趙憲鈞

烏鱧屬鱸形目、鱧科、鱧屬，在我國分布較廣，有鰓上輔助呼吸器官，對缺氧的忍耐性強(qiáng)，能于水溝、池塘或水庫的淺水區(qū)等水體自然繁殖，適應(yīng)范圍廣， 是一種生長快、經(jīng)濟(jì)價值高的兇猛性魚類。烏鱧含肉量高， 肉質(zhì)鮮美， 營養(yǎng)價值高， 醫(yī)藥上還有補(bǔ)血、收斂作用，成為外科手術(shù)后食用的滋補(bǔ)品 ，深受廣大消費者的青睞和歡迎，具有廣闊的發(fā)展空間和良好的市場前景，是我國目前較為普遍的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

但是隨著市場形勢的不斷發(fā)展和變化，烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨著環(huán)保、資金、技術(shù)、安全等諸多因素的困擾，尤其是在當(dāng)前全社會大力倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全理念的大背景下，烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也需要在產(chǎn)品供給側(cè)改革和品種優(yōu)化、技術(shù)升級上，不斷實現(xiàn)突破、創(chuàng)新和發(fā)展。

要實現(xiàn)烏鱧的規(guī)?；⒖茖W(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，首先要在親魚培育和人工孵化上下功夫，以解決苗種供應(yīng)和人工馴養(yǎng)的瓶頸和難題，從而實現(xiàn)烏鱧人工養(yǎng)殖的全過程質(zhì)量安全控制，提高養(yǎng)殖質(zhì)量、效益和水平。近年來，河南省三門峽市漁業(yè)管理部門在烏鱧親魚培育和人工孵化等方面進(jìn)行了大膽的嘗試和探索，取得了顯著成效，現(xiàn)將烏鱧親魚養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。

一、技術(shù)支撐

一個產(chǎn)業(yè)的培育、成長、發(fā)展和壯大，離不來技術(shù)的支撐和支持。為加快烏鱧產(chǎn)業(yè)的綠色、安全、健康、長足發(fā)展，三門峽市漁業(yè)管理部門制定了《烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，并于2012年由三門峽市技術(shù)監(jiān)督局以地方標(biāo)準(zhǔn)的形式對外發(fā)布，填補(bǔ)了我市沒有水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的這一空白，使烏鱧養(yǎng)殖有章可循，《烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》對烏鱧的養(yǎng)殖全過程進(jìn)行了梳理和總結(jié)，使烏鱧養(yǎng)殖的每個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，都做到可控、可查、可檢索、可追溯，為實現(xiàn)烏鱧的規(guī)?；?、科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，打下了良好的基礎(chǔ)。

培育足量、體格健壯、優(yōu)質(zhì)無病的成熟親魚是親魚人工繁殖的基礎(chǔ)。要想獲得成熟合格的親魚，必須滿足親魚生長發(fā)育的要求，采取適宜的飼養(yǎng)管理方法。為做好烏鱧親魚的培育，三門峽市漁業(yè)管理部門還在《烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的基礎(chǔ)上，制定了《烏鱧親魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，該規(guī)范主要包括烏鱧親魚池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)境條件、親魚選擇、親魚放養(yǎng)和飼養(yǎng)管理技術(shù)，該技術(shù)規(guī)范適用于烏鱧親魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的全過程有效控制，是指導(dǎo)親魚養(yǎng)殖的規(guī)范性文件。

二、關(guān)鍵節(jié)點

1.親魚池的選擇：親魚培育池是親魚的生活環(huán)境，培育池的優(yōu)劣直接影響到親魚的生長發(fā)育和成活率。親魚培育可以單養(yǎng)，也可與其他家魚混養(yǎng)，應(yīng)視當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定。親魚培育池應(yīng)水源充沛，排灌方便，陽光充足，池底無淤泥或有少量淤泥，底平坡好，容易捕撈。面積以300～700m2為好，水深以1.0～1.5m為宜。池形為長方形，東西走向。有條件的地方最好在池子四周或一邊種植水浮蓮、水葫蘆或水花生等水生植物帶，面積為池子的1/5左右，這樣既可防止烏鱧外逃，又可遮蔭降溫，還可調(diào)節(jié)水質(zhì)，有利烏鱧親魚生長發(fā)育。與其他家魚混養(yǎng)時，除了具備適合的池塘環(huán)境條件外，還要求水上池坡要高，以防烏鱧跳出水面潛逃。若水位高時，池子四周要設(shè)防逃網(wǎng)。

