好面包要“硬淡糙”

夏朋濱

挑選面包有個(gè)“三字經(jīng)”——硬、淡、糙。

從熱量上說(shuō)，越硬的面包熱量越低。而軟質(zhì)面包油脂約占10%，例如起酥派、千層面包等，不宜多吃。

面包也可能是高鹽食品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清營(yíng)養(yǎng)成分表上的鈉含量，盡量選擇口味“淡”點(diǎn)的產(chǎn)品。

全麥面包由于含有麩皮，往往不會(huì)“白白凈凈”，相反顏色常是略有焦黑且質(zhì)地粗糙。購(gòu)買(mǎi)時(shí)多看食品配料表，選“全麥粉”排第一位的。