卻是職業(yè)素養(yǎng)中最根基的部分。職業(yè)技能是支撐職業(yè)人生的表象內容。前三項屬于世界觀、價值觀、人生觀的范疇。是在人的一生中逐漸完善的。后一項是通過學校教育、學習、培訓等途徑獲得的，是相對比較容易獲得的。從事不同的職業(yè)除了需要具有共同的最基本的職業(yè)素養(yǎng)外，不同的職業(yè)還具有一些不同的對職業(yè)素養(yǎng)的要求。尤其在職業(yè)習慣和職業(yè)技能方面往往具有不同要求。

心理學界權威的“素質冰山”理論認為，如果把一個員工的職業(yè)素養(yǎng)看作一座冰山，那么浮在水面上的是員工的顯性素養(yǎng)，包括員工的資質、知識、技術技能和行為技能等；隱藏在冰山水底的是員工的隱性素養(yǎng)，包括員工的職業(yè)意識、職業(yè)道德和職業(yè)態(tài)度，在更深層次上影響著員工的職業(yè)生涯發(fā)展。

冰山浮在水面以上的只有1/8，是人們看得見的外在的職業(yè)素養(yǎng)，這些通常通過各種學歷證書、職業(yè)證書來證明，或者通過專業(yè)考試來驗證。冰山隱藏在水下部分的是整體的7/8，是人們看不見的隱性的職業(yè)素養(yǎng)。正是7/8的隱性職業(yè)素養(yǎng)決定、支撐著外在的職業(yè)素養(yǎng)。顯性職業(yè)素養(yǎng)是隱性職業(yè)素養(yǎng)的外在表現(xiàn)。職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)應該著眼于整座“冰山”而不是僅僅關注看得見的1/8。[1]

2 高職旅游英語教學中存在忽視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的現(xiàn)象

冰山理論同樣適用于旅游從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)。只有高素質的旅游從業(yè)人員才能承擔起當今社會的旅游行業(yè)發(fā)展。那么高職旅游專業(yè)學生應當具備哪些素養(yǎng)呢？除了共同的核心素養(yǎng)之外，首當其沖的就是語言素養(yǎng)和跨文化交際素養(yǎng)。

當前各個職業(yè)院校都十分重視培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。不但幾乎所有的專業(yè)課重視對學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，而且很多職業(yè)院校還開設了專門的《職業(yè)素養(yǎng)》課程。但遺憾的是，在一些公共基礎課中培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的意識還不夠強。職業(yè)教育中學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)不是一門課、也不是一位教師就能實現(xiàn)和完成的，它需要學校各個部門各種課程通力協(xié)作齊心協(xié)力來完成。

比起其他課程來，英語課程對培養(yǎng)學生的語言能力和跨文化交際意識和能力有著得天獨厚的條件。然而，在長期的英語課程教學中，甚至在旅游專業(yè)英語教學中都有忽視或輕視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的傾向。

旅游英語在多年來的教學實踐中進行了大量改革。從“課本+粉筆+黑板”到多媒體教學，再到實訓課程的開設，乃至基于地方文化資源的英語教學模式[2]的建立等不斷改進教學內容和教學方法。然而對在旅游英語教學中培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)這一點還是有所欠缺的。

3 高職旅游英語培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的措施

旅游英語和通用英語比較起來還是有較大差別的。首先旅游英語具有職業(yè)英語的特征。在旅游英語中存在大量專業(yè)術語和行業(yè)用語。并且學習旅游英語的目的就是為了實際應用。其次，旅游英語存在禮儀特征。尤其在中西方交流中所表現(xiàn)出來的不同的禮貌禮儀需要我們特別注意。最后，旅游英語具有文化特征。[3]我們之所以學習旅游英語，就是因為要接待外國游客。外國游客來中國不僅僅是看風景名勝，還要感受中國文化。所以旅游英語中存在濃濃的文化氛圍。根據(jù)旅游英語的這些特征，我們在旅游英語教學中培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)就要利用這些優(yōu)勢來重點培養(yǎng)學生在交際能力和跨文化交際意識和能力方面的素養(yǎng)。

1）在嚴格的常規(guī)管理中培養(yǎng)嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L

我們知道，學生到課堂上課是要遵守最基本的規(guī)范的。但是，隨著高等教育大眾化的發(fā)展，高職院校的學生表現(xiàn)出了一些不太適合的課堂行為。比如經(jīng)常見于網(wǎng)絡等媒體的報道——高校課堂上“1/3睡覺，1/3玩手機，剩下的1/3在聽課”的現(xiàn)象。雖然言過其實，但是高校課堂上也確實存在一些不盡如人意的地方。比如上課遲到，忘帶課本、寫字筆、作業(yè)本等現(xiàn)象比比皆是。雖然任課教師也經(jīng)常講這個問題，并且要求學生不要遲到，帶齊學習用具等，但是收效甚微。究其原因，并不是這些學生故意要和老師作對，也不是他們不求上進，而是長期養(yǎng)成了這種散漫的作風。老師看不慣，而他們自己卻不覺得有什么不對。

