淺析平洲玉器街微型加工企業(yè)生產(chǎn)成本控制

陳銘均 周成穩(wěn) 廖若凡

摘要：加工企業(yè)要達到實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟效益最大化，提升其核心競爭力，必須注重對生產(chǎn)成本的控制?，F(xiàn)以平洲地區(qū)的微型加工企業(yè)為研究對象，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)成本存在管理者控制意識薄弱、采購欠缺合理方案、成本控制目標的制定不夠科學(xué)合理、缺乏全面長遠意識等問題，從而引起了人們的深思，積極尋找有效的成本控制措施，促進微型加工企業(yè)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：微型加工企業(yè)；價格聯(lián)盟；目標成本管理

中圖分類號：F270 文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2019）04-0127-02

平洲玉器街的加工行業(yè)是推動佛山市南海區(qū)平洲當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的最基本動力， 亦是當?shù)刭Y本積累的來源。目前，平洲玉器街擁有各類規(guī)模玉石加工企業(yè)500多家，玉石交易市場9個，玉器加工生產(chǎn)占據(jù)了全球80%的市場份額。近年來，大批創(chuàng)意設(shè)計、玉雕技能人才不斷涌入平洲玉器街、電子商務(wù)的普及，帶動了玉器加工產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展和轉(zhuǎn)型，現(xiàn)玉雕加工從業(yè)人員為6 000余人。

企業(yè)盈利是其生存的條件， 所以效益最大化是企業(yè)的目標。但往往微型加工企業(yè)屬于民營性質(zhì)，財務(wù)制度不健全，經(jīng)營生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)存在成本難以控制的問題。在實現(xiàn)微型加工企業(yè)可持續(xù)多元化發(fā)展的前提下，對于如何控制加工生產(chǎn)成本是非常重要的，為當?shù)匚⑿图庸て髽I(yè)提供成本控制方法。

一、平洲玉器街微型加工企業(yè)現(xiàn)狀

平洲玉器街的微型加工企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)情況屬于“麻雀雖小， 五臟俱全”狀態(tài)， 但因為資金有限， 所以會將工作重點放在企業(yè)發(fā)展上， 也就是和產(chǎn)品加工生產(chǎn)以及銷售等相關(guān)流程中， 而對相關(guān)制度的建立并不健全而且偏向人性化， 所以在成本控制方面的相關(guān)制度和系統(tǒng)成熟程度并不能支撐起日益完善的企業(yè)業(yè)務(wù)， 所以成本控制落實效果顯著不大。在成本控制目標上面， 企業(yè)沒有做出具體的預(yù)算編制， 所以所有的財務(wù)活動消費比較隨意， 在實際成本消費與預(yù)算編制相差甚遠時， 企業(yè)只會后期追加投入， 卻沒有對這些原因進行詳細分析， 也沒有在后期采取控制措施， 所以微型加工企業(yè)在面對玉器市場面臨較大起伏的時候，不能及時作出應(yīng)對措施。在企業(yè)進行玉器加工生產(chǎn)、經(jīng)營銷費時， 這些活動是否合理， 在經(jīng)濟上是否可行， 并沒有得到精細分析。在成本控制管理中， 管理不到位表現(xiàn)的更是很明顯， 企業(yè)針對成本管理采取的措施并不全面， 沒有將重心放在采購或生產(chǎn)方面， 而是將其作為表面工作， 使其流于形式， 并且沒有建立財務(wù)成本控制人人有責(zé)的制度， 所以大多數(shù)的員工在加工作業(yè)時， 并不會有為企業(yè)節(jié)約成本的意識， 所以無意間就造成了很多成本的浪費， 而且成本控制工作并不是只依靠企業(yè)負責(zé)人或財務(wù)負責(zé)人的工作人員就能控制的。另外企業(yè)在進行成本管理時， 應(yīng)將目標成本管理融合到其中， 并對結(jié)合后的目標進行制定， 以便使最后的成本消費不會超出預(yù)期， 但這些在實際中恰好相反， 所以微型加工企業(yè)在成本控制上做得不是很好， 成本控制更是不能得到保證。

