李詩韻 李詩琪

今年夏天，高溫天氣影響產(chǎn)奶量，加之奶價低迷，奶牛養(yǎng)殖戶普遍感覺行業(yè)越來越難做。在原奶業(yè)此輪低迷行情中，受影響的不僅是養(yǎng)殖戶和中小型牧場，甚至多家主要養(yǎng)殖奶牛的上市企業(yè)也陷入虧損，如中國圣牧、現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)這三家港股上市公司。

成本上漲和售價低迷，奶農(nóng)退出的現(xiàn)象也在加劇。目前，國內(nèi)原奶價甚至接近歷史最低點(diǎn)，那么行業(yè)為何如此低迷？奶農(nóng)們的出路又在哪里？

奶價低迷 奶源緊張

養(yǎng)殖戶直言壓力大

9月7日，某奶牛養(yǎng)殖場經(jīng)營者告訴記者：“現(xiàn)在的收購價是3.8元/公斤，對于目前奶牛養(yǎng)殖來說，價格沒有4.5元/公斤是很難做下去的?！薄艾F(xiàn)在行業(yè)不對，連保證生存的價格都沒有。”從業(yè)十余年，經(jīng)營著多家?guī)装兕^規(guī)模牧場的李明（化名）告訴記者。

近幾個月恰好是原奶產(chǎn)量較少的時節(jié)。奶牛養(yǎng)殖有一定季節(jié)性，從11月到次年5月，是奶牛產(chǎn)量較高的季節(jié)，而5月到9月這段時間，因高溫且濕度大，奶牛不僅奶量降低，淘汰率也在上升?！澳戏矫款^牛產(chǎn)奶量每天一般在20公斤左右，最近產(chǎn)量只有17公斤?！崩蠲髡f。

奶價低迷再遇產(chǎn)量較少時節(jié)，這對部分養(yǎng)殖戶影響不小。實際上，國內(nèi)奶價低迷行情仍在持續(xù)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，原奶收購價格從今年1月到8月連續(xù)下跌近8個月。今年1月第一周，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格為3.53元/公斤，而8月第三周，我國主要省份（區(qū)）生鮮乳平均價格為3.38元/公斤，接近歷史“冰點(diǎn)”。記者注意到，自2016年1月以來，3.37元/公斤的價格是最低值。

奶價持續(xù)低迷，但養(yǎng)牛成本卻不斷走高。記者從多位中小牧場經(jīng)營者處了解到，飼料占養(yǎng)殖成本的大頭，大概為每頭牛40元/天-50元/天，加上上升的環(huán)保設(shè)備成本、土地租金、資金利息、運(yùn)輸費(fèi)用等，他們的經(jīng)營已處于虧損中?！澳戏降臍夂虿贿m合養(yǎng)牛，牛病痛多、產(chǎn)量低，飼養(yǎng)成本比北方高十多塊。”有經(jīng)營者說。

對于部分南方中小養(yǎng)殖戶來說，一方面產(chǎn)量下降，折舊增加，而南方乳企到北方購奶也更多，同樣帶來不小影響。“北方的產(chǎn)量高，一頭牛每天能產(chǎn)35-40公斤，這邊的乳企在北方每天購奶量至少150噸，價格可以達(dá)到5.4（元/公斤）?！崩蠲鬟M(jìn)一步解釋，“因為鮮奶有特殊性，今天賣不掉就只能倒掉，自己喝也消耗不完，也不可能賣給其他人，所以沒有還價能力?！?/p>

有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前國內(nèi)局部地區(qū)的原奶市場似乎又有緊缺現(xiàn)象。由于國內(nèi)多地都在“清退”牧場，南方牧場關(guān)門不少，加劇奶源不足。今年8月開始，已出現(xiàn)一些搶奶現(xiàn)象，一些南方奶販子去北方搶奶。記者聯(lián)系到的南方多位牧場經(jīng)營者認(rèn)為：“現(xiàn)在沒有到奶荒的程度，但國內(nèi)奶源確實比較緊張?！彪m然少數(shù)地方出現(xiàn)奶源緊張，但有經(jīng)營者表示，奶價并沒有漲，今年夏天對他們來說非常艱難。

奶價低迷的背后是進(jìn)口沖擊的直接影響。2013年國內(nèi)一度出現(xiàn)奶荒現(xiàn)象，但2014年開始，由于奶農(nóng)補(bǔ)欄釋放產(chǎn)能和國外大包粉進(jìn)口量驟增等原因，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)開始面臨原奶價格下降和生乳被拒收等問題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震曾介紹，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，我國乳制品進(jìn)口量從2008年的38.7萬噸，增加到了2017年的247.1萬噸。2017年進(jìn)口乳制品折合成生鮮乳達(dá)1485萬噸，占國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量的40.6%。乳制品進(jìn)口主要是原料粉，2017年進(jìn)口量是71.8萬噸，折合成生鮮乳相當(dāng)于570萬噸。

