汪淑芬　胡體旭

摘要：文章分析了蔬菜生理生態(tài)學(xué)等高校專業(yè)課程的教學(xué)現(xiàn)狀和現(xiàn)有教學(xué)模式存在的問題，提出通過豐富完善教學(xué)內(nèi)容，選擇互動(dòng)式的教學(xué)方法，以及加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課的創(chuàng)新性等方面，提高課程教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：蔬菜生理生態(tài)學(xué)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）49-0122-02

隨著人們生活水平日益提高，園藝產(chǎn)品在人們生活和餐桌上占越來越重要的位置，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜也成為當(dāng)前園藝產(chǎn)業(yè)的基本生產(chǎn)資料之一，培養(yǎng)具有蔬菜栽培育種相關(guān)專業(yè)知識(shí)的人才也顯得尤為重要，因此我校園藝學(xué)院為園藝專業(yè)的學(xué)生開設(shè)了一系列專業(yè)限選課使學(xué)生了解園藝植物和園藝產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位，我國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與發(fā)展趨勢(shì)，掌握?qǐng)@藝植物的生物學(xué)與生理生化相關(guān)性質(zhì)、生產(chǎn)原理與技術(shù)、質(zhì)量檢驗(yàn)原理與方法和加工包裝及貯藏等技術(shù)。以《蔬菜生理生態(tài)學(xué)》為例，為了保證學(xué)生在專業(yè)課有限的學(xué)時(shí)內(nèi)，可以將理論知識(shí)聯(lián)系實(shí)踐操作，本門課程將32個(gè)學(xué)時(shí)分為了24個(gè)理論學(xué)時(shí)和8個(gè)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，旨在引導(dǎo)學(xué)生有機(jī)結(jié)合理論知識(shí)與實(shí)踐操作，培養(yǎng)其分析問題和解決問題的能力[1]。

一、教學(xué)現(xiàn)狀

部分專業(yè)課程教學(xué)過程中，存在教學(xué)內(nèi)容過多，教學(xué)方式單一及考核方式不夠客觀公正的問題。在教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上，以《蔬菜生理生態(tài)學(xué)》為例，由于目前教學(xué)內(nèi)容過多而學(xué)時(shí)有限，為了在有限時(shí)間內(nèi)盡量將知識(shí)更多傳授，容易造成課程內(nèi)容中更多局限書本知識(shí)，關(guān)于蔬菜生理生態(tài)學(xué)前沿知識(shí)涉及較少，一方面容易造成內(nèi)容單調(diào)枯燥，學(xué)生發(fā)現(xiàn)老師講課就在照搬書本，還不如自己看書，從而降低學(xué)習(xí)積極性；另一方面由于內(nèi)容比較陳舊，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于現(xiàn)有發(fā)展水平，容易造成產(chǎn)學(xué)研脫節(jié)，不利于學(xué)生專業(yè)技能的獲取。在教學(xué)方式上，目前大多數(shù)專業(yè)課程主要采用傳統(tǒng)的教師主講學(xué)生聽課的形式，啟發(fā)式、發(fā)現(xiàn)式等注重學(xué)生主體的教學(xué)方法使用較少，不利于培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。在考核方式上，大多數(shù)專業(yè)課程仍著重于期末考試，成績(jī)所占比重過高，因此學(xué)生多采取考前突擊，臨時(shí)抱佛腳的方式來應(yīng)付期末考試，這樣會(huì)造成部分平時(shí)上課不聽講考前突擊三天輕松獲取高分的情況發(fā)生，嚴(yán)重打擊認(rèn)真學(xué)習(xí)的學(xué)生的積極性，導(dǎo)致學(xué)生重結(jié)果輕過程，為考試而學(xué)習(xí)，這樣不僅影響教學(xué)質(zhì)量，更不利于學(xué)生專業(yè)能力的獲取。