二、平洲玉器街微型加工企業(yè)成本控制存在的問題

（一）材料成本居高不下

無論是翡翠原石（未曾經(jīng)過開切的玉石，以下簡稱“原石”），還是翡翠原料（已開切的玉石，以下簡稱“原料”），都屬于不可再生資源。近幾年來由于原石產(chǎn)出地對于原石的出口管控越來越嚴制，引起了不少價格波動，給玉石加工行業(yè)帶來了一定的沖擊性。

微型企業(yè)在材料采購上有一個共同的特點，那就是企業(yè)往往都會選擇采購原料。這些原料都是大型加工企業(yè)通過切割完整的原石而來，然后經(jīng)過篩選放到市面上進行拋售，其單位價格較比大規(guī)格原石的要高得多。原因在于，一方面原石經(jīng)過切割這道工序后會產(chǎn)出殘次品原料以及加工廢料，其包含的加工價值即原石的單位價格，會賦予到上等的原料或者品質(zhì)較好的原料中；另一方面這些原料還包含大型加工企業(yè)在運輸原石途中的運費、切割工序中所產(chǎn)生的人工費、給予原料交易市場負責(zé)方的傭金以及其他相關(guān)費用。

同時，微型加工企業(yè)都是獨自承擔(dān)原料的成本，而且原料的供應(yīng)商提供的材料信息參差不齊，購買加工原料的品質(zhì)需要自行判斷。所以由于原料的采購價格偏高，品質(zhì)得不到穩(wěn)定的保證，采購的風(fēng)險過于集中，也就是通常所指的經(jīng)營風(fēng)險增加的原因之一。

（二）原料損耗高

對于加工企業(yè)來說，衡量其經(jīng)濟效益和生產(chǎn)成本控制的指標之一就是原料的利用率和損耗率。有著高效的原料利用率和較低的損耗率，能給微型加工企業(yè)帶來穩(wěn)定的經(jīng)濟收入和實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

但在實地走訪當中發(fā)現(xiàn)，在微型加工企業(yè)加工生產(chǎn)的過程中，由于加工操作人員對于技術(shù)失誤而導(dǎo)致翡翠加工件損壞的情況普遍存在。以下是根據(jù)當?shù)匚⑿图庸て髽I(yè)實地調(diào)研的數(shù)據(jù)進行的一項分析：以某某微型加工企業(yè)有著4名技術(shù)人員通過加工1塊翡翠原料生產(chǎn)玉鐲為例，在一般情況下，以成本為100 000元的100千克翡翠原料作為計算單位，那么1千克的原料可以生產(chǎn)1.5只玉鐲，但同時會產(chǎn)生0.1千克不可利用的廢石料，通過計算我們可以得出100千克的原料可以生產(chǎn)135只玉鐲，那么每只鐲子的成本約 740.7元。按每名員工壞件6只的情況去計算，那么一塊原料材料損失 17 776.8元，占原料成本的17.8% 。然而這只是一般情況下的計算，在實地調(diào)研過程中，某些微型加工企業(yè)處理1塊原料所面對的實際損耗率會比理論計算的還要高，在最壞的情況下比率可接近25% ；再者對于微型加工企業(yè)來說，玉鐲的加工只是其中一項業(yè)務(wù)，員工每加工一只玉鐲僅得到20至30元的提成。由此可以看出，大多數(shù)的加工技術(shù)員工在大批量的加工作業(yè)時，技術(shù)能力有限，機械性地操作，薪酬不高，積極性不強，導(dǎo)致工作馬虎而使工作業(yè)損耗率偏高。