對此問題，筆者也嘗試多種措施和方法來解決。最終找到了一個可行的好辦法，取得了良好的效果。首先，從最基本的地方做起。要求他們上課期間必須帶上課本、寫字筆和作業(yè)本。每次開課之前檢查這三樣學習用品是否帶齊。帶一樣加一分成績，每次滿分為三分。我告訴學生這些成績最后要折算到平時成績里邊。這項工作其實就等于點名考勤?；ㄒ粯拥臅r間卻收到了不一樣的效果。開始的第一節(jié)課，有些班級有比較多的學生忘帶了作業(yè)本。于是，決定不再當場點名查學習用品，而是在臨近下課時告訴他們課間休息后檢查學習用品。趁課間休息忘帶了作業(yè)本的同學都去取回了作業(yè)本。在檢查了三次課之后，再沒有發(fā)現(xiàn)忘帶這些學習用品現(xiàn)象。這說明一是要找到合適的措施方法，二是要認真扎實地堅持不懈地去實施。等到學生養(yǎng)成良好的習慣時，那么舊的不良習慣自然也就改變了。

2）重視對學生語言能力和交際能力的培養(yǎng)

受應試教育的影響，高職英語教學中依然存在以講為主的教學現(xiàn)象。注重知識講解，重視考試及其過關率。忽略語言能力和交際能力的培養(yǎng)。造成這種情況的原因主要還是學校的教學管理政策和教師的教學理念。我們知道，通過考試衡量學生學習結果存在很大的弊端。一是學生會只為考試而學，考什么就學什么。二是考試并不能夠完全反映出學生的實際英語水平，尤其是實際應用能力往往很難考出真實水平。更何況，在實際的交際中往往是需要應用各種策略和方式及其他一些輔助手段來完成交際任務。

針對這種情況，任課教師必須改變以應試教育為目的，以知識講解為主的教學方法。樹立以言語操練為手段，以培養(yǎng)實際應用能力為目的的教學理念。通過多媒體教學，實訓課程建設，甚至到學院所在地的地方旅游景點開展體驗式教學等等形式，來提高學生實際應用英語的能力。只有加強操練，放手讓學生實際應用語言，語言能力和交際能力才會不斷提高。

另外，改革考試辦法和考試形式也是很有必要的。旅游英語要把聽說能力的測試作為重點，要盡量在考試中讓學生解決實際問題。比如可以讓學生在旅游景點做現(xiàn)場翻譯解說等，根據(jù)其表現(xiàn)評定成績?？傊覀儽仨毻ㄟ^改變教學理念來增強學生語言能力和交際能力。

3）重點培育學生的跨文化交際意識和能力

英語學習是了解西方文化和促進中西方文化交流發(fā)展的重要渠道。與外族人的交流是通過外語進行的。但僅僅有語言是不夠的。要想得體地交流還必須了解掌握外族文化。只有了解雙方的文化背景才能夠根據(jù)當時的情境進行得體有效的交流，完成交際任務。旅游業(yè)，尤其是跨境旅游，往往是多元文化激烈碰撞的行業(yè)。跨境游客往往對旅游地的文化比較感興趣。這雖然對于優(yōu)秀文化的傳播和異族文化之間的學習是有好處的，但是如果旅游從業(yè)人員不能夠很好地進行跨文化交流的話，往往會引起不快，甚至引起文化沖突。

高職旅游英語任課教師自身也應當提高跨文化交際意識。歸根到底，教師是旅游英語教學的實行者，教師的水平高低能力強弱直接影響著教學結果，影響著學生的語言能力和交際能力。不過，目前高職旅游英語任課教師的跨文化交際能力仍需提高，否則不能夠滿足快速發(fā)展的旅游業(yè)的需求?？缥幕浑H能力只有在實際交際中才能獲得提升。建議旅游英語教師去英語國家訪學，利用假期在條件許可的情況下去國外旅游。學校也應該優(yōu)先派旅游英語教師去國外進修。

總之，高職旅游英語教學中教師必須重視語言能力和跨文化交際能力的培養(yǎng)。要多開展實踐活動，在實踐中樹立起跨文化交際的意識，并在實踐中提升跨文化交際能力。

參考文獻：

[1] 艾于蘭.職業(yè)素養(yǎng)開發(fā)與就業(yè)指導[M].北京：機械工業(yè)出版社，2010（1）：261.

[2] 賀正全.構建基于地方文化資源的旅游英語教學模式探討[J].度假旅游，2017（8）：75-77.

[3] 童鵬.旅游英語的特征與翻譯策略研究[J].度假旅游.2017（7）：87-88.