2.親魚池的清整：親魚放養(yǎng)前，必須徹底清塘，以消滅病原體、殺死敵害及改善水質(zhì)，以利親魚生長發(fā)育。親魚單養(yǎng)塘，在放養(yǎng)親魚前用生石灰或漂白粉徹底清塘（清塘方法：干塘每平方米用生石灰200g，或漂白粉15g；帶水清塘用量適當(dāng)增加，以殺盡敵害為準(zhǔn)，一般水深1m時，每平方米用生石灰400g，或漂白粉40g）。與其他家魚混養(yǎng)時也應(yīng)徹底清塘，方法同上。

3.親魚放養(yǎng)：親魚最好在上年的冬季之前放養(yǎng)，最遲不超過當(dāng)年3月底。雌、雄親魚按1∶1比例分池飼養(yǎng)。雌、雄親魚鑒別見表1。

選擇親魚時，應(yīng)選2～3齡的，雌魚個體重在1kg以上，雄魚個體重在1.5kg以上，體質(zhì)健壯，無病無傷，體態(tài)端正，個體均勻，性腺發(fā)育較好。親魚放養(yǎng)量，按每畝水面單養(yǎng)放200kg，與其他家魚混養(yǎng)放50～100kg。

三、注意事項

1.放養(yǎng)池的大小應(yīng)根據(jù)每一次繁殖量的多少而定。例如一次能繁殖50～70對，基本上按每10m2放養(yǎng)1對的原則，則選擇0.6～1畝的池塘；如果一次只能繁殖30～40對，則選擇0.3～0.6畝的池塘。其主要原因是，當(dāng)親魚性腺已成熟時最好是一次捕撈，一次催產(chǎn)，不宜多次捕撈。因為烏鱧拉網(wǎng)捕撈起捕率較低，一般是將池水抽干捕捉，對親魚刺激很大。池塘過大，親魚過分集中，多次抽干，多次捕撈，不僅浪費人力、物力，而且多次強(qiáng)烈刺激，會造成親魚的性腺退化，影響后面幾批的催產(chǎn)效果。所以應(yīng)采取每池的放養(yǎng)量和每次繁殖量配套的原則選擇親魚池的大小。池深1.5～2.0m為宜，灌水1.0～1.5m，池埂高出水面0.5m以上。若池深只有1.0～1.2m，水仍可灌到0.8～1.0m，四周插上竹籬笆或舊魚網(wǎng)圍欄，高1.5 m，防止烏鱧跳出池塘。

2.放養(yǎng)前做好魚池的清整消毒工作，一般采用干塘消毒。若淤泥過厚的要挖掉過多的淤泥，留下20cm左右。每畝用50～75kg生石灰清塘，灌水10天后可以放養(yǎng)親魚。在池中養(yǎng)殖少量的水花生、水葫蘆等水生植物，以供烏鱧隱避棲息，同時有防逃作用。如果選擇的親魚是野生的，親魚池中可放養(yǎng)一些小雜魚，規(guī)格要小，不宜過大。

表1 烏鱧雌雄親魚鑒別表

3.親魚的放養(yǎng)關(guān)鍵是密度、時間和雌雄比例。密度一般按每畝放養(yǎng)100～150kg，最多不超過200kg。應(yīng)按親魚的規(guī)格大小而定，一般在150～250尾左右。密度不宜過高也不宜過低，過高會影響親魚的活動空間，過低不容易馴養(yǎng)，特別是野生親魚，這些都會影響親魚的性腺發(fā)育。時間安排于3月份。3月到4月，水溫在20～25℃，攝食比較旺盛。親魚通過捕撈、運輸，特別是野生親魚到了新的生態(tài)環(huán)境中，使之適應(yīng)新環(huán)境主動攝食，恢復(fù)體質(zhì)，而且可以促進(jìn)性腺的發(fā)育，提高雌魚的懷卵量。放養(yǎng)時雌雄基本上按1∶1的比例混養(yǎng)。親魚下池前采用2%～3%的食鹽水消毒或用30mg/kg的福爾馬林溶液藥浴10分鐘左右，消毒后放入已準(zhǔn)備好的親魚池。