二、教改舉措

1.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。為了確保學(xué)生在掌握理論基礎(chǔ)的同時(shí)，具備從理論聯(lián)系實(shí)踐分析和解決蔬菜生產(chǎn)技術(shù)問題的能力。在理論教學(xué)部分中，提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，首先是科學(xué)地完善理論教學(xué)的內(nèi)容，保證教學(xué)內(nèi)容既要有一定的理論深度，又突出實(shí)踐性和前沿性[2]。此外，教師應(yīng)充分發(fā)揮在教學(xué)中的主導(dǎo)作用，在有限的24學(xué)時(shí)內(nèi)做到教學(xué)內(nèi)容科學(xué)完善，主次分明，盡可能地完善學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)體系，且讓其對(duì)目前的整體發(fā)展輪廓藍(lán)圖有一個(gè)大體的了解。蔬菜種子發(fā)育和發(fā)芽生理生態(tài)是理論教材中重點(diǎn)講述的內(nèi)容，然而在教學(xué)過程中本人發(fā)現(xiàn)，其中部分理論知識(shí)如“種子形態(tài)構(gòu)造”等在前期先修課程如《植物學(xué)》《植物遺傳學(xué)》等課程中已經(jīng)涉及，再次詳細(xì)講解會(huì)造成課程內(nèi)容的重復(fù)，增加課程枯燥感，影響教學(xué)效果，故這部分內(nèi)容可以根據(jù)學(xué)生對(duì)該知識(shí)點(diǎn)的實(shí)際掌握情況，進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭h減。此外，對(duì)于“蔬菜種子發(fā)芽的生態(tài)條件”等這類本課程的重點(diǎn)特色內(nèi)容，可以適度增加教學(xué)內(nèi)容的學(xué)時(shí)。在本課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，宜選擇最具本門課程代表性以及用途最為廣泛的實(shí)驗(yàn)作為實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容[3]。最終，經(jīng)過32學(xué)時(shí)的理論和實(shí)踐學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從理論聯(lián)系實(shí)踐分析蔬菜生產(chǎn)栽培等技術(shù)問題的能力，并能提出解決問題的意見和建議。