實地調(diào)研過程中還發(fā)現(xiàn)，在整個加工生產(chǎn)流程內(nèi)對于原料的利用率偏低，體現(xiàn)在處理原料經(jīng)過加工后剩余的邊角料以及損壞的殘次加工產(chǎn)品再利用的環(huán)節(jié)上。在上文中提到原料的價值一事，那么對于這些邊角料以及殘次品換個角度來說它們等同于新的原料，雖然規(guī)格更小了但也是具有同等價值的，常見的處理辦法就是在玉器邊料市場上出售或者以低價批發(fā)給市面上的一些家庭工作坊。購買這些材料的個體或者單位往往都是有著較高的專業(yè)玉雕技術(shù)，其加工的產(chǎn)品往往會成為藝術(shù)品，或者是做小飾品批發(fā)，二者都會帶來更高的經(jīng)濟價值，主要原因還是歸咎于加工成本低。這是微型加工企業(yè)無法比擬的，因為企業(yè)加工進行的是批量生產(chǎn)，而翡翠飾品的加工較為零散，所帶來的經(jīng)濟收入不足以支付企業(yè)另開一條生產(chǎn)線的成本。同時，在微型加工企業(yè)內(nèi)擁有高技術(shù)的玉器雕刻師甚少，精加工作業(yè)時間有限。綜合來說，微型加工企業(yè)無意間就造成了翡翠原料的浪費以及生產(chǎn)成本的增加。

（三）成本控制意識薄弱

會計賬簿的設(shè)立，為經(jīng)營管理提供比較系統(tǒng)、完整的會計核算資料，有利于后續(xù)開展財務(wù)分析和會計檢查提供依據(jù)。然而企業(yè)擁有完整的會計賬簿是目標成本管理運用的基礎(chǔ)。目標成本管理的運用，不僅可以保持企業(yè)擁有的盈利，還可以有效提高企業(yè)在市場的競爭力以及經(jīng)濟運行質(zhì)量。但在實地走訪中發(fā)現(xiàn)，微型加工企業(yè)的財務(wù)管理人員只是粗略地進行成本核算，既通過初始的投入、期間費用的支出以及最終產(chǎn)品實現(xiàn)的收入這三項記錄來計算，對于期間發(fā)生的損耗核算比較馬虎，而且企業(yè)內(nèi)加工生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的成本支出情況缺少具體反饋。因此，無法清楚了解在加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)中因管理不善而增加一些不必要的成本項目，不利于目標成本管理方法在企業(yè)中的應(yīng)用。

同時，微型加工企業(yè)在成本管理過程中，企業(yè)管理者對于生產(chǎn)成本的認識是嚴重不足的，并且在生產(chǎn)加工過程中沒有監(jiān)督評判環(huán)節(jié)，進而導(dǎo)致目標成本管理方式難以落實。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)員工只在意加工產(chǎn)品的數(shù)量而不是質(zhì)量，對于成本控制的意識自然也是比較薄弱的。因此，企業(yè)管理者以及員工的成本管控意識也是影響目標成本管理落實的重要因素。

三、平洲玉器街微型加工企業(yè)成本控制對策

（一）采用價格聯(lián)盟策略

翡翠原料的采購是微型加工企業(yè)進行一系列加工生產(chǎn)活動的首要步驟，也是影響企業(yè)獲利以及企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在新經(jīng)濟環(huán)境中，加工企業(yè)就必須要圍繞外部環(huán)境的發(fā)展趨勢不停調(diào)試企業(yè)自身的采購管理模式。

