李曉璐

【摘 要】隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我國對旅游專業(yè)人才的需求也呈現(xiàn)出不斷增長的趨勢，這對中等職業(yè)學校的旅游教學是一個巨大的挑戰(zhàn)和機遇。近年來，中職旅游專業(yè)有了更好的發(fā)展，改變了傳統(tǒng)的教學模式，加強了師資方面的建設(shè)，旅游企業(yè)對高校輸送了一批批專業(yè)人才，但仍存在教學課程理論和實踐基地多方面的問題，那么，針對當前旅游教學實際情況，必須努力提高旅游專業(yè)實踐教學，滿足旅游市場發(fā)展和人才培養(yǎng)的要求。

【關(guān)鍵詞】職業(yè)旅游；專業(yè)教學；實踐性

【中圖分類號】G711 【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）10-0086-01

一、旅游專業(yè)教材存在局限性

近年來，中職旅游專業(yè)教材不斷更新，但仍存在一定的局限性，不能滿足專業(yè)教學的需要。目前，高等教育出版社發(fā)布的“導游實踐”，“旅游科學概論、中國旅游地理等教材，在教學的過程中被發(fā)現(xiàn)教材主要是教學設(shè)計理論，并不是為實踐教學設(shè)計的，只適合傳統(tǒng)知識教學，而無法滿足旅游企業(yè)旅游專業(yè)人士的需要，要進一步修改和完善教材的現(xiàn)實指導意義。

二、師資隊伍實踐水平有限

旅游專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，專業(yè)教師不僅要具備豐富的專業(yè)理論知識，還要具備豐富的實踐經(jīng)驗。目前，大多數(shù)旅游教師僅由三類人構(gòu)成。其中一種人是高中地理教師的轉(zhuǎn)職，缺乏專業(yè)的理論知識。另一種人是在大學旅游專業(yè)畢業(yè)后直接到學校工作，缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗；還有一群來自酒店的人，由于長期局限于固定的教學工作，自身的技能不能適應現(xiàn)代企業(yè)的要求，師資力量不強。這個問題在中等職業(yè)學校很普遍。

三、實踐性教學的考核方式不完善

培養(yǎng)中等專業(yè)教育的最終目標，是為旅游業(yè)提供專業(yè)人才，但目前中職旅游專業(yè)教學仍以入學考試作為終極目標，在教學過程中強調(diào)理論知識而忽視技能培訓，培訓模式與普通高中學生幾乎相似，不能體現(xiàn)“實踐”的人才培養(yǎng)目標，無法提高教學評價方式，適應中等職業(yè)培訓模式。面對中等職業(yè)學校旅游專業(yè)對實用人才的迫切需求，旅游專業(yè)中等職業(yè)學校應該更加注重實踐教學，增加實踐教學的強度，培養(yǎng)專業(yè)人才，以滿足社會的需要。

1.改革教學內(nèi)容，適應現(xiàn)代企業(yè)需求。

（1）課程設(shè)置要提高實踐教學課程的比重。

目前，職業(yè)旅游課程一般設(shè)置為三年，第一學年不專業(yè)，注重基礎(chǔ)文化課程教學；高二的教學分為模擬導游、酒店管理三個專業(yè)，同時開設(shè)導游實踐、旅游概論、中國旅游地理三個專業(yè)課程。在高中三年級，開設(shè)模擬導游和中餐的實訓課程。每周有三節(jié)課。在高考中，學生可以根據(jù)他們的喜好來選擇專業(yè)。課程設(shè)置重視理論教學，忽視實踐教學。為了提高教學的實踐性，應注重實踐教學在課程設(shè)置中的比重。專業(yè)課程從高中一年級開始開設(shè)，讓學生接觸旅游專業(yè)，提高專業(yè)意識。模擬導游實訓和中餐餐桌設(shè)置實訓兩門課程作為常規(guī)課程列入課程表。理論教學與實踐教學的課時比例應為1：1。在中考和期末考試中，實踐考試科目將納入學生考核總分，并對學生的實踐技能進行考核。