中國圣牧品牌總監(jiān)劉磊對記者表示：“目前奶價的痛點(diǎn)主要還是與國際市場有關(guān)，國際上大包粉非常便宜，對國內(nèi)生鮮乳會有影響。有些產(chǎn)品不會用生鮮乳，會直接用大包粉還原，以前用生鮮乳的產(chǎn)品都改用大包粉，對生鮮乳市場有一定沖擊?！?/p>

河北廊坊一中型牧場的營業(yè)主告訴記者，據(jù)其了解，近年來，下游乳制品加工企業(yè)大多認(rèn)為進(jìn)口原料奶充足且廉價，因此他們并“不缺奶”，收奶意愿也不強(qiáng)烈。目前，很多牧場每月和下游企業(yè)協(xié)議中的奶量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于產(chǎn)奶量，多余生乳只能低價賣出甚至倒掉。

原奶上市公司虧損嚴(yán)重

行業(yè)寒冬中，規(guī)模更大的奶牛養(yǎng)殖上市公司也陷入虧損，且部分企業(yè)虧損擴(kuò)大。其中，中國圣牧虧損額度最大。2016年，因非有機(jī)奶牛生物資產(chǎn)公平值調(diào)整虧損且應(yīng)收貿(mào)易款項撥備大幅增加，其凈利潤出現(xiàn)15%的下滑。2017年全年凈利潤虧損8.24億元;今年上半年，中國圣牧凈利潤虧損高達(dá)11.86億元。其中，生物資產(chǎn)公平值減銷售費(fèi)用的變動，虧損值達(dá)8.86億元，而“生物資產(chǎn)公平值減銷售費(fèi)用的變動”是指其奶牛作為生物資產(chǎn)價值下降。

除中國圣牧，現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)和西部牧業(yè)三家公司也都于2016年開始出現(xiàn)虧損。其中，原生態(tài)牧業(yè)今年上半年營業(yè)收入為5.37億元，凈利潤為虧損5334.2萬元，同比下降210.51%。公司表示，虧損主要由于國內(nèi)原料奶價格預(yù)期下跌致生物資產(chǎn)公平值變動減銷售成本虧損1.4億元。而今年上半年，現(xiàn)代牧業(yè)和西部牧業(yè)的凈利潤分別虧損1.4億元和虧損4161.66萬元。此外，受今年上半年原奶價格影響，一直增長較好的莊園牧場也出現(xiàn)了凈利潤下滑。

除原奶行業(yè)不景氣，在缺乏經(jīng)驗和渠道的情況下發(fā)展下游也是部分原奶上市公司的虧損原因。2016年，西部牧業(yè)出現(xiàn)虧損，其表示，除受上游畜牧業(yè)板塊拖累外，還因其向下游轉(zhuǎn)型后，新產(chǎn)品、新品牌在宣傳推廣、拓展市場過程中遇到巨大困難，造成近年來經(jīng)濟(jì)效益不斷下滑。今年7月，西部牧業(yè)兩次向關(guān)聯(lián)方轉(zhuǎn)讓資產(chǎn)，交易總計出售其16家全資及聯(lián)營的奶牛、肉牛養(yǎng)殖公司股權(quán)，試圖轉(zhuǎn)型。

在經(jīng)營效益不佳的前提下，上游牧場在環(huán)保方面所需投入的資金也讓不少原奶企業(yè)更加感到壓力。華夏畜牧興化有限公司的一位前員工告訴記者，養(yǎng)殖場的運(yùn)營中，除占比最大的飼料費(fèi)用外，污水處理費(fèi)用也是開銷大頭。在其牧場中，每噸廢水的處理費(fèi)用是31元-32元，牧場每天大概會產(chǎn)生600噸廢水，每天一個牧場的廢水處理費(fèi)需近2萬元。

中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2014年以來，中國奶牛存欄呈現(xiàn)持續(xù)下降的態(tài)勢。2016年這一數(shù)字為1413萬頭，下降幅度達(dá)6.3%，創(chuàng)五年來新低。其預(yù)測，2017年以來，因環(huán)保風(fēng)暴影響，諸多城市周邊中小牧場關(guān)閉，且環(huán)保趨嚴(yán)下牧場擴(kuò)容難度增加，全國奶牛存欄2018年或難有增長，產(chǎn)能收縮趨勢應(yīng)仍在持續(xù)。乳業(yè)專家王丁棉對記者表示，2017年，我國奶源自給率為71%，此前在73%左右，而預(yù)計今年會降至70%，自給率一直處于下降趨勢。

