周大鵬

藥膳是我國傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰，既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。下面為大家推薦三款春季養(yǎng)生藥膳。

1、銀耳枸杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、鹽、味精各適量。

制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加水豆粉、料酒、姜汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗凈待用。將鍋置火上，放入清湯，加以上調(diào)料，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，等雞肝剛熟，將茉莉花撒入碗內(nèi)即可。

功效：補肝益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。適合春季常服。

2、二姜養(yǎng)生粥

原料：干姜1-3克，高良姜3-5克，粳米100克。

制法：先煎干姜、高良姜，取汁，去渣，再入粳米同煮為粥。

功效：此粥具有暖和脾胃，散寒止痛的功效。

3、酸棗仁米粥

原料：粳米100克，酸棗仁15克，冰糖10克。

制法：酸棗仁入干鍋炒黃，碾末備用。粳米淘洗干凈，浸泡半小時后放入鍋中，注入約1000毫升冷水，用大火煮沸后改用小火熬煮。粥將稠時加入酸棗仁末，續(xù)煮至粥成，加冰糖調(diào)味即可，宜空腹食用。

功效：寧心安神。適用于心悸、失眠、心煩的人群。