（2）及時更新教學內(nèi)容。

旅游業(yè)是一個新興的行業(yè)，知識內(nèi)容不斷更新，旅游教材難免落后，無法適應現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，領(lǐng)隊的重要性越來越突出。如何處理領(lǐng)隊的服務標準？中國的旅游景點不斷更新，新的熱門旅游景點如何介紹？如何指導學生進行中式餐桌設(shè)置和中式床具制作標準的培訓？專業(yè)教師要深入市場，不斷了解行業(yè)標準和要求，并在教學過程中體現(xiàn)出來，優(yōu)化和及時更新現(xiàn)有的專業(yè)教學內(nèi)容，并與旅游行業(yè)接軌。

（3）根據(jù)學校實際情況編寫校本教材。

中職生的發(fā)展不平衡，統(tǒng)一的教材可能不適合學生的發(fā)展。認真學習課程理論，教師要結(jié)合學生實踐和旅游業(yè)的發(fā)展，建立校本教材委員會，編寫校本教材。

2.加大建設(shè)校園實踐基地，提高課堂教學實踐性。

教學實習基地是指學生參與實踐教學活動，具有一定規(guī)模和相對穩(wěn)定的場所。加強教學實習基地建設(shè)，提高學生實踐能力和綜合素質(zhì)具有重要意義。

實踐教學課程的效果在很大程度上取決于實訓基地的建設(shè)。創(chuàng)建良好的實踐培訓基地，有利于營造良好的專業(yè)學習氛圍，提高實踐效果。目前，大多數(shù)中等職業(yè)學校的旅游實訓基地過于簡單，不能滿足實際教學的需要。旅游培訓基地應按專業(yè)劃分。為旅游專業(yè)學生的身體訓練和禮儀訓練建立了形體訓練室，為樹立良好的學生專業(yè)形象打下了基礎(chǔ)。建立模擬導游實訓室。虛擬現(xiàn)實技術(shù)（VR）是目前一項先進的技術(shù)，它提供了對視覺、聽覺、觸覺等感官的模擬，使人們能夠體驗環(huán)境。利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)建立三維虛擬仿真教學實訓室，有利于導游人員的實際培訓。建立酒店客房服務實訓室和餐飲服務實訓室。按照目前中國四星級酒店的標準，從設(shè)備、場地、著裝等方面對酒店的工作場景進行模擬，營造專業(yè)氛圍，幫助學生掌握專業(yè)技能。

3.加大校企合作力度。

（1）建立校企合作旅游管理體系。

旅游專業(yè)應積極聯(lián)系各大酒店、職業(yè)教育中心、培訓酒店、旅行社等單位進行深入合作，制定規(guī)章制度，指定專人負責校企合作的具體事宜，實現(xiàn)規(guī)范化機制。

（2）深化校企合作，共享資源。

發(fā)展校企雙向人才培養(yǎng)和交流模式，實現(xiàn)雙向培養(yǎng)、優(yōu)勢互補。一方面，利用校園實踐基地和專業(yè)師資，對企業(yè)員工進行職業(yè)技能培訓，向企業(yè)宣傳專業(yè)理論知識，提高企業(yè)員工的文化素質(zhì)。另一方面，聘請企業(yè)管理者和優(yōu)秀員工代表在旅游淡季到校園授課，分享工作經(jīng)驗，指導專業(yè)技能，共享校企教學資源。

（3）探索實習制度。

崗位實習作為一種培訓實踐模式，為學生提供了良好的靈活實習機會，也幫助企業(yè)解決了旅游旺季人才短缺的問題。一年級暑期實習基地，學生可以到企業(yè)系統(tǒng)之外的領(lǐng)域工作一個月的時間，在旅游業(yè)的主要日常教學過程中，老師對學生做好作業(yè)輔導，實習后，寫好項目報告。

參考文獻

[1]巴冬梅.淺談中職學校旅游服務專業(yè)實踐性教學[J].小說月刊，2015（7）：44.

[2]高陽.中職學校旅游專業(yè)實踐性教學方式之我見[J].中國科教創(chuàng)新導刊，2012（11）：127.