面對多重壓力，原奶企業(yè)應(yīng)該如何破局？

措施：政策支持+下游反哺

當(dāng)前，與上下游企業(yè)進(jìn)一步結(jié)合是原奶企業(yè)走出困境的出路之一。北京東石北美牧場科技有限公司創(chuàng)始人、執(zhí)行總裁蘇吳表示，如今養(yǎng)殖企業(yè)上岸基本上有兩個辦法，即垂直一體化的往前或者往后。向前是投靠更上游的飼料供應(yīng)商，向后則是投靠下游的乳制品加工企業(yè)。記者梳理發(fā)現(xiàn)，在資本市場中并不難發(fā)現(xiàn)這類下游企業(yè)的“投靠”案例。如現(xiàn)代牧業(yè)與蒙牛的合作、中國圣牧與上游飼料企業(yè)大北農(nóng)的合作。從業(yè)績上來看，在蒙牛的扶持下，現(xiàn)代牧業(yè)的經(jīng)營狀況明顯好轉(zhuǎn)。二者合作期間，蒙牛承擔(dān)了其下游業(yè)務(wù)的市場推廣等銷售費(fèi)用，還承擔(dān)了現(xiàn)代牧業(yè)大部分生乳的收購任務(wù)。

蘇昊分析稱：“客觀來看，原奶企業(yè)往上游和往下游投靠都是不得已而為之。但對比來看，投靠下游或許是個更明智的選擇，這樣起碼能保證奶源盡量賣得出去。”但蘇昊同樣表示，所謂“投靠”并不能真正解決原奶行業(yè)當(dāng)前的問題。隨著牧場退奶現(xiàn)象的加劇，2018年下半年將是原奶大行業(yè)一個十分緊要的關(guān)頭。

蘇昊建議，為幫助原奶企業(yè)渡過難關(guān)，在國家層面，應(yīng)轉(zhuǎn)變對原奶企業(yè)的補(bǔ)貼方式，將各類補(bǔ)貼匯集到一起，盡量做到?？顚ｍ?，一比一配。同時下游乳制品加工商應(yīng)開始對上游原奶行業(yè)進(jìn)行“反哺”，遏止當(dāng)前原奶行業(yè)的“去勢化”過程，幫助原奶行業(yè)的振興。

在中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉玉滿看來，“奶牛養(yǎng)殖，尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖對土地的需求屬于剛性需求?！彼瑫r指出，發(fā)展奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖并非規(guī)模越大越好，奶牛養(yǎng)殖業(yè)要與種植業(yè)相結(jié)合。

當(dāng)前國家的一些政策，也正支持原奶行業(yè)及企業(yè)走出“寒冬”。今年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬相關(guān)單位公布了生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復(fù)原乳鑒定標(biāo)準(zhǔn)四個國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的討論稿，首次提出將對生乳質(zhì)量實施分級制度。業(yè)內(nèi)人士分析稱，這一新標(biāo)準(zhǔn)有利于加工企業(yè)進(jìn)一步尋找優(yōu)質(zhì)奶源，體現(xiàn)國內(nèi)生乳的品質(zhì)優(yōu)勢，規(guī)范大包粉的使用，對上游原奶企業(yè)做到進(jìn)一步的保護(hù)。劉磊也向記者表示：“現(xiàn)在整個行業(yè)還是提倡優(yōu)質(zhì)乳，盡量以生鮮奶為主，生鮮乳沒有經(jīng)過還原和高溫，在質(zhì)量上會更好?！?/p>

此外，6月11日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》（以下簡稱《意見》），其中再度表明上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)良性發(fā)展的重要性?！兑庖姟芬螅?020年國內(nèi)100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上?！兑庖姟愤€鼓勵政府引導(dǎo)乳企、奶農(nóng)建立價格協(xié)商機(jī)制，簽訂長期購銷合同。這有利于養(yǎng)殖戶提高抗風(fēng)險能力，保護(hù)原奶收購價格，促進(jìn)奶農(nóng)積極性。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，9月第二周，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格為3.45元/公斤，比前一周上漲0.6%。盡管奶價有小幅上漲，但國內(nèi)原奶業(yè)走出“寒冬”的時間還需靜待觀察。