平洲玉器街微型加工企業(yè)屬于民營企業(yè)，其管理者對于采購管理方法創(chuàng)新要予以一定的重視，廢除根深蒂固的家族式、傳統(tǒng)式、守舊式等單一的管理方法。在擬定采購方案時，應(yīng)用采購聯(lián)盟策略的方法可以合理降低采購成本。微型加工企業(yè)之間聯(lián)合采購翡翠原石，相互之間訂立明確的切割原石以及分攤費用細則，更好地進行采購核算，以此減掉不必要的中間商差價。在供應(yīng)商評價方面， 建立相關(guān)的材料檔案數(shù)據(jù)庫外， 還要建立相關(guān)的評價體系， 該體系可以對供應(yīng)商進行全面分析， 并自動從中篩選出符合原石材料企業(yè)供應(yīng)要求的供應(yīng)商。靈活運用采購聯(lián)盟，可以讓微型企業(yè)組織加強競爭力、適應(yīng)多變的市場環(huán)境而演變的必然結(jié)果。其中 ，橫向采購聯(lián)盟克服了傳統(tǒng)的單個企業(yè)孤立采購的劣勢 ，降低了采購成本 ，增強了采購方的勢力 ，以保證所購物資的質(zhì)量，縱向采購聯(lián)盟則充分利用了企業(yè)的核心競爭能力以獲取更高的利潤。綜上所述，微型加工企業(yè)可以嘗試使用混合聯(lián)盟采購方式。

（二）運用目標成本管理的方法

第一，微型加工企業(yè)管理者注重目標成本管理方式的學(xué)習(xí)，如通過網(wǎng)絡(luò)自我學(xué)習(xí)或?qū)I(yè)學(xué)習(xí)等方式，提高對目標成本管理方法的理解，進而增強對企業(yè)成本控制的意識。只有管理者自身具備與時俱進的管理觀念，廢除在腦子中根深蒂固的那些單一的管理方法，企業(yè)才能適應(yīng)市場環(huán)境的變化。

第二，發(fā)揚會計電算化的趨勢，將信息技術(shù)與財務(wù)管理相融合，及時分析企業(yè)生產(chǎn)成本控制情況。通過信息技術(shù)平臺構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，既能省掉企業(yè)財務(wù)管理員工的工作量，把工作簡單化；也能及時更新，節(jié)約時間成本，為目標成本管理的應(yīng)用和落實提供數(shù)據(jù)信息。同時，信息技術(shù)與財務(wù)管理相融合會降低數(shù)據(jù)處理錯誤，提升分析結(jié)果的準確效率，更直觀地了解各生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的成本支出情況，有利于開展高效的成本預(yù)測、決策和控制活動。

第三，企業(yè)要完善管理制度，在各個環(huán)節(jié)將管理進行細化和科學(xué)的安排，進一步明確責(zé)權(quán)，達到責(zé)任到人的原則。微型加工企業(yè)應(yīng)當建立有效的薪酬體系和福利條件，制定明確的績效考核辦法，從而刺激員工的工作積極性。通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝、定期對員工進行加工技能培訓(xùn)、積極鼓勵員工以個人或者組建團隊的方式參加玉器雕刻比賽等能方法，從而提升員工的自身技術(shù)水平，進一步加強整體員工技能隊伍建設(shè)。在今后的生產(chǎn)加工作業(yè)中，有效降低生產(chǎn)消耗，更好地處理加工剩余邊角料及損壞產(chǎn)品，提高原料的利用率，達到降低成本的效果。

第四，企業(yè)要注重加強內(nèi)部各加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)的溝通與合作，提升企業(yè)成本控制的嚴密性，進而提高企業(yè)成本管理的水平。另一方面，企業(yè)管理者樹好榜樣，形成積極向上的管理氣氛，讓內(nèi)部員工看到目標成本管理模式帶給他們的好處，自上而下形成團隊凝聚力，促使微型加工企業(yè)內(nèi)部的所有員工均注重成本控制意識的提升而且能夠積極主動配合。

四、結(jié)論

綜上所述，生產(chǎn)成本的控制是微型加工企業(yè)生存的關(guān)鍵，由于現(xiàn)階段面對市場的價格波動，企業(yè)要想增強自身的競爭力，就需要創(chuàng)新企業(yè)成本觀念。成本目標管理和采購聯(lián)盟策略的運用，可以降低加工生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的成本以及達到企業(yè)經(jīng)濟效益提升的目的。

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[責(zé)任編輯：紀姿含]