糖吃多了有什么壞處？

最近，世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布報(bào)告建議，禁止生產(chǎn)商在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。主要是因?yàn)樘浅远嗔藢?duì)孩子的健康不利。WHO的評(píng)估認(rèn)為，添加糖攝入過(guò)多會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，如果經(jīng)常吃太多糖，勢(shì)必會(huì)影響其他食物的攝入，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，畢竟糖分是有能量的，吃太多就不會(huì)感覺(jué)餓，自然會(huì)影響正餐。糖吃多了還會(huì)長(zhǎng)胖，而肥胖又可能會(huì)增加患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病、高血壓等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。而且，很多人吃完后不及時(shí)刷牙或者刷牙也不科學(xué)，就很容易出現(xiàn)齲齒。

無(wú)糖棒棒糖為啥是甜的？

無(wú)糖棒棒糖沒(méi)有糖，但為什么是甜的呢？其實(shí)是因?yàn)樗玫氖翘鹞秳?/p>

甜味劑是一種能產(chǎn)生甜味，但卻幾乎不會(huì)產(chǎn)生能量的物質(zhì)，它又叫低能量甜味劑（Low-calorie sweeteners）。目前常用的甜味劑主要包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等;高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖;以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。

甜味劑是食品添加劑中的一個(gè)類別，在過(guò)去的一百多年間，甜味劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等很多我們常見(jiàn)的食品和飲料中。

出場(chǎng)專家 阮光鋒

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)成員。

甜味劑有什么特點(diǎn)？

用甜味劑做的棒棒糖，有什么優(yōu)點(diǎn)呢？

首先，甜味劑的甜度非常高，大多數(shù)甜味劑的甜度相當(dāng)于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，比如，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。由于他們的甜度大，所以只需極少的量就能獲得相當(dāng)于很多糖的甜度。無(wú)糖棒棒糖用甜味劑，只需要很少的量就可以很甜。

其次，甜味劑的能量非常低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量。所以，我們可以在享受甜味的同時(shí)，減少能量的攝入，如果再注意控制其他能量攝入，對(duì)控制體重也有好處。

另外，甜味劑也有益于牙齒。甜味劑由于不會(huì)產(chǎn)生能量，食用含有甜味劑的食物還能減少因糖攝入帶來(lái)的齲齒風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，就不用擔(dān)心孩子吃糖而長(zhǎng)齲齒了。

為什么木糖醇能保護(hù)牙齒？

簡(jiǎn)單地科普一下，一般我們吃糖后，口腔里牙菌會(huì)跑出來(lái)“吃掉”糖的渣渣，產(chǎn)生酸，腐蝕牙釉質(zhì)，形成牙洞，導(dǎo)致可怕的齲齒產(chǎn)生。但如果碰到的是木糖醇，雖然也能把它“吃了”，但卻無(wú)法消化它，牙菌的數(shù)量就會(huì)減少，從而降低了患齲齒的概率。

無(wú)糖棒棒糖會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害嗎？

對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，最擔(dān)心的就是吃了用甜味劑做的棒棒糖會(huì)對(duì)孩子的健康產(chǎn)生危害。其實(shí)，只要是按規(guī)定使用甜味劑，不論是對(duì)成人還是孩子，它都是安全的。由于甜味劑很容易溶解在水里，且較穩(wěn)定，所以，它在食品加工中應(yīng)用非常廣泛。目前，甜味劑在美國(guó)、歐盟及中國(guó)等一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)廣泛使用，有的品種使用歷史已長(zhǎng)達(dá)一百多年。

從國(guó)際范圍來(lái)看，甜味劑的安全性已得到國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定。比如，國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟食品安全局、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局、澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、加拿大衛(wèi)生部，包括我國(guó)等對(duì)所批準(zhǔn)使用的甜味劑的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

有人可能會(huì)說(shuō)，那萬(wàn)一有的商家多加呢？其實(shí)，也不用太擔(dān)心。首先，甜味劑的甜度非常大，多加就容易太甜、齁得慌，孩子們的嘴巴都叼著呢，不好吃他們肯定不會(huì)吃的。其次，就算多加一點(diǎn)，也不用太擔(dān)心，因?yàn)樘鹞秳┑陌踩u(píng)估也有很大的安全系數(shù)（通常是100倍），正常飲食一般也不會(huì)有危害。目前的調(diào)查顯示，兒童攝入低熱量甜味劑的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全限ADI值。

可以給孩子吃無(wú)糖棒棒糖嗎？

無(wú)糖棒棒糖是用甜味劑做的，甜味劑不含能量，對(duì)控制體重和預(yù)防齲齒都是有好處的，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，也是安全的。如果孩子確實(shí)想吃糖，與其直接給他吃糖，那還是給他一根無(wú)糖棒棒糖吧，是一種不錯(cuò)的選擇。

不過(guò)，從健康飲食的角度，還是要盡量控制寶寶不要吃太多甜食。因?yàn)槿绻麑殞毧偸浅蕴嗵鹗常苋菀子绊懰哉?，還很容易發(fā)生偏食和挑食。