2.教學(xué)方法靈活多變。本人在授課過程中，采取“問題教學(xué)法”“引導(dǎo)教學(xué)法”“理論與實(shí)踐相結(jié)合”“講授、操作與討論相結(jié)合”等教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)及分析解決問題的能力，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。（1）多媒體課件與板書結(jié)合。保證課件做到圖文并茂，層次清晰，方便快捷。多媒體課件中豐富的圖片、經(jīng)典的表格和簡(jiǎn)潔的文字能將枯燥抽象的文字描述圖片化和具象化，便于教師不再以照本宣科的方式進(jìn)行教學(xué)，而是將主要時(shí)間精力集中于重點(diǎn)問題的闡述、難點(diǎn)問題的剖析上，明顯改善了課程教學(xué)效果。例如在講授“蔬菜抗逆機(jī)制與抗逆調(diào)控”時(shí)，用板書重點(diǎn)講述蔬菜在各種逆境下的生理機(jī)制變化及內(nèi)部蘊(yùn)含機(jī)理，同時(shí)結(jié)合多媒體展示目前最新研究進(jìn)展，增大了課堂教學(xué)信息量，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高了教學(xué)效果[4]。（2）增加課堂和學(xué)生的互動(dòng)環(huán)節(jié)。在課程教學(xué)過程中，本人強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，靈活運(yùn)用“問題教學(xué)法”“引導(dǎo)教學(xué)法”“范例式教學(xué)法”等多種教學(xué)方法以改善和活躍課堂氣氛，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和獨(dú)立思考的能力，順利完成教學(xué)內(nèi)容。例如在每堂課開始之前，為充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，使其迅速進(jìn)入本門課程情境，可以根據(jù)本節(jié)課程內(nèi)容，“追蹤”蔬菜科學(xué)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例。例如在講授蔬菜品質(zhì)調(diào)控之前先講授近期黃三文教授發(fā)表在植物頂級(jí)期刊《Science》上關(guān)于黃瓜苦味形成的新聞，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和和動(dòng)力，提升學(xué)習(xí)興趣。在課堂講授中適時(shí)穿插提問互動(dòng)，提高學(xué)生的課堂參與感以及學(xué)習(xí)的熱情。在實(shí)驗(yàn)課時(shí)，不僅教師本人示范，還邀請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行操作示范，增加學(xué)生的參與度?？傊n堂教學(xué)以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，通過提問式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)等方法，提高學(xué)生的參與度和主觀能動(dòng)性。課外引導(dǎo)學(xué)生深入生產(chǎn)實(shí)際，理論聯(lián)系實(shí)際地學(xué)習(xí)，提升學(xué)習(xí)效果[5]。（3）充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)步，學(xué)生獲取知識(shí)的渠道更加廣泛，因此，針對(duì)目前課堂教學(xué)學(xué)時(shí)不夠的客觀事實(shí)，教師可鼓勵(lì)學(xué)生課后利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。例如：在講授蔬菜產(chǎn)品器官形成與發(fā)育的時(shí)候，在課后讓學(xué)生歸納比較不同產(chǎn)品器官蔬菜在其產(chǎn)量形成過程中的生理生態(tài)差異及對(duì)應(yīng)的調(diào)控方式，讓學(xué)生在整理資料的時(shí)候加深理解。同時(shí)，還為學(xué)生提供相關(guān)精品課程教學(xué)網(wǎng)站，以及參考文獻(xiàn)等供學(xué)生學(xué)習(xí)、討論與交流。幫助學(xué)生形成主動(dòng)探索問題、主動(dòng)獲取知識(shí)及主動(dòng)解決問題的積極學(xué)習(xí)方式[6]。（4）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課的設(shè)計(jì)性和綜合性。在《蔬菜生理生態(tài)》課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)部分中，主要實(shí)驗(yàn)內(nèi)容集中在蔬菜種子發(fā)育和發(fā)芽生理生態(tài)和蔬菜幼苗生理生態(tài)與抗逆調(diào)控。在授課過程中我發(fā)現(xiàn)，本課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要重視學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練，在系統(tǒng)性方面則相對(duì)較弱，學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中處于被動(dòng)聽的地位，不愿意去主動(dòng)思考，課上根據(jù)課件機(jī)械操作，課后照抄課件完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，從而嚴(yán)重影響教學(xué)質(zhì)量。因此，提高《蔬菜生理生態(tài)學(xué)》實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵在于在實(shí)驗(yàn)過程中增加學(xué)生的主導(dǎo)地位，增加他們的主觀能動(dòng)性。因此，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，本人會(huì)給予學(xué)生一定范圍內(nèi)的選擇自由，支持學(xué)生選取不同的蔬菜品種作為實(shí)驗(yàn)材料，或測(cè)定不同酶的酶活，鼓勵(lì)他們閱讀文獻(xiàn)查閱資料設(shè)計(jì)不同的實(shí)驗(yàn)方案，并比較歸納不同方案的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。例如在進(jìn)行“蔬菜幼苗生理生態(tài)與抗逆調(diào)控”實(shí)驗(yàn)時(shí)，會(huì)支持學(xué)生按實(shí)驗(yàn)小組查閱資料，對(duì)實(shí)驗(yàn)方案（選測(cè)不同番茄材料CAT或POD活性）進(jìn)行初步設(shè)計(jì)；教師在對(duì)各方案進(jìn)行評(píng)估，討論并確定每一實(shí)驗(yàn)小組最終的方案，并在實(shí)驗(yàn)結(jié)果出來后比較分析不同處理方式的結(jié)果。這種由學(xué)生自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的改革措施不僅可以加深他們對(duì)這一知識(shí)點(diǎn)的理解，還可以在實(shí)驗(yàn)過程中提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性和積極性，鍛煉他們思考問題和解決問題的能力[7]。

教材是學(xué)生了解該課程內(nèi)容“窗口”，老師授課是學(xué)生學(xué)習(xí)該課程的關(guān)鍵，通過更新教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)方法和手段，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)，主要表現(xiàn)在：教學(xué)內(nèi)容科學(xué)完善，主次分明，并緊密聯(lián)系學(xué)科及產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力；教學(xué)方法新穎、直觀、靈活多變、信息豐富，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，積極參與課堂討論；實(shí)驗(yàn)課程上增加學(xué)生的自主性，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作技能的訓(xùn)練，鼓勵(lì)學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析、歸納，尋找實(shí)驗(yàn)問題原因的線索，針對(duì)線索提出對(duì)應(yīng)解決措施，學(xué)會(huì)分析問題和解決實(shí)際問題的思路、方法和技巧，理論聯(lián)系實(shí)際地學(xué)習(xí)，提升學(xué)習(xí